黄花菜有什么功效作用 吃黄花菜有什么禁忌吗？？
黄花菜，由于它的色泽呈金黄色，形状纤细，故而又被称为金针菜 。它营养丰富，具有一定的的药用价值，而黄花菜在健康饮食中被誉为最具代表性的食物，可见其丰富的营养价值 。那么，黄花菜有什么功效作用?吃鲜黄花菜的禁忌有哪些?接下来就为大家详细地介绍一下 。
黄花菜根的作用黄花菜性味甘、凉，具有凉血清肝、利尿通乳、清热利咽喉等功效 。黄花菜根又名萱草根，是一种强壮滋补药，并具有清热解毒、利尿消肿的作用 。
需要注意的是，黄花菜不宜鲜食，鲜黄花菜营养虽好，但食之易中毒 。
因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，人体吸收后，部分秋水仙碱氧化为二秋水仙碱，它会严重刺激肠道、肾脏等器官而引起中毒 。
黄花菜根是一可以用于治疗水肿的一种药材，黄花菜根对于小便不利以及淋浊或者是带下是可以治疗的，黄花菜根也可以用来治疗黄疸经及衄血，便血，崩漏有好处，黄花菜根也可以用来治疗乳痈 。
黄花菜根的用法用量黄花菜根可以内服，取6~9 g黄花菜根再加水煎服，也可以用黄花菜根来捣汁 。黄花菜根可以外用的，只需捣敷可 。黄花菜根是不可以多吃的，对人体的视力有损伤的 。
黄花菜根的附方1）用黄花菜根治通身水肿：取鹿葱根叶先晒干然后再为末，每服二钱，加上食前米饮服 。
2）用黄花菜根治大便后血：取黄花菜根和生姜，油炒，酒冲服 。
3）用黄花菜根治疗治大肠下血：漏芦果10个，茶花5分 ， 赤地榆3钱 ， 象牙末1钱 。水煎服三次 。
黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜，因其花瓣肥厚，色泽金黄 ， 香味浓郁，食之清香、鲜嫩 ， 爽滑同木耳、草菇 ， 营养价值高，被视作“席上珍品”，具有“观为花，食为菜、用为药”的美称 。黄花菜营养丰富，含有丰富的卵磷脂，有较好的健脑，健胃的作用 。它还有其他的别称如“健脑菜”、“安神菜” 。
黄花菜性味甘凉，归于心、脾、膀胱经 。其功效与作用如下：
1、黄花菜据《本草注》记载，萱草味甘、令人好欢、乐而忘忧 ， 从此世人把它称为忘忧草；
2、黄花菜有较好的健脑、抗衰老的功效，因为其含有丰富的卵磷脂，此物质是机体中许多细胞 ， 特别是组成大脑细胞的重要成分，对于增强和改善大脑有很重要的作用 ， 同时对清除脑动脉的沉积物 ， 对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊的疗效 。因此人们称其为健脑菜，在治疗神经衰弱、心烦不眠、健脑安神这方面有很好的作用；
3、黄花菜有健胃、通乳、补血的功效，对于哺乳期的妇女、乳汁分泌不足者有很好的疗效，可起到通乳下奶的作用；
4、黄花菜还有利尿消肿的功效，可以治疗浮肿、小便不利；
5、黄花菜还有显著的降低血清胆固醇的功效，有利于高血压患者的康复，可以作为高血压患者的保健蔬菜 。
6、根据研究表明，黄花菜富含有效成分能抑制癌细胞的生长的因素，丰富的粗纤维能够促进大便的排泄，可作为防治肠道癌症的食品；
7、常吃黄花菜还可以滋养皮肤，增加皮肤的韧性和弹力 ， 可使皮肤细胞饱满、润滑、柔润、皱纹减少、色斑减退、增添美容 。
8、黄花菜还有一些祛湿的效果，特别是皮肤有湿疹，或者是关节有肿痛 ， 用黄花菜有很好的辅助治疗功效 。
注意事项与禁忌：黄花菜属于湿热的食物 ， 有疮疡、胃肠不和的人少食，平素痰多尤其是哮喘患者要忌食 。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，或者拌制食用了，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了 。
###其它资料参考###1、健脑、抗衰老 。黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜” 。
2、肌肤美容 。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用 。
3、降血压 。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜 。
4、防治肠道癌瘤 。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长 ， 丰富的粗纤维能促进大便的排泄 ， 因此可作为防治肠道癌瘤的食品 。
扩展资料：
黄花菜的食用禁忌：
新鲜黄花菜不宜食用，因为刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱 ， 带一定毒性 ， 如果大量食用，容易引起中毒，所以黄花菜宜以干制品食用 。
此外，有支气管哮喘方面的患者当忌食黄花菜 。
参考资料：人民网-黄花菜的功效与作用有哪些？黄花菜健脑抗衰老
###其它资料参考###黄花菜呈金黄色 ， 香气浓郁 ， 细腻，滑爽营养成分高 ， 被视为“餐桌上的好产品” 。黄花菜属于百合科 ， 多年生多年生草本植物 。它在我国的北部和南部遍布全国 。黄花菜被采摘的地方是它的花骨 。花骨花纤细，淡黄色且芬芳 。它们在每年春季和秋季进行收获 。黄花菜是多年生草本植物，芽中富含维生素和矿物质 。自古以来它一直是美味佳肴 ， 被称为桌上的宝藏 。让我们来谈谈黄花菜都有哪些功效：
1、具有缓解焦虑的作用 。它可以预防失眠和缓解抑郁症 。
2、具有清热 ， 排毒和改善视力的作用，对中度至轻度炎症排毒的效果很好 ， 还可以预防感染 。
3、对产妇有益 。黄花菜可以消除腹部疼痛、睡眠不安和产褥期出现的其他症状 ， 生病或分娩后进补是非常有益的 。
4、具有降低血清胆固醇的作用 。它可以有效降低血清胆固醇含量，对高血压患者的康复有效 。它是高血压患者的健康蔬菜 。
5、具有抗癌作用 。黄花菜含有可以抑制癌细胞生长的活性成分 。
此外，黄花菜具有利尿和消肿的作用，可用于治疗水肿，排尿不利等一系列症状 。黄花菜还可以镇定神经，治疗神经衰弱，心烦和失眠，身体虚弱 。由于它丰富的大豆卵磷脂，这种物质是人体许多体细胞的组成部分，对于改善和改善脑细胞非常重要 。它还可以消除主动脉中的沉积物 。据研究 ， 黄花菜还含有可以抑制肿瘤细胞生长和发育的成分 ， 而且丰富的膳食纤维含量可以促进排便的新陈代谢 ， 因此可以用作预防胃肠癌和肿瘤的食品 。
###其它资料参考### 黄花菜的功效与作用有什么
黄花菜的功效与作用有什么，说起黄花菜，相信大家应该都不陌生 。黄花菜是一种生活中常见的草本植物，其含有丰富的营养成分，对人体能有很多作用 。下面我为大家分享一下黄花菜的功效与作用有什么，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧 。
黄花菜的功效与作用有什么1一、黄花菜的功效与作用
1、降血压
黄花菜的功效与作用可以帮助人们降血压，高血压是人们患上中风等，心脑血管疾病的重要原因之一，而胆固醇含量高，便是患上高血压的原因之一，所以我们要清洗血液中的胆固醇，才能让血压降低 ， 使人们免受心脑血管疾病的困扰，而黄花菜之所以降血压也是因为它可以帮助人们清理血压 。
2、调理乳汁
很多哺乳期的.妈妈们因为营养不够 ， 会造成无法产生充足的奶水给孩子供应，这也就导致很多新生儿口粮不够 ， 影响健康，而黄花菜具有发奶的功效，可以帮助哺乳期的妇女产生奶水，供应孩子食用，保证孩子能够吃饱肚子，有着充足的营养 。
3、健脑抗抑郁
黄花菜还可以帮助人们抗击抑郁，因为黄花菜可以辅助人们睡眠，提高人们的精神水平，保证人们能够保持乐观的态度 ， 防止抑郁 ， 同时它还是一款不错的健脑食物，它可以帮助人们保持营养平衡，防止人们脑袋过早的衰弱 ， 对于一些经常用脑人来说可以多食用黄花菜 。
4、降肝火
肝火过旺会导致人体精神烦躁，眼睛发红，口干舌燥等症状，特别是对于一些正处于青春期和更年期的人来说肝火格外的旺盛 ， 多食用黄花菜有助于降低肝火，帮助人们稳定情绪，防止人们因为火气过旺，导致情绪无法控制 。这些人适量食用黄花菜，可以平静心气，降燥泄火 。
5、抗癌防癌
黄花菜还具有防癌抗癌的功效，它可以帮助人们抑制癌细胞的生长，帮助人们抗击癌症，我们都知道癌症是一个无法治愈的疾?。蛭谌松硖謇锩娲嬖谛问讲煌贾掳┲⒚挥刑厥庵瘟剖侄? ，我们只能预防，和提高抵抗自我治疗，而多食用黄花菜可以帮助人们起到抗癌防癌的功效 。
黄花菜的功效与作用有什么2一、黄花菜的功效与作用
1、提高记忆力
黄花菜中含有一种可以直接作用于我们大脑的重要营养成分叫卵磷脂，这种物质不仅可以提升我们的脑细胞活性和再生，对我们的大脑记忆力有明显的好处 。平常不少人群在出现注意力不集中及记忆力减退的时候，不防适量的食用一些黄花菜，可以在一定程序上帮助缓解此类情况 。
2、保护心血管
平时多吃一些黄花菜，能保护人类的心血管，因为黄花菜中含有多种天然活性成分，而且含有丰富的类黄酮，它能净化血液，清理血液中的胆固醇，也能防止血管老化僵化，能让人类的血压与血脂处于稳定正常的状态，也能减少动脉硬化和冠心病的发生 。
3、预防缓解失眠
黄花菜中不单含有人体需要的植物蛋白和氨基酸以及维生素，它还含有一种独特的松果体素，这种物质能直接作用于人类的中枢神经，而且具有诱导睡眠的重要作用，平时人体吸收这种物质以后能镇静安神也能预防缓解失眠，对提高人类睡眠质量有极大好处 。
4、健胃消食
黄花菜中还含有大量的植物纤维元素，这些物质被我们的身体吸收后能够起到促进肠道蠕动 ， 帮助消化，起到健胃消食的效果 。平常具有消化不良的人群可以适当的食用一些黄花菜来缓解 。
二、黄花菜的禁忌
1、不可鲜食
新鲜的黄花菜是不能吃的 。它含有秋水仙碱，这种物质本身无毒，但进入人体后会氧化成其它有毒物质，从而影响人体健康，严重的还会致死 。
2、不可多食
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒 ， 但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性 。所以在食用鲜品时，每次不要多吃 。
3、特定人群忌食
黄花菜虽然有多种营养成分 ， 但对于特定人群来说有害无利 。比如皮肤瘙痒的人不能吃，否则会加重瘙痒程度 。哮喘病患者不宜吃，这是一种湿热食材 ， 会加重病情 。痰多的人不要吃，其食用的部分是花，可能含有花粉，会加重症状 。另外，肠胃病患者也不要食用 。
###其它资料参考### 黄花菜的功效与作用禁忌
黄花菜的功效与作用禁忌，平时多吃一些黄花菜，能保护人类的心血管，因为黄花菜中含有多种天然活性成分，那么跟我一起来看一下黄花菜的功效与作用禁忌有哪些吧！
黄花菜的功效与作用禁忌11、提高记忆力
黄花菜中含有一种可以直接作用于我们大脑的重要营养成分叫卵磷脂 ， 这种物质不仅可以提升我们的脑细胞活性和再生，对我们的大脑记忆力有明显的好处 。平常不少人群在出现注意力不集中及记忆力减退的时候，不防适量的食用一些黄花菜，可以在一定程序上帮助缓解此类情况 。
2、保护心血管
平时多吃一些黄花菜，能保护人类的心血管，因为黄花菜中含有多种天然活性成分，而且含有丰富的类黄酮，它能净化血液，清理血液中的胆固醇 ， 也能防止血管老化僵化，能让人类的血压与血脂处于稳定正常的状态，也能减少动脉硬化和冠心病的发生 。
3、预防缓解失眠
黄花菜中不单含有人体需要的植物蛋白和氨基酸以及维生素，它还含有一种独特的松果体素，这种物质能直接作用于人类的中枢神经 ， 而且具有诱导睡眠的重要作用 ， 平时人体吸收这种物质以后能镇静安神也能预防缓解失眠，对提高人类睡眠质量有极大好处 。
4、健胃消食
黄花菜中还含有大量的植物纤维元素，这些物质被我们的身体吸收后能够起到促进肠道蠕动，帮助消化，起到健胃消食的效果 。平常具有消化不良的人群可以适当的食用一些黄花菜来缓解 。
黄花菜的禁忌
1、不可鲜食
新鲜的黄花菜是不能吃的 。它含有秋水仙碱，这种物质本身无毒，但进入人体后会氧化成其它有毒物质，从而影响人体健康，严重的还会致死 。
2、不可多食
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质 ， 它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收 ， 在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性 。所以在食用鲜品时，每次不要多吃 。
3、特定人群忌食
黄花菜虽然有多种营养成分，但对于特定人群来说有害无利 。比如皮肤瘙痒的人不能吃，否则会加重瘙痒程度 。哮喘病患者不宜吃，这是一种湿热食材 ， 会加重病情 。痰多的人不要吃，其食用的部分是花，可能含有花粉，会加重症状 。另外，肠胃病患者也不要食用 。
黄花菜的功效与作用禁忌2北黄花菜的介绍
北黄花菜为萱草科萱草属的植物 。分布在欧洲、俄罗斯以及中国大陆的山西、甘肃、江苏、黑龙江、河北、辽宁、山东、陕西等地，生长于海拔500米至2300米的地区，一般生长在草甸、湿草地、荒山坡和灌丛下，目前有长春中医药大学七星百草园人工引种栽培 。
北黄花菜的形态特征
根北黄花菜的根大小变化较大，但一般稍肉质，多少绳索状，粗2-4毫米 。叶北黄花菜的叶长20-70厘米 ， 宽3-12毫米 。花北黄花菜的花葶长于或稍短于叶；花序分枝，常为假二歧状的总状花序或圆锥花序 ， 具4至多朵花；苞片披针形，在花序基部的长可达3-6厘米 ， 上部的长0.5-3厘米 ， 宽3-5(-7)毫米；花梗明显，长短不一，一般长1-2厘米；花被淡黄色，花被管一般长1.5-2.5厘米 ， 决不超过3厘米；花被裂片长5-7厘米 ， 内三片宽约1.5厘米 。果北黄花菜的蒴果椭圆形，约2厘米，宽约1.5厘米或更宽 。北黄花菜的花果期6-9月 。
北黄花菜的生态习性
北黄花菜生于海拔500-2300米的草甸、湿草地、荒山坡或灌丛下 。
北黄花菜的栽培技术
把种块直接栽大田整地作畦，施农家肥5000千克，硝酸磷肥40千克，畦宽2米，每畦栽2行，大行距1.20米，小行距80厘米，株距50厘米开穴 。每穴放切好的种块3-4块，芽向上 ， 根向下放展，覆土3厘米，栽后用小水浇足，水渗后覆膜 。1月后注意放苗，要加强苗期管理，达到早发苗，发壮苗 。移植先育苗再移植，把切好的种块栽在苗床上，行距15厘米 ， 株距10厘米，每亩苗4.50万株 ， 苗龄2个月可移栽大田 。这种方法发芽快，苗壮，成活率高 。种子繁育法选种选择生长健壮、无病虫、栽植5-8年的黄花，初花期每个花薹上留5-6个粗壮花蕾不采摘，让其结果，留作种子 。其余花蕾继续采摘，作为商品出售 。采种用的黄花初花期每隔7-10天喷1次氨基酸2000倍液，喷2-3次，待朔果成熟，顶端稍裂口时，摘下脱粒 。种子要放在通风干燥处 ， 妥善保管 。育苗选择阳畦或温室等场地 ， 用肥沃的菜园土做苗床 ， 并进行土壤消毒 。种子用25℃的温水浸种48小时 。播种时每畦（1.50-7米）施腐熟过筛的有机肥200千克，把畦平整后浇足底水，待水渗后，按行距15厘米 ， 株距3厘米开沟点种 ， 播后覆土2厘米 。采用阳畦育苗 ， 可在上面插小拱秆盖膜，棚内温度白天保持25℃，晚上不低于12-15℃，1周可出苗 ， 出苗后逐渐降低棚温，适应外界气候，防止幼苗徒长 。在苗期要加强田间管理，保持土壤湿润 。注意防病治虫，要多中耕并喷一些叶面肥 ， 促进幼苗生长发育，为来年的移栽培育大苗、壮苗 。
北黄花菜的.繁殖方式
分株繁殖选择生长健壮的多年老黄花，从母株丛挖出一部分或全部根茎，抖去泥土，剪去根茎下部的老根，病根，并一株一株地分开，把根状茎的四周黄褐色衣毛扒去，露出主侧芽 ， 每个根状茎保留2-3层新根栽植于大田 。特点是操作简单，成活率高，一年四季都可进行，但以春秋两季为好，是生产中常用的一种无性繁殖方法 。分芽繁殖黄花的根是肉状茎，每个肉状茎上着生许多小突起叫隐芽簇，每个隐芽蔟含有六个隐芽，交替排在肉状茎的两侧，隐芽一般不萌芽 ， 只有在主侧芽受到损伤时，萌发长出一个新的小生命 。分芽繁殖根据黄花的这一特性，把根状茎按照隐芽簇的分布，有意用刀切开，通过培养，一个月隐芽萌发长出一个新的植株 。这种方法技术性强，繁殖系数高，因此要选择生活力强、发育快、成活率高，年限短的根状茎进行分芽 。一般一个单株可分4-10株，每亩老黄花通过分芽繁殖 ， 可新栽黄花4-6.70公顷 。分芽技术分芽繁殖一年四季都可进行，最好在春秋两季，把挖起的黄花株丛抖净泥土，扒去枯叶和衣毛 ， 露出主侧芽，按照隐芽簇着生的位置分切种块 。⑴横切法：用刀从主芽下边的年痕处把根状茎横切断 ， 然后从上往下，依次从年痕处或每隔1-2厘米处横切一刀，将根状茎分成若干段，每段保证1-3个芽簇 。⑵斜切法：先用刀从主芽与侧芽连接处以45°角把主芽斜切下去，然后再朝相反方向以45°角把侧芽斜切下去 ， 以此类推 。以上两种方法不论采取哪一种，每段带3-7厘米的肉质根1-3条，为萌动 ， 发芽提供营养 。
北黄花菜的分布区域
北黄花菜产黑龙江（东部）、辽宁、河北、山东（泰山、崂山）、江苏（连云港）、山西、陕西（太白山、华山、佛坪）和甘肃（南部） 。也分布于苏联和欧洲 。据记载本种在国外被广泛栽培 ， 但在我国则尚未有报道 。本种和上种很相近，区别点是花被管较短 ， 一般长1-2.5厘米 ， 极少能接近3厘米，而上种则花被管长达3-5厘米 。此外 ， 上种花色较淡，根一般肉质，中下部有纺锤状膨大 。据胡秀英记载 ， 本种花开放时间为24-63小时 ， 而上种不到24小时，这一点还有待于进一步观察 。
北黄花菜的食疗或药用价值
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药用价值【药名】：北黄花菜【来源】：为双子叶植物药百合科植物北黄花菜的根 。【功效】：利尿消肿 。【主治】：用于小便不利、淋症水肿、黄疸等症 。花可作蔬菜 。根及根状茎具清热利尿、凉血止血功效 ， 用于腮腺炎、黄疸、膀恍炎、尿血、小便不利、乳汁缺乏、衄血、便血等症 。外用治乳腺炎 。【性味归经】：甘，凉 。入膀胱经 。【用法用量】：内服： 12-18克，水煎服 。
###其它资料参考### 产妇吃黄花菜的功效与作用
产妇吃黄花菜的功效与作用 ， 在日常生活中 ， 很多人特别喜欢吃黄花菜 。而且黄花菜的功效和作用是有很多的，我为大家整理好了产妇吃黄花菜的功效与作用的相关资料，一起来看看吧 。
产妇吃黄花菜的功效与作用11、解忧
它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪 。
2、健脑、抗衰
黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能 。金针菜对预防老年人智力衰退 ， 无疑也是一种良药 。
3、清热解毒，明目
黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用 。
4、有益产妇
产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状 。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品 。
5、降低血清胆固醇
研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量 ， 有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜 。
6、降肝火
定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的 。肝火旺的人 ， 平时都可以多吃黄花菜 。
7、抗癌
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长 。
8、防治贫血
用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果 。
9、凉血止血
黄花菜能用于血热出血 ， 衄血、咯血、吐血 ， 或便血，口渴心烦等病症 。
黄花菜的药用价值
黄花菜的药用价值很高，它含有γ-羟基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天门冬素、秋水仙碱、海藻糖酶等成分 。黄花菜的药用功效早在《本草纲目》上就有记载：“味甘而气微凉，祛湿利水 ， 除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈令人心平气和，免于忧郁 。”其性味甘、凉，具有很好的利水凉血、安神明目、健脑、抗衰老功能 ， 并能显着降低血清胆固醇含量，所以对于脑力劳动者及高血压患者有良好的保健作用 。
另外，黄花菜就是对于正处于生长发育阶段的青少年及孕妇、产妇、病患者来说 ， 经常食用，同样对健身益智十分有益，滋补作用很大 。其花、茎、叶和根均可入药 ， 具有明目、安神、消肿利尿、活血、降血压等作用，对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢性肾炎、腮腺炎、黄疸、膀胱炎、小便赤涩、心烦不安、肝虚有热、乳汁缺少、月经不调、扭挫腰痛、风湿性关节炎患者常食都有一定疗效 。
吃黄花菜的做法推荐
黄花菜瘦肉汤
准备材料：取黄花菜50克，瘦猪肉150克，香油、葱、姜、盐、酱油、味精各少许 。
做法：
1、将瘦肉切成丝，黄花菜洗净切段 。
2、锅内放香油烧热，下葱末及肉丝煸炒片刻，再下黄花菜同炒，加入全部调料稍炒即成 。
功效：能补寒下乳，治产妇奶水不足、肾虚耳鸣等症 。
黄花菜猪蹄汤
原料：猪蹄1对、重量约、金针菜、冰糖 。
做法：
1、将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净 。
2、把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入铁锅用茶油、米酒炒过后，放入煲锅内 。
3、再加清水适量，用文火炖至猪蹄烂时即可食用 。
功效：养血生精 ， 壮筋益骨，催奶泌乳，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用 。因此，“猪蹄黄花菜汤”非常适合妇女产后食用 。
产妇吃黄花菜的功效与作用2干黄花菜产妇能吃吗
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，所以黄花菜可作为病后或产后的调补品哦 。女性适当食用干黄花菜，对身体很有好处，但不能吃得太多，不然会影响到其他食物的吸收，对身体反而有不利的影响 。
黄花菜的功效和作用
黄花菜中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C等，营养丰富味道鲜美，尤其适合做汤用 。且中医书籍记载 ， 黄花菜有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑、通乳等作用 ， 食用有好处 。
【黄花菜有什么药用价值】
1、中医认为黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经有清热利尿、解毒消肿、止血除烦、养血平肝、利水通乳、利咽宽胸等功效 。
2、常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效 ， 并在防止传染方面有一定的作用 。
3、黄花菜因含有冬碱等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能，其花、茎、叶、根都可入药，用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、头晕等具有较好的效果 。
干黄花菜产妇能吃吗？当然是可以吃的，干黄花菜中含有多种微量元素，对产妇的身体有很大的好处 。其实产妇的饮食应该多样化，就可以及时给她们的身体补充微量元素，另外鲫鱼汤的营养价值也相当高，在坐月子期间也可以多喝一点 。
产妇吃黄花菜的功效与作用3月子里黄花菜怎么吃？
黄花菜又叫做金针菜，性味甘凉 ， 有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品 。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食 ， 营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用 。炒菜的话可以做黄花熘猪腰、黄花菜炒牛肉，黄花枸杞蒸瘦肉等等 。
不过，黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒 。长时间干制也可破坏秋水仙碱 。
黄花菜有哪些功效？
1、黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的`作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿 ， 小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症 。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾 。
2、黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂 ， 这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜” 。
3、另据研究表明 ， 黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜 。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品 。
黄花菜有非常多的功效，对于哺乳期的女性来说还能治疗乳汁不下，所以产后的妈妈在坐月子期间可以多吃一些黄花菜 ， 将嗷黄花菜做汤吃或者做炒菜都可以 。不过要注意的是黄花菜必须要做高温处理，焯的时间也要长一些，不然会让人中毒 。
