饭茶蛋怎么做好吃吗
茶蛋怎么做好吃？
五香茶叶蛋
材料
鸡蛋 ， 红茶包，桂皮，八角 ， 香叶，盐，酱油
做法
1 将鸡蛋放入锅中，加入清水 ， 锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；
2 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳 ， 使鸡蛋四周均有裂缝；
3 再将鸡蛋放入锅中 ， 加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；
4 用旺火烧开后改用中火 ， 煮30-40分钟；
5 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好 。
菜系及功效： 精品主食
私家菜
口味： 原本味工艺： 卤
茶蛋的制作材料：主料： 鸡蛋600克
辅料： 花茶10克,红茶10克
调料： 盐10克
【饭茶蛋怎么做好吃吗】茶蛋的特色：
茶香、色淡黄 。教您茶蛋怎么做 ， 如何做茶蛋才好吃 1.锅里加凉水，放入鸡蛋煮熟，捞入凉水中，剥去皮 。
2.茉莉花茶、红茶适量放入锅中，用开水沏开，放入鸡蛋、盐，盖上盖 ， 放在微火上焖10分钟，捞出晾凉即可 。小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
花茶：不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶；人参、西洋参不宜和茶一起食用；忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶 。
红茶：不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶 。人参、西洋参不宜和茶一起食用 。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶 。
###其它资料参考###茶叶蛋怎么做好吃？
一、茶叶蛋是一种什么样的美食？茶叶弹是一种大街小巷非常常见的美味小吃，在我们国家，几乎所有的人都吃过茶叶蛋 ， 茶叶蛋也算得上是我们国家一种非常传统的美食，之所以叫茶叶蛋，就是因为在制作的过程当中是需要加入一些茶叶的，茶叶蛋不仅可以当做零食去吃 ， 还可以在炖肉的过程当中当作一种配料去使用 ， 茶叶蛋的口感是非常的咸鲜可口的，基本上老少咸宜 。
二、茶叶蛋怎么做好吃？茶叶蛋的制作过程是比较简单的，首先需要把鸡蛋煮熟，然后再把鸡蛋的外壳敲碎 ， 煮鸡蛋的过程当中也要注意煮到八分熟，就可以了，然后往鸡蛋里面加一些水 ， 再加入食盐酱油花椒茴香以及茶叶，然后开火进行熬煮，大概煮到30分钟左右的时候就可以关火了，关火之后一定不要急着把茶叶蛋给拿出来，必须要浸泡三四个小时左右，这个时候，鸡蛋就能够完全吸收汤汁当中的咸鲜的味道，最终变成美味的茶叶蛋 。
三、茶叶蛋可以多吃吗？茶叶弹是一种非常美味可口的小吃 ， 很多人在平时都会把茶叶蛋当做早餐去吃，但是由于茶叶蛋在熬煮的过程当中添加了非常多的盐和调味料，所以含盐量是非常高的 ， 因此并不能够多吃，基本上每人每天吃一个就足够了，除此之外 ， 茶叶和鸡蛋放在一起可能会对我们大家的肠胃造成一定的刺激，所以吃得过多对人体的负面影响还是非常大的，因此每天一个就足够了 。千万不要因为觉得茶叶蛋好吃，就一天吃好几个再美味的食物都不能够吃得太多，否则给我们的身体带来的就不是好处 ， 而是疾病了 。
###其它资料参考### 茶叶蛋非常适合早饭的时候吃一个 ， 又有味又有营养 。但是有的时候煮出来的茶叶蛋，虽然已经煮了足够长的时间 ， 但是剥壳之后里面还是和水煮蛋一样白白净净的话，这种茶叶蛋就是没有煮入味的 。我们在煮的时候记得把鸡蛋壳敲裂，这样是更有助于入味的 。
一、茶叶蛋怎么做才入味又好吃① 将鸡蛋放入锅中冷水下煮十分钟（注意动作要轻一些 ， 如果力度过大 ， 有可能在鸡蛋未成型前造成裂纹）
②取出鸡蛋 ， 敲掉壳上的裂痕（怕烫可以用勺子或稍微放凉，注意力度）
③ 锅内换水，加入茶叶（茶包也可以），以及香料、盐、酱油，煮开，加入鸡蛋 ， 小火煮五至八分钟，关火捞出，浸泡数小时，即可食用 。
二、茶叶蛋入味要多久如果你只是喜欢淡淡的咸味，加入茶料煮20分钟即可 。如果喜欢浓郁的味道，可以煮一个小时，煮到汤汁有的剩即可，这样味道更浓 。也可以将鸡蛋煮熟后取出剥壳，放入剩下的汤中，待汤凉后放入冰箱，第二天味道会更好 。每个人的喜好都不一样，要入味的话至少要20 分钟的烹饪时间，不受限制，但不要超过两个小时 。这会破坏鸡蛋的原味 。
三、煮熟的鸡蛋还能做茶叶蛋吗可以做茶叶蛋，只要熟鸡蛋还没有坏 。不过没有生鸡蛋做的茶叶蛋入味，因为鸡蛋熟了凝固了，就不能吸收足够多的香料 。当我们用茶叶和其他调味料做茶蛋时，我们喜欢把茶叶和其他调味料煮到烂，认为这样更好吃 。事实上，这是错误的 。如果鸡蛋没有裂开，调味料没有进去，这样出来的鸡蛋也是不行的，把煮熟的鸡蛋壳弄碎，用茶叶等一些调味料腌一下，这样我们做出来的茶蛋就会 更香 。
###其它资料参考###茶叶蛋 ， 我们早餐当中必不可少的一种食物 。和水煮蛋相比 ， 茶叶蛋的滋味更加美妙 。其实制作茶叶蛋的方法并不复杂 ， 但是需要一定的时间 。想要让茶叶蛋好吃，那么香料的准备就需要全面一些，同时也需要我们注意鸡蛋浸泡的时间，时间越长，茶叶蛋越入味哦 。
茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃 。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾 ， 游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉 。可以做餐点，闲暇时又可当零食 ， 实用和情趣都兼而有之 。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄 。
家常茶鸡蛋
主料：鸡蛋
辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精
1.鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开） 。
2.鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟 ， 然后关火焖2-3分钟 。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）
3.焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋 。
4.冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎 。
5.重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶
6.加半碗老抽、半碗白糖，
7.加五勺盐、加五香粉
8.大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟 。（因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的）
9.不需要关火，翻动鸡蛋 ， 把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟 。
10.关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛 。吃之前最好再煮一下 ， 煮开就行 。
###其它资料参考###茶蛋想要做得好吃，窍门就是就需要多加几种香料 ， 配方如下，而且需要把鸡蛋敲得破一些，方便入味，具体步骤有：
用料：鸡蛋8个、八角3个、桂皮2克、小茴香3克、草果1个、香叶1片、盐15克、白糖3克、茶叶4克、老抽20克、水1800克 。
步骤：
1、准备食材：盐，白糖，老抽，小茴香，草果，桂皮 。
2、鸡蛋清洗干净，锅里放入水 ， 放入清洗干净的鸡蛋煮开继续煮10分钟 。
3、把鸡蛋取出来，把整个外壳敲破，方便入味 。
4、倒入小茴香 。
5、放入草果 。
6、放入八角 。
7、放入桂皮 。
8、放入香叶 。
9、倒入老抽 。
10、放入盐 。
11、放入白糖 。
12、放入茶叶 。
13、点击屏幕火锅?。?盖上锅盖中火煮开继续20分钟 。
14、煮好的鸡蛋，不要着急取出来，让鸡蛋浸泡在汤汁里吸足蘸料 。
15、鸡蛋吸足了蘸料，点击屏幕上升键，美味的五香茶叶蛋就可以尽情享受了 。
###其它资料参考###个人觉得做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮 ， 煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳；绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用 。红茶的话也不必要用特别好的红茶 ， 像立顿、车仔的红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了 ， 不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量 。茶叶蛋做法一： 原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量 这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slow cooker）来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便 。做法：鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟 。所有的调料放入慢炖锅内 鸡蛋煮好后捞出 ， 轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上 咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！ 友情提示： 一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦，否则胆固醇太高 。茶叶蛋做法二： 【材料】 鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯 调味料 酱油半杯 【作法】 1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草 。2.加入酱油调味 ， 再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳 ， 使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟 。3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出 。茶叶蛋做法三： 1、准备好鸡蛋几只 。茶叶、盐、五香粉,有条件的话 ， 可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉 。2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水 ， 以水刚漫过鸡蛋为较适宜 。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火 。3.将鸡蛋拿出 ， 此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止 。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！ 4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟 。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里 ， 如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味 。茶叶蛋做法四： 八角、小茴香、咸盐、酱油，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉 。【提醒您】 1.蛋第一次煮时，不要煮太熟 ， 因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃 。2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可 ， 若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩 。3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可 。4.煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时 ， 这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久 。5.煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出 ， 这样茶叶蛋会煮得十分完整 。6.煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁
###其它资料参考###首先将鸡蛋和冷的水同时放到锅里煮熟然后呢捞起来！不要原来的水再又放过的水和鸡蛋！那个水要浸过鸡蛋放料！有盐，八角 ， 香叶，肉桂皮，烧酒！《以上的鸡蛋30个计算！不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟 。鸡蛋 10个、香料（八角/桂皮/香叶/甘草片/辣椒干/花椒） 12g、红茶 6包、老抽 10g、生抽 60g、冰糖 12克、盐 12克、水 适量、生姜 1块、绍酒 20g、白酒 5g 。
把茶叶汤水煮开后再放入鸡蛋 ， 茶叶汤水要没过鸡蛋哦 。加入鸡蛋后要再次煮开，茶叶蛋就大功告成 。茶叶蛋煮好后不需要翻动，静置到第二天 。把鸡蛋放入小桶中加入茶叶、八角、花椒、桂皮、干辣椒进去 。再倒入适量的盐和生抽调味4、最后加水 ， 水量能没过鸡蛋即可 。盖上盖子，先大火烧开 。
我们做茶叶蛋的时候都是按照步骤来一步一步来，感觉就绝对不会做错，但是我们也会发现有时候煮出来的茶叶蛋味道并不如想象中的那么好 ， 感觉少了点什么 ， 煮白水鸡蛋的时候经常会出现壳破裂的情况，所以一定要避免，因为这样会影响口感买最好的办法就是要去用冷水煮 。
准备鸡蛋、食盐、老抽、生抽、姜片、八角、桂皮、花椒、红茶、干辣椒、水适量 。鸡蛋要用红皮鸡蛋，鸡蛋一般都是放冰箱里储存，鸡蛋从冰箱取出，要在室内回温 ， 茶叶蛋经过烹煮后 ， 绝大部分都只是表皮有味道 。看大街小巷有卖茶叶蛋的 ， 经过仔细观察就知道，他们的炉子火一直都没关 。这样不仅入味 ， 还可以让香气到处弥漫，引来小吃货 。
