生蚝开锅后煮几分钟就可以了？？
生蚝开锅后煮1-2分钟就可以了 。
生蚝水开后煮1-2分钟 。水煮生蚝只是起到过水的作用，水沸腾以后煮1-2分钟即可，生蚝开口之后即可立刻捞出，不要久煮，海鲜类食物不耐煮，即使是小火煮也很容易让海鲜的汤汁鲜味流失 ， 肉质也会变得越来越老，影响食用口感 。
生蚝：
生蚝一般指牡蛎，牡蛎又称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一 ， 为全球性分布种类 。
牡蛎不仅肉鲜味美，而且营养丰富 。牡蛎肉中含有多种氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物，其壳中含有大量碳酸钙 。
高压锅煮生蚝要煮25-30分钟 。生蚝中含有大量的蛋白质、脂肪等营养物质，比较难熟 。高压锅主要利用高气压下的沸点提升来煮熟食物 。一般来说 ， 用高压锅煮生蚝大约需要25-30分钟 。
生蚝
生蚝 ， 俗称海蛎子、牡蛎等，隶属软体动物门、双壳纲、珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类 。
生蚝是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类，其含锌量居人类食物之首，倍受人们追捧 。
生蚝不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品 。
###其它资料参考###大约25-30分钟 ，
1.建议煮25-30分钟左右 。
2.牡蛎含有大量的蛋白质、维生素、脂肪等营养物质 。，易于烹饪 。而高压锅主要是利用高气压的沸点来提高水的温度，这样就可以用来烹饪食物了 。一般来说，高压锅煮牡蛎只需要25-30分钟左右 。
###其它资料参考###用料
珍珠贝 。500g
姜末适量
盐、生抽、香醋各适量
白灼珍珠贝的做法
珍珠贝洗净，入煮沸的白卤水中氽烫至熟，捞出洗净，沥干水分，装盘 。
【珍珠贝要煮多久】将盐、生抽、姜末、香醋调匀，蘸食即可 。
###其它资料参考###做扇贝粉丝的时候，应该开水入锅蒸还是冷水入锅蒸？
凉水蒸扇贝易老、口味差 。由于扇贝肉自身蛋白含量高 ， 而凉水入锅煮制时间太长了 ， 扇贝肉能被煮的过久而脱干发老，口味比较差 。凉水蒸扇贝腥味儿重 。由于凉水煮制时间久，自身直到水开了都要4分钟，因而扇贝肉里的腥味儿没法非常好的被蒸气带去，因而凉水蒸出来的海蛎子反倒较腥 。开水蒸扇贝味儿更鲜 。开水入锅自身环境温度比较高，而海蛎子本身就是活得 ， 第一时间遇热会立刻闭紧珍珠贝 ， 因此煮制前端扇贝肉的汁液不被带去，能够留有鲜美，而以后伴随长期持续高温海蛎子内蒸气增大渐渐地又展开珍珠贝释放出来腥味儿，所以最终蒸好的海蛎子不但没腥味儿还会继续较为鲜美多汁 。
蒸多久比较合适呢？
蒸新鲜扇贝 ， 一般开水入锅蒸5min全熟 。因为新鲜海蛎子煮制的时候会闭紧珍珠贝，因此遇热会有一定阻拦，却也由于扇贝肉自身蛋白含量高，因此煮制时间控制在5分钟之内不错，假如得吃全熟提议蒸满5min为宜 。蒸拆壳扇贝，一般开水入锅蒸3min全熟 。做粉丝扇贝这道菜时，海蛎子一般都是开了一个壳加粉丝来做的，因而那样蒸扇贝肉的时候可以比较好的遇热 ， 这个时间能够减少2min ， 蒸3分钟即可蒸至全熟 。
只蒸扇贝肉 ， 一般开水入锅蒸2min即熟 。由于纯扇贝肉的加热总面积是极大的 ， 只蒸扇贝肉的话那就用时最少了，仅需水烧开后入锅蒸2分钟即可煮熟，蒸久高发老 。扇贝粉丝从超市买回来之后不需要解冻，我们直接将它放到盘子里，等蒸锅水开了蒸熟即可，蒸好后趁热拿出来，把盘子里的水倒掉 ， 然后在上面撒上米椒段、少量蒸鱼豉油就能食用了 。
###其它资料参考###扇贝粉丝应该是开水入锅蒸，蒸多久：蒸新鲜海蛎子，一般开水入锅蒸5min全熟 。因为新鲜海蛎子煮制的时候会闭紧珍珠贝，因此遇热会出现一定阻拦 ， 却也由于扇贝肉自身蛋白质含量比较高，因此煮制时间控制在5min内不错 ， 如果要吃全熟提议蒸满5min为宜 。蒸拆壳海蛎子，一般开水入锅蒸3min全熟 。做粉丝扇贝这道菜时，海蛎子一般都是开一个壳加粉丝来做的，因而那样蒸扇贝肉时能够不错的遇热，时间上能够减少2min，蒸3min就可以蒸至全熟 。
只蒸扇贝肉，一般开水入锅蒸2min即熟 。由于纯扇贝肉的遇热面积是较大的，只蒸扇贝肉得话就用时最短了 ， 只需水开后入锅蒸2min就可以煮熟，蒸久高发老 。凉水蒸扇贝易老、口味差 。由于扇贝肉自身蛋白质含量比较高，而凉水入锅煮制时间太长，扇贝肉能被蒸的太久而脱干发老 ， 口味比较差 。凉水蒸扇贝腥味儿重 。由于凉水煮制时间久，自身直到水开都要4min上下，因而扇贝肉里的腥味儿没法有效的被蒸气带去 ， 因而凉水蒸出的海蛎子反倒较腥 。
开水蒸扇贝味儿更鲜 。开水入锅自身环境温度比较高，而海蛎子自身是活的，第一时间遇热会立刻闭紧珍珠贝，因此煮制前端扇贝肉的汁液不容易被带去 ， 能够留有鲜美，而以后伴随长期持续高温海蛎子内蒸气增大渐渐地又展开珍珠贝释放出来腥味儿，因此最后蒸熟的海蛎子不仅没腥味儿还会继续较为美味汁多 。海蛎子的肉质鲜嫩 ， 蒸着吃可以保存它细嫩口味，而且保存海产品的原生态 。
而贝壳类煮着吃关键要用瑶柱，用以滋补汤的提味，将带壳的新鲜的海蛎子煮着吃有一些浪费了 。扇贝壳凸凹不平，表面上含有很多细沙、污迹，难以彻底清洗干净 ， 蒸着吃因为只吃壳里的肉，较为的整洁 。可是假如带壳煮，非常容易将扇贝壳表层的脏污煮入汤里，渗透到扇贝肉中，危害口感，也不干净 。
###其它资料参考###目前，大伙儿对特色美食的要求越来越大，对其品质的规定也愈来愈高 。并且伴随着大伙儿的收益的提升，以前大家不能吃或是买不起的东西目前都出现在了大家的饭桌上，而海货毫无疑问便是在其中的一种食材，海货美味可口，有营养成分 ， 可是不容易解决，今日我也为大伙儿介绍一下珍珠贝海鲜的做法 。
如何做出美味的贝壳类海鲜
蛤蜊蒸蛋：
这一菜很美味，由于将煮海蛎子的水添加生鸡蛋中，因此软嫩的生鸡蛋和美味的海蛎子融为一体 。
原材料：青蛤（白蛤、文蛤或是别的海蛎子也行）10只、生鸡蛋2个、盐小量、味精小量、米酒1/2汤勺（10Ml）、生姜片2片、葱段适当、鲜香汁适当
作法：提早将海蛎子用食盐水侵泡2钟头以上（还可以在水里放进适当芝麻油），让其吐尽细沙，用软毛刷将青蛤表层清理干净 。锅中放进适度的水，放进生姜片和米酒煮沸，将青蛤放进，煮至张口马上捞起来，海蛎子张口时间依次不一 ， 要立即把张口的海蛎子捞出来，要不然就煮年纪大了 。将煮好的海蛎子排污在乐扣乐扣格拉斯盒中，煮海蛎子的水捞去生姜片放凉备用 。生鸡蛋打撒，添加盐、味精和晾至湿热的海蛎子水调均匀 ， 生鸡蛋和海蛎子水的占比是1：1 。将鸡蛋液过虑之后（过虑的目地是使蒸出的鸡蛋液更为细致） ， 倒进放好海蛎子的乐扣乐扣格拉斯盒中，用保鲜袋遮盖起来 。凉水时将乐扣乐扣格拉斯盒放进炒锅（乐扣乐扣格拉斯选用耐高温玻璃，能够承担 -40℃~200℃，因此放进炒锅没有问题，）蒸10分钟上下，水开后转低火 。蒸熟之后的蒸鸡蛋撒上适当鲜香汁和葱段就可以 。
大伙儿看过上边的流程，是否有一种恍然大悟的觉得呢，是否一下子感觉海货也并没有想象那麼难做呢 。消除了这一顾虑，之后就可以常常买回来珍珠贝海货在家里试着了，从此不必担心在外面吃不安全了 。
