粉干要泡多久才能蒸
干的粉条要泡多久?？
干的粉条要泡20分钟左右 。
【粉干要泡多久才能蒸】干的粉条在食用之前需要浸泡 ， 由于干粉条质地坚硬，用凉水不易泡开，在泡发的时候建议使用50摄氏度左右的温水浸泡20分钟 。粉条如果不能完全泡开，烹饪的时候会需要更久的时间 。如果用开水泡发 ， 会使粉条软糯，影响口感 。
若是粉条比较粗，那么还可以用温水浸泡，同样需要20分钟的时间，注意不能直接用开水，佛足额会因为温度比较高 ， 导致后续烹饪时容易碎，影响口感 。
泡粉条使红薯粉条变松后入锅，方式是：
1、干红薯粉条先用冷水洗去表层残渣、尘土，由于在装运、贮藏全过程中 ， 难以避免的触碰气体、器材，会染上尘土、残渣的；
2、把清理后的干红薯粉条放进盆里 ， 用40度上下的温开水侵泡，不能用沸水，由于沸水会总混一部分有利物质到水里，带去营养成分；
3、侵泡20分钟后，用力着手觉得硬软水平，红薯粉条绵软就可以捞出预留 。
1、泡发时间20分钟左右 。
2、食用前先用温水泡发一下，水温30-40度即可，泡发时间20分钟左右，然后用清水冲洗一下，即可下锅煮食或炒食了 。温水泡发中可以捞出用手感觉下是否变软一点 ， 感觉变软就可以下锅煮食了，如果做炒粉可适当延长泡软一点更入味 。
###其它资料参考###20分钟左右 。
食用之前需要浸泡，由于质地坚硬，用凉水不易泡开 ， 建议使用50摄氏度左右的温水浸泡20分钟 。如果粉条没有完全泡开 ， 会严重吸收菜里的汤汁 。切记不可用沸水浸泡 ， 否则粉条会变得软糯 。优质红薯粉条呈半透明状而且有光泽，颜色偏黄，接近淀粉原色 。如果颜色非常白则不要购买，很有可能是添加了化学物质 。
扩展资料：
注意事项：
红薯粉条没有任何毒性，而且人们吃了后也没有明显副作用，存在大家可以放心食用的，但在吃红薯粉条时也要注意禁忌，禁止直接吃，必须用清水浸泡再烹调以后才能吃，因为直接吃红薯粉条会加重肠胃负担 ， 容易让胃肠黏膜受到损伤 。
由于红薯粉丝缺少蛋白质和脂质，最好要搭配蛋白质类食物吃，才不会营养失衡 。比如在吃红薯粉丝的时候可以加点鸡蛋、鱼类来进行辅助，可以让营养价值更丰富 。
参考资料来源：百度百科-粉条
###其它资料参考### 干米粉用温水浸泡20分钟左右即可 。干米粉用温水泡发比较好 ， 直接用冷水泡发需要的时间比较长 ， 还可能出现泡发不成功的情况，干米粉泡发后用冲洗一下就可以进行后续烹饪工作了 。
干米粉要泡多久
米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品 。
米粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发，生产工艺都大同小异 。
米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断 ， 能配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒 。
###其它资料参考###粉干制作是泰顺米俗文化中重要的一项，它传入泰顺境内有近千年的历史 。几百年来，粉干是泰顺百姓喜爱的一种食品，一般由家庭作坊生产 。但是随着社会的变迁和历史的变革，保留至今的粉干家庭生产作坊少之又少，以家族代代相传的形式传承下来的更是凤毛麟角 。
除了在原料上取上等白米外，在制作工艺上十分注重流程的到位 。首先，选用优质大米，用清洌山泉水浸米5小时后进行磨浆然后将米浆压滤成固体，置入蒸笼蒸为半熟 ， 再放入踏碓反复锤捣，直到捣透 。这样加工出来的 ， 粉团粘韧度大，压丝后细如沙线久煮不糊，口感软韧细腻，口味独特 。
泰顺炒粉干选用鲜粉干、鸡蛋、五花肉、香菇、洋葱、豆芽、青菜等主料 。放入铁锅内反复翻炒至起锅前加入料酒、酱油、味精、香葱 。一碗细如沙线，口感软韧细腻，口味独特的炒粉干就完成了 。
粉干一般产于南方，也是南方的一种特产吧 ， 是用米磨成的粉添加些许少的添加剂做成的，可以食用，也可以做面膜美容，如果经常吃粉干一类的食物，会引起肠胃的不适，肚胀，打嗝等，建议适量而食还是有好处的，另外，对于美容是大大的有好处的，既可以美白，使用后皮肤紧致，细腻 ， 光滑，也可以减少皱纹 ， 所以说值得提倡粉干制成的面膜，适合多种人群 。
###其它资料参考###粉干是客家人的叫法,其实就是米粉 。
<米粉制作过程>
步骤1：
选米
选用存放一年后的米而黏度较低的在莱米
步骤2：
洗净
米洗净后，放入大水槽中
步骤3：
浸泡
放入大水槽后，大概浸泡三到四小时左右
步骤4：
磨米
米粒吸收水份软化之后，再用少许的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液状，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，现在是用电动磨米机在做的
步骤5：
压乾
磨好的米浆入有许多毛细孔的棉布袋内，扎紧袋口，施加压力以除去水份，使米浆中的水份能完全排出，变成雪白块状的湿淀粉
步骤6：
揉碎
再用手捏碎，放进口径约三尺、深约二尺的大桶中搅拌 ， 使它变得十分柔韧
步骤7：
搅拌（将米团折成圆筒状）
放置一天之后，再制成周围约一尺，高约七寸的粿粉团
步骤8：
蒸煮（粿）
制好的粿粉团 ， 要放到蒸笼里蒸约半小时后，等大约七分熟后取出
步骤9：
搅拌
将蒸好的粿粉团放入搅拌机中
步骤10：
抡米片
放进「轮粿机」里反覆地压碾，成为韧劲十足的米片
步骤11：
挤米粉（米片经过「铜穿」的细孔，米粉即成型）
将米片卷成圆筒状，投入底部凿满了「米粉孔」的压榨器（铜穿）中，成为丝丝缕缕的米粉条
步骤12：
蒸煮
压出来的米粉条还没有全熟，还要再蒸或煮过才会全熟 ， 如果用蒸的是炊粉，如果用煮的就是水粉
步骤13：
切米粉
刚蒸出来的米粉，要拿刀子把这些米粉切成一段一段的 。
步骤14：
拆米粉
把切好的米粉一丝一丝的用手撕开来，别让它打结
步骤15：
摺米粉
用筷子把米粉摺成一块块等分的块状
步骤16：
披（一片一片的米粉披在「竹架子」上）
把撕好一片片的米粉放在竹架子上
步骤17：
风乾
排挂在长约九尺半、宽约二尺半的竹制架子上，抬到屋外通风的地方吹乾 。「炊粉」约需三小时就可乾燥了 。抬到外面风乾的米粉，万一突然下雨，来不及把米粉搬进屋里，米粉就会发霉，所以就白费工夫了
步骤18：
包装
把晒好的米粉放进袋子里包装好 ， 再加上每家工厂的商标 。
炒米粉（福建风味）
原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克 ， 葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克
制作方法：
将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝 ， 韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净 。
炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升 ， 将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣 ， 保留虾汤 。
将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡 ， 再加入酱油、虾汤搅匀 。
炒锅置旺火上 ， 放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软 ， 倒入虾汤 。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉 ， 待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜 。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可 。
产品特点：米粉松散柔韧 ， 色泽鲜艳 。
###其它资料参考###材料
主料：蕨根粉100克左右 ， 红米椒3个，油炸花生米少许，香菜少许，蒜粒少许
调料：生抽1勺，香醋2勺，味精和盐适量，香油半勺，凉开水1勺
做法
1、将蕨根粉提前半小时浸泡于凉水中 。
2、把蕨根粉放滚水内煮7分钟左右 ， 不时用筷子搅拌，预防粘锅 。
3、将煮好的蕨根粉丝（无硬心）放入凉开水中浸泡至凉 。
4、香菜洗净切成小断备用，红米椒和蒜切成碎末放小碗中，碗中倒入生抽、香醋、味精、盐及凉开水拌成料汁备用 。
5、热锅凉油将花生米炸熟备用 ， 将浸泡至凉的蕨根粉捞出沥干放入碗中 。
6、将备好的调料汁和油炸花生米倒在煮蕨根粉丝上，最后淋上香油，撒上香菜末即可 。
###其它资料参考###1、干粉条需要煮10分钟左右才能熟 。干粉条的煮制时间主要与粉条的量以及火力的大小有着很大的关系，当粉条煮至通透，可以轻松夹断，就表明粉条已经煮熟可以出锅了 。
2、干粉条煮制前可以先用温水浸泡一下，能有效缩短煮制的时间 。
3、干粉条是以红薯、马铃薯等为原料 ， 经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥淀粉制品 。
4、干粉条按形状又可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等 。
