鳗鱼鱼胶可以炖雪梨吗？
可以 。
准备材料：雪梨、鳗鱼鱼胶、姜、猪肉
步骤：
1、猪肉切成小块 。
2、雪梨去皮去核洗净切成块；花胶泡软后切成小块；百合洗净掰开 。
3、将一部份的雪梨与花胶放入炖盅里
3、将一部份的雪梨与花胶放入炖盅里
4、放上瘦肉 。
5、再放上另一部分的雪梨花胶与百合 。
6、注入两碗清水 。
7、加盖，隔水炖2小时 。
8、成品 。
鱼胶就是鱼鳔的干制品，营养价值十分丰富，和鱼翅.燕窝并为“八珍” ， 有较高的滋补作用和药用功效，因此人们都喜欢吃鱼胶来养生 。关于鱼胶的吃法和做法，最推荐的就是清炖 ， 营养不会流失太多 。
鱼胶的吃法和做法一、鱼胶炖牛奶
1.鱼胶与姜片一起上蒸锅蒸5-10分钟，取出放纯净水里泡发24小时，中途记得换水；准备枸杞、红枣要切片；
2.鱼胶切小后和红枣放入炖锅，加少许水没过材料即可 ， 隔水炖1.5小时，然后加入枸杞和牛奶再炖0.5小时，这道简单的甜品就做好了 。
二、鱼胶瘦肉鸡蛋汤
1.准备好猪肉末，鱼胶提前泡发；
2.锅中烧开水，放鱼胶煮15分钟；然后往开水锅中下入适量肉末，用筷子搅拌至猪肉散开；
3.打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散，然后大火煮开；
4.放入香菜、盐调味，即可出锅了 。
三、鱼胶鸡汤
1.干鱼胶用水清洗一下，上锅大火蒸十分钟，然后和姜片一起放进凉水中浸泡一夜，中途多换几次水；
2.半只老母鸡剁块，放入锅中加冷水，大火烧开，撇去浮沫，煮5分钟后捞出备用；
3.南瓜上锅蒸熟后碾碎成泥 ， 南瓜不能太多，这一步就是为了让鸡汤的颜色更黄亮；
4.泡好的鱼胶切小块，放入锅中，加冷水、姜片、料酒，煮开两分钟后捞出备用；
5.母鸡放入砂锅 ， 加冷水没过鸡肉 ， 放姜片、鱼胶、大枣、陈皮、两勺料酒、南瓜泥，大火煮开转小火，炖2小时，出锅前加适量盐调味 。
四、鱼胶奶冻
1.鱼胶浸泡一夜，然后剪碎，上锅蒸10分钟；
2.纯牛奶800毫升、红枣10颗切片，枸杞50粒，姜片8片，冰糖100克；
3.食材和鱼胶都装入碗中，放点水上锅蒸1.5小时；
4.然后再加牛奶蒸30分钟出锅 。可以直接吃，也可以冷藏一夜后再食用 。
五、雪梨瘦肉炖鱼胶
1.泡发好的鱼胶洗净切条 ， 雪梨洗干净，去核切小块，备用 。
2.猪瘦肉放入开水中焯去血水，捞出来备用；
3.在炖盅里面加适量的热水，再加入桂圆5克，枸杞3克，隔水炖30分钟，出锅前加盐即可 。
###其它资料参考###鱼胶是我们大家都很熟悉的一种营养价值非常高的食物 ， 并且对我们人体的功效作用是非常多的 ， 因此我们在这里便要了解一下鱼胶的功效和作用？鱼胶怎么炖最有营养？
鱼胶的功效和作用
有补血活血，滋阴润肺，调节内分泌失调，鱼胶也叫鱼肚或者花胶，由各种鱼的鱼鳔干燥而成 。因为鱼胶是由鱼鳔制成的，所以它具有丰富的高级胶原蛋白质 ， 能够对女性起到滋阴养颜的功效，治疗妇女津亏血虚，扶正固本、补肾益精的功效 。鱼肚的主要营养成分是胶原蛋白和多糖类物质，从营养学检测来看，每100g干鱼肚有84.8g的蛋白质，同时脂肪含量非常低 ， 只有0.2g，另外还含有微量维生素和矿物质 。鱼胶还可以起到促进消化的作用，因为鱼胶中含有丰富的活性物质 ， 能够起到提高食欲的功效，还能够缓解各种不适应的症状，能够治疗消化不良 ， 缓解便秘 。
鱼胶怎么炖最有营养
首先推荐的是清炖，这样营养基本不会走失 。如果觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的 ， 可以有效的去除腥味的 。首先要把鱼胶浸泡2小时，然后再洗干净，接下来再把排骨焯水 。这时再把红枣去核，把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内，加入清水 。建议选择电炖锅“鱼胶”功能，然后再启动电炖锅 。需要大家注意的是，当时间剩下10分钟时，加入枸杞子 。鱼胶炖排骨程序结束，加少许盐调味即可 。最好要晚上或者早上吃，小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹喝 。而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了 。
鱼胶怎么炖适合小孩吃
鱼胶是适合各个年龄段的人群食用的，想要让孩子吃鱼胶，那么可以清炖，并且鱼胶里面有大量的胶原蛋白，身体是比较容易吸收和利用的 。尤其是孕妇和小孩子，都是必须及时大量补充营养的人群，鱼胶当中含有丰富的胶原蛋白和其他丰富的微量元素，可以经常食用 。还应该补充大量营养 ， 也可以适当搭配排骨，放一些枸杞和红枣，可以增加营养，孩子正在长身体的时候，应该避免过度挑食 。但是在给孩子吃鱼胶的时候，清炖就可以了，不要放辣椒，也可以放点莲藕 。并且移交能够增强胃肠的消化功能，吸收提高食欲 。
鱼胶和燕窝哪个功效更好
燕窝和鱼胶都是非常好的滋补品，但是其适用人群不同，鱼胶是鱼鳔的干制品，并不是鱼的肚子或者胃，是鱼在水中调节升降的那个器官，像泡泡的那个 。燕窝适用于上焦和中焦气阴不足的患者，而鱼胶适用于中焦或者小焦阴血不足的患者 。鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%25，脂肪仅为0.2%25 。燕窝从中医角度讲，有养阴润肺、益气补中的功效，更适合于肺阴不足，如果肺阴不足，出现咳嗽、干咳为主的患者，或者中气不足以及脾胃比较弱的人适合吃燕窝 。
###其它资料参考### 鱼胶的功效和作用
鱼胶的功效和作用，鱼胶是很出名的一种补品，它能够给人体带来很高的营养价值 ， 很多人都喜欢鱼胶 。下面就让我为大家介绍一下关于鱼胶的功效和作用的相关信息吧，大家一起来看看 。
鱼胶的功效和作用1
1、鱼胶能滋补身体
鱼胶是一种高营养的特色食材 ， 它里面不但有大量高质量的蛋白质 ， 还有钙锌以及铁和硒等多种对人类身体有益的微量元素，另外鱼胶中的脂肪含量特别低，人们食用鱼胶不用担心摄入脂肪 ， 平时食用鱼胶不但能滋补身体，还不会出现发胖的情况 。
2、鱼胶能美容
鱼胶是一种天然的美容上品，这种食材中有大量的胶原蛋白存在，人体吸收这种物质以后 ， 会让皮肤的弹性增加 ， 代谢加快，对淡化色斑去除皱纹以及美白肌肤都有很大的好处，另外鱼胶中的胶原蛋白对人类的骨骼和血管也有一定的保护作用 。
3、鱼胶能预防疾病
鱼胶有一定的保健功效，它味甘，性平，具有养血和止血以及补肾等多种功效 ， 能提高身体免疫力，减少疾病的`发如果与一些中药材搭配使用，还能治疗人类的一些常见?。?像治疗脉管炎和心脏病的药方就经常会有鱼胶的存在 。
鱼胶的功效和作用2竹叶鱼胶的功效与作用
1、保护胃黏膜
竹叶鱼胶对人类胃黏膜有特别好的保护作用，因为竹叶鱼胶中含有丰富的高质量蛋白和脂溶性纤维，还含有多种对人体有益的维生素，这些营养在为人体吸收后能增强人类胃黏膜的抵抗性，而且能减少药物和刺激性物质对胃黏膜的伤害，经常使用它能预防胃炎，胃溃疡等多种慢性疾病出现 。
2、美容养颜
竹叶鱼胶是一种具有超强美容功效的养生食材，因为这种食材中含有大量的胶原蛋白，它被人体吸收后能直接作用于人体的皮肤，可提包皮肤细胞的活性也能增加皮肤弹性，阻止皱纹生成，能让人类皮肤保持紧致细滑的年轻状态 。
3、提高精子活性
竹叶鱼胶是特别适合男人吃的一种养生食材，他不但能补肾强腰，还能促进男子体内精子产生，因为它含有的蛋白质能为精子的合成提供充足的养料，而且它含有的微量元素锌又是构成精子的重要物质，因此男人在食用它以后能促进精了产生也能提高精子活性 。
4、增强免疫力
多吃竹叶鱼胶还能提高身体免疫力，因为它含有的活性成分能清除人体内的自由基，而它含有的氨基酸和蛋白等物质，在被人体吸收后 ， 还能加快人体内抗体合成，并能增强人体自身免疫系统功能 ， 经常食用能提高身体免疫力，能让人体健康水平明显提高 。
鳕鱼胶泡发的正确方法
1、鳕鱼胶泡发的时候要提前用清水把它洗净，再把它放到无油的锅中，加足量清水，然后加热烧开，开锅以后调小火力，再煮五分钟，煮好以后取出鳕鱼胶放到准备好的冷水中 。
2、这时的冷水量一定要足，不但要把鳕鱼胶全部浸没，还要多放一些 ， 这样才能给鳕鱼胶提供充足的泡发空间，把放到鳕鱼胶和清水的容器放到冰箱的冷藏室，浸泡二十四小时 ， 在浸泡过程中要换水二到三次 。
3、鳕鱼胶完全泡发以后取出用清水洗净再把它放到锅中煮，煮开以后中小火煮十五分钟，取出以后过冷水降温，这时的鳕鱼胶才算是泡发完成，去掉水分以后再把它切成自己需要的样子，然后按需要去烹调食用它就可以 。
4、在泡发鳕鱼胶的时候可以在水中放适量的姜片，特别是它在煮的过程中放适量的姜片能去除鳕鱼胶的腥味，会让泡好以后的鳕鱼胶口感更好 。另外泡好以后鳕鱼胶可以与红枣和桂圆以及排骨等食材一起煲汤喝 ， 这样比单独食用鳕鱼胶效果更好 。
###其它资料参考###1、改善消化功能 。鱼胶中含有丰富的营养物质，且容易本人体消化和吸收 ， 适量吃鱼胶能帮助提高食欲，能在一定程度上改善人体消化功能 ， 还有防治食欲不振和便秘的作用 。
2、提高智力 。鱼胶中丰富的营养物质还有助于促进生长发育，加强脑神经功能 ， 促进思维和智力的发育，对小孩来说可预防小儿发育不良，对老人来说可预防健忘或失眠等 。
3、提高免疫力 。鱼胶能为人体提供丰富的氨基酸，有助于促进机体中免疫蛋白的合成，鱼胶中还含有大量胶汁，不仅有补血、活血、止血的作用，还能御寒祛湿，适合体质虚弱的人食用 。
4、美容养颜 。鱼胶中含有丰富的胶原蛋白，人的皮肤中就含有大量的胶原蛋白，吃鱼胶有助于改善肌肤松弛、皱纹和干涩，可使皮肤充满活力和弹性 。
###其它资料参考###1、鱼胶的功效作用
（1）补充胶原蛋白
首先鱼胶当中含有的胶原蛋白成分还是很多的 ， 因为鱼胶非常适合一些女性来吃的，因为女性肌肤好不好呢 ， 其实和肌肤里面的胶原蛋白有很大的关系，如果女性的肌肤缺少了胶原蛋白之后，肌肤会变得没有一点弹性了，为了能增强肌肤的弹性还是要多补充鱼胶才行的 。
（2）活血补血
鱼胶当中的一些胶质成分对于活血补血都是有好处的 ， 因为鱼胶很多人都会吃 ， 经常吃鱼胶的是精神都很好，而且还能起到一定的御寒效果，所以女孩子平时还是建议适当地多吃一些鱼胶 ， 对鱼体虚的人来说有很大的帮助 。
（3）促进伤口的恢复
很多的术后病人的伤口恢复是需要一段时间的调养的，饮食很关键 ， 好的营养饮食能促进伤口的尽快修复的，其实术后病人应适当的多吃一些鱼胶，能帮助术后的伤口更好的愈合 。
（4）促进食欲
鱼胶当中的营养成分对于改善肠胃功能，尤其是对于一些食欲经常不好的人来说有很大的帮助的，鱼胶能促进胃液的分泌的，能让一些胃口不好的人大开 。
（5）健脑
鱼胶是一种很好的刺激大脑发育的物质，孩子来吃能促进治理的发育的 ， 还有一些老年人来吃能提升记忆力水平，还能减少智力退化，有效的预防老年痴呆问题，经常用脑的人是平时多吃一些鱼胶还是对大脑的正常功能的运行有很大的帮助 。
2、鱼胶莲子枸杞汤
鱼胶、成鳘鱼胶20克 莲子、枸杞适量 。将所有材料洗净 ， 放入电炖锅，加水上高档炖3.5小时 ， 调味即可食用 。
3、鱼胶食用禁忌
吃鱼胶的时候也有一些需要注意的地方，比如肺功能不好的人还有高血脂的人都是不建议吃的 ， 还有的女性在月经的时候不建议吃这种鱼胶的，因为鱼胶本身具有活血的作用 ， 经期吃能促进血液流动，还有的感冒以及上火的人也不适合吃鱼胶的，当一些特殊人群想要吃鱼胶的时候还是要遵循一下饮食要求 。
###其它资料参考### 鱼胶的功效及吃法鱼胶的做法
鱼胶的功效及吃法鱼胶的做法 ， 说到鱼胶相信大家都不陌生，有很多人都喜欢吃鱼胶 ， 鱼胶有很强的保健作用，坚持食用的话其功效和作用会更加明显 ， 下面是鱼胶的功效及吃法鱼胶的做法 。
鱼胶的功效及吃法鱼胶的做法11、鱼胶的功效
增强肠胃功能
鱼胶可以增强人的肠胃消化吸收功能 ， 可以提高食欲，对食欲不振、消化不良等症状有很好的作用 。它还可以增强肌肉韧性，消除疲劳 。
能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等 。
活血、补血
鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高面利益，对于体质虚弱，精神过劳的人士 ， 作为进补更为合适 。
伤口恢复
鱼胶对手术病人的伤口恢复也是有好处的 。在手术之后的十五到二十天 ， 吃些鱼胶，可以让伤口愈合更好些 。当中丰富的胶质有滋养的作用 。
补充胶原蛋白
鱼胶还是女性朋友补充胶原蛋白的最佳选择，人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性 。
随着年龄的增长，皮肤组织中的.胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白 ， 可使皮肤恢复青春活力 。
2、鱼胶的吃法
鱼胶红枣汤
准备鱼胶和红枣，加上适量的水炖大约两到三小时，再加上冰糖就可以吃了 。适合补气血、养容颜 。对气血不足、神疲体倦的人有好处 。
鱼胶煲骨汤
鱼胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用 。本汤适用于健脾养血、补肾益精 3) 鱼胶当归汤 鱼胶15克、当归10克，红枣适量 。洗净加入炖锅中炖2-3小时 。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者 。
薏米百合炖鱼胶
鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克 。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中 ， 炖2-3个小时 ， 在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖 。此汤有美白润肤养颜之功效 。
鱼胶莲子枸杞汤
鱼胶、成鳘鱼胶20克 莲子、枸杞适量 。将所有材料洗净 ， 放入电炖锅 ， 加水上高档炖3.5小时，调味即可食用 。
鱼胶的功效及吃法鱼胶的做法2鱼胶的做法
1、和排骨一起炖
准备20克鱼胶、50克排骨、3颗红枣、5克枸杞子、适量的生姜，鱼胶浸泡2小时之后，洗干净，排骨焯水，红枣去核，把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内，再加入清水，用炖锅进行炖，时间剩下10分钟的时候，加入枸杞子，这样就结束了，最后加少许盐调这道菜就做好了，这道菜的营养价值是非常丰富的，在享受美食的同时还能补充充分的营养 。
2、和猪蹄花菇一起炖
首先准备4个鱼胶、3个红枣、6.7个姜片、3块猪蹄，之后将鱼胶取出4个泡4个小时，花菇和莲子一起泡 ， 姜切片，鱼胶泡好后切成小块小块的，煲一壶开水，倒入炖盅，把材料全部放入，炖3个半小时左右，放入适量的盐，就可以喝啦，不仅鲜甜美味还有营养 。
3、和猪肉一起炖
首先准备1碗鱼胶、8到9个排骨、适量的莲子、适量的枸杞、适量的生姜、几颗红枣 ， 之后排骨洗净，把所有的材料放锅 ， 然后到锅里扽两三个小时，三个小时后，就可以吃了，这道菜对我们的皮肤是非常健康的 。
4、和红枣一起炖
准备15克鱼胶、6颗红枣、2克姜、10克冰糖，鱼胶提前用凉开水或温水泡发8-10小时 ， 红枣用开水泡洗一下，再用剪刀挖去枣核，将泡发好的鱼胶、去核的红枣、姜倒入炖盅，加入300克的水 ， 将炖放置炖锅隔水焖炖40分钟，炖好后加入冰糖，炖盅再盖上盖焖几分钟让冰糖融化，食用时搅动汤汁舀起一勺，味道是非常棒的
4、和山药一起炖
首先准备1只鱼胶、300克铁棍山药、适量的瘦肉、适量的红枣片、适量的盐，将鱼胶用冷水隔夜泡开 ， 第二天将鱼胶剪开 ， 煮沸，继续用冷水泡，将泡好的鱼胶切3-5段，一般前一天晚上开始泡 ， 第二天晚上开始煲，煲汤开始之后再次煮鱼胶，同时处理山药，切成小段，将准备好的山药、瘦肉丝、红枣片放入汤锅中，与鱼胶一同大火煲30分钟左右，加入适量盐、高汤料、胡椒粉，随后转小火，两小时后就可以吃了 。
5、和红糖一起炖
准备20克鱼胶、5颗红枣、10克桂圆、适量的冰糖 ， 之后洗好鱼胶放入炖盅中，加水，洗好红枣桂圆枸杞 ， 加入鱼胶中，盖好盖子炖两个小时，加冰糖后，起锅，开喝了，鱼胶胶质没炖完，可以加水再炖一遍 。
6、和银耳一起炖
首先选择鱼胶10g、银耳1/4、冰糖适量、枸杞适量 ， 银耳泡发，撕小块，和其它材料放入炖盅，加入开水隔水炖两小时就可以了 。
7、和鸡肉一起炖
准备1条鱼胶、2到3个花菇、鸡翅1个、适量猪瘦肉、4颗红枣、适量黄酒、适量盐、适量枸杞、适量水 ， 鱼胶先用清水泡发一夜，切段备用 。然后花菇、鸡翅、猪瘦肉、淮山片、红枣、枸杞全部清洗好，备用 。准备开始 ， 鸡翅切开几刀，用烧开的水去下血，然后就把所有材料一起放进电炖盅吧 。加水用文火至少炖2个小时，如果想要肉更软烂些就再炖久些 ， 时间到了之后，加上适量枸杞和盐调好味道后就可以享受了 。
###其它资料参考###1、补血活血、滋阴润肺
鱼胶中含有大量的胶质,有滋阴润肺、调理血气、补血养血、活血养颜等作用 。鱼胶还有调节内分泌失调,治疗妇女经亏、血虚筋挛、赤白带、习惯性流产、产后风痉、破伤风等症的功效
2、扶正固本、补肾益精
鱼胶有扶正固本、补肾益精、强身健体等作用，鱼胶入肾、肝两经,有滋补肝肾的作用，肾中精气有推动人体生长发育、促进生殖机能、防御外邪入侵等作用，食用鱼胶有明显的固精、益精作用,能扶助正气,巩固身体的本能,达到祛病治病的目的 。
3、快速止血
鱼胶对外伤出血、内脏出血、尿潜血、胃溃疡、肺结核、妇女崩中漏下等出血病症均有较好疗效,有快速止血作用 。《本草纲目》中早有记载鳔止折伤血出不止呕血 。
4、增强体质、提高免疫力
长期食用鱼胶能明显改善身体状况,增强体质,提高自身免疫力,能够预防疾病的发生,对亚健康状态的人群以及免疫力低下者尤为适合 。
5.滋养筋脉,消淤化肿
鱼胶在活化筋骨、预防骨质疏松、关节炎治疗等方面有一定的作用,对筋骨等病痛也有缓和功效，同时鱼胶有活血功能,通过活血化瘀等手段消除瘀血和肿毒,对痔疮、阴疮等有一定疗效 。
6.促进伤口愈合,帮助术后恢复
胶原蛋白是参与创伤愈合的主要结构蛋白 ， 同时胶原蛋白可促进肉芽组织的生成，填补伤口组织缺损，加速创面愈合，因此胶原蛋白在伤口愈合过程中起重要作用，术后病人进食鱼胶 ， 增加体内胶原蛋白含量,有促进伤口愈合、帮助术后恢复的作用
7.预防心脑血管疾病
长期食用鱼胶有降低血甘油三酯和胆固醇，降低血液粘稠度 ， 提高脑细胞的活性协助机体排出铝质等作用，常食鱼胶可预防心脑血管疾病 ， 鱼胶中的脂肪和胆固醇含量极低,是适合糖尿病、肾脏病患等患者摄取蛋白的保健食品 。
8.防癌抗癌
【梨炖鱼胶有什么功效与作用】 研究发现，胶原蛋白组织能够阻止癌细胞的转移,防止癌症的再发，因此常食鱼胶，令体内胶原蛋白含量充沛，有防癌抗癌等作用 。
