淮山和什么一起煲汤好 淮山煮汤的方法？
1、淮山和红枣、乌鸡、排骨、南瓜、枸杞一起煲汤比较好 。
2、玉米淮山炖排骨汤的做法：
（1）将淮山去皮洗净，切成滚刀块；玉米洗净，也切成块状 。
（2）锅里烧开适量水，将排骨倒入锅中焯煮出血水，捞出再用凉水冲洗干净 。
（3）将玉米、淮山和排骨倒入汤锅中，放入两三片生姜增香提鲜 。
（4）倒入适量清水，大火煮至沸腾 ， 然后调成中火，煲60分钟左右 。
（5）煲至排骨软糯，淮山绵软，玉米完全熟透，汤水发白 ， 调入盐，搅拌均匀即可连汤带渣舀起食用 。
淮山可以煲成淮山玉米汤进行食用，具体做法如下：
准备材料：萝卜 1个、淮山药 半根、胡椒粉 3g、玉米 一个 。
1、第一步萝卜去皮，切好待用 。
2、准备好的玉米洗净切好，待用 。
3、淮山去皮切好，放入水中浸泡 。
4、锅中加玉米，萝卜水 ， 使用大火煮沸 。
5、煮沸后放入淮山，盖上盖子，煮半小时 。
6、半小时后放准备好的胡椒粉拌匀，盛入碗中，完成 。
###其它资料参考### 淮山搭配什么食材煲汤
淮山搭配什么食材煲汤，很多人对于淮山都是很喜欢的 ， 而且淮山是一种中药材 ， 也是一味食品 ， 常见吃法有蒸淮山、煮淮山、淮山煲汤，下面看看淮山搭配什么食材煲汤及相关资料 。
淮山搭配什么食材煲汤11、淮山和什么煲汤好
淮山一般和以下材料煲汤:
红枣山药汤
材料:红枣10粒,山药300克左右,桂圆肉若干,白砂糖 。
功效:红枣补血益气,山药健脾保胃,这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆,真是好喝又养颜,是冬天的美容滋补好靓汤 。
做法:将洗干净的红枣提前泡软,山药去皮后切成小块,然后把二者一起放进水中烧开,直到煮的软烂为止 。这时,再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖 。煮开,待桂圆肉软烂后即可关火食用 。
乌鸡山药汤
主料:乌鸡一只山药200g
配料:枸杞、大枣、花椒、葱、姜
制作步骤:乌鸡去内脏后洗净备用 。山药打皮切块,用清水泡着,以免变色 。枸杞洗净备用 。葱切段,姜切片 。砂锅(我家的锅是紫砂电锅)中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫 。放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜,转文火煲2个小时 。后加入山药,适量盐调味即可 。
排骨山药汤
原料:排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵 。
做法:排骨放入凉水烧开后焯一下,用热水洗净排骨加热水,放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时山药洗净切滚刀块,放入,炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味 。
2、淮山营养成份
薯蓣,人类自古食用,是人类食用最早的植物之一 。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句 。薯蓣块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,生食热食都是美味 。
根据山东省农科院对薯蓣的化验结果,其块茎中平均含粗蛋白质14、48%,粗纤维3、48%,淀粉43、7%,糖1、14%,钾2、62%,磷0、2%,钙0、2%,镁0、14%,灰分5、51%,铁53、57ppm,锌29、22ppm,铜10、58ppm,锰5、38ppm 。人类所需的18种氨基酸中,薯蓣中含有16种 。
3、淮山营养功效
薯蓣肉质洁白,含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素,据药理研究薯蓣中的黏多糖,可以刺激和调节人体的免疫系统,有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用 。粘液多糖与无机盐类结合,可以形成骨质使软骨有一定的弹性 。
淮山的作用
健脾益胃、助消化
淮山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦等病症 。
滋肾益精
因为淮山药本身含有多种人体所需的营养素,所以有着强健机体,滋肾益精的作用 。妇女白带多、小便频数等症,皆可服之 。
益肺止咳
淮山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
降低血糖
淮山药里面含有粘液蛋白,有着降低血糖的神奇作用,还可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的最佳食品 。
延年益寿
淮山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效 。
淮山不能和什么一起吃
1、甘遂
山药不能与甘遂同食 。山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用 。
2、碱性药物
山药不能与碱性药物同服 。山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值 。
3、虾
山药不能与虾同食 。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
4、鲤鱼
山药忌与鲤鱼同吃 。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
5、猪肝
山药与猪肝不能一起吃 。山药富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药 。
淮山搭配什么食材煲汤21、红枣
红枣营养丰富、味道鲜美，有补气养血的功效 ， 而淮山中富含黏蛋白，可以润肺止咳，健脾养胃 ， 这两者都是滋补的上品，一起煲汤喝可以美容养颜，养胃护胃 。
2、南瓜
南瓜中含有丰富的锌铜元素以及果胶，可以促使人体的胰岛素分泌正常，而淮山中的可溶性纤维可以延缓葡萄糖在小肠内的吸收 ， 两者一起煲汤食用可以帮助维持血糖平衡 。
3、芸豆
芸豆营养丰富，可以补充元气，增强免疫能力，淮山中的黏多糖同样可以提高人体的抵抗能力，将两者放在一起煲汤喝可以起到强身健体的作用，适合中老年人食用 。
淮山和什么不能同吃
一般没有什么不能同吃的食物，但是有些食材建议少与淮山搭配 。
淮山中一般没有与其他食材相克的成分 ， 基本都能一同食用 。但是因为淮山中的淀粉含量较高，而淀粉摄入过多的话容易对肠胃造成负担 。
所以对肠胃消化功能不是很好的人来说，建议食用淮山的时候尽量不要与大豆、绿豆等淀粉含量同样较高的豆类食物搭配，以免淀粉摄入过多 ， 使人体的'消化系统出现问题而引起不适 。
淮山和山药的区别
1、产地不同：淮山一般产于江苏和安徽附近 ， 在那产出的才叫作淮山，淮山药用价值和营养价值都极高，而其他地方产出的一般都叫山药 。
2、质量不同：淮山一般带有的水分较多，质量较轻；山药的材质一般比较硬实，不易断裂 ， 而且密度较大，跟同样体积的淮山相比一般更重 。
3、切面不同：淮山的切面一般切开一会就会变黄，而山药切开，其创面的乳白色可以保持一段时间 。
淮山过敏手痒怎么办
在热水里泡、涂抹上醋、抹上姜汁 。
1、在热水里泡
接触过淮山后手痒，这是因为淮山的黏液里面含有植物碱，这种碱接触皮肤后会使皮肤产生痒的感觉，可以将手放在热水里浸泡来破坏这种致痒物质 。
2、涂抹上醋
还可以用清水冲洗一遍后 ， 在手上涂抹上醋，因为醋是酸性的，可以中和碱液，所以一般过一会这种痒的感觉便会慢慢消失 。
3、抹上姜汁
可以用清水洗净手后 ， 抹上姜汁，因为生姜中含有的挥发油可以促进血液循环，兴奋神经，同样也可以缓解瘙痒的感觉 。
淮山搭配什么食材煲汤3淮山的功效和作用
1、健脾益胃 。现医学临床上已经将山药作为治疗脾胃虚弱、身体容易疲乏和容易腹泻的药物，山药是一种比较温和的补胃食品，即可以用来直接食用，也可以制作成药材治疗各种对应的病症 。
2、益肺止咳 。一般大家在食用淮山的时候，都会发现里面会有一点粘液存在，那么这个粘液就是皂甙，那么这种物质对肺部有很好的滋补作用，可以滋润肺燥，养肺阴，对由于肺虚引起的咳嗽也有很好的治疗作用 。
3、降低血糖 。淮山中含有丰富的粘液蛋白，这种跟平常食物里的蛋白效果有一定的区别 ， 它可以降低人体内部血糖，对糖尿病的人群是非常友好的，可以多食用 。
4、滋肾益精 。淮山中含有大量的多种营养物质 ， 不仅对男性的肾亏和遗-精有治疗预防的效果，对女性的白带异常也有一定的调节作用，所以有一定的强健机体效果 。
5、预防心血管疾病 。淮山被人体食用后，可以阻止人体内部多余的脂肪在血管上的依附和沉淀 ， 从而预防和减少各种心血管疾病的出现，保护身体 。
6、延年益寿 。淮山里面的各种物质的存在，特别是粘液蛋白的存在可以排除体内多余的物质垃圾，从而使许多有害物质无法侵入到我们的五脏或细胞内，从而减少我们患病的几率，达到延年益寿的效果和作用 。
淮山的营养价值
淮山的营养价值是很高的，它里面含有的微量元素碘、钙、铁、磷等都是人体不可或缺的，而且它里面还含有可溶性的糖和蛋白、淀粉、皂甙、维生素、粗多糖、果胶、山药素和人体不可或缺的多种氨基酸，可以起到抗氧化、美容养颜、防癌抗癌、
调整肠胃功能、治疗肺部咳嗽、预防心血管疾病、补精益气、防止动脉硬化、降血糖等作用和功效，而且山药是即可以直接食用也可以被加工成医学用药来用的，它的味道甘甜，脾性温和 ， 对人体没有很大的刺激性，是很常见又平价的一个营养品 。
淮山怎么吃
1、可以淮山用来熬粥、炖排骨、做米饭、做鸡汤等等，其实我们一般最常见的就是用淮山来煲汤食用，营养美味 。
2、淮山还可以用来涮火锅食用，这是现在年轻人很喜欢的一种吃法 。
3、淮山也被加工成了各种小零食，或者淮山干食用 。
4、淮山也可以被用来做小甜点或者饮料食用 。
5、淮山在药学方面可以直接将淮山切成小片晒干，然后熬药、泡水、熬汤都可以加入 。
淮山的宜忌人群
1、容易便秘的人群不宜过多食用山药，因为山药有收涩的作用，会使大便干燥，出现便秘的情况 。
2、容易滞气的人群不能过多食用山药 。
3、湿气过重的人群不能过多食用山药 。
###其它资料参考###淮山药和猪骨头煲汤好 。
用料
主料；淮山650克、猪骨头400克 。
辅料；干鱿鱼2只、姜2片、蜜枣2颗、红萝卜1根、盐0，5茶匙 。
淮山骨头汤的做法
1、猪骨洗净后，冷水入锅，开火焯去血污 。
2、焯过水的猪骨再次冲洗干净，红萝卜切块，姜切片 ， 干鱿鱼提前泡发切大片 。
3、淮山刮去表皮后切块备用 。
4、除了淮山，把其余所有食材均放入汤锅中 。
5、加入足量清水 。
6、盖好盖子，大火煮开后，转小火煲1小时 。
7、淮山块放入锅中，继续煲1小时左右 。
8、食用前可随自家口味放入适量盐调味 。
9、淮山骨头汤成品图 。
###其它资料参考###淮山的吃法有很多 。我就举例几个吧 。淮山可以跟鸡枸杞一起煮 。也可以跟羊肉 。也可以跟番茄红木瓜一起煮 。跟红木瓜番茄一起煮酸酸甜甜的很开胃 。我个人很喜欢吃 。也可以淮山南瓜椰浆一起煮 。也可以跟鱼肚腐竹一起煮 。也可以做糖水淮山银耳红枣枸杞加冰糖一起煮糖水也是不错的一款秋季糖水 。
###其它资料参考###淮山配什么煲汤最好
山药中富含淀粉、味道粉面，且其性平，有健脾、益胃、补肺、补肾、益精的作用，适合搭配一些排骨、羊肉、要肉等肉类的食材一起炖汤喝，味道咸香软糯 ， 荤素搭配，营养均衡 ， 还非常养胃 。淮山还可以搭配百合、银耳等煮甜汤喝，味道也非常好 。
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山药排骨汤的做法
食材：排骨500g，山药半根，枸杞适量 ， 胡萝卜一根，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量 。
做法步骤
1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根 ， 生姜适量切片，料酒1茶匙 ， 白醋几滴，八角一个，盐适量 。
2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块 。
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫 ， 这就是被煮出来的血水，关火 ， 把排骨捞出洗净 。
4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水） ， 把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火 。
5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美 。醋不要加多了 ， 否则排骨就该变味了 。
6.小火煮一小时后 ， 再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可 。
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山药炖鸭汤
食材：草鸭1/2只，铁棍山药1/2根，生姜2片，葱结1个，料酒1大勺，盐适量，胡椒粉少许
做法步骤：
1、鸭肉洗净斩件 ， 冷水下锅 ， 烧开后撇净浮沫 。
2、加入姜片、葱结和料酒，再次煮开转文火煲半小时左右 。
3、山药洗净去皮切滚刀块，清水浸泡备用 ， 当鸭肉煮至八成酥软时投入山药，继续煲煮20分钟左右 。
4、至山药软糯、鸭肉可用筷子戳透时，捞出姜片和葱结，调入盐和胡椒粉熄火 。
4
羊肉山药汤的做法
食材：羊肉300克 ， 山药30克，盐适量 。
做法步骤：
1.羊肉洗净汆水，山药去皮切块 。
2.山药、羊肉放入锅内焖煮 。
3.放入食盐调味 ， 装碗 。
5
山药银耳甜汤的做法
食材：银耳小半朵，山药小半根，雪梨1个，莲子、枸杞一小把 ， 冰糖适量 。
做法步骤：
1.银耳、枸杞和莲子泡发、洗净；山药去皮切小段；雪梨去皮去核、切小块 。
2.银耳、莲子、山药加水一起入砂锅（水没过食材），开锅后转小火炖20分钟 。
3.然后加入梨块小火炖15分钟 。
4.最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟，至所有材料软烂汤变浓稠即可 。
6
山药禁忌什么一起吃
1.甘遂：甘遂是一种中药，有泻水逐饮的功效，能够刺激肠道，产生泻下作用，而淮山药有收敛止泻的作用，与甘遂药性相反 ， 不宜一起吃 。
2.碱性药物：淮山药中含有淀粉酶 ， 而碱性药物会使淮山药中的淀粉酶失效，降低营养价值，比如说减少胃酸分泌的药物 。
【淮山能和什么一起煮】3.易产气食物：比如说红薯、黄豆、黑豆等 ， 要避免和淮山药一起吃太多，因为淮山药本身富含淀粉，比较难消化，如果再和易产气的食物一起吃，容易出现腹胀、放屁等情况 ， 难受又尴尬 。
