土豆白菜炖肉怎么做好吃？
1、白菜切片，土豆切块，猪肉切条，葱切葱花 ， 蒜切片
2、锅内放油烧热，放入肉炒熟
3、放入葱花炒出香味 。葱花切小了哈，看不明显
4、放入白菜和土豆炒至白菜变软
5、放入适量十三香
6、放入老抽调色
7、放入适量鸡精
8、炒匀后放入适量清水，因为白菜出汤，所以我只放了大约两勺水
9、炖至土豆面面的，加入盐翻匀
10、放入味精
11、最后加入蒜片即可
大家都知道东北的气候寒冷，土壤条件也并不适合随地种蔬菜，所以才有东北菜市场一买一麻袋蔬菜的场景 ， 但是蔬菜少不代表当地蔬菜做的不好吃，正如东北家常菜中的白菜炖土豆制作简单，口感却不比南方水乡的菜系差 ， 接下来我们便来了解一下东北白菜炖土豆的几种做法 。
做法一：
材料
羊肉片，土豆粉，白菜 ， 虾皮，葱姜蒜
白菜炖土豆的做法
1、锅里放少量油烧热，下葱姜煸香 。如果喜欢可以再放其他调料，比如辣椒等 。
2、放入白菜翻炒，如果不喜欢煮的老的菜 ， 可以把白菜绿叶部分挑出最后放 。
3、待白菜炒的稍蔫，加入适量水 ， 加入虾皮、土豆粉，大火烧开 。
4、水开后加入羊肉片，加盐 。待煮烂即可 。
东北白菜炖土豆的好吃做法
做法二：
白菜炖土豆的材料
主料：白菜，土豆，猪肉
配料：葱花 ， 蒜，生抽，盐，油
1、猪肉切片，白菜切片 ， 土豆切片3毫米厚，大葱少许切片，蒜切片 。
【炖洋白菜土豆肉怎么做好吃】2、油加热后，放葱花、蒜爆香 ， 放猪肉入锅，有一半变白后，加入少许酱油 。
3、划拉几下入味后，加入白菜片、土豆片 。
4、稍微翻炒几下加盐，加水 ， 没过蔬菜 。
5、大火煮5-10分钟后 ， 直到锅铲可以轻松切断土豆片就可以闭火出锅了 。
白菜炖土豆的小诀窍
大火煮一段时间后，菜香飘出 。为了得到这个温馨的家常菜香气，葱花炝锅和炒点猪肉是必不可少的步骤 。
做法三
白菜炖土豆的材料
白菜，土豆
白菜炖土豆的做法
白菜切成竖条，土豆切粗条
爆锅之后，炒白菜，不断的翻炒2分钟，放入土豆，再炒 ，
然后盖盖子焖 ， 过一会，看看汤汁不太多了，稍微加一点水，
再炖，到土豆熟了，调味 。
出锅 。
###其它资料参考###土豆炖白菜简单做法
原料：土豆两个，手撕大白菜叶一盘，大葱一段 。
做法：
1.土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用 。
2.取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用 。
3.起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄 ， 捡出葱干 。
4.下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软 。
5.添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓 。
6.下入白菜叶，继续炖煮至白菜和土豆软烂 。
7.调入适量盐 ， 出锅即可 。
白菜营养价值
1.大白菜的水分含量约95% ， 而热量很低 。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙 。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙 。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富 。
4.白菜含有丰富的粗纤维 。
土豆营养价值：
1. 健脾利湿：
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 。土豆所含少量龙葵素 ， 能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2. 宽肠通便：
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢，防止便秘 ， 预防肠道疾病的发生；
###其它资料参考###主料大白菜500克土豆200克猪肉150克 辅料油适量盐适量酱油10克绵白糖20克
步骤
大白菜土豆炖肉的做法步骤11.猪肉切片备用
大白菜土豆炖肉的做法步骤22.白菜切丝洗净备用
大白菜土豆炖肉的做法步骤33.土豆切条备用
大白菜土豆炖肉的做法步骤44.放入油、糖，糖炒出糖色
大白菜土豆炖肉的做法步骤55.放入肉片翻炒
大白菜土豆炖肉的做法步骤66.炒到肉片变白放入适量的酱油
大白菜土豆炖肉的做法步骤77.翻炒均匀
大白菜土豆炖肉的做法步骤88.放入白菜
大白菜土豆炖肉的做法步骤99.加盐 ， 将白菜炒蔫
大白菜土豆炖肉的做法步骤1010.放入土豆
大白菜土豆炖肉的做法步骤1111.翻炒均匀，加入适量的水
大白菜土豆炖肉的做法步骤1212.盖盖炖到汤少 ， 肉烂 ， 就可以了
大白菜土豆炖肉的做法步骤1313.成品
###其它资料参考###准备材料：大头菜一个、中等土豆2个、五花肉15片、葱1段、姜3片、八角1个、盐3勺、酱油15ml花椒面1勺
制作步骤：
1、 大头菜一层一层剥开 ， 不要想它是层层的就不脏，要一片一片洗，然后用手撕成块块 。
2、土豆买一个大的或者两个香皂那么大的稍微小的 。切成块 ， 不要太小容易烂，太大不容易熟 ， 切成大红枣左右的块就好 。
3、姜和葱都切大些，做好后不爱吃的方便挑捡出来 。
4、肉切片，不要太薄或太厚，五花肉最好 。
5、先放葱姜八角，炒一会，放入肉片，炒白 。
6、加入土豆 ， 加一勺盐，不停炒，防止葱姜糊掉 。
7、大头菜看起来超级多，不停地炒，防止下面的土豆，肉，葱姜糊掉 。
8、放两勺盐，大头菜炒蔫了，炒出水了，加入生抽，继续再炒一会 。
9、加入水，和菜一边高就可以，大火烧开，盖盖子换小火，炖至收汁，但不要煮干了，留一点点汤 。
10、盛出即可食用 。
###其它资料参考###食材
土豆 1个
小白菜 1把
猪肉 1小块
葱 适量
姜 适量
盐 适量
酱油 适量
鸡精 适量
花生油 适量
方法/步骤
准备一个土豆，1把小白菜，约250g 。
土豆去皮擦成丝，用水冲一下，去去淀粉 。小白菜摘好洗净放开水中焯一下过凉 。
猪肉1小块，切细条，葱姜切细，小白菜捞出控水切段备用 。
锅中倒适量花生油，油热下葱姜爆锅，加肉丝煸炒，倒适量酱油，1勺多点的量 。
加土豆丝煸炒，翻炒均匀后添热水 ， 没过土豆丝 。
开锅后火小点炖5分钟，再加小白菜，加适量盐大火翻炒 。
因老人吃比较清淡，不用加其他调料，待汤汁收的差不多时，加少许鸡精，出锅 。
END
注意事项
小白菜焯水的时候水中加点盐，菜颜色更绿 。
###其它资料参考###土豆炖白菜属于家常菜，虽然做出的成品看起来不怎么好看，但是味道真的好吃，白菜虽然特别常见，但是营养丰富 ， 土豆也同样含有多种维生素，所以这道土豆炖白菜既营养健康，又实惠，而且还好吃，简直是居家必备 。
土豆炖白菜怎么做？
土豆炖白菜做法还是很简单的 ， 先把五花肉片煸炒出猪油和香味 ， 然后下葱姜蒜爆香，再下土豆翻炒 ， 然后加水和白菜一起煮出来即可 。但是想要成品好吃 ， 其中还是有一些地方需要注意 。
——下面给大家分享营养美味的土豆炖白菜的详细做法：
备料
主料：土豆、大白菜 。
辅料：五花肉片、葱、姜、蒜、干辣椒、食用油、水 。
调味料：食用盐、酱油、生抽、耗油、鸡精、香油 。
烹饪
首先准备少许新鲜五花肉，冷水下锅焯水去除血沫，捞出洗净，切成薄一点的片备用 。
葱、姜、蒜清洗干净，分别切成葱段、姜末、蒜粒，干辣椒切段备用 。
白菜掰开清洗干净 ， 然后中间三角形的白色梗先用刀划出来 ， 白菜绿叶切块，白色三角形梗切成条 ， 土豆去皮清洗干净，切成片用清水浸泡着备用 。
锅中加入少许油 ， 不用等油热，直接下五花肉片，小火煸炒出猪油 。
然后下干辣椒、葱白、蒜、姜爆香，再下入土豆翻炒均匀，再加入白菜梗，再加入少许酱油翻炒均匀，加入能平菜左右量的水，水开后加入生抽、耗油、适量盐，盖上盖子，小火煮10分钟，然后开盖加入白菜叶子翻炒均匀，再小火焖煮一分钟左右，加入鸡精和香油，撒上葱花即可出锅 。
——温馨提示：
土豆炖白菜加一点肉会更香，也会好吃很多哦 。如果没有肉可以加一点猪油 。
买土豆的时候 ， 一点要买沙土豆，别买脆土豆 ， 你问卖家就可以了 。
五花肉是为了增香的，不用很多 ， 五花肉多了，可能稍微有些油腻了 。
不是一定要五花肉的，也可以炒一点瘦肉，主要是增加一点肉香 ， 不过五花肉效果会更好一点 。
土豆比较难熟，别切太厚了，煮至土豆完全变色成有些透明的时候就是煮熟了 。
如果家里有高汤，可以把水换成高汤，味道会更好一些 。
如果家里土豆表面有绿色的部分或者直接发芽了，一定要把绿色部分完全削掉 ， 不能吃有毒的哦 ， 如果发芽了还是建议另外买新鲜的 。
不懂详解：
一、为什么白菜要把叶子和白梗部分分开切煮？
原因：因为白菜白色部分比叶子难熟一些，一起煮时间会加长 ， 这样叶子就煮过了，严重影响口感和美观，分开煮能让它们都处于最佳状态 。
二、为什么五花肉只要一点油，还不用等油热就下锅了？
原因：首先只要一点油 ， 是因为五花肉煸炒会出油的，所以不用很多油了，而油不用热的原因，是因为五花肉之前焯水的时候，本身带有不少水分在上面的，如果油加热再下五花肉会炸油，很危险，所以不用加热下五花肉，小火把水分煸炒出去就可以了 。
三、为什么白菜叶子最后加进去焖一分钟左右就可以出锅了？
原因：因为白菜叶子很容易熟，最后加进去搅拌均匀再焖一分钟就已经熟了，煮太软会影响口感 ， 而且叶子很容易吸收汤汁入味，所以不用煮很久 。
一道营养美味的土豆炖白菜就做好了 。这道菜整体操作挺简单的，食材也很常见 ， 而且营养又美味 ， 不怎么吃重口味的朋友，可以试试自己做一下这道菜哦 。
###其它资料参考###用料：土豆2个、白菜半颗、葱花适量 。
步骤：
1、白菜横着切段 。
2、再顺着切丝 。
3、土豆切条 。
4、放入盆中冲洗一下 。
5、适量葱花 。
6、锅内适量豆油 。
7、放入葱花和花椒面爆锅 。
8、放入洗好的白菜土豆 。
9、翻炒 。
10、倒入一点耗油 。
11、加水 。
12、炖熟，我们喜欢吃炖烂糊一点的就多炖会，出锅前加入适量盐和味精 。
13、出锅装盆 。
###其它资料参考###用料
五花肉
大白菜
土豆
油
生抽
老抽
料酒
糖
五香粉
将做法保存到手机
步骤 1
土豆滚刀切块，五花肉切成块（大小厚度自己掌握就好了，别太大块就行） 。
步骤 2
锅内热油，烧久一点，等到油很热以后就往锅中倒入大量白砂糖，然后用锅铲将糖铲匀，不停地缓慢搅动（要有耐心呦），随着缓慢地搅动，糖的颜色会开始变黄 ， 然后变成焦黄色 ， 最后糖全部溶成液态变成下图的颜色后炒糖色这一步就完成了 。炒糖色是为了给五花肉上色 。
步骤 3
炒好糖色后将五花肉倒入锅中翻炒，让肉裹上糖汁，此时肉的颜色也会发生变化，会变成浅褐色，这就说明给肉上色这步完成了 。
步骤 4
此时什么都不用做，慢慢炒肉 。
步骤 5
炒肉的过程中肉中的水分会先出来，接着肥脂部分的油就会被煸炒出来，此时倒入土豆，一并倒入许多生抽 ， 翻炒 。
步骤 6
然后倒入热水（一定要热水，凉水的话会让肉质变紧变老） ， 水刚刚没过肉与土豆即可 。往锅中倒入五香粉（大料）、生抽、料酒和几滴老抽，搅匀 。待到汤汁烧开后转中小火炖一小时 。
步骤 7
一小时后，转大火收汁 ， 此时放入大白菜，先放白菜帮子，等白菜帮子炖熟后再放入白菜叶 。
步骤 8
将白菜炖软后这道菜就完成了 。
