琵琶腿一般多久熟透？
琵琶腿一般需要3-10分钟可以熟透 。
琵琶腿烹饪的时间，与其大小有关和油温有关，一般较小的琵琶腿，油温在6成左右 ， 需要的时间为3-4分钟，而较大的琵琶腿，油温在8成左右，需要8-10分钟 。
琵琶腿肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中 。蛋白质的含量颇多，在肉之中，是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品 。钾硫酸氨基酸的含量颇多 ， 因此可弥补牛及猪肉的不足 。
1、鸡腿（琵琶腿）用高压锅压20至40分钟 。
2、鸡腿的肉质比较嫩，使用高压锅需要煮炖20分钟至30分钟 。鸡腿的肉质比较老，需要煮炖40分钟左右 。使用高压锅炖琵笆腿，需要控制好水量，添加的水量不宜过多或过少 。鸡腿可以单独煮炖，也可以搭配土豆、香菇、粉条等食材一起煮炖 。
###其它资料参考###红烧琵琶鸡腿
主料main
鸡腿9个3人份
辅料others
食用油适量 花椒适量 大料适量 盐适量 葱2根 姜适量 料酒适量 蒜4瓣 酱油适量 香葱适量 桂皮少许 香叶少许
鸡腿喜欢吃红烧的，红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的！
红烧琵琶鸡腿的做法
步骤step
1
鸡腿清洗干净备用
步骤step
2
鸡腿加入葱姜蒜
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3
花椒，大料 ， 料酒 ， 酱油搅拌均匀腌制一会
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锅多放点油，大约要7成油温 ， 油热了放入鸡腿炸上色
步骤step
5
炸上色捞出控干备用
步骤step
6
锅底油，放入白糖 ， 慢慢看到起小白泡时候加入2颗大料煸香
步骤step
7
加入葱段，蒜，姜片煸香
步骤step
8
烹料酒，酱油 ， 加入适量的清水，加入调料包（香叶、大料 ， 花椒、桂皮）放入葱
步骤step
9
水开后，放入鸡腿，加盐调口，大火烧开转中火，焖至大约30分钟熟透
步骤step
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大火收汁
步骤step
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出锅前撒入香葱
步骤step
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装盘
红烧琵琶鸡腿的成品图
红烧琵琶鸡腿的烹饪技巧
技巧tips
鸡腿先适当油炸一下，好吃上色也漂亮！
###其它资料参考###卤琵琶腿的做法步骤
1
盐适量
2
料酒适量
3
酱油适量
4
鸡精、味精适量 。
5
花椒、大料、小茴香、香叶、丁香、桂皮、白芷、肉蔻、所有的料适量 。
6
胡椒粉适量
7
腌制时葱切段姜切片 。
8
白糖适量 。
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新奥尔良烤翅料适量 。
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1、把琵琶腿洗干净后要用清水泡泡血水 。2、腌制的料水要把琵琶腿掩盖住 。3、把以上所以的料放在一起腌制2-3个小时即可 。
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煮琵琶腿时再重新放入各种作料和水 。
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大火顶开后，改小火煮大概15分钟左右泡在锅里即可 。
###其它资料参考###鸡腿6只，黄酒25克 ， 酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块 。
美食做法
1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨） ， 放入盆内；
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮 ， 烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好 。
金黄色，香嫩，鲜咸 。
现针对E世代年轻网络族推出的首批乐活农场产品有：野山椒泡凤爪、川椒泡凤爪、老坛酱卤鸡腿、老坛酱卤鸡翅、盐局鸡腿、盐焗鸡翅 。
做法之一
1、原料：鸡腿500克 。辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量 。
2、原料处理：
清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味 。
3、做法：
锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤 。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用 。
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡腿
做法：1.鸡腿去羽毛 ， 洗干净 。
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫 ， 捞起沥干 。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁 。
4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟 。
5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味 。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香 。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳
###其它资料参考###琵琶腿的家常做法如下：
步骤1、琵琶腿洗净控干水分，用刀切几下好入味 。
步骤2、琵琶腿中放料酒2勺、生抽2—3勺，胡椒粉少许，蒜末1勺，葱姜丝少许 。
步骤3、拌匀后腌制1小时以上 。
步骤4、锅中放少许油煎琵琶腿至两面金黄 。（中小火煎，把鸡腿上的蒜末抹掉再煎 。）
步骤5、放入白糖炒糖色 。放八角 。
步骤6、放入开水、盐和腌琵琶腿的料炖15—20分钟 。
步骤7、收汁即可 。美味的琵琶腿出锅了 。
###其它资料参考###1、琵琶腿需要炸3分钟左右才能熟 。
2、炸琵琶腿的做法：鸡腿去油洗净，加入盐、料酒腌两个半个小时，锅中烧水，放入花椒、八角、葱姜、辣椒煮半个小时 ， 碗中加清水、盐、少许面粉 ， 在加个鸡蛋和成糊 。另外用一个擦干水分的碟子放入淀粉，把煮熟晾干水分的鸡腿放入面糊中打个滚后在放入淀粉中沾满淀粉，依次制作，锅中加油热至八成 ， 下人裹满淀粉的鸡腿炸制，炸至外皮泛黄就可享用了 。
###其它资料参考###如果是红的表示还没有煮熟煮透是不能吃的，我们在煮之前可以把冻鸡腿提前一个小时左右拿出来解冻 ， 解冻过后再煮的话比较容易熟 。
当然如果直接下锅煮冻鸡腿的话，煮的时间可能需要很久 ， 因为鸡腿肉比较厚再加上冰冻的原因 ， 鸡腿里面是不容易熟的 。
【琵琶腿煮多久能熟】大家想要快速煮好冻鸡腿的话第一可以提前拿出来解冻，第二可以把鸡腿划上斜刀，或者改小一点，这样煮的话就比较方便快速啦 。
