小鱼怎么做好吃 小鱼的做法？
1、将小鱼去掉肠子和鱼鳞，洗净备用；将姜、葱洗净切好备用；将香菜洗净切好备用；
2、在锅中倒入适量菜籽油，烧至锅冒烟 ， 这样煎鱼就不会粘锅；
3、将小鱼倒入锅中；两面煎至金黄，让鱼刺变酥，这样小鱼就可以全部吃下，是补钙的好方法；
4、加入切好的姜沫；加入适量豆瓣酱；加入适量水焖一会；加入切好的葱；加入适量麻辣鲜；
5、加入适量酱油；加入切好的香菜；加入适量食盐；起锅，美味的小鱼就做好了 。
红烧鱼块家常做法
懒人做法，很简单，而且味道还不错 ， 也可以根据个人口味做多种变化 。鱼肉营养丰富，各类人群都适合吃，可以尝试做做哦！
原料：鱼块、生姜片、红辣椒、青辣椒 。
做法步骤：
第1步、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩 。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下 。
第2步、可以大火 ， 看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎 。（如果火候掌握不好的 ， 可以用中火）
第3步、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒 。（煎的过程要不断晃动锅，以免粘锅）
第4步、加料酒去腥 ， 加酱油 ， 和盐 。
第5步、加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟，入味 。
第6步、期间要关注，锅内的水还有没有，待到汤汁不多就转大火收一下，起锅 。
小贴士：
1.鱼块切的大小要差不多 ， 这样的鱼会入味，还有鱼块没有鱼籽（有些人不喜欢吃鱼籽）；2.中间不要一直翻动，鱼块容易散；3.依个人口味还可以加入豆豉或者泡椒 。
###其它资料参考###1、小鱼1000克，青椒1个 ， 长尖椒2个，红辣椒3个，大蒜2个，姜1片，盐少许 ， 蚝油少许，面粉适量 。
2、首先把新鲜的小鱼处理好洗干净备用 。
3、拿一个大的汤碗，倒入少量的面粉把小鱼的两面全部拍上面粉 。
4、油锅烧热，我们先放一小部分小鱼进去炸 。
5、如果小鱼买得比较多的，一锅里要分几次炸，把炸好小鱼先装入盘里 。
6、把长尖椒、青椒、大蒜、红辣椒和姜分别洗净切好备用 。
7、重新起锅，先放入红辣椒、大蒜和姜炒几下，把香味炒出来 。
8、放入青椒快速炒几下 。
9、放入炸好的小鱼放在青椒的上面，加入水煮3分钟 。
10、最后加入少许蚝油和盐调味，关火装盘 。
###其它资料参考###发板鱼的做法材料
鲜牙片鱼肉250克，面包渣100克 ， 植物油500克，鸡蛋液、清汤、番茄酱、葱头、胡萝卜、水淀粉、面粉、精盐、味精、味极鲜、料酒、香油各适量 。
做法
将鱼肉洗净，片成0.4厘米厚的大片，稍划花刀；
用精盐、味精、料酒腌制，逐片两面沾匀面粉，在鸡蛋液里拖过，再两面沾匀面包渣，略压粘牢 ， 呈板形；
葱头、胡萝卜洗净后均切成丝 。
植物油下勺，烧至七成热时，将板形鱼放入炸熟，呈金黄色时捞出控油，改成约1.2厘米宽的长条状整齐摆放盘内；
勺内留少许油，用葱头丝、胡萝卜丝爆锅 ， 加番茄酱煸炒；
烹入料酒，再加清汤、味极鲜、精盐、味精烧开，用水淀粉勾成浓溜芡，淋入香油，均匀地浇在板鱼上即可 。
注意事项：
要保持鱼片的形状完整；炸时油温不宜过高，避免焦糊；勾芡的汁水稍微多点 ， 以保证浇淋均匀 。
###其它资料参考###说起小鱼 ， 就会回忆起小时候的美好时光 ， 小时候经常和伙伴们一起去抓鱼 ， 小鱼味道鲜美，营养丰富，吃法也是有很多种，焖、炸、炒、炖等都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，香酥入味，非常好吃 。
小鱼营养丰富 ， 味道鲜美，非常的好吃，就是不太好收拾，我家孩子特别喜欢吃小鱼，在外面买的吃着不放心，自己在家做，好吃还卫生，我们家在农村，门前就是河，里面有很多鱼 ， 小时候经常去捉鱼，抓到鱼就能高兴半天，现在还有人经常会去河里捉鱼 ， 下面就来分享一下小鱼怎么做好吃 。
一、爆炒小鱼1、准备食材：小鱼、姜、蒜、蒜苗、青椒、红椒、酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精
2、要买新鲜的小鱼，把小鱼内脏处理干净，洗干净晾干水分，蒜姜洗干净切末，青红椒洗干净斜刀，蒜苗洗干净切段 。
【发小鱼怎么做好吃吗】3、平底锅里少放点油 ， 开小火，把小鱼一条一条地放进去 ， 慢慢焙干，一定要用小火，不时地翻动，这样小鱼才会受热均匀，也可以用油炸一下 。
4、炒锅里放油、油热把姜蒜放进去，翻炒出香味 ， 再把小鱼放进去翻炒一下，放入青红椒，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精翻炒一下，最后放入蒜苗翻炒均匀就可以出锅了 。
二、干炸小鱼1、准备食材：小鱼、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、十三香、油、面粉
2、把小鱼内脏处理干净，要有耐心，处理干净后冲洗几遍，沥干水分放盆里，把姜葱洗干净，姜切片、葱切段放进鱼里面 。
3、加入一点料酒去腥，再加入盐、胡椒粉、鸡精、十三香抓拌均匀，也可以根据自己的口味放调料，腌制20分钟左右，腌制好后把姜葱捡出来，放入一点面粉抖均匀 ， 每一条鱼均匀沾上面粉就好 。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热把小鱼放进去 ， 小火炸制，刚下去不要翻动，炸制微黄定型后 ， 捞出来，把油温升高，再把小鱼放进去复炸一遍，炸至金黄捞出即可 。
###其它资料参考###挑选鲤鱼，将鲜鲤鱼洗净，去内脏两边斜剞5刀 。把油烧热，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入配料即可 。
红烧鲤鱼
制作食材：
鲜活鲤鱼1条约750克 ， 花生油100克，湿淀粉25克，大蒜5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克 ， 芝麻油2克 。
制作流程：
1 ， 将鲜鲤鱼洗净，洗净血沫，两边斜剞5刀 。
2，锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色 。
3 ， 烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、大火烧开 。
4，装盘即可 。
注意事项：
1，鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服 。
2，鲤鱼与咸菜相克：鲤鱼肉中含有丰富的蛋白质；咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐 。当咸菜与鲤鱼混合在一起烧煮的时候 。鲤鱼蛋白质中的胺就会与亚硝酸盐产生反应，生成一种叫亚硝胺的致癌物质，这种致癌物质在进入人体后，可引起消化道癌肿，危害性颇大 。
###其它资料参考###香煎小鱼
用料
鱼5小条
姜5片
蒜6瓣
干辣椒2个
葱花2克
蒸鱼豉油2勺
料酒1勺
香煎小鱼的做法
食材准备好，鱼洗干净 ， 提前把姜片拍到肚子里，少量料酒 ， 一点点盐 ， rua一rua备用，蒜，辣椒切碎
肚中带姜片的小鱼下锅煎制酥脆，一定要小火慢煎，不糊的情况下多煎一会 ， 鱼刺也会变得酥脆
煎完小鱼捞出备用，底油直接下入蒜末干辣椒，小火不要炸糊
快速放入小鱼继续煎2分钟，蒜香扑鼻
最后加入两勺蒸鱼豉油，鱼翻面盛出
鱼盛出后，锅底遗留蒜末比较干，?2勺清水 ， 葱花，烧开淋在鱼上即可！
小贴士
鱼一定要煎到酥脆，直接可以吃掉骨头
###其它资料参考###鱼类是日常生活当中不可缺少的食物，很多人平时都喜欢吃些小鱼 。平时我们自己在家烹饪小鱼，吃起来很是开心 。那么，小鱼怎么做好吃呢?吃小鱼有哪些好处呢?下面就一起来看看吧 。
小鱼怎么做好吃
辣炒小鱼干
材料：小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支 ， 姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙 ， 酱油1/2大匙，盐1/2小匙 。
做法
1.先将准备好的红辣椒清洗干净，之后除去籽切碎，再将葱洗干净切末 。
2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分 。
3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用 。
捞小鱼
1.买回的小鱼洗净 ， 用笊篱或用干净干毛巾将小鱼平铺，将水平滤干
2.取一容器加入少许干面粉 ， 将小鱼均匀的沾上面粉
3.锅内油烧至八成熟，将小鱼入锅炸至金黄备用
4.取一小碗，加入盐、酱油、醋、葱、大蒜、姜片备用
5.另起锅加油烧热，之后下大料，倒入炸好的小鱼，等到出香味之后再倒入之前调好的汁 ， 盖上锅盖 。
6.待半分钟后加入少许水和干辣椒，开锅后小火炖20分钟，加入鸡精、香菜即可出锅了 。
小鱼粥
1、小鱼泡水，洗净备用 。
2、大米煮成稀粥 ， 放入小银鱼煮熟 。
3、加入调料，调拌均匀即可 。
吃小鱼有什么好处
孕妇吃鱼好处多
有研究表明，若是在怀孕的时候，每周吃些鱼，那么，未来婴儿患上湿疹的几率是会下降43%的 。因此，孕妇吃鱼有好处 。
吃鱼降血脂效果好
经常吃鱼可降低血脂 。医学实验证明，在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃鱼的人较不经常吃鱼的人能持续降低血脂水平，两者血脂含量相差40% 。
吃鱼易于消化
鱼肉很容易被体内消化和吸收，鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高，吸收利用率可高达96% 。
吃鱼会使人变聪明
鱼体内含有丰富的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育 。因此，多吃鱼会使人变得聪明哦 。
吃鱼有助于人体发育
鱼肉中富含蛋白质，每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量 。而丰富蛋白质是人生命的载体 ， 具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育 。
这也是生病或身体有伤口的时候，我们吃鱼的原因之一，因为鱼肉也可以帮助伤口复原及愈合 。
常吃鱼可以降低胆固醇
鱼肉中所含的脂肪大多事不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，有利于身体健康 。
###其它资料参考###小野生鱼怎样做好吃，东北小鱼酱的做法，酱香味浓，开胃下
本期导读：小野生鱼怎样做好吃 ， 东北小鱼酱的做法，酱香味浓 ， 开胃下饭
现在这个季节，市场上有很多买小野生鱼的，其中有一种小鱼特别受欢迎，叫黄瓜香鱼，这个鱼带有有一种清香黄瓜味，所以称之为黄瓜鱼 。它的学名叫：池沼公鱼，在东北，叫它黄瓜香鱼。
这种小野生鱼怎样做好吃呢？今天分享一道东北做法，东北小鱼酱的做法，也叫：打鱼酱，用黄豆酱或者东北大酱作调料，做出的小鱼酱香味浓，特别下饭，肉厚刺软 ， 还无小刺，下面分享下做法：
【小鱼酱】所需材料：小野生鱼1斤、香其酱1袋、油适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、干辣椒3-4个、十三香半茶匙、
做法步骤：
把小鱼挑去杂质洗净 ， 多洗几遍 ， 鱼鳞就洗下去了 。这个鱼，特别?。?不用去内脏，吃着也不苦 。
准备好调料，葱切葱花，姜切末，大蒜切片 。用的是香其酱，也是黄豆酱的一种 。
锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒爆香 。
再下入香其酱，一起小火翻炒，炒出酱香味 。
加入少半碗水，下入小鱼，再加入生抽，白糖，十三香，大火烧开，转小火焖制入味 。期间，要不时的晃动炒锅，防止酱汁糊锅底 。
待烧制剩少许汤汁时 ， 用大火收汁，注意不要糊锅，把汤汁收浓即可，一盘酱香味浓的小鱼酱就做好了
