每次煮面的时候，下鸡蛋都散了，该怎么煮才不会散？？
我们在煮方便面的时候，常常都会在里面卧上1-2个鸡蛋，这样吃起来不但味美而且还有营养 。但是我们往往在煮方便面卧鸡蛋的时候，鸡蛋不知道为什么总是散碎不成形 ， 煮出来的面不但不好看，而且卧在里面的鸡蛋好像“消失了似的” 。下面小编就给大家介绍一下怎样卧出来的鸡蛋成形不易散碎 。
这种做法容易让鸡蛋散碎不成形
有些人往往在煮方便面卧鸡蛋的时候，都是等水完全开了以后，把鸡蛋打在水里，这样做往往鸡蛋会散碎不成形，因为开水很容易把鸡蛋冲散 。有些人还喜欢在凉水的时候，就把鸡蛋下入锅内，这样的做法也是不对的，因为等水开后，不但会把鸡蛋冲散而且鸡蛋还十分爱粘锅 。所以这两种方法是不可取的 。
用这种方法卧出来的鸡蛋不仅成形而且又好吃
其实煮方便面卧鸡蛋首先最重要的就是要掌握好水温再下鸡蛋 ， 我们首先在锅内倒入适量的水，把水烧热，切记这是火不要太大，等到锅中的水周围开始冒小气泡，但这时的水并没有烧开，把鸡蛋贴近水面轻轻的打在水里 ， 这时可以把火稍稍开大一点 ， 但是火一定不要开的太大，容易把鸡蛋冲散 。但是火要是太?。?鸡蛋就容易粘锅 ， 这时候还要不定时的摇一摇锅 ， 以防鸡蛋粘到锅底 。
等到鸡蛋成形以后，先把方便面的调料放入锅内，这样卧出来的鸡蛋更有滋味，然后再把方便面放入锅内，用筷子把方便面搅开，待方便面完全打开后，煮上一分钟左右，关火，盖上锅盖，焖上2-3分钟左右，即可食用 。
相信有很多朋友都喜欢吃方便面，而吃方便面的时候必定就会放一个蛋，蛋可以让方便面看起来特别丰盛，而且方便面不一定会让人有饱腹感，所以就要借助蛋的力量，我我是十分喜欢吃蛋的，首先蛋富含了极高的蛋白质，可以补充人体所需营养，所以，不爱吃蛋的朋友可要尝试着吃一吃，你一定会爱上它的，但喜欢吃蛋的朋友就好有许多烦恼了，比如在煮方便面我喜欢吃8分熟的蛋或者是溏心蛋又该怎么煮会更好？现在我就给大家介绍几种方法，煮方便面时，还傻傻地直接将蛋放进去？教你几招，这样煮蛋不会散 。
第1招：
其实在方便面的中间它会有一面是有“坑”的，我相信喜欢吃方便面的小可爱都发现了 ， 所以在煮方便面的时候把有一面是凹进去的这面朝上，等到水热八分的时候就可以把方便面放进去 ， 这时候以最快的速度将鸡蛋打到面饼的凹陷的那一面，千万别翻了，也可以用筷子扶一会儿，等到水温慢慢升高，鸡蛋表面凝固之后就不用管了，转中火五到六分钟，等到面好了之后鸡蛋自然也就全熟了，放了调料即可，一次还可以放两个蛋 。
第2招：
如果想要吃荷包蛋 ， 那就很简单了，首先先用生鸡蛋在小碗里用开水泡一分钟左右，泡的时候一定要得是开水才可以 。然后等到煮面的水热了之后就把鸡蛋打进去，这个时候你想怎么打都行，这样的鸡蛋一定不会散，煮出来后就是一个完整的荷包蛋了 。过程一定不要太省略了，要记得得等锅里水开后再放进鸡蛋，等待蛋清已经包住蛋黄之后，就立即用勺子将蛋捞出来，不然等到蛋黄熟透之后口感就不太好吃了 ， 最后等面煮得差不多了，就可以再把蛋放进去，这样方便面熟了，鸡蛋也就是一个完整的蛋了 。
第3招：
最后一招是给想要吃溏心蛋的朋友准备的，这样的蛋口感是十分好的 ， 首先将方便面放进锅中，不要乱动面可以在划散的时候就把面划散开来，然后再清理出一个小窝，先把蛋白打进去，然后等到面快熟的时候就可以转小火，将蛋黄放进去焖半分钟就好了，千万要记得这里是蛋白蛋黄分开放，虽然步骤是麻烦了许多，但是这样你就可以吃到十分美味的蛋，想一想就觉得非常美好，想要试的朋友赶紧试一下 。
###其它资料参考###有两种做法，一是把鸡蛋搅碎煮，另一种是打荷包蛋，具体如下：
1、把鸡蛋搅碎煮的具体做法：
（1）锅内加水，烧开
（2）放入方便面和料包，煮软到能用筷子挑起来
（3）打入鸡蛋，用筷子搅散
（4）待方便面完全煮软，鸡蛋成块 ， 飘起来，即可吃
2、打荷包蛋的做法：
（1）锅内加水，开火
（2）烧至锅内底部水开始往上冒气泡时，打入鸡蛋
（3）待鸡蛋成形时 ， 用勺子背推一下 ， 防止粘锅
（4）水大开，加入泡面和料包
（5）用筷子在鸡蛋上插两个小孔，（即可试验鸡蛋熟的程度 ， 又可使泡面料包味道浸入 。）
（6）待方便面完全煮软后捞出，即可 。
###其它资料参考###一、首先说说煮方便面这类容易熟的，有些朋友因为怕鸡蛋会散所以会多放水，那么我认为大可不必 ， 因为用我这种方法的话是可以等鸡蛋基本定形才放进面，所以水用不着刻意得多，避免因为水多影响汤料的口感 。具体方法是这样，首先把水煮开，然后呢，端锅下来，放桌子上，几秒钟后就不再冒泡了，此时把鸡蛋一下打进水中，静等10到20秒，见蛋清外表稍稍变白、有一点要凝固的感觉的时候再把锅放上火，开最小火煮10到15秒 ， 此时鸡蛋基本可以定型了，不会随便地飞了，此时放入方便面调料，再下面 ， 等面熟了时鸡蛋也OK了 。
二、说说手擀面这类相对可以多煮一会的面，这类面最好煮了，因为可以多煮 ， 所以可以先下面再放鸡蛋 ， 那么也就是说我们可以放入面后开小火，把鸡蛋打在面条上，等鸡蛋稍微定型再调成中火，直到面熟为止 。
###其它资料参考###先用烫水把整个鸡蛋泡一分钟，在打进去和方便面煮，这样鸡蛋就不会碎 。你可以试试 。我觉得不错 。
很简单?。?把水放到锅里等水开在放入方便面，等面散开在打鸡蛋进去，时间煮多长看你喜欢吃生一点还是熟一点来起锅
###其它资料参考###待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内 。
做法如下：
1、方便面两包，鸡蛋两个 。
2、青菜适量，洗净准备好 。
3、把水烧开，然后把方便面放进去 。
4、把方便面调味包也打开放进去 。
5、把青菜也放进去煮 。
6、将鸡蛋徐徐倒入水内一起煮 。
7、煮的时候 ， 搅拌一下，让味道充分一点 ， 煮两分钟，面条盛起来，就好了 。
###其它资料参考###其实你是弄错程序了 ， 煮方便面的水40度左右的时候，把鸡蛋卧进水里去，千万不要搅拌，待水开了再用铲子轻轻顺着锅底铲一下，如果喜欢汤心的，就可以下面了 ， 如果喜欢吃熟了的，待水煮1分钟后下面 。
###其它资料参考###煮方便面的时候放鸡蛋一般是在锅里水快要沸腾的时候放 ， 在煮泡面的过程之中，将鸡蛋打入锅里，在这个过程中不能使用筷子搅动，以免将鸡蛋搅碎 。很多人并不能很好的控制放鸡蛋的时间，会让鸡蛋变成蛋花或者破碎，影响口感 。对于放鸡蛋的时间，需要人们掌握的非常好，一般在水开之后加入可以吃到完整鸡蛋，但是很多人都控制不了火候，也就让鸡蛋破碎 。
鸡蛋不会破的煮法还有很多，比如在泡面的过程之中，人们会发现面饼有一面是凹着的 ， 在水八分开的时候，可以将面饼放进去，然后将鸡蛋打在面饼凹陷方 。在水中的面饼很有可能会翻进水中，这个时候就可以用筷子将面饼固定 。等水温升高之后，鸡蛋在面饼表面凝固，再用中火烧个五六分钟，面煮好了，鸡蛋也熟了，在火烧开之后可以向其中放入调料 。
在方便面中放鸡蛋之前 ， 还可以将带壳的鸡蛋先用开水泡个一分钟左右 。这种方式鸡蛋可以在煮开的水中直接打入，打出的鸡蛋就是一个完整的荷包蛋 。此外还可以先将蛋煮好之后再煮面，面和蛋一起煮，这就会让蛋更容易破碎 。可以先将鸡蛋放入快烧开的水中，等蛋清和蛋黄凝固之后，用勺子将蛋捞出 ， 再放入面饼，等面煮的差不多的时候再放入荷包蛋 。
很多人喜欢吃溏心蛋，这个时候就可以通过控制火候和鸡蛋放入的时间来做溏心蛋 。在做溏心蛋的时候，可以在下面饼之后，再下鸡蛋 。当面饼散开时，将面饼向一边剥开，在空闲的空间中放入鸡蛋 。等到面饼差不多熟了之后就可以关火，这个时候蛋黄是处于一个半凝固的状态，在煮方便面的过程之中，可以根据自己的口味选择调料，这样尝起来也会更加好吃 。
###其它资料参考###这个啊，煮面的时候，先把面煮开，然后把鸡蛋喔进去 ， 这个时候关小火，然后记着搅拌的时候要小幅度的搅动 ， 不要搅动鸡蛋那块，最后就是用筷头触碰鸡蛋，如果外面硬了，在稍微煮会 。里面的蛋黄就是果冻状的了，这个是偶自己煮面的经验··············
###其它资料参考###水底微微冒泡的时候就把鸡蛋给倒进去，这样就能够保证做出来的这个水煮荷包蛋是非常完整，并且也不会散开的，而且为了能够让这个鸡蛋吃起来更加鲜嫩，那么就可以在这个锅里面加入两滴白醋，就能够保证鸡蛋也是非常鲜嫩可口的 。
煮面的时候加少许醋可以让面条吃起来更加的筋道，除了加醋之外加凉水或者加少许油也可以让面条更加软滑好吃 。煮手擀面和湿切面的时候一定要开水下锅 ， 大火煮面，煮面时加两次凉水，这样煮出来的面条更好吃 。
扩展资料：
煮面注意事项：
1、挂面在制作的过程中会加入大量的盐，以便让面条变得更筋道，所以用这样的挂面做汤时，要想喝汤一定要少放盐 。经过油炸的方便面煮的汤，也不建议喝汤，因为这样的汤不但盐分过量而且油脂过多 。
2、面条中午吃更营养：面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水 ， 100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感 。
3、面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品 。硬质小麦含有B族维生素，对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择 。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收 。
参考资料来源：百度百科-煮面
【方便面鸡蛋怎么不散】参考资料来源：百度百科-鸡蛋
