爱吃鸡蛋可以这样做，学会这一道爆浆的番茄蛋饺，简单美味又好吃？
家里养了好几只老母鸡下蛋，下的鸡蛋也挺多的，有时煮上几个鸡蛋做早餐，也有的时候煎上几个荷包蛋美美的吃上一顿，别说，土鸡蛋的味道还真是很不错的 。
鸡蛋的美味做法还是挺多的，荷包蛋不过是其中的一种而已，要说我最喜欢的鸡蛋做法还真有好几种，而蛋饺就是其中之一 。
不知道大家喜不喜欢吃蛋饺呢？
蛋饺，顾名思义，就是用鸡蛋做出来的饺子 ， 相信有很多人都吃过，不过一般人做出来的蛋饺都是用猪肉做的馅，其它的馅料一般都是比较少见的 。
不过在我家，还有一种番茄馅的蛋饺，这一种蛋饺一口咬下去，会有一种爆浆的感觉，吃进嘴里酸酸甜甜的，好吃又开胃 ， 而且小孩子也很喜欢吃哦 。
这一种爆浆的番茄蛋饺做法还是比较简单的，不过蛋饺的制作比较费时间 ， 如果喜欢的可以先收藏起来 ， 有时间了可以试一下呀 。
【番茄蛋饺】
材料：鸡蛋、番茄
调料：盐、白糖、番茄酱、水淀粉
【详细做法】
1.准备几只番茄，清洗干净后把番茄切上一个十字花刀，然后放入盘中，倒入开水，大概烫5分钟 。烫好的番茄捞出来把皮剥掉 ， 然后把番茄去掉果蒂果芯，把它切成小丁备用 。番茄也可以用多一点，如果做不完，也可以留着以后吃 。
2.锅里倒入一点花生油 ， 把切好的番茄丁倒进去翻炒一下，把番茄的汤汁炒出来，然后放入一点点盐、2勺的白糖 ， 适量的番茄酱 ， 然后翻炒均匀 。如果想要吃甜一点的，可以多放一点白糖，根据自己口味来放 。翻炒均匀后，倒入少许水淀粉，稍微翻动一下 ， 番茄的汤汁变得浓稠就可以关火出锅了 。
3.把做好的番茄酱装入碗中稍微放凉一下 。然后取另外一个大碗，打入3-4个鸡蛋，倒入适量的水淀粉，把它们搅拌均匀后备用 。灶上开最小的火，取一个不锈钢的大勺子，勺子上刷上一层花生油，然后把调好的鸡蛋液倒上一点，转动大勺子，让鸡蛋液在勺子里面稍微凝固 。
4.鸡蛋液稍微凝固后，把做好的番茄酱放在鸡蛋上面 ， 不用放太多，然后用筷子把鸡蛋皮包起来，用筷子轻轻的压一下边 ， 顺便煎一下方便封口 。把做好的蛋饺放入盘中备用，一直把鸡蛋液做完为止 。
5.做好的鸡蛋饺，可以放入蒸锅里面，蒸上2分钟 ， 把鸡蛋蒸热 ， 也可以放入调好的汤中煮一下，这个可以根据自己的喜好口味来做 。这一道酸酸甜甜的番茄鸡蛋饺就算是做好了，简单好吃 ， 喜欢的赶紧试一下吧 ， 味道挺不错呀 。
1.面粉里加入适量温水搅拌均匀 ， 用手揉成光滑的面团 ， 放盆子里盖盖子醒20分钟 。
2.鸡蛋放碗里打散 。
3.炒锅里放油，油温升高后把鸡蛋液放入炒锅，滑炒成块儿状 。
4.番茄顶部划十字，在火上烤一下，去掉番茄皮 。
5.去皮的番茄切块儿 。
6.切块儿的番茄去掉籽 。
7.把去籽的番茄切成小丁 。
8.切好的番茄丁放滤网上控去多余番茄汁 。
9.把控好汤汁的番茄丁放入鸡蛋里搅拌均匀 。
10.把番茄鸡蛋放在菜板上再次剁碎 。
11.放入葱花和所有调味料顺时针搅拌均匀 。
12.活好的面团搓成长条，揪成15g大小均匀的剂子，
13.按扁剂子 ， 擀成中间厚边缘薄的饺子皮 。
14.取一个饺子皮 ， 放入适量的番茄鸡蛋馅儿 。
15.左右手配合 ， 将饺子皮捏成饺子生坯 ， 一个番茄鸡蛋饺子就捏好了 。
16.依次捏好所有番茄鸡蛋饺子 。
17.随自家喜好，可蒸、可煮、可煎 。
###其它资料参考###西红柿鸡蛋饺子的做法一：
1、西红柿去皮切块，粉丝煮熟捞出煮熟备用，西红柿汤汁过滤到鸡蛋里打散，西红柿丁倒到粉丝上 。
2、热油锅倒入鸡蛋西红柿汤汁 ， 鸡蛋炒成快盛出倒入粉丝西红柿馅上，撒上香葱，加入盐、香油、鸡精搅拌均匀 。
3、饺子馅完成后依次包好，水煮开后下入包好的饺子 ， 煮熟摆盘就完成了 。
西红柿一般指番茄 ， 即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物 ， 体高0.6-2米 ， 全体生粘质腺毛，有强烈气味 ， 茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液 ， 种子黄色 ， 花果期夏秋季 。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇，营养丰富 。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上 ， 营养价值很高 ， 是人类常食用的食物之一 。
西红柿鸡蛋饺子做法二，
原料：西红柿800克，鸡蛋8个，饺子皮1000克 。调料：油50克，盐8克，白糖8克 。做法：1，鸡蛋打散在碗中 。2，搅拌均匀 。3，锅中多倒一些油，将鸡蛋炒散放凉备用 。4，西红柿将头部切两刀，成十字形 。
配料：
西红柿800克、饺子皮1000克 、 鸡蛋8个 、 色拉油50克、食盐8克、白糖8克
烹饪步骤：
1.鸡蛋打散在碗中
2.搅拌均匀
3.锅中多倒一些油 ， 将鸡蛋炒散放凉备用
4.西红柿将头部切两刀，成十字形
5.在开水中烫一下，取出
6.西红柿皮就很好去除拉
7.去皮后的西红柿切开，去掉内瓤
8.切成丁，但不要太小
9.鸡蛋倒入容器中 ， 加入挤干水份的西红柿粒
10.这是多出来的西红柿汁，直接喝也很好喝的
11.将馅料加入糖和盐搅拌均匀
12.饺子皮记得比面条的稍软些
13.包入馅料
【番茄鸡蛋水饺怎么做好吃吗】14.包好
15.如果包的过程中，西红柿还在渗水，可以用一个网筛将西红柿放在上面 。下面再放个容器，包的时候就不会出水拉
16.锅中水烧开，倒入饺子
17.水开后 ， 再淋一次水
18.再次水开，饺子浮起就可以捞出食用了 。吃的时候配醋碟
饺子皮薄一些，容易煮熟，而且吃起来口感也佳
俗话说，软面的饺子，硬面的面 。所以饺子皮要比面条稍硬些
###其它资料参考###美味番茄鸡蛋饺子的做法
1.主要食材有：面粉、番茄、鸡蛋 。
2.鸡蛋搅拌成鸡蛋液，番茄洗干净切成丁 。
3.将三分之一的番茄丁放入破壁机中，启动搅拌程序 ， 将番茄丁搅拌成汁，没有破壁机用料理机即可 。
4.将番茄汁倒入面粉中,先用筷子搅拌成絮状，然后将面粉揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒20分钟 。
5.锅中倒入油烧热 ， 加入剩余的番茄翻炒，均匀倒入鸡蛋液,加入适量食盐翻炒熟即可 。
6.将面团揉成长条，切成小面团搓圆，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮 。
7.将番茄鸡蛋放入饺子中间，饺子包成如图形状不要收口，这样更好看更容易熟，如果你要收口包成饺子也可以 。
8.锅中放入水烧开 ， 放入饺子，盖上锅盖 ， 大火蒸6分钟即可 。
9.赛普瑞斯 ， 战马出?。辗裳?
