蚝油冬瓜怎么做好吃
蚝油炒冬瓜怎么做好吃？
食材明细
冬瓜300克
耗油10克
花生油20克
盐2克
大蒜10克
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
【蚝油冬瓜怎么做好吃】蚝油炒冬瓜的做法步骤
1
冬瓜洗净去皮切成薄片
2
热锅入油炒香蒜片，如果喜欢吃辣 ， 也可以加入几个干辣椒
3
倒入切好的冬瓜片快速翻炒
4
倒入适量的耗油一起翻炒一会
5
加入适量的盐调味装盘即可
用料
冬瓜一大块
八角一粒
玉米油适量
蚝油一小汤勺
生抽一小汤勺
大葱一小段
白胡椒粉少许
香菜两棵
盐一丢丢
蚝油烧冬瓜的做法
冬瓜去皮去瓤洗净切小块，香菜洗净切段，大葱少许切斜片 ， 八角一粒准备好
锅内放入适量的玉米油 ， 五六成热时下八角煸出香味，再放入大葱片煸香
放入冬瓜块煸炒一会儿
倒入一小汤勺的蚝油
一小汤勺生抽
翻炒均匀，倒入与冬瓜持平的热水，盖上锅盖中火焖烧一会儿 ， 记得中间开盖翻炒一下别糊底
待冬瓜呈半透明状汤汁见少时撒入少许白胡椒粉，尝下咸淡，淡了可放少许盐
最后撒入香菜段，大火翻炒收汁即可
哎，超级下饭哒
小贴士
1、这道菜不可缺的：八角，蚝油，白胡椒，最后的香菜也提味，有了蚝油生抽，味精啥的都可省略了
###其它资料参考### 虾皮蚝油烧冬瓜的做法详解
虾皮蚝油烧冬瓜做法和步骤
1、把去皮的冬瓜切成厚度约1cm左右等大的小块 。之前切成大块的冬瓜的那个厚度就成了小块冬瓜的横截面了 。把所有的.冬瓜切成小块后备用 。
2、锅烧热，放入适量的油 。油温约6成热的时候，放入冬瓜，翻炒数下后，淋入生抽继续翻炒 。待全部上色后 ， 加入蚝油，翻炒均匀 。
3、此时冬瓜全部上色，并且不如当初的那种全部实心 。小块的边缘开始变的有点透明 。添加适量的清水烧开转小火 。加入的水量不必多 ， 不超过冬瓜底部的1/3为宜 。
4、此时大部分冬瓜已经转变成表面呈透明状，个别可能还有白色的实心状 。此时放入虾皮，继续小火盖上锅盖略煮，因为表面变得透明，但内芯还是硬的，要想吃那种跟红烧肉一样口感的冬瓜 ， 要需要片刻 。
5、约过2分钟左右掀开锅盖，看到颜色以完全变成晶莹剔透的样子，用筷子可以不怎么费力气的扎入冬瓜，便可以大火收汁，再放入余下的一些虾皮点缀 ， 收汁结束后即可出锅 。
6、小贴士：
1.冬瓜切的时候不要太?。膊荒芴?。有一点厚度 ， 又不像正方块那种厚度为佳 。因为太薄收汁的时候很容易做成一锅烂泥样的冬瓜，但太厚又不容易烧成透明状态的冬瓜，因为如果是方块的那种适合炖肉用，毕竟汤汁宽 ， 炒菜的话不会有那么多汤汁，所以薄一点好操作 。
2.虾皮一定要舍得放呦，靠这个来增加口感和提味的说 。我的虾皮是分2部分来放的 。一部分是冬瓜半熟已经变成半透明的时候放，稍微煮会就大火收汁，目的是提味增香 。另一部分是快出锅的时候放，翻炒几下就出锅 。为了是出锅能看到整颗的虾皮，不会泡在汤汁里面变成菜色，这样颜色分明比较好看不单调 。
###其它资料参考###冬瓜，清热利尿，价格实惠，通常买一块也就是两三块钱 。回家简单的烧一下，就是一道别有滋味又适合夏天的美味下饭菜 。
以下 ， 和大家分享的这道蚝油冬瓜，制作步骤简单 ， 几乎看一篇就能学会 。吃起来软糯鲜香，和肉一样好吃 。很推荐大家试试看哦~
具体制作方法
第一步：准备食材 。冬瓜一块、葱姜蒜适量 。
?
第二步：把冬瓜去皮去瓤后切成块，葱姜蒜切末备用 。
第三步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味 。
第四步：把冬瓜放入锅中，翻炒均匀 。
第五步：往锅中放入2勺蚝油、1勺生抽、少许老抽、半勺白糖然后翻炒均匀 。
第六步：往锅中倒入1小碗清水 ， 然后盖好锅盖 ， 中小火焖炖10分钟左右 。
第七步：炖好后揭盖，撒上少许鸡精，然后翻炒均匀即可关火，然后 ， 盛出上桌 。
多说几句
1、蚝油与生抽中都有盐味，所以 ， 不用再放盐 。
2、最后还可以撒一点香葱末点缀 。
###其它资料参考###冬瓜的简单家庭做法如下：
一、虎皮冬瓜做法：
1、冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒 。
2、坐锅烧油将冬瓜小心煎香 。
3、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐 。
4、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖 。
5、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就可以出锅啦 。
二、豆豉煎蒸冬瓜
做法：
1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀 。
2、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁 。
3、炒锅烧热，倒入适量植物油将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出 。
4、锅里留底油，炒香豆豉 。
5、盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里 ， 淋入刚刚炒香的豆豉 ， 撒上甜椒丁 ， 并浇上一点点豆豉油 。
6、淋入适量生抽 。
7、撒上适量食盐将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可 。
8、盛出 ， 撒上香葱就可以吃啦 。
三、冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
做法：
1、 冬瓜去皮洗净切片 ， 金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下 。
2、 锅中放适量清水，煮开 。
3、 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟 。
4、 放入金针菇煮开，放入枸杞 ， 小火焖上一会儿 。
5、 出锅前放适量盐调味儿 。
###其它资料参考###冬瓜的好吃做法如下：
1、炒制的冬瓜最好选用青皮冬瓜，这种冬瓜口感脆爽 ， 切点清香，比较时候炒来吃 。
2、冬瓜切成片 ， 不要太厚也不要太薄 ， 太厚口感不好也不易入味 ， 太薄容易炒碎 。
3、冬瓜炒的时间要掌握好 ， 不要炒过火，一般炒至半透明状，就可以放入调料翻炒均匀，这样炒出来的口感正好，时间长了冬瓜容易碎掉 。
4、这道菜的调料不要放多了，有大蒜和香葱、生抽、蚝油、白糖就可以了，其它调料放多了，会让冬瓜失去清香的味道，如果喜欢辣的可以放点辣椒 。
###其它资料参考###用料
基围虾干半碗
冬瓜2斤
蚝油100ml
开水200ml
盐适量
虾干蚝油焖冬瓜的做法
虾干洗净，浸泡五分钟沥干 。
冬瓜去皮切块洗净 。
热锅下油，油热了下虾干翻炒片刻 。
倒入冬瓜翻炒均匀 。
倒入200ml的开水，大概一碗的量，翻炒均匀 。
大火煮开转小火焖大概15分钟 。
开盖转大火收汁，翻炒均匀，如果重口味的可以加点盐 。不加盐味道是没问题的哦！
翻炒收汁 。
美味上盘，撒上葱花装饰 ， 尽情享用咯！
小贴士
可以把虾干换成猪瘦肉，也好吃的 。
###其它资料参考###冬瓜的好吃做法如下：
1、炒制的冬瓜最好选用青皮冬瓜，这种冬瓜口感脆爽，切点清香，比较时候炒来吃 。
2、冬瓜切成片，不要太厚也不要太?。窨诟胁缓靡膊灰兹胛?，太薄容易炒碎 。
3、冬瓜炒的时间要掌握好，不要炒过火，一般炒至半透明状，就可以放入调料翻炒均匀，这样炒出来的口感正好 ， 时间长了冬瓜容易碎掉 。
4、这道菜的调料不要放多了，有大蒜和香葱、生抽、蚝油、白糖就可以了，其它调料放多了，会让冬瓜失去清香的味道 ， 如果喜欢辣的可以放点辣椒 。
###其它资料参考###冬瓜的好吃做法如下：
1、炒制的冬瓜最好选用青皮冬瓜，这种冬瓜口感脆爽，切点清香，比较时候炒来吃 。
2、冬瓜切成片 ， 不要太厚也不要太?。窨诟胁缓靡膊灰兹胛? ，太薄容易炒碎 。
3、冬瓜炒的时间要掌握好，不要炒过火 ， 一般炒至半透明状，就可以放入调料翻炒均匀，这样炒出来的口感正好，时间长了冬瓜容易碎掉 。
4、这道菜的调料不要放多了，有大蒜和香葱、生抽、蚝油、白糖就可以了，其它调料放多了，会让冬瓜失去清香的味道，如果喜欢辣的可以放点辣椒 。
