黄花的做法和搭配？
黄花菜脊骨汤
原料：猪脊骨、黄花菜
制法：
1、黄花菜提前用水泡发，掐去根部，洗净，备用 。
2、猪脊骨洗净，放入冷水锅中大火煮开后，继续煮分钟，撇去浮沫，捞出，用温水冲洗干净 。
3、炖锅里放入足量的水，加入焯好猪脊骨、姜片 ， 大火煮开后，转小火，煮30分钟后 。
4、放入泡发好的黄花菜，继续小火煮1个小时，调入盐即可 。
猪脊骨是可以很好的补充身体所需的一些营养物质 ， 帮助补虚强壮身体，黄花菜也是为身体提供一些优质的蛋白质 。所以我们食用这款汤品是可以很好的补虚，孕妇食用了是有通乳的功效 。
黑木耳炒黄花菜
原料：黄花菜，黑木耳 。
1、将黑木耳清水泡发，泡发好的黑木耳去杂洗净，手撕成片备用 。
2、黄花菜置于清水盆中 ， 冷水泡发 ， 掏洗干净后挤水备用 。
3、小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸，炒锅烧热注油，将蒜茸下锅煸香 。
5、将挤过水的黄花菜抖散，入锅煸炒 。
6、沿锅边淋入一圈高汤稍焖 ， 下鲜酱油、盐调味，快速翻炒均匀，撒葱末起锅 。
木耳是有很好的清热润肺的功效 ， 也是可以补充身体需要的多种营养物质，尤其是一些矿物质，搭配上黄花菜是可以很好的帮助身体消肿、利尿、解热 ， 也是有很好的补血、止痛的作用 。
黄花菜可以和猪肉搭配在一起吃，可以达到滋补肾气作用，里面又含有非常丰富的维生素和蛋白质，具有滋补气血、补精填髓的功效 。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等病症,还可用于辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等病症 。
黄花菜还可以和鸡蛋搭配在一起吃，可以达到清热利咽以及滋阴润燥作用，可以止血消炎，清热解毒，也可为人体提丰富的营养成分 。适合于治疗咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症 。
黄花菜也可以和芦笋搭配在一起吃，能够起到除烦止血养血作用 。适用于功能性子宫出血及各种贫血的辅助治疗 。黄花菜性平，味甘，归肝、脾、肾经，具有养血平肝、利尿、消肿、止痛、发奶的功能 。用于肝血亏虚,肝阳上亢的头晕、耳鸣等 。以本品炖猪肉,饮汤食肉 。用于小便不利、水肿、淋病及吐血、鼻出血、大肠下血等以本品煎水服 。
黄花菜可以香菇一起吃吗
可以一起吃 。
香菇和黄花一起吃对身体没有危害 。
因为那些口味都比较淡,就像喝稀粥味平淡,对人体起到一定调和作用,同时对感冒发烧的患者起发汗,香菇和黄花一起吃对人体有一定营养价值请放心食用
香菇黄花菜营养和疗效：
此菜用清热利尿、解毒消肿的黄花菜 ， 配以抗癌、降压、滋补强壮、清热化痰、理气的香菇、冬笋和补脾养胃、行气消食的胡萝卜烹制而成 。常可作为肺热咳嗽痰多、湿热壅滞、水道不利的水肿、小便淋痛以及脾胃虚弱、体质不强、饮食不振等病症的食疗菜肴 。《云南中草药》载黄花菜有“养血补虚、通乳”的作用 。经常食用亦可治疗贫血、乳汁分泌不畅等病症 。
###其它资料参考###黄花菜和什么搭配最好
黄花菜和什么食物搭配最好没有明确的规定，日常生活中黄花菜和猪肉、鸡肉、鸡蛋、黑木耳、莴笋等食材一起炒或做汤都是很常见也很 健康 的食用方法 。
黄花菜中含有蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，卵磷脂以及多种维生素 。黄花菜中丰富的卵磷脂对改善大脑功能，增强记忆力有重要的作用 ， 是大脑细胞重要的组成成分，黄花菜中的膳食纤维可以促进肠道的蠕动，吸水膨胀后可以软化粪便，达到通便的效果，另外黄花菜中大量的维生素，如胡萝卜素等 ， 可以滋养皮肤，增强皮肤的弹性和韧性 。
【黄花和什么可以一起吃吗】 黄花菜口感较韧 ， 且有清香，与猪肉、鸡肉、鸡蛋、黑木耳、莴笋等一同烹饪食用，不但营养搭配较为均衡，可以很好地补充蛋白质、膳食纤维、维生素等营养物质 ， 而且在味道、口感和色泽上也是很好的搭配 。
需要注意的是，新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱 ， 食用后可引起中毒 。因此在食用黄花菜前一定要对其进行处理 。将新鲜的黄花菜 ， 通过烘干晾晒等方式加工成干黄花菜以后，可以减少有毒物质的含量，或者加清水浸泡两小时以上，用60 以上的热水进行稍长时间焯烫 ， 也可以去除新鲜黄花菜内的秋水仙碱 。为了方便，也可以直接到超市买干黄花菜 。
另外中医认为，黄花菜是近于湿热的食物 ， 对于胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者 ， 不宜食用 。
本内容由北京中医药大学东直门医院 内二科 副主任医师 郭楠审核
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###其它资料参考###黄花菜可以跟豆腐一起吃，常见的有岐山臊子面
主料：黑木耳15克、豆腐块50克、胡萝卜40克、五花肉50克、鸡蛋1个、黄花菜适量、面条120克
调料：姜5克、老抽5克、岐山醋5克、白胡椒粉1克、鸡粉1克、盐2克、辣椒面5克
做法步骤：
1、姜末，木耳丝，豆腐片，胡萝卜片，肉块备用
2、蛋液入锅成蛋饼，切成菱形
3、锅中加肉，姜，炒至变色加胡萝卜
4、大火1分钟，加黄花菜，木耳，水
5.
加豆腐 ， 鸡蛋皮 ， 老抽，白胡椒粉，醋 ， 盐，辣椒面
6、面条煮熟，放入菜里即可
###其它资料参考###大家知道黄花菜可以和豆腐一起吃吗，黄花菜应该怎么吃比较好呢，黄花菜和豆腐一起吃有哪些营养价值又有哪些科学依据呢？今天就一起来看看吧！
黄花菜可以和豆腐一起吃吗
黄花菜可以跟豆腐一起吃，但一定要把花心弄干净，黄花菜一定要熟食 ， 否则容易引起食物中毒，严重者有可能会有生命危险 。
黄花菜为百合科植物摺叶萱草的花蕾,又名金针菜、忘忧草 。黄花菜色泽金黄，香味浓郁,食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜,常与木耳齐名为“席上珍品”，黄花菜的营养价值也很高 。驴肉与黄花菜食物相克：驴肉是金针菜的冤家，金针菜和驴肉相克，所以不能同时食用 。
吃黄花菜有什么好处
1、健脑作用：黄花菜富含的卵磷脂是机体中许多细胞特别是大脑细胞的组成成分，能增强大脑功能，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞有特殊疗效 。
2、美容肌肤：黄花菜所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，从而起到润泽肌肤、延缓衰老的作用 。
3、清热解毒：黄花菜有清热、解毒、利湿的功效 ， 还有抗菌免疫功能，并在防止传染方面有一定的作用，而且定期吃些黄花菜还有降肝火的作用 。
4、降低血压：黄花菜属高钾、钠低食品，能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜 。
5、防癌作用：黄花菜中含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的膳食纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的保健食品 。
6、通乳下奶：黄花菜有调治乳汁不下的功效 ， 可作为病后或产后的调补品，而且对产期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安等有缓解作用 。
黄花菜不能与什么同吃
1、黄花菜不能和地瓜一起吃
吃黄花菜的时候是会有一定禁忌存在的 ， 首先大家吃黄花菜要注意，首先我们大家在吃黄花菜的时候是应该避免搭配地瓜的，如果说我们选择和地瓜吃，这时候很有可能会导致拉肚子的情况出现，这是因为地瓜是粗纤维的食物 ， 黄花菜和粗纤维的食物一同吃，可能会造成腹泻的情况产生，这样对我们健康威胁是非常大的，大家应该避免才行 。
2、黄花菜不能和鹅肉一起吃
鹅肉对于我们大家来说都是比较熟悉的，这是很多人都非常了解的一种食物了，首先我们在平时选择吃鹅肉，这样是能够补充身体中的蛋白质存在的，同时大家在吃鹅肉的时候如果和黄花菜一起吃，就很有可能会伤到脾胃了，所以为了避免这种情况出现 ， 建议大家不要把这两者一起吃，否则这样的做法对我们健康影响很大，是会影响我们脾胃健康的 。
3、黄花菜不能和柿子同吃
同时大家吃黄花菜的时候还要注意，实际上大家在吃黄花菜的时候，如果我们选择和柿子一起吃的话，这时候也是会影响我们健康的 ， 这样就很有可能会导致腹泻等情况出现了，所以大家在平时吃黄花菜的时候一定要注意这些问题，造成这些肠胃问题对大家的生活影响是非常大的 ， 这样的情况是大家应该避免的，所以吃黄花菜的时候应该避免这样搭配 。
黄花菜豆腐瘦肉汤做法
简介：豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效 。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品 。而黄花菜也是一种有着很高的营养价值,特别对孕妈,宝宝还有中老年人有很好的养生功效.
材料
主料:干黄花菜(即金针菜)30克 ， 豆腐l块 ， 猪瘦肉250克 。
调料:食用油,盐 (按自己的喜好可以添加调料)
做法
1.干黄花菜用温水泡20分钟左右 ， 清洗两到三次；
2.与猪瘦肉一齐放入锅肉，加入适量清水，用猛火煮滚后，改用慢火继续煲1小时 ，
3.再放入豆腐煲滚10分钟左右，
4.下调味料，即可饮汤食豆腐和瘦内 。
小诀窍
黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
###其它资料参考###正常情况下是可以一起吃的 。黄花菜消肿利尿，还能促进肠道蠕动 ， 一般说来没有太多搭配禁忌，如果你说的是黄瓜的话 ， 那更加是餐桌常见的食材，清热解毒，百无禁忌 。至于红薯，主要成分是碳水化合物，可以作为主食食用，不管是跟黄花还是黄瓜都不冲突的 ， 但是也要注意，红薯吃多了可能会排气 。这几样食用了可以排便通畅 ， 但如果有腹泻症状的话，就不要多吃 。
###其它资料参考###黄花菜可以和韭菜一起吃 。
韭菜不宜与以下食物同吃：
韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+虾皮：影响营养的吸收
韭菜+牛奶：牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收
韭菜+蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环
韭菜+蒜薹：影响消化
韭菜+菠菜：腹泻
韭菜+白酒：上火胃肠不适
韭菜+牛排：中毒
###其它资料参考### 黄花菜和什么炖汤最好
黄花菜和什么炖汤最好，有一句俗语叫做等的黄花菜都凉了 ， 可见黄花菜作为一种食材由来已久了 。以下是我想跟大家分享黄花菜和什么炖汤最好的文章哦，希望对大家有帮助
黄花菜和什么炖汤最好1黄花菜和排骨煮汤，常的有黄花菜排骨汤
主料、黄花菜1把、枸杞1小把、排骨700克
调料、盐适量、胡椒粉3克、姜片4片、料酒2勺
做法步骤、
1、准备好食材，排骨洗净砍小段备用
2、红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍
3、排骨冷水下锅煮沸5分钟
4、捞出洗净浮沫
5、再次把排骨放入锅内 ， 放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒
6、把红枣片枸杞，黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可
7、调入盐调味即可出锅
黄花菜和什么炖汤最好2黄花菜的功效与作用
一、黄花菜美容肌肤的功效作用
黄花菜虽然名字不好听，感觉不是很美丽 。但是黄花菜绝对是一种美容的圣品 ， 给我们的皮肤补充营养 。黄花菜主要可以润泽肌肤 ， 最好的就是可以让皮肤有弹性有光泽 。黄花菜还能抗皱去纹，从而让肌肤年轻如春 。
二、黄花菜降血压的功效作用
黄花菜通常是作为一种凉菜来吃，黄花菜的降血压能力是很有明的` ， 清楚血液中的油腻胆固醇，帮助患者血液流通顺畅，从而血压慢慢的降下来 。有血压问题的朋友，可以多吃些黄花菜来调节血压 。黄花菜中的胡萝卜素成分高，是胡萝卜西红柿的很多倍，这些成分能够让我们的血液代谢更加顺畅，血压也更正常 。
三、黄花菜消炎解毒的功效作用
黄花菜平日最多的吃法就是凉拌着吃 ， 热炒的时候建议不要火过大 。黄花菜解毒效果很好，蛋白质和维生素含量也是实打实的，黄花菜能够清热消炎 ， 排毒降虚火 。
干黄花菜是人们冬天经常会吃的一种家常蔬菜，它是以新鲜黄花菜为主要原料，经脱水晾晒后得到了干货，今天为大家介绍的是干黄花菜的食用方法，能让大家进一步了解干黄花菜怎么吃？喜欢这种食材的人可以重点了解一下 。
干黄花菜怎么吃
1、干黄花菜适合泡发以后再吃，在泡发干黄花菜的过程中要经常换水，最后要用清水把它洗净，等黄花菜洗干净以后要在锅中放适量清水加热，烧开后把黄花菜入锅煮三分钟，取出以后过冷水降温 。
2、准备一个胡萝卜和一根黄瓜，把它洗净以后切成细丝与处理好的黄花菜放在一起，调匀，加入适量生抽蚝油和香醋放白糖，食用盐和适量鸡精，最后淋上适量麻油，用干净筷子把它们调匀就能直接吃 。
干黄花菜的食用方法
1、干黄花菜炖鸡
干黄花菜可以和鸡肉搭配在一起炖着吃 ， 在需要的时候需要把新鲜的鸡肉洗净以后剁成块，把它放到沸水中焯掉，血水去除以后放在砂锅中，加入适量葱姜，再放入花椒八角等香料，然后放入清洗干净的黄花菜加足量清水，一起炖熟出锅前加食用盐调味 。
2、黄花菜炒鸡蛋
黄花菜还可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，再做的时候需要把黄花菜提前用温水泡发 ， 洗净以后切成碎末 ， 把它放到干净的大碗中，再取三个鸡蛋磕开的碗中，加少量清水和适量食用盐调匀，在炒锅中放适量食用油八蛋液入锅炒成块，炒好以后直接出锅就能吃 。
上面为大家介绍了干黄花菜的食用方法，能让大家进一步了解干黄花菜怎么吃，以后大家再想吃干黄花菜时就能按上面介绍的正确方法去做 ， 能用黄花菜做出特别好吃的美味菜品 。
黄花菜和什么炖汤最好3黄花菜的功效作用
黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，属百合目 ， 百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大 。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色 。蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月 。其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分 。
1、解忧
它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪 。
2、抗癌
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长 。
3、健脑抗衰
黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能 。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药 。
4、清热解毒明目
黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效 ， 并在防止传染方面有一定的作用 。
5、有益产妇
产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安 ， 多吃黄花菜可消除以上症状 。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品 。
6、降低血清胆固醇
研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜 。
7、降肝火
定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的 。肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜 。
8、防治贫血
用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果 。
9、凉血止血
黄花菜能用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦等病症 。
###其它资料参考###晒 干的黄花菜可用做药材，煲汤极佳 ， 有养脑保健功能 。食用干黄花菜前宜用温水浸泡，比用冷水浸泡的效果明显，那么黄花菜和鸡蛋能一起吃吗
黄花菜
1
黄花菜和鸡蛋能一起吃吗
黄花菜和鸡蛋可以一起吃 。
黄花菜炒鸡蛋是用黄花菜、鸡蛋制作的一道家常菜 。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白 ， 对肝脏组织损伤有修复作用 。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效 。
2
黄花菜炒鸡蛋怎么做
步骤1、黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半 ， 不嫌长的话也可以不切 。
步骤2、鸡蛋打入碗里，加点盐 ， 搅拌均匀 。
步骤3、锅中底油，油热倒入鸡蛋液摊开，最好开小火，时间不要长，15秒这样就行了 。
步骤4、倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水 。
步骤5、加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋 ， 淋一些香油 ， 盖盖子闷1分钟 。
步骤6、起锅之前加点葱花就可以了 。
3
吃黄花菜的禁忌是什么
1.不可多食
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质 ， 它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收 ， 在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性 。所以在食用鲜品时，每次不要多吃 。
2.吃前浸泡
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上 ， 捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了 。
食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用 ， 这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等 。
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黄花菜有什么功效与作用
1、解忧
它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪 。
2、健脑、抗衰
黄花菜是有健脑抗衰的作用的，对于很多神经过度疲劳的人来说，是很好的食物，它也可以预防老人智力衰退 。
3、清热解毒，明目
黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用 。
###其它资料参考###干黄花菜也叫金针菜，用清水泡开,摘去硬蒂,洗净就可以烧菜了,烧汤也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒 。\x0d\x0a黑木耳炒黄花菜 \x0d\x0a原料 木耳20克 ， 黄花菜80克 ， 精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量 。\x0d\x0a制法 (1)将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片；黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段 。\x0d\x0a(2)锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、木耳、煸炒 ， 加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味 ， 用湿淀粉勾芡，出锅即成 。\x0d\x0a百花炒素 \x0d\x0a用料：金针菜、黑木耳各少许 ， 油豆腐10只、豆腐干3块、青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克，菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量 。\x0d\x0a制法：鲜百合剥开，撕去外皮，洗净，用水氽一下 ， 如无鲜百合 ， 也可用百合干浸泡后代替 。款 化、沙参、桔梗分别用水浸泡，煎煮，沥去药汁，共2-3次，以嚼尝无苦味为准，沥干备用 。金针菜、黑木耳用水浸发、洗净，同时把油豆腐、豆腐干、甜椒切丝，将上述已加工的药和菜一起倒入锅内炒拌，加入盐、糖、味精、葱花，起锅时淋入麻油即可 。\x0d\x0a此菜营养丰富，滋味独特 。百合和款冬花为润肺止渴的良药，再配以润肺养阴的沙参、宣肺止渴的桔梗，润养肺阴和止渴的作用良好 。\x0d\x0a糖醋金针菜 \x0d\x0a原料：金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋（或白醋）25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克（实耗75克） \x0d\x0a制法： \x0d\x0a1、金针菜两根打一结，泡湿挤干水，加精盐；葱、姜切碎；蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来，蛋黄搅匀兑到一起来 ， 加入面粉、百合粉调成糊状，然后把金针菜放入挂糊 。\x0d\x0a2、炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧到七成熟，用筷子把金针菜逐个往锅里夹，烧成金黄色倒入漏 沥干油 。炒锅内放入油50克，再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黄的金针菜，持锅簸两下，盛入盘中即成 。味道特别香脆可口 。\x0d\x0a黄花蛋汤 \x0d\x0a黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量 。\x0d\x0a1、将干黄花用清水多洗几遍 ， 再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀 。\x0d\x0a2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中 。\x0d\x0a3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫 ， 倒入汤盆即可 。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替 。\x0d\x0a还可以把黄花菜放入锅中煮熟（但不要过火）捞出晾凉 。加入粉丝、蒜泥、盐、醋、香油、味精拌匀即可 ，滋味不错，试试吧!
