粉面蒸饺怎么和面？
猪肉300克，葱段适量，面粉，
调料：
配汁：辣椒油 ， 鸡精，生抽
1、用调料壶里加满水，在白面里加一点盐 ， 一点一点的加水，用筷子先搅成絮状，再揉到一起
2、一直揉到表面光滑 ， 最后静置醒半小时
3、韭菜洗净切成末，木耳泡发洗净剁碎
4、肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油 ， 加入晾凉的花椒水（花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟 ， 出花椒香味，捞出花椒，用花椒水拌馅儿）、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入
5、肉馅儿搅拌好后，加入韭菜、木耳、鲜贝
6、稍稍搅拌均匀即可，不用使劲拌，要不韭菜就该烂了不香了
7、面饧好后，揪成饺子皮的剂子
8、擀成饺子皮大小
9、每个饺子馅儿里都放了一个大鲜贝 。
10、饺子包的鼓鼓的，立得住
11、捏简单花纹的
12、包好的蒸饺放在一边
13、将蒸锅上倒上少许油 。
14、包好的饺子码放在蒸锅上
15、放入锅中，将水倒入锅中，水量一定要到蒸笼底部标注的警戒线，千万不能太少
16、盖上盖，开火，开锅后蒸10分钟即可关火 。
拓展资料
粉面蒸饺可以说是东北最特别的美食之一 。透明的皮儿，可以清清楚楚地看到里面的馅儿，胡萝卜牛肉馅儿、猪肉酸菜馅儿、大白菜猪肉馅儿，一个个都水灵灵的，让人食欲大开……粉面因为是土豆做成的，所以有丰富的营养价值 。
酸菜保留了原有蔬菜的营养成分，富含维生素C、氨基酸、膳食纤维等营养物质，不过吃多了可不好，所以可以经常换一换馅儿吃，只是地道的北方美食怎么可以少了酸菜呢！粉面蒸饺馅儿大、皮薄 ， 吃起来特别“劲道”，是极具特色的东北美食 。
粉面子蒸饺的面怎么和共有4步，需要的材料有：小麦淀粉、淀粉、水、盐、色拉油、保鲜膜 。以下是粉面子蒸饺的面怎么和的详细操作：
操作/步骤
1
淀粉混合均匀备用
小麦淀粉与淀粉混合均匀，在锅中加入水、盐混合烧开关火 。
2
将淀粉和盐水搅拌均匀
沸水锅中倒入粉，用筷子搅拌成雪花片状，盖上锅盖，焖十分钟左右 。
3
加入色拉油揉成面团
加入色拉油，揉匀至面团有光泽，盖上保鲜膜，等二十分钟左右 。
4
面团擀平成面皮
面团搓长条，分成20g左右的小面团 ， 再将面团擀平成面皮即可 。
END
总结：以上就是关于粉面子蒸饺的面怎么和的具体操作步骤 ， 希望对大家有帮助 。
###其它资料参考###问题一：蒸饺怎么和面 5分 你是问对人了，我经常做蒸饺 ， 掺和淀粉的话，饺子皮透明还好吃，和面的弧候把面粉和淀粉掺和，淀粉如果有疙瘩，一定要拿擀面杖擀的很均匀和面粉一样的颗粒大?。兔嬗蒙晕⒂械阄露鹊奈滤?。
问题二：粉面蒸饺怎么做？材料
猪肉馅400克，大葱3根，面粉450克，香油，酱油，胡椒粉 ， 盐，姜，开水200―250克，清水适量
做法
1.将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒
2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时
3.利用这个时间来调馅 。肉馅放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，加入少量清水 ， 再继续搅拌 ， 反复三次，至肉馅比较粘上劲即可
4.大耽只要葱白部分，切成葱花 。姜切末儿
5.把葱花和姜末放入肉馅中
6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可
7.烫面搓成长条，切好剂子
8.擀皮
9.放馅，逐一包好
10.屉上抹油，把包好的饺子放入
11.水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈
问题三：粉面蒸饺怎么和面1、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火
2、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖 ， 闷十分钟左右
3、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后 ， 蒙保鲜膜，等二十分钟左右
4、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮
问题四：粉面蒸饺怎么和面材料
猪肉馅400克，大葱3根，面粉450克，香油 ， 酱油，胡椒粉，盐，姜，开水200―250克，清水适量
做法
1.将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动 ， 至盆中无干粉状颗粒
2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时
3.利用这个时间来调馅 。肉馅放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，加入少量清水，再继续搅拌，反复三次，至肉馅比较粘上劲即可
4.大葱只要葱白部分 ， 切成葱花 。姜切末儿
5.把葱花和姜末放入肉馅中
6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可
7.烫面搓成长条，切好剂子
8.擀皮
9.放馅，逐一包好
10.屉上抹油，把包好的饺子放入
11.水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈
问题五：粉面蒸饺怎么和面用温水和面，在加1点点油 查看原帖>>
问题六：粉面蒸饺怎么和面用温水和面，在加1点点油 查看原帖>>
问题七：粉面饺子的和面的方法不是用土豆粉和的面是用超市卖的好点的小麦面粉和成的皮，土豆粉俗称粉面 ， 如果和起来当饺子皮会捏不住口的 。内蒙的稍麦就是用河套面粉和的，当然也得需要面点师的工夫，把皮擀的很薄才会透亮哦 。
问题八：蒸饺怎么和面最好取一半面粉放盆内，加80℃左右开水用筷子搅拌 ， 调成烫面 。另一半面粉用另一盆，加冷水调成冷水面团，然后将两种面团合起来揉匀，加盖拧干的湿洁布，饧约0.5～1小时 。
也可以全用烫面制作 。
问题九：粉面饺子的和面的方法原料：土豆350克 土豆淀粉150 克 胡箩卜羊肉馅（其它馅也可以）
做法：
1．土豆煮熟（也可蒸熟）,去皮,压成泥状 。
2．加入土豆淀粉，揉成粘手的面团 ， 不要加水 。土豆和淀粉的比例很重要，偶用的这个比例还可以，下次做的时候试着稍微多放些土豆看看如何 。
3．揉成长条，抉成饺剂，面团有些粘，可撒些土豆淀粉 。
4．擀皮，包入胡箩卜羊肉馅 ， 捏成饺子（偶捏的有些丑），蒸锅水开后，上笼屉蒸20分钟 。
5．蒸好后装盘 。第一次做水晶饺子，蒸的时候饺子间隔放的有些近，蒸好后有的粘在一起 ， 没关系 ， 稍凉些用手轻轻拨开就可以了 。
问题十：东北粉面蒸饺怎么做，怎样和面 ， 包蒸饺主料
白面一碗 土豆淀粉一碗
黄瓜两根 胡萝卜一根
鸡蛋一个 盐少许
蚝油一勺 糖一个勺子的四分之一
胡椒粉少许 色拉油少许
鸡粉半勺
东北粉面蒸饺的做法步骤
1. 白面和土豆淀粉 1：1 土豆淀粉里可能会有硬疙瘩 一定要捏开 开水和面就可以了 记得开水和面呦 揉成光滑的面团 把面团盖上 醒二十分钟
2. 这时候黄瓜和胡萝卜用插板插成丝 放一点盐 因为这样可以把蔬菜里的水分分离出去 包起来比较容易
3. 鸡蛋打散 放油炒成蛋花 晾凉 记住呦 油不要太开八成热的时候放鸡蛋
4. 等待十分钟 把蔬菜里水分挤出去 然后把晾凉的鸡蛋花放进去 放调料顺时针搅拌
5. 因为是淀粉和的面 面比较软 面板上撒淀粉 防止面皮粘 就可以包了 馅不要放太多 面皮没有抻力会漏的 然后包好了 水开后 放蒸屉上蒸8到10分钟 蒸屉上抹一点油 饺子不会粘 大功告成
###其它资料参考###蒸饺的味道是非常独特的，在很多城市的早餐店中都是可以见到的，特别是粉面蒸饺更是非常的受欢迎，制作粉面蒸饺最重要的就是和面，如果不掌握技巧的话，那么就会让蒸饺的口感受到影响 ， 一些有经验的人还会在和面的时候适量的加入一些淀粉，从而来提高口感，那么粉面蒸饺怎么和面呢?
第一 ， 粉面蒸饺怎么和面呢?白面和土豆淀粉1：1土豆淀粉里可能会有硬疙瘩一定要捏开开水和面就可以了记得开水和面呦
揉成光滑的面团把面团盖上醒二十分钟2.这时候黄瓜和胡萝卜用插板插成丝放一点盐因为这样可以把蔬菜里的水分分离出去
包起来比较容易3.鸡蛋打散放油炒成蛋花晾凉记住呦油不要太开八成热的时候放鸡蛋4.等待十分钟把蔬菜里水分挤出去然后把晾凉的鸡蛋花放进去放调料顺时针搅拌5.因为是淀粉和的面
面比较软面板上撒淀粉防止面皮粘就可以包了馅不要放太多面皮没有抻力会漏的然后包好了水开后放蒸屉上蒸8到10分钟蒸屉上抹一点油饺子不会粘大功告成里面的馅一目了然吃起来很有嚼劲的是不是很简单呢 。
第二，.面粉中缓缓倒入开水 ， 边倒边搅至有干粉的疙瘩状，稍晾到不烫手后，和成面团，揉面过程中需要加入适量冷水，至面团光滑 ， 烫面占面粉的3/5量，其余用冷水 。将面团盖保鲜膜醒30分钟，醒好的面团光滑且有韧性 。
【粉面蒸饺怎么和面窍门】粉面蒸饺怎么和面呢?将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团 ， 表面盖湿布醒半小时3.利用这个时间来调馅 。肉馅放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，加入少量清水，再继续搅拌，反复三次，至肉馅比较粘上劲即可4.大葱只要葱白部分 ， 切成葱花 。姜切末儿5.把葱花和姜末放入肉馅中6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可7.烫面搓成长条 ， 切好剂子8.擀皮9.放馅，逐一包好10.屉上抹油 ， 把包好的饺子放入11.水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈 。
