发面肉馅饼的做法？
1. 把面粉准备好，酵母放在中间 。
2. 划圈倒入温水，用筷子搅拌成棉絮状 。
3. 揉成光滑的面团后等待发酵 。
4. 利用等待面发酵的时间调肉馅 ， 加入调料搅拌均匀 。
5. 胡萝卜，葱，姜，切末 。
6. 和肉馅搅拌均匀备用 。
7. 面团发酵好了，比原来大许多 。
8. 切成均匀的面团 。
9. 用擀面杖擀成饺子皮 。
10. 手托着面皮放入肉馅 。
11. 像包大包子一样捏紧了防止漏馅 。
12. 捏好后用擀面杖轻轻的擀大一些 。
【发面肉馅饼子怎么做好吃】13. 电饼铛放油加热 。
14. 把肉饼放进去两面烙黄就熟了 。
发面馅饼的家常做法：
酵母用少量温水融化加入面粉中，面粉中加入水，筷子搅拌均匀 。这时候面非常?。灰苫缶褪且浅Ｏ〉淖刺?。盖上保鲜膜温暖的地方发酵 。发酵好的面团提起来很多蜂孔，发酵的时候做馅儿，小葱切断 ， 加入一点油防止脱水 。加入适量盐 。
先在面板上倒上油 ， 再把发酵好的面团倒到面板上 。手上涂满油 ， 切刀也涂满油一定要涂满油，不然非常黏 。
平底锅或者电饼铛（电饼铛做出来更加松软一点），锅里不用再放油了 ， 面团已经很油了 。扣上电饼铛 ， 8分钟左右就可以了 。
发面注意事项：
馅饼的面和水的比例是500克面粉，350克的温水，但是在实际操作中，由于不同面粉的吸水性不同，所以根据要根据实际情况增减 。宁可稀不能稠了 。
和好的面刷墙一层油 ， 既可以保持面团的水分不流失，也可以让面团有更强的延展性 。
醒面的时间要足够长，醒好的面团千万不能揉 ， 这样容易上劲 ， 做出的馅饼就会变硬 。撒上面粉可以任意做出合适的形状 。
###其它资料参考###1、准备原材料：面粉500g，酵母5g，白糖10g ， 温水400ml；肉沫200g ， 葱花，盐、料酒、生抽、耗油、食用油 。
2、往准备好的温水里面加入酵母和白糖，给它搅拌到化开，加白糖能更好的促进酵母发酵 ， 然后用化好的酵母水来和面，边倒边搅拌，需要顺着一个方向搅拌，搅拌到没有干面粉没有颗粒的状态，然后盖上盖子 ， 发酵1个小时左右 。
3、醒面的时候我们来准备肉馅，往准备好的肉沫里面加1小勺盐、1勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、1勺食用油，给它搅拌均，需要顺着一个方向搅拌，肉馅搅拌好之后加入葱花， 搅拌均匀，这样肉馅就调好了 。
4、面团发酵好之后有丰富的蜂窝孔，我们先用筷子给它搅拌排气，顺着一个方向搅拌 ， 给它充分的排气 。
5、然后在案板上撒上大量的面粉，把排气之后的面团倒在面粉上，因为面团比较软，这样能很大程度的防粘 。
6、用手把面团整理成长条形，然后切分大小均匀的面剂子 ， 然后把切好的面剂子还是撒上大量的面粉 ， 给它按圆压扁 ， 然后包上肉馅，给它捏紧，收好口，小心一点别露馅 ， 然后给它放在案板上备用 。
7、电饼铛提前预热，加适量的食用油，把饼坯放进去，稍微压扁，上面再刷一层油，锁住水分，盖上盖子烙2分钟，然后翻面，再烙2分钟，来回多翻面几次，等两面金黄 ， 肉饼就能出锅了，这样柔软的发面肉饼就做好了 。
###其它资料参考###肉馅饼面好吃的做法如下：
主料：面粉500克、热水200克、凉水120克、肉馅300克 。
辅料：生姜1块、小葱1颗、细盐1小勺、鸡精1小勺、生抽1勺、蚝油1勺、色拉油1勺 。
1、将小麦面粉放入和面盆中，先往盆里加入热水，一边加热水一边用筷子搅拌，搅成散碎的絮状 。
2、慢慢倒入凉水，继续搅拌至没有干粉的状态，揉成较软的面团 ， 然后盖上保鲜膜或者湿布醒发二十分钟 。
步骤step
3、猪肉绞成肉糜，加入适量生抽、蚝油、盐、鸡精和适量色拉油，顺着一个方向搅拌至粘稠 。
4、面团醒发好以后，重新揉成光滑的面团 。
5、将面团平均分割成等份的面剂子 ， 分别揉圆 。
6、取其中一块面团，轻轻按扁，然后用擀面杖擀成厚薄均匀的圆形的面皮 。
7、往面皮上放上两大勺肉馅 。
8、像包包子一样将肉馅包起来，捏紧收口，收口朝下放置 。
9、电饼铛先预热，预热完成以后 ， 刷一层色拉油，将面团放入电饼铛中，然后轻轻按压拍扁成饼 。
10、用小火烙饼，注意翻面 ， 将馅饼两面都煎至金黄就可以了 。
###其它资料参考###馅饼很神奇，它的馅料几乎可以包罗万象，即使炒了味道跟一般的蔬菜 ， 如果做成馅儿烙馅饼，却就很美味了——这法子对挑食或者不爱吃青菜的孩子特别有效 。
烙馅饼可以用温水和面、烫面、也可以用发面 。相比来说，发面馅饼更柔软、易消化 。
发面馅饼的做法:
1、首先和面醒面 。适量酵母用温水化开，将面粉和成偏软的面团 。盖住醒发 。
发面馅饼对面团的发酵情况要求很宽松，用半发面就可以，像蒸馒头完全发酵到两倍大也可以 。
2、发面的时间用来调馅 。今天做的是韭菜鸡蛋虾皮馅儿的 。
韭菜洗净控干水分，切碎；鸡蛋炒成鸡蛋碎 ， 小虾皮一小把 ， 加适量油、盐拌匀 ， 做成馅儿 。
盐最好在做馅饼之前放，防止出水 。另外韭菜本身很鲜香，不用放葱姜或者花椒粉五香粉之类的调味料了 。
3、将面团拿出来整理成长条 ， 切成大小均匀的剂子，按扁，擀成边缘薄中间略厚的皮子 。
4、包入多多的馅料，像包包子一样收口 。将收口处多余的面团揪掉 。
揪掉多余的面团可以使馅饼两面厚度均匀，都薄薄的，口感更好 。不过要小心别揪多了导致露馅 。
5、将包子轻轻按扁 ， 收口处着重按一下 ， 轻轻像四周延展一下，使之厚度均匀 。
馅饼不要擀，那样口感发死不好吃 。就这样用手轻轻按压开更好 。
时间允许的话把做好的馅饼盖住醒发几分钟更好 。
6、电饼铛刷油预热，放入饼胚，盖盖烙至一面上色，翻面再烙一分钟左右（具体时间根据您电饼铛火力大小来定），烙喜欢两面呈漂亮的金黄色即可出锅 。
如果是肉馅的可能需要多翻面几次，以保证肉馅熟透且受热均匀 。可以用手按压一下侧面 ， 有弹性、很快弹起，说明馅饼熟了 ， 即可出锅 。
趁热吃，外脆内软，稍稍放凉一些就是软软的 。皮薄馅大，让人忍不住多吃几个 。
