黄花可以炖鸡有什么作用？
大家在炖鸡的时候可以加入一些黄花菜，这样可以让鸡汤味道更鲜美，营养更加丰富 。黄花菜炖鸡汤其实和日常的炖鸡汤很相似，只要按照下面说明的详细步骤操作就行了 。
一、黄花菜炖鸡的做法
美食材料
主料：黄花菜100克，鸡1只 。
调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉 。
1.将黄花菜用水泡发，择洗干净 。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪 ， 洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污 。
2.锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫 ， 加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味 ， 加入味精、胡椒粉，出锅即成 。
此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成 ， 可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿的功效 。
适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症 。
二、黄花菜炖鸡的做法
1.干黄花菜温水泡发
2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用
3.净鸡剁成块，洗净
4.放开水锅中焯烫3分钟 。捞出 ， 冲净后沥干水分 ， 锅中的水倒掉不用
5.锅洗净烧热 ， 倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味
6.加入老抽、生抽炒匀 。倒入热水与食材表面齐平 。加入白糖，盖上盖，大火烧开
7.转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜 ， 翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟
8.转大火收汁后即可
三、黄花菜炖鸡/更多做法
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品 。
1.鸡切块
2.黄花菜泡好洗净
3.锅中热油
4.放适量盐
5.放入辣椒生姜爆香
6.倒入鸡块翻炒
7.倒入料酒
8.加足量水
9.放入黄花菜，大火炖煮半个小时
10.加入老抽
11.加入生抽，盐糖等调味，大概15分钟小火收汁即可 。
家常菜可能大家一听到，就会想到一些非常普通的菜品，而且在生活中，吃得也比较多 。比如尖椒土豆丝 ， 红烧肉等等 。这些都是很常见的家常菜，而且这些食材，基本上一年四季 ， 都能够买得到，也是比较容易买得到的 。不过，并不是所有的家常菜的食材，都很容易就能买到，比如我接下来要说的黄花菜木耳蒸鸡 。其中需要的木耳以及鸡，其实也都是比较容易就能买到的 。但是黄花菜，如果不是果期，是非常难买到的 。但是黄花菜木耳蒸鸡，虽然也是一道家常菜，而且做法也比较简单，但是碍于黄花菜的原因，很多人也会挑时间食用，并且，因为这道菜的营养价值，所以也是备受人们欢迎 。
黄花菜木耳蒸鸡这道家常菜 ， 用到的主要材料黄花菜以及木耳，都是有很多对人体有好处的功效的 。它们两者，都有通血管抗衰老的功效，也特别适合高血脂的人群食用 。而且黄花菜，还有止血，消炎 ， 清热，明目，安神，乳汁不下等功效，可以作为病后以及产后的调补品食用 。当然了 ， 木耳的营养价值以及功效，也都是很多人都了解的 ， 而且木耳也是生活中，最为常见的海藻类食材 。多食用，也是对人体有好处的 。并且，用黄花菜和木耳蒸鸡，更是一道理想益智的 美食 ，对于大脑，有很好的作用 。所以，这道 美食 ， 是值得大家尝试的 。而具体的做法，我们一起来看看！
用料：适量的鸡 ， 20克干黄花菜 ， 20克木耳，适量的红枣 ， 一小块生姜，适量的食用盐，适量的花生油 ， 一勺生粉，少许白糖 。烹饪难度：容易 。烹饪时间：少于三十分钟 。
步骤：
第一步：准备所有食材 。把准备好的鸡肉清洗干净，然后剁成小块 。木耳和黄花菜用冷水提前浸泡 ， 浸泡软之后 ， 再用清水清洗干净，之后捞出备用 。生姜切成姜丝，红枣去核 ， 切成丝 。
第二步：把剁好的鸡块，以及洗好的木耳，黄花菜，还有姜丝，红枣丝都放到一个盘子里 。加入适量的食用盐，适量的生粉，适量的花生油和适量的白糖搅拌均匀 。
第三步：在锅里倒入适量的清水 ， 开火烧开 ， 然后把放了所有食材的盘子放到锅里，蒸十分钟左右，蒸熟为主 。蒸熟以后，就可以关火，取出来以后，端上饭桌，就可以享用 美食 了 。
贴心小卫士： 木耳和黄花菜要提前用冷水浸泡 ， 如果稍微图快一点的话，也可以用温水浸泡 ， 这样会节省一些时间 。但是最好不要用热水浸泡，因为热水容易让木耳的营养成分，以及木耳的胶质流失 ， 所以最好不要用热水浸泡 。蒸鸡不要选择一些老鸡，否则口感不好，肉质不好 。这道 美食 ，做法是不是非常简单呢？而且营养十足，大家在家有时间的话，可以尝试着做一次哦！
###其它资料参考###材料
主料:鸡 黄花菜
配料:虫草花 牛肝菌 红枣
调料: 姜 葱 盐
做法
1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净 。多洗几次，买来的牛肝菌干货可能会有沙子 。
2. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好 。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的，没必要摘掉 。
3. 虫草花、黄花菜、红枣分别洗净，不用浸泡 。
4. 处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜和葱 。
5. 大火烧开之后捞出浮沫 。
6. 放入其他辅料，再次煮沸之后，转小火慢炖2个小时 。
7. 出锅前调入一点盐即可 。
黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药” ， 黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一 。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”之说 。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上 。由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用 。黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用 。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益；还可防治软骨病、贫血 。另外，黄花菜还含有多种氨基酸，是人体必需的营养物质 。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一 ， 尤甚对胎儿发育更为有益 。
###其它资料参考###前言
黄花菜含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C及留体化合物 ， 营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用，中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用，腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状 。人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁” 。注意：黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好 。
材料
主料：鸡半只、黄花菜150g、云耳150g、冬菇100g；
辅料：蒜适量、姜适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、油适量
云耳黄花菜蒸鸡
1
将黄花菜、云耳、冬菇用温水发好 。
2
鸡切件 。
3
将各种配料与鸡一起装碟，搅拌均匀，上锅猛火蒸10分钟 。
4
蒸熟了 ， 还比较嫩滑 。
小贴士
【黄花菜蒸鸡什么功效与作用】蒸的时间看菜品的多少而定 。
