干的红薯粉条怎么泡发？
1、首先 ， 取要用分量的红薯粉 。
2、然后，对折或者掰断、剪断放在碟子里 。
3、然后 ， 加50度左右的温水淹没红薯粉，如果有一些竖出水面，可以用碗压进去浸泡 。
4、然后，泡30到50分钟就够了 。
5、煮的时候，等水开了再放 。
6、根据泡软的程度，煮5到10分钟就能熟了 。
7、最后，即可看到泡发完成，问题解决 。
1、粉条的泡发可以使用冷水，将其放入足够多的冷水中浸泡20分钟至回软即可烹调 。
2、较粗的粉条在烹调前可以用温水泡发，浸透到全部粉条已经回软即可入锅烹调 。有人会用开水浸泡焖至为了起到速发的效果，但是并不建议用开水，这是因为用开水浸泡泡发的粉丝、粉条口感会比较软烂 ， 烹调的时候也更容易碎，影响成菜效果 。
###其它资料参考###干的粉条要泡20分钟左右 。
干的粉条在食用之前需要浸泡 ， 由于干粉条质地坚硬，用凉水不易泡开，在泡发的时候建议使用50摄氏度左右的温水浸泡20分钟 。粉条如果不能完全泡开，烹饪的时候会需要更久的时间 。如果用开水泡发，会使粉条软糯，影响口感 。
若是粉条比较粗，那么还可以用温水浸泡，同样需要20分钟的时间，注意不能直接用开水，佛足额会因为温度比较高，导致后续烹饪时容易碎 ， 影响口感 。
泡粉条使红薯粉条变松后入锅，方式是：
1、干红薯粉条先用冷水洗去表层残渣、尘土，由于在装运、贮藏全过程中，难以避免的触碰气体、器材，会染上尘土、残渣的；
2、把清理后的干红薯粉条放进盆里，用40度上下的温开水侵泡，不能用沸水，由于沸水会总混一部分有利物质到水里，带去营养成分；
3、侵泡20分钟后，用力着手觉得硬软水平 ， 红薯粉条绵软就可以捞出预留 。
###其它资料参考###制作方法
1.原料选择 。选用马铃薯或甘薯淀粉 。
2.制粉芡 。用淀粉量50%的热水将淀粉调成稀糊状，然后再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲，迅速搅拌，约10分钟后，粉糊即呈透明状，成为粉芡 。
在粉芡内加入0.5%的明矾，用适量湿淀粉和粉芡混和，搅揉成没有颗粒、不沾手而又能拉丝的软粉团 。粉团要柔软 ， 以用指甲在上面划印时，裂缝两边合不拢为宜，此时即可用以漏粉 。
3.漏粉 。粉条的制作与粉丝不同之处，仅在于漏勺筛眼粗细不同 ， 漏粉丝时粉团要稍稀 。
将面团放在带筛眼的漏勺上，放在开水锅上，用手在团上轻轻加压 。若下条过快，易出现断条，说明粉团过稀 。若下条太慢或粗细不均，说明粉团过干，均可通过加粉或加水调整 。粉条入沸水后应经常摇动，以免粘锅底 。水温最好保持在97～98℃ 。漏勺距水面的距离可根据所需粉要细度而定 。一般约55～65厘米，高则条细，低则条粗，粉条落到锅中待要浮起时，用竿挑起放入冷水缸中冷却，冷后绕成捆再入酸浆中浸泡3～4分钟，捞起用清水漂洗 。酸浆浸泡可增加粉条的光滑度 。粉条若色泽较差，可用二氧化硫熏蒸漂白(也可在制得湿淀粉后先熏，使其漂白) 。
清洗后的粉条须在晒场挂绳晾晒，晒时要随晒随抖开，力求干燥均匀 。冬季晒粉条时 ， 可用自然低温冻干 。
###其它资料参考###用冷水泡开，需要泡3小时 。方法如下：
需要提前准备好的材料包括：粉条200克、甜酱适量、油适量、糖适量、蒜适量、葱适量、姜适量、十三香适量 。
1、首先把粉条备好 ， 放一旁备用 。
2、把粉条放入冷水中，浸泡3小时，直至泡开 。
3、然后把粉条倒入煲中，倒入适量的清水 。
4、接着往锅里放入适量的油，使用加热，倒入适量的葱姜蒜，甜酱，十三香 ， 翻炒均匀 。
5、粉条煮软后加酱再煮开 。
6、搅拌均匀即可品尝 ， 这样煮粉条就完成了 。
###其它资料参考###【粉条干的怎么弄】可以采取物理方法开粉 。无明矾粉条配方：土豆（红薯、木薯、绿豆）淀粉50-80斤、玉米（或小麦）淀粉20-50斤、筋力源0.6斤、水50斤 。工艺：将筋力源与全部淀粉混匀 。取5斤淀粉用凉水调糊，加开水10斤打芡 。将打好的热芡糊与其它淀粉和匀 ， 再加35斤温水和成粉团，静止15-20分钟 。降温至25度放入漏粉机或漏漂，将粉条漏入开水锅内煮熟 ， 粉条飘上来以后马上捞入凉水降温 。然后，熟化阴干8-12小时、浸泡、搓开、晒干、包装
