怎样炸带鱼？
炸带鱼的做法步骤如下：
主料：带鱼段800克 。
辅料：姜1块、大葱1段、盐3克、白胡椒粉3克、料酒少许、玉米淀粉适量、油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量 。
1、带鱼段剪鳍，去内脏及腹内黑膜 。
2、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟 。
3、准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中 。
4、小锅中倒适量油 ， 中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了 。
5、将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动，待鱼段被炸到微黄后，轻轻翻动，捞出控油 。每次不要放太多，6块左右就可以了，留出翻动的充足空间 。
6、所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些 。
7、捞出摆盘 ， 撒孜然粉、辣椒粉即可食用 。
【对于怎么炸带鱼怎么炸】炸带鱼好吃又简单方法如下：
用料：带鱼500克、大葱1段、姜1块、盐1勺、胡椒粉1匙、生抽1勺、淀粉适量、食用油适量、料酒1勺 。
步骤：
1、准备食材 。
2、带鱼提前处理干净放入生抽、胡椒粉、料酒、生姜、大葱腌制 。
3、淀粉加入少许食盐搅拌均匀备用 。
4、把腌制好的带鱼放淀粉里裹一层薄粉备用 。
5、锅里热油烧至六成热放入带鱼炸至两面金黄 。
6、炸至这样捞出 。
7、带鱼全部炸好，再重新入锅大火再炸10左右，这样复炸一次，会更酥脆，不油腻 。
8、成品 。
###其它资料参考###带鱼可炸制成香酥带鱼 。
【食材】：带鱼1条、地瓜粉、盐、油
【制作步骤】
步骤1：带鱼去除鱼鳃、鱼肚，清洗干净后切去头尾 ， 斜着切成约长2厘米左右鱼段，加少量盐腌制半个小时左右，腌制后的带鱼再次冲洗一下，去除表面盐分，将带鱼段沥干水分备用 。
步骤2：碗中倒入地瓜粉，加适量冷水，将地瓜粉调成糊状，倒入带鱼块，让每块带鱼均匀裹上一层酱糊 。（注：调酱糊时，可边搅拌边少量加水，不至于将酱糊调得太稀 。）
步骤3：锅中倒入适量油，油温约六成热，冒小泡时，放入带鱼块油炸，炸至两面呈金黄色，炸至外皮酥脆时，捞出控油后即可食用 。（注：放入带鱼块后，火要转至中火偏小火，火太大容易出现外表焦掉 ， 而鱼肉去却没熟透的情况 。）
成品图：外酥里嫩香炸带鱼出锅了，大人小孩都抢着吃，味道不输大厨 。
###其它资料参考### 带鱼无疑是我们大家很常见的一种食物了，对于这种食物，大家都是比较常见的了吧，很多人都是比较爱吃带鱼的了，而且带鱼的吃法也是很多的了，而其中比较受到人们欢迎的就是炸带鱼了 ， 那么炸带鱼的做法是怎么样的呢，一起看看吧 。
油炸带鱼
材料：鲜带鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量 。
做法：将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段 。将切好的鱼段放进碗里，再加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉后均匀的调匀腌制，直到入味 ， 拍上面粉 。炒锅注油烧至七成热 ， 下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成 。食时附带一碟花椒盐 。
干炸带鱼
材料：带鱼800克、姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克 。
做法：首先需要将带鱼去掉肠子、去掉头部和尾部，然后刮鳞清洗干净后切成5厘米长的小段 ， 用姜末、花椒粉、大料粉、盐进行腌制 ， 最后用淀粉调水挂浆 。锅中放植物油烧热 ， 将带鱼段取出 ， 逐个下入油锅 ， 慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用 。
酥炸带鱼
食材用料：带鱼，淀粉，盐植物油，五香粉，料酒 。
做法：带鱼解冻后，收拾干净，切成等长的段 。五香粉、盐适量，撒在鱼段上 。加适量料酒，和鱼段拌均匀，腌制半小时 。腌好的鱼段沾上干淀粉 。锅内放入适量植物油，烧热，放入鱼段，炸熟即可 。
这就是我们给大家推荐的几款带鱼的吃法了，我们可以发现，炸带鱼的方法其实是比较简单的哦，如果大家想吃到美味的带鱼，那么不妨试试我们推荐的吃法哦 。
炸带鱼是我们在食用带鱼的时候最常用到的方法了 ， 但是很多人都发现自己炸的带鱼并不是很好吃了 ， 所以我们上面就给大家介绍了炸带鱼的吃法了 ， 朋友们想吃到美味的带鱼不妨试试上面的方法哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们 。
###其它资料参考###怎样炸带鱼又酥又脆：
主料：新鲜带鱼、面粉、淀粉、葱姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽 。
1、准备几条新鲜的带鱼，把带鱼提前处理干净，有内脏和大量脏东西存在的，处理一下腥味会减少很多 。
2、把带鱼洗净切成大块，然后放在碗里，紧接着腌制一下，腌制过的带鱼，不仅可以很好地去除腥味，并且也会更入味，吃起来更加鲜香 。加上一大勺料酒，再来适量的盐、胡椒粉，然后再来一点点生抽 ， 最后再切一些葱姜进去 。
3、把带鱼抓拌均匀之后 ， 开始腌制即可，腌制时间不少于2小时 。随后准备裹粉用的材料，用面粉和淀粉混合 。
4、面粉和淀粉的比例为1：1，再往里面加上少许盐，搅拌均匀就可以 。等带鱼腌制好以后，将其捞起来，放在粉中裹一圈，不用太厚，薄薄一层即可 。接下来锅内倒油烧热，放入带鱼小火炸，炸到金黄后捞出 。
5、等带鱼全部炸好以后，把锅内的油继续烧热，然后把带鱼全部倒进去，复炸10秒钟左右，捞出来开吃 。
