鸡蛋羹搭配什么蔬菜吃
炖鸡蛋羹可以放什么菜？
用料：小南瓜1个、鸡蛋1个、水50克、食盐1.5克、醋3克、香油几滴
1、小南瓜洗净，顶部切去1/4 ， 用小勺把籽挖空 ， 再挖去一小部分果肉，留1厘米左右的厚度；
2、鸡蛋打入碗内，加入温水，温水和蛋液的比例为1:1；
3、加少许盐进行调味，沿一个方向，将蛋液与水打散；
4、用小滤网过滤蛋液，除去筋头 ， 将蛋液倒入南瓜盅内；
5、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上穿几个孔；
6、锅中水烧开，将南瓜盅放入锅内，大火蒸1~2分钟，转小火再蒸8分钟左右即可；
7、依据个人口味 ， 加适量香油和醋调味，也可加香葱末，趁热享用吧 。
鸡蛋配什么菜吃最营养
鸡蛋配什么菜吃最营养 ， 在生活中，众所周知，鸡蛋是一种营养很丰富保健功效很好的食材，在生活中我们也会利用它与其他的食材搭配起来食用，具体搭配什么比较有营养呢，以下分享鸡蛋配什么菜吃最营养 。
鸡蛋配什么菜吃最营养1西红柿炒鸡蛋
通常用两鸡蛋配上西红柿两个 ， 要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋，不错得原料搭配不可靓味得基础，而且是营养均衡得保障 。
韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋营养丰富，含有胡萝卜素，维生素B2，维生素C，钙 ， 磷 ， 铁等多种营养元素 。具有补肾温阳，益肝健胃等功效 。
黄瓜炒鸡蛋
养胃,调节肠道,清热解毒,温中止泻,通便利便,生津止渴,降血脂,降胆固醇,降血压,增强免疫力
青椒炒鸡蛋
青椒除了能提起人们的食欲，还含有多种维生素，鸡蛋则含有很多的蛋白质 。
木耳炒鸡蛋
番茄中的维生素C更利于黑木耳中铁质的吸收，加上酸酸甜甜的汁水 ， 想想就美味哦!
金针菇炒鸡蛋
金针菇营养价值丰富，它含锌量高，有助于儿童智力发育和健脑，所以今天用它做道美味食谱，金针菇炒蛋丝，搭配些红椒，吃起来脆香脆香的，不仅营养丰富，还能预防感冒呢 。
蒜苗炒鸡蛋
蒜苗和鸡蛋都是滋补健康的家常食品，鸡蛋含有丰富的蛋白质维生素和钙磷钾人体所需的矿物质，能养血安神，改善记忆力等多种功效 。
菠菜炒鸡蛋
菠菜是一款很普通的蔬菜 ， 但它的营养价值却是其他蔬菜的好多倍，菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，菠菜炒鸡蛋 ， 荤素搭配，是一道很受大家欢迎的家常菜 。
洋葱炒鸡蛋
洋葱本身就有很高的营养价值，再配上鸡蛋，绝配了 。
秋葵炒鸡蛋
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠 。
大葱炒鸡蛋
大葱炒鸡蛋不仅营养丰富 ， 而且还能健胃养生，平常吃一些，是很有好处的 。
胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜中含有丰富的'维生素，而鸡蛋中的富含丰富的蛋白质和钙，其营养价值相当高，所以胡萝卜炒鸡蛋是综合了鸡蛋和胡萝卜的营养成分 ， 不仅味道鲜美，重要的是营养价值非常高 。
西葫芦炒鸡蛋
西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低 。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效 。西葫芦是夏季产的一种南瓜，又称节瓜，不仅营养丰富，而且很好吃哦，跟鸡蛋炒在一起的时候 ， 也很美味的 。
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒蛋的营养价值非常高的，而且苦瓜富含很多营养物质，在众多蔬菜中苦瓜富含的维生素C是最高的一种，经常吃苦瓜可以抵抗疾病 。
虾仁炒鸡蛋
虾的营养价值极高，含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统 。
相信上面的一些搭配方法不少的朋友也常常会用到，但还有一些其实在生活中是很少见的，既然它们拥有不同的保健功效，我们就从今天开始更有针对性的利用鸡蛋来保健吧 。
鸡蛋配什么菜吃最营养2适合老人小孩的鸡蛋做法
就营养的吸收和消化率来讲：煮蛋、蒸蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98% ， 老炸为81%，开水、牛奶冲蛋为92% ， 生吃为30%～50% 。可见，蒸和煮是鸡蛋的最佳吃法 ， 吃水煮蛋的时候要注意细嚼慢咽 ， 否则会影响消化和吸收 。
煮鸡蛋差不多要8～10分钟，这个时候鸡蛋成熟得恰到好处，没有到老的程度，而且细菌也都被消灭了，影响蛋白质吸收的成分也去掉了，蛋白质又没有变老变性，口感也最好 。炒鸡蛋要注意少放油，避免鸡蛋成了油的载体，造成高油和高脂肪 。同时要注意避免鸡蛋变焦，焦状鸡蛋的蛋白质已经被破坏，而且还会产生致癌物质 。
对儿童和老人来说，蒸鸡蛋羹、喝蛋花汤更为适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收 。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜 。鸡蛋是人人皆知的营养食品，据科学分析，蛋黄中含有丰富的可以增强记忆的卵磷脂 。卵磷脂被消化后可以释放出胆碱，胆碱进入血液，很快就会到达脑内 。
美国、英国、加拿大等国最近研究指出，有节律地供给足够的营养胆碱，可以避免60岁左右的老人常患的记忆力衰退症，并对各年龄人的记忆力衰退有改善作用 ， 因此，有计划地吃一些蛋黄可以增强婴幼儿的记忆力 。
上文中对适合宝宝吃的鸡蛋做法有什么给出了明确的介绍 ， 想必大家也都很清楚了 。孩子们的辅食应该尽量的多样化一些，这样才能满足孩子们生长发育的需求，也能避免营养不良现象的出现 。此外还要注意饮食清淡，一岁之内的孩子都是不能放食盐的 。
鸡蛋配什么菜吃最营养3鸡蛋做法大全
酸辣蛋花汤
原料：鸡蛋、木耳、豆腐、葱、盐、胡椒粉、醋、酱油、淀粉
制作方法：
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用 。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开 ， 勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时 ， 点香油，撒葱花，出锅即成 。
酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等 。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩 。
蛋炒饭
原料：米饭半斤、鸡蛋两个、香葱三根、猪肉一两、火腿一两、胡萝卜半两、水发香菇半两、海米半两、包菜一两、盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油
【鸡蛋羹搭配什么蔬菜吃】 制作方法：
1、将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁 ， 肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝 ， 香葱切成小段 ， 鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀 。
2、将锅置火上 ， 舀入少量熟猪油烧热 ， 倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中 。
3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀 ， 起锅前加少许味精翻炒一下即可 。
美味蛋稀饭
浇汁蛋
苏格兰煎蛋
平菇蛋汤
原料：鸡蛋3个、鲜平菇250克、青菜心50克、绍酒1茶匙、盐、酱油、鸡粉适量
制作方法：
1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下 ， 捞出待用；将鸡蛋磕入碗中 ， 加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段 。
2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒 ， 放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成 。
成都蛋汤
原料：
鸡蛋4个、水发木耳50克、菜心100克、精盐4克、猪油75克、味精2克、浓白汤1000克
制作方法：
1、将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀 。木耳洗净 。
2、汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散 ， 加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成 。
特点：汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩，可作四季汤菜 ， 酒饭均宜 。
竹荪鸽蛋汤
原料：鸽蛋20个、竹荪50克、盐10克、味精6克、胡椒粉1克、清汤适量
制作方法：
1、将竹荪先用凉水清洗 ， 再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节 。再用开水氽一下 。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中 。
2、炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出 。
3、另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味 。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成 。
特点：竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美 。
泰式蛋包什锦
原料：绞肉(猪，牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙
(1)洋葱末，红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、
(2)鱼露3/4大匙、鲜味露，糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个
制作方法：
1、油2大匙烧热，炒香蒜末，随入肉炒熟，依序入(1)，(2)料拌炒后即铲出.
2、在干净锅面涂少许油，用中火将蛋液煎成蛋皮.
3、将炒好材料置蛋皮上，对折成半圆形即 。
甜酒鸡蛋
荷包蛋
鲜玉米鸡蛋饼
琉璃蛋球
原料：面粉、鸡蛋、糖 。
制作方法：
1、将面粉放在容器里 ， 加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀 。
2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌 ， 待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用 。
3、炒锅上火，加适量清水 ， 放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时 ， 倒入蛋球，轻轻翻锅 ， 使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可 。整个过程中注意掌握火候，火不能太大；盛盘后可用水果装饰点缀 。
很简单的 ， 两样东西放在一起蒸就行，具体做法不讲了 。也可以用咸肉代替肉末 。也可以用金华火腿 。
###其它资料参考###今天这个辅食，我还真的第一回做 ， 做的时候，还生怕宝宝不喜欢，没想到，宝宝大口大口地吃 。
从宝宝添加辅食之后，我觉得，我真的就更忙了，刚刚6-7个月的时候还好，都是以米粉，蔬菜泥为主，但是，随着宝宝慢慢增长 ， 辅食上真的要花一定的心思在上面 。
特别是一岁以上的宝宝们 ， 出现各种各样的挑食情况，不知道你们宝宝会不会以？但是，相信每个宝宝不多不小也会出现挑食的问题 。
或者有一种就是，刚刚吃辅食的时候，明明吃得很好，为什么到了一岁之后，就开始不爱吃呢？有妈妈遇到过这些情况吗？
其实，有一部分宝宝短时间出现这些问题，有可能是宝宝在出大牙齿，牙肉痛，一下子胃口不好 ， 我家小宝就是这个情况 。一般一段时间之后，就恢复过来 。
但是，有些宝宝一直都不好好吃辅食，这个时候，妈妈就要考虑宝宝是不是有积食的情况 ， 因为宝宝积食也会导致没胃口吃东西 。
在以前的文章，我也介绍过一些给宝宝去积食的果茶，这里我就不详细多说了 。
今天介绍的辅食 ， 蔬菜鸡蛋羹，用的食物都是超级普通，但是营养又美味 ， 宝宝从1岁以后，每天也可以添加1个鸡蛋 。
给宝宝吃鸡蛋的好处还是有很多 ， 在宝宝6个半月以后，就可以适量给宝宝添加蛋黄，从小到多慢慢添加 ， 小宝宝蛋白不好消化 ， 等到宝宝大一点再吃蛋白 。
如果宝宝消化系统好的 ， 可以在宝宝10个月左右，适量添加蛋白，再晚1周岁以上也能吃全只鸡蛋了 。
给宝宝吃鸡蛋能提供丰富的蛋白质 。蛋白质是人体全身组织细胞增长和发育的重要物质，是生命的物质基础 。小儿处在生长发育的旺盛时期，对蛋白质的需要比成人还高的，相信这点很多妈妈都知道 。
除了鸡蛋，我还加了蔬菜，西兰花与胡萝卜，宝宝多吃蔬菜，能预防便秘的同时还能补充维生素 。
好了，下面就介绍一下今天的辅食蔬菜鸡蛋羹的做法如下：
1：准备好食材，一个鸡蛋，适量的西兰花与胡萝卜
2：西兰花记得多清洗几次，然后切碎 ， 胡萝卜一样切碎，放一边，等一下备用
3：碗里打进一只鸡蛋 ， 把刚才切好的蔬菜碎一格一格地放进去 ， 像图片这样就可以
4：好了 ， 全部放好了，表面封上耐高热的保鲜膜，再刺几个小孔排气，上锅蒸13分钟左右
5：好了，煮好了，妈妈用小刀切开小块，这样就大功完成了
6：可以让宝宝拿着吃，大宝宝也可以用来配上白米饭，这么简单的做法，你们都学会了吗？
好啦，今天的辅食蔬菜鸡蛋羹就介绍完毕了，大家学会了吗？做法都是非常简单 ， 一看就会，妈妈们，有时间一定要给宝宝做起来，让我们的宝宝都成为一个健康的小吃货 。
如果大家有问题，欢迎大家在评论区里面发表出来 ， 让我们一起来讨论，每天分享不同的辅食，喜欢的，记得关注锐允妈 ， 谢谢大家 。
#鸡蛋羹##0-6岁育儿经##生命早期1000天##聪明孩子养成记##宝宝辅食#
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###其它资料参考###前言
加入薄荷与蔬菜粒的鸡蛋羹是什么滋味呢？
来做这道超级简单的营养美食就知道答案啦！
材料
主料：鸡蛋1个、蔬菜粒（玉米，红萝卜，青豆）80克、薄荷叶5克；
辅料：芝麻油、盐
薄荷蔬菜鸡蛋羹
1
鸡蛋去壳加2倍的水打散 。
2
加入蔬菜粒，及切碎的薄荷叶 ， 适量盐，搅拌均匀 。
3
锅内水烧开 ， 将装蛋的碗（盅）入锅蒸15分钟左右 。
4
待鸡蛋表面呈凝固状，淋上适量芝麻油，即可 。
小贴士
这道菜具有薄荷的清新 ， 麻油的醇香，鸡蛋的滑嫩，以及蔬菜粒的质感，营养全面丰富，热量还很低噢~
###其它资料参考###可以的，可以做成青菜鸡蛋羹 ， 具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 2只、油麦菜 100g、食盐 适量、调和油 适量、芝麻油 几滴 。
1、第一步把鸡蛋打入碗中 。
2、把青菜切成小块，放入碗中 。
3、上锅蒸6分钟 。
4、放入点芝麻油 。
5、然后出锅，这样就已经做好了 。
###其它资料参考###鸡蛋黄 1个青菜 三片叶子虾仁 3粒橄榄油 两滴（可不放）
宝宝辅食鸡蛋羹的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
可以是各种青菜 ， 或者胡萝卜西葫芦等等，虾仁也可以是鸡肉松牛肉松等等，量都不要太多，避免宝宝吃不完，毕竟每天的首要任务是吃一个鸡蛋黄，如果条件允许可以选择鲜虾，但是尽量不要选择海虾，海虾偶尔吃可以 ， 不建议每天吃
步骤 2
space
水煮开，青菜烫熟大概十秒钟，胡萝卜一类的切片烫熟，时间自己掌握
步骤 3
space
虾仁烫熟，然后用清水冲洗一下，洗掉浮沫，如果是鲜虾记得挑掉虾线
###其它资料参考###蒸鸡蛋羹时，直接上锅蒸就错了！记住两个窍门，鸡蛋羹滑嫩似果冻 。大家好 ， 我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负 。
鸡蛋是生活中最常吃的营养品，每天早餐吃个鸡蛋几乎是多数人的生活习惯，因为实在是太方便了，不管水煮蛋、煎蛋还是蒸蛋羹，随吃随做，快速又美味，大家早餐喜欢吃鸡蛋吗？
在众多做法中，小编最喜欢吃鸡蛋羹，可能是从小吃习惯了 ， 每天早餐都会吃一碗，Q弹滑嫩的口感 ， 入口即化，真是百吃不厌 。
今天就和大家聊一聊鸡蛋羹 ， 作为最家常的美食，蒸鸡蛋羹也是有技巧的 ， 如果做不到平滑如镜 ， 吃起来是非常影响口感的，我总结了一下自己蒸蛋羹的几个要点 ， 一起来看看和您的做法一样吗？
蒸鸡蛋羹最常遇到的问题就是蒸老了，吃起来发硬腥味重，入口不滑爽，表面还有很多蜂窝状，做的不好真的很难吃 。看似简单的蒸蛋羹 ， 到底错在了哪里呢 ， 现在就把正确做法告诉您 ， 按照这个方法做，绝对比饭店做的还好吃 。
鸡蛋羹需要准备的食材：鸡蛋、西兰花、胡萝卜、盐
具体做法：
第一步：碗中打入2个公鸡蛋 ， 搅拌均匀，加入45度热水和66粒盐化开，蛋液和水的比例是1:1.5 。这一步需要注意的是加盐 ， 也就是第一个小窍门 ， 什么时候加盐是关键，很多人蒸鸡蛋羹，喜欢先往蛋液里放盐，导致鸡蛋羹上淡下咸，容易被蒸老 。正确的做法是加水的同时就要一起加盐，然后再搅拌均匀，这样盐才会融化的彻底 ， 不会出现咸淡不均匀的情况 。
第二步：搅好的蛋液不要直接上锅蒸，先用漏网过滤一遍，去除蛋液中的杂质，这样蒸出来的鸡蛋特别细腻均匀 。看漏网上的泡沫和透明物体就被过滤出来了，细腻的蛋液蒸的蛋羹想不细腻都难 ， 这就是蒸蛋羹的第二个窍门 。
第三步：每天吃蛋羹 ， 可以加点蔬菜搭配，吃起来就不乏味了，特别是家里有小朋友的，添加一些色彩鲜艳的蔬菜能很好的促进食欲 ， 营养也更均衡 。我家喜欢吃西兰花和胡萝卜，把这两种蔬菜剁碎 ， 直接放入蛋液中，搅拌均匀就可以上锅蒸了 。
第四步：蒸锅加水，水开后放入蛋液，碗上面要扣个盘子，以免水蒸气滴入蛋液中出现孔洞蜂窝状，如果用保鲜膜封碗口，需要购买耐高温的 ， 个人觉盖盘子更放心些 。大火蒸8分钟，关火再焖五分钟，焖的作用是防止鸡蛋回弹，好吃的鸡蛋羹就出锅了 。
蒸鸡蛋羹时 ， 只需记住两个小窍门，保证鸡蛋无孔洞、光滑如镜 。这样蒸的鸡蛋羹绝对鲜滑软嫩，清香爽口，还有西兰花和胡萝卜的鲜香，太好吃了 。所以蒸鸡蛋羹只需记住两个窍门 ， 保证和果冻般滑嫩 。1、盐不要直接加再搅好的蛋液中，加水的同时一起加盐 。2、上锅前记得先过滤一遍，去掉杂质蛋液才会更细腻 。
###其它资料参考###很多 ， 比如：番茄炒蛋、包菜粉丝炒鸡蛋、香椿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、蒸鸡蛋、煎鸡蛋、黄瓜木耳炒鸡蛋、韭黄炒鸡蛋、秋葵炒鸡蛋、菠菜炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、胡萝卜炒鸡蛋、豆角炒鸡蛋、蒜薹炒鸡蛋等等 。
韭菜炒鸡蛋为例——
食材准备：鸡蛋100克、韭菜200克、盐适量、食用油适量 。
1、把鸡蛋打进碗里打发后倒进油锅里；
2、一边煎一边用筷子快速的划开，取出备用；
3、韭菜洗净切段；
4、起油锅，倒入韭菜；
5、再加入适量的盐；
6、翻炒然后倒入鸡蛋；
7、炒匀即可起锅 。
