看外表能分辨地瓜的甜度吗?？
地瓜有11个品种但是可以根据地瓜的外表分辨处地瓜甜与不甜是没有根据的，地瓜最常见的几种除宁夏、内蒙古的白薯外 剩下的品种都是很甜的
一、 新农一号：由本中心1999年选育而成 。该品种叶片较大 ， 深度缺刻 ， 顶叶紫红色，蔓长1米，终生不翻蔓 ， 结薯集中，薯块大而整齐，皮浅红色 ， 肉黄白，淀粉含量高，含糖量可达15%，面甜适口，属兼用型品种，春薯亩产可达7000公斤，夏薯亩产3500公斤 。
二、新农四号：由北京553、S52-7、日本黄金薯三元杂交而成 。它继承了北京553的优质、S52-7的高产、日本黄金薯的营养及薯型美观的特点 。其叶形为五齿形，叶色深绿，蔓长50-80公分（特短蔓） ， 开粉色花，薯型为长纺锤，皮色黄褐，肉色杏黄 ， 结薯早产量高、亩产可达6000斤左右，耐旱耐肥，较耐瘠薄 。可溶性糖和维生素糖含量高，熟食味甜面 ， 香味浓郁 ， 是鲜食、蒸烤、加工薯脯的优良品种 。
三、苏薯八号（黄皮）：特高产、特早熟、特抗病的红薯新品种，由红皮苏薯八号选育而成 。特点：短蔓型，平均蔓长70—80cm，结薯集中，表面光滑 ， 皮色黄褐，肉色桔黄，春薯亩产15000斤，夏薯7000斤以上，含糖量13.4%，出干率23%，品质极好 ， 生食、熟食均可 。
四、脱毒北京553：顶叶紫色 ， 叶绿色，叶形浅复缺刻，株型匍匐，茎色绿带紫，茎粗壮 ， 蔓长2.53米 ， 基部分枝多 ， 薯形长纺缍形，皮色黄褐，肉色杏黄 。萌芽性好 ， 鲜薯产量6000斤，切干率25% ， 结薯早、膨大快、整齐集中，较抗黑斑和茎线虫?。秃的头剩夏婉け?。熟食软甜，生食脆甜，蒸烤均可，是加工薯脯的主要品种 。
五、日本黄金薯：从日本引进，叶五齿形，叶色深绿，蔓长70公分左右，桔黄皮，深红肉 。特点：特抗重茬，抗病性高，维生素含量高，口感极好，亩产万斤左右，是当前红薯珍品 。
六、西农431：属烤薯型加工早熟品种，由西北农业大学朱光俊教授培育 。中蔓长11.5米，分枝57个 ， 茎长不定根少，不易徒长，不用翻蔓 。薯块纺缍形，蔓皮光滑，橙黄色，肉深桔红色 ， 食味香甜面沙，口感极佳 。适应性强 ， 春薯亩产8000斤，夏薯亩产4000斤以上 。
七、新引1号：该品种由新乐市新农薯业中心2005年最新引进，高产高干口感好 ， 亩产7000-8000斤 。薯形纺缍形 ， 薯皮紫红色 ， 薯肉浅黄色，切干率33%，比徐薯18高3个百分点 。叶形心带齿，叶色顶叶茎均为绿色，分枝多、茎蔓长，长势壮，抗旱性好 。结薯多而集中，春夏种植均可 。熟食甜面，香味浓郁 ， 该品种适应性好 ， 不择土壤 ， 适宜性广 。
八、脱毒徐薯18：叶绿色 ， 叶形心脏形至浅裂复缺刻 ， 株型匍匐，茎色绿带紫，茎粗壮，蔓长1.5-2米，基部分枝多，薯形长纺缍形，皮色紫红 ， 肉白色 。切干率30% ， 结薯整齐集中 ， 抗根腐病，耐旱耐肥，亩产6000斤左右 。
九、特色品种——美国特短蔓黑薯：该薯纺缍型，薯皮紫红近黑色，肉紫黑鲜艳，比“川山紫”颜色更深，熟后成黑色，香甜面沙，食味极佳，营养成分比其它红薯高一倍，含硒量高，属抗癌食品，亩产6000斤左右 。
十、泰薯2号：由山东泰安市农科所利用母本徐薯18父本群力2号的杂交实生苗选育而成 。特征特性: 叶片为绿色，脏形或带锯齿；叶脉紫色 。茎粗短 ， 分枝多，长势强，茎叶疏散，属半直立型品种 。块根形成较早，呈长纺锤形；结薯集中，大小块整齐 。薯皮色淡红，薯肉色桔黄；蒸烤后，薯肉呈金黄色，甜度大，口感细腻；可口性好 ， 且有栗子香味 。亩产6000斤左右 。
十一、冀薯 6-8：是利用计划集团杂交方法进行选育，2001年3月通过河北省品种审定委员会审定 ， 2003年获得国家农作物新品种后补助 。其突出特点是：1 .产量高 ， 适应性广：1999-2000 年河北省甘薯区域试验,两年10个试点均居第一位高产性突出，为省内甘薯产量最高的品种 。2.品质好：农业部食品质量监督检验测试中心检验，干物率21.6%，可溶性糖7.69% ， 类胡萝卜素7.2 mg／100g，红皮桔红肉,熟食味中等.薯皮光滑薯形美观,薯块大，商品薯率98.9%，耐储藏,商品性好,超过国家区试标准 。3．兼抗2种主要病害：高抗甘薯黑斑病，中抗甘薯茎线虫病，在目前食用品种中抗病性突出 。
第一点，咱们要查看红薯的外皮 。咱们在挑选红薯的时候，不难发现有些红薯已经被蹭破皮的，其实这样的小损伤也无伤大雅，咱们要检查的是红薯有没有虫眼，如果红薯有虫眼，那么不论怎么煮，煮熟之后都会有一股特别难闻的臭味 。甚至还会把其他好的红薯一起熏臭了 。所以咱们在挑选红薯的时候，第一个就要查看红薯有没有虫眼，没有虫眼的红薯才是香甜的红薯哦 。
第二点，捏一捏红薯 。挑选红薯和其他的蔬菜不一样，刚出土的红薯一般含水量比较高，所以新鲜的红薯反而不够香甜 。一般在农村，红薯都是挖出来之后，再继续放在天台晾晒几天，把泥土晒干的同时 ， 也把红薯当中的水分晒干一些，这样比较干的红薯后续不论是用来蒸还是用来烤，味道都会比新鲜时候的更香甜 。所以大家在挑选红薯的时候，可以用手捏一捏红薯 ， 如果红薯有点软了 ， 外皮出现了轻微的褶皱，不是特别硬的，那就是已经比较干的红薯，这样的红薯拿回家之后，就可以直接洗干净蒸着吃，会特别的香甜哦！如果是太新鲜的红薯，也建议大家买回家之后，放在阳台晾晒几天之后再吃 ， 口感也会更好 。
第三点，查看红薯的外形 。喜欢吃红薯的朋友也会发现，红薯有长得圆一些的，也有长一些的，那么哪种才好呢？一般在农村，圆形的红薯，农民伯伯都是用来喂猪的 。因为圆形的红薯不论是用来蒸还是用来烤，都比较难煮熟，而且甜度比较低 。而长得比较细长的红薯，就是留下来自己吃的，这样的红薯均匀细长，不论怎么做，都会熟透得比较快 。而且细长一些的红薯，内部的糖分含量也会比较高，吃起来也会更甜 。
现在各种品种的红薯都开始悄悄上市了 ， 喜欢吃红薯的朋友，就可以把这三个方法学好了 ， 下次再买红薯的时候，就可以一眼分辨红薯甜不甜啦 。
###其它资料参考###不管你种植的是哪个品种，哪怕是现在转基因的紫薯，没有在生长期间合适控水施肥，红薯也不会有更高的甜度一样 。
有时候人们说红薯应该在下霜后收获才更甜，其实和土质关系都不是很大，就是控水，如果种植红薯期间每年每天都根据天气的温度，湿度、雨水量，看哪一年的红薯更甜，那么一个甲子年后，总有一年的红薯会是最甜的，就把这一年红薯生长期间控水形成一个标准，我们就有口福了 。
近几年市场上卖红薯的越来越多了，不过总是不敢买多，因为不知道红薯甜不甜 。有很多人说现在的红薯是“高产不高甜”那么怎样种出产量和甜度俱佳的红薯呢？
1、选择优质品种
现在红薯的品种非常多，记得我小时候最多的就是白瓤红薯和红瓤红薯 ， 现在还有黄瓤红薯和紫瓤红薯 。不同颜色的红薯在口感上也会略有差异，比如红心的红薯口感比较糯，比较适合烤红薯，紫色红薯口感比较干 ， 淀粉含量比较高，很适合做汤和蒸或者煮着吃 。红薯种苗市场非常复杂 ， 很多农户其实并不清楚到底哪种红薯更适合当地种植，所以在选种时候具有一定的风险性 。
2、土壤
红薯的甜度很大程度上和种植地区的土壤有很大关系 ， 虽然说红薯对种植的适应度很强，不过土壤还是会影响红薯的品质的 。土壤黏性较高的地区是不适合种植红薯的，这些地区种出的红薯品相和口感都不理想 。红薯最适合在沙质土壤的土地中种植 ， 沙质土壤的控水性较好 ， 因为种植红薯如果想要甜度高，一定要做好控水处理，在红薯地中最好做好排水的田垄凹沟，这样方便排水 。
很多人说经过霜打的红薯口感更甜，其实也是因为经过霜打后的红薯中的水分减少了 ， 这就和在地窖中存贮过一段时间的红薯一样的 。其次就是红薯种植超过两年的土地应该换种其它作物，如果继续种植红薯会影响红薯的口感 。
3、田间管理
虽然说红薯能够适应很多贫瘠的土壤，但是这并不意味着红薯不需要施肥，在红薯生长过程中及时施肥还是十分重要的 。首先基肥一定要施足，按照亩产给土地施钾肥以及混合肥，同时农家肥、熟肥都可以当做底肥 。
在红薯生长期间要注意及时追肥，红薯对钾肥的需求量比较大，农户也可以施一些草木灰 ， 同时要主注意及时叶面追沃叶肥 。此外还要注意及时进行红薯提蔓，让养分多供给给茎块 。
沙土地 ， 河边，种出来的地瓜最甜 ， 而且干面，我家离西安渭河边五公里左右，从小我就吃渭河边种的地瓜长大的，我们这叫红薯，由于靠河边的原因，也许光照强度大，地瓜根扎的比较深，吸收的营养好，所以种出来的地瓜又干面又甜 ， 还没有丝 ， 近几年渭河边的地瓜种植户也通过互联网把甘甜的地瓜卖到了全国各地，种植户也增加了收人，经济也得到了发展，农民的日子一天比一天幸福 。
###其它资料参考###第一：看红薯的形状
红薯的形状有两种，分别是瘦瘦细长的和圆润短胖的 。其中比较瘦的红薯在民间被人们戏称为“公红薯”，而短胖的红薯被称为“母红薯” 。“公红薯”细长的形状切断之后也是非常漂亮的，主要是糖分比“母红薯”要高得多 。“母红薯”那体型比较胖，所以不适合做烤红薯，不然会出现外表是熟的 ， 里面还是生的情况 。“母红薯”比较适合切块煮糖水 。
第二：看表面的泥土
我们在买红薯的时候发现，红薯多多少少都会粘上一些泥土，但是泥土的干湿程度不一样，那么我们要怎么样挑选呢？小编建议大家要挑选那些摸起来泥土比较干的红薯，因为这种类型的红薯出土之后已经放置过一段时间 。经过一段时间的晾晒之后的红薯水分会有适当的减少 ， 糖的浓度就会变高，吃起来也会比较甜 。而那些表层泥土比较湿润的红薯，说明是刚出土不久 。刚刚挖出来的红薯水分多糖分少，吃起来没有那么甜 。
第三：捏一捏
虽然红薯要放置一段时间才会比较甜，但是也不能放置太久，否则红薯里的水分就流失完了 。干巴巴的红薯营养已经没有了，煮出来口感也会比较差 。捏红薯的时发现红薯的头尾就会比较软，就说明那是放置了过久的红薯，小编不建议大家购买这类的红薯 。
第四：看表皮
有一些红薯因为放置的时间过久，水分基本流失掉了，红薯表皮就会产生褶皱现象 。放置过久的红薯会有变质的可能性，所以也不建议购买 。我们要选择买那一些表皮光滑、无褶皱的红薯，这些红薯相对来说比较新鲜，水分足糖分多 ， 煮出来口感也会香甜可口 。
红薯的做法多种多样，有蒸红薯、烤红薯、红薯饼、拔丝红薯，但无论哪种做法，首先第一步就是要挑选出优质的红薯 。食材的好坏也是决定美食能成功的决定因素，所以大家在了解挑红薯的方法之后，就可以挑选出优质的红薯了，这样美食能成功的几率就提高了一大半 。
###其它资料参考###【番薯怎么看是甜的】你说的地瓜是不是农村俗称的（红薯），这个要看地瓜的品种了 ， 现在好多地瓜都是又大有红，但是吃起来真的不怎么样，要是真正又甜又面的地瓜，建议买那种黄白色的地瓜，但是这种很少见哦，这在我们那特别多 ， 大部分都是过去的老品种
