豆笋怎么做好吃又简单？
美味的凉拌豆笋的做法
主料
【豆笋怎么做】豆笋 ：两张
辅料
蒜蓉 ：适量
辣椒粉 ：适量
葱末 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
第一步
买这种一大片扁的豆笋 ， 软一些，口感也相对一根根的豆笋好一些
第二步
将豆笋放入开水中，泡发至软
第三步
准备好姜蒜葱末备用
第四步
将泡好的豆笋切成三到五厘米的段，沥干水分
第五步
将食用油倒入锅中，烧热，将豆笋加入锅中，关火，拌匀
第六步
加入准备好的葱姜蒜末、盐、味精、酱油、辣椒 ， 将豆笋充分拌匀即可
烹饪技巧
1、豆笋要用开水泡发才好吃2、油烧热后加入豆笋，接着关火，用余热来拌
准备材料：豆笋4根、油适量、盐1g、香葱2根、姜3g
1、先将豆笋用凉水浸泡一晚 ， 大概10小时
2、泡到豆笋里外都变软就可以了
3、把泡好的豆笋切斜刀段
4、葱姜蒜切末，小红椒切小粒
5、锅中倒入适量油，中小火把油烧热后下入葱姜蒜末爆香
6、倒入豆豉香辣酱炒制片刻
7、再放入生抽、老抽、糖炒匀
8、倒入豆笋翻炒半分钟
9、加入半碗水，盖上锅盖小火烧约5分钟
10、待汤汁收的差不多时放入红椒粒
11、再根据自己口味放少许盐，炒匀即可
###其它资料参考###1、泡发豆笋：取适量豆笋 ， 入水泡发 。建议泡3小时以上，因为时间太短豆笋泡不发会比较干硬 ， 影响口感 。入水的豆笋有的会浮起来，可以在上面压一个碗，把豆笋给压下去 ， 就不用担心面上的泡不发 。
2、准备配料：葱蒜切末，香菜切段，一勺剁辣椒 。蒜可以多切点 ， 蒜是出味的关键 。没有剁辣椒的可以用红色其他新鲜辣椒或干辣椒代替，主要是配色，不能吃辣的可以不放，但作为弗兰人我是无辣不欢 。香菜是最后装盘点缀装饰 ， 没有也可省略 。
3、准备调料：主要的调料，还有味极鲜没照出来，放一点提鲜，没有其实也可以省略 。醋用香醋最好，风味最佳，其次陈醋 。
4、将水烧开后放入豆笋，煮大概40-60秒即可 ， 因为豆笋泡发后本来就软，煮久了容易烂，不清爽 。
5、将煮好的豆笋捞出，立马放入凉水中，这样可以让食材不黏糊，最好是直饮水或者凉白开，毕竟过水后是直接入口的 。
6、将过水后的豆笋捞出 ， 挤出多余的水分，切小段 ， 放入较大的碗中，方便搅拌 。
7、切断后，看豆笋分量大?。湃胧柿康魑读仙椤⑽都省⑾愦住⒙橛? ， 基本比在2:1:1:1，撒上葱花和剁辣椒 。拿不准调料放多少的朋友，可以少量多次 ， 多次尝一尝味道，准能找到自己最爱的口味 。生抽放的多一点基本可以不用放盐了 。
8、锅内倒油，放蒜末，开小火煸香，到蒜末变得微微搅黄即可出锅 ， 盖在豆笋上 。更简单的方法的直接将蒜末洒在豆笋上 ， 将油烧热淋上即可 。小火煸煸蒜更香更出味 。
9、前面说过放稍大一点的碗或盆方便搅拌 。
10、搅拌均匀后，撒上适量香菜 ， 简单爽口的凉拌豆笋就完成啦！
###其它资料参考###食材准备】：豆笋，五花肉，冰糖，姜，盐 ， 醋 ， 油，生抽，酱油，料酒，香叶，干红椒
【详细步骤】：
第1步 ， 将豆笋提前放入清水中，浸泡半小时以上 ， 泡发至肉眼可见的吸水软化为止；五花肉洗净，冷水下锅，加入料酒、生姜和少许醋，焯水6~8分钟，捞出洗净 ， 切成肉片或方块备用 。
第2步，将泡好的豆笋沸水下锅，加少许食盐焯水3~5分钟 ， 捞出过凉后切段备用；炒锅洗净烧干，先下入肉片和香叶干煸1分钟，加油烧热后下入冰糖，中小火加热至冰糖融化，此时大火加入足量清水，大火烧开 。
第3步，水开后加入处理好的豆笋，再加入盐、生抽和干红椒，中小火炖煮10分钟入味，揭盖后大火翻炒收汁，淋上酱油炒匀后，撒上葱花即可出锅享用，看 ， 是不是色香味俱全？看起来就超诱人？
以上就是嫂子炒豆笋的技巧和教程，只需在泡水后再加“焯水”这一步，难怪做出来的豆笋又香又软嫩，倍儿好吃！这个方法其实很简单，不过平时很多人不知道这样做，看完以后大家记住了吗？
###其它资料参考###原料:豆笋250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量 。做法：1、豆笋用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水 。切成段 。2、锅内加油 ， 烧成八成熟时 ， 放入豆笋炸至呈金黄色 。捞出控净油 。3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的豆笋，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成 。特点：汁浓味厚 。咸香适口 。希望你喜欢！
###其它资料参考###用料
姜2片
香油适量
盐适量
生抽适量
蒜瓣
豆笋适量
耗油适量
麻油适量
小五麻秘制辣酱适量
葱花适量
香辣豆笋的做法
姜蒜
葱花
小五麻的秘制辣椒 ， 很给力噢 ， 各种下饭菜必备 。强力推荐！
1.豆笋冷水或温水浸泡四个小时以上，斜刀切断
2.热油爆炒姜蒜
3.加入切好的豆笋
4.放入适量盐，鸡精 ， 小五麻秘制辣酱 ， 耗油 ， 翻炒两分钟后加入点点水 ， 入味，大火翻炒一分钟 。
5.出锅前加入葱花和麻油 。
完美！女儿可以吃好多饭饭的快手菜╭(╯ε╰)╮
最后强力推荐小五麻家的秘制辣椒，还有其他各种农家绿色菜品 。重要的事情说三次:下饭菜必备！必备！必备！
###其它资料参考###介绍下药膳豆笋的做法？、
食材用料
排骨 两斤相克食物
豆笋 1盒
药膳药包 一包
米酒 100C.C.相克食物
盐 少许
药膳豆笋的做法
药膳豆笋的做1.这个就是豆笋啦！要炖之前要先用热水泡过或是稍微煮过 ， 这样可以煮掉一些油份喔
药膳豆笋的做2.将药材包放入，小心不要连干燥剂也丢入
药膳豆笋的做3.排骨与豆笋川烫之后洗净，放入电锅中后，再加水与米酒
药膳豆笋的做4.用电锅蒸，第一次两杯水，第二次也两杯水，起锅后调味即可
豆笋又名豆筋 。此品以黄豆为原料经过十几到工序提炼而成，营养丰富．本品食的方式很多，可炖 ， 炒 ， 煲等还可以烫火锅 ， 可以拌凉菜，制作方法很多想咋吃就咋做 。
开江豆笋采众家之长，采用优质大豆为原料，经过特殊加工而成，是达州市开江县的特产之一，营养丰富、香嫩绵软、口感嫩滑、食用简单（30摄氏度以下清水浸泡4-10小时即变软，炒、烧、炖、卤均可）
开江豆笋属于绿色食品，味道鲜美 。含有高蛋白质、不饱和脂肪、钙、铁、锌以及多种维生素 。有利于降低心血管疾病的发病率，有利于小孩的生长发育 。对贫血患者有益 。
###其它资料参考###食材：豆笋、杂拌酱、生抽、芝麻油、辣椒粉、姜丝、蒜末 。
做法：1.将适量豆笋冷水浸泡至全部发白～
2.切豆笋切成斜片或条状，沥干水分至盘中备用 。
3.准备好姜丝，蒜末，葱末，杂拌酱，生抽 ， 辣椒粉各适量 。【按自身喜欢口味添加】
4.微火热油锅，加入姜丝，辣椒油，盐，鸡精，杂拌酱，适量 。然后放入备用的豆笋一起微火拌匀 。出锅时候加入葱花，香芝麻油入盘即可食用 。
注意事项：1.将适量豆笋冷水浸泡至全部发白～
2.切豆笋切成斜片或条状，沥干水分至盘中备用 。
3.准备好姜丝 ， 蒜末，葱末，杂拌酱，生抽 ， 辣椒粉各适量 。【按自身喜欢口味添加】
4.微火热油锅，加入姜丝，辣椒油，盐，鸡精，杂拌酱，适量 。然后放入备用的豆笋一起微火拌匀 。出锅时候加入葱花，香芝麻油入盘即可食用 。
