鹅面怎么做好吃又简单
鹅肠面怎么做最好吃？
鹅肠也就是鹅的肠子，鹅肠可以说是火锅当中非常好的优质食材，它的营养价值也比较高，富含高蛋白，吃起来非常的爽香 ， 另外它富含多种维生素和钙质，铁质对促进身体新陈代谢，对于心血管的健康都有具有一定的保护作用，在挑选鹅肠的时候要选择厚度和宽度好一些的，厚度越厚，证明俄长的质量越好，鹅肠的做法也比较多，比如说干锅鹅肠，豉油皇鹅肠等等，吃起来不但非常的美味，而且营养价值非常的高，是非常好的保健滋补类的食品 。
干锅鹅肠
主料：洗净的鹅肠500克，青红椒15克 。调料：豆瓣酱3克，盐3克，味精2克，色拉油50克 ， 葱5克，姜10克，蒜瓣8个，料酒6克，酱油3克，高汤100克，辣妹子酱3克 。
做法
1、将鹅肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段 。青红椒切小块 。
2、锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香，下鹅肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色 ， 放入盐、味精、高汤 ， 改小火煨5分钟，放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌 。
小诀窍
特点
鹅肠脆嫩，是下酒好菜 。
制作关键
氽水时间不宜过长，要保证鹅肠脆嫩 。
豉油皇鹅肠
鹅肠400g，中型土豆1个，姜1小块，小葱1根，蚝油1大勺，生抽豉油1大勺，鸡粉少许，盐少许
做法
1.土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用
2.鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净
3.处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油
4.用手抓匀 ， 腌制15分钟左右
5.炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝
6.中火翻炒，至土豆丝变色、软熟
7.撒少许盐
8.撒少许鸡粉调味
9.另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香
【鹅面怎么做好吃又简单】10.放入鹅肠 ， 大火翻炒5分钟左右
11.炒至鹅肠变色、卷缩
12.加入豉油
13.翻炒均匀后 ， 加入少许鸡粉
14.放入葱段，翻炒均匀即可 。
1、材料：鹅肠面2块、青菜一小把、腐竹一条、花生油少许、酱油少许、食盐适量 。
2、将买回来的鹅肠面先用清水清洗干净，备用！
3、电饭锅内烧一锅水，往水中加入适量的食盐 。（加入食盐是为了煮面的时候，面饼不会粘锅）
4、等到锅中的水微微冒泡之后，将清洗干净的面饼和腐竹放进锅中煮 。（因为鹅肠面比较难煮熟，所以不需要等水开了再放进去）
5、盖上盖子，等到锅中的面饼煮熟之后，再加入清洗干净的青菜 。
6、等到青菜烫熟之后，就可以关火出锅 。然后马上将鹅肠面和青菜捞出来，放到碗中加入适量的酱油和花生油搅拌均匀就可以开吃啦！
###其它资料参考###准备食材 －
鹅肠面 一份
金针菇 适量
老豆腐 适量
生菜 适量
老母鸡汤浓汤宝 一个
清水 适量
－ 步骤 －
1.准备好鹅肠面，金针菇，老豆腐
2.准备生菜
3.关键来了！
4.全部材料一起下锅，一会儿就可以出锅了，口味重的可以放点辣椒酱，简单又好吃！你会了吗？
###其它资料参考###1.锅中烧开水
2.此乃鹅肠面是也，看起来和一般的面条相差很远啊 。
3.面条稍微洗一下就放进烧开的水吧 。然后盖上盖子
4.十来分钟后它就慢慢变散了
5.用筷子搅开
6.关火之后继续焖着十分钟让面条更软
7.出炉
8.倒进酱汁里面
9.搅拌好 。放点辣酱也是极好的 。
10.没什么说了，开动吧~简单的早餐哦~
###其它资料参考###这碗鹅肠面和鹅肠没多大关系 ， 只是这个面比较宽 ， 像鹅肠，所以就叫鹅肠面了 。
食材
主料
鹅肠面
200g
猪肝
150g
青菜
100g
香菇
100g
辅料
姜
适量
酱油
适量
麻油
适量
盐
适量
步骤
1.将猪肝洗净用盐水浸泡20分钟去血水，然后放姜片,酱油腌制20分钟 。
2.锅里注入高汤烧开后先将香菇放入煮开 。
3.再将猪肝放入,最后放入青菜煮熟加盐、麻油调味 。
4.另起一锅将鹅肠面煮熟加入猪肝汤即可.
小贴士
猪肝用盐水浸泡可以去除腥味 。
###其它资料参考###用料
鹅肠面
葱
酱油
耗油
厨邦黄豆酱
香油
调和油
黑胡椒粉
做法
1
锅里放水烧开 ， 放入两块面饼煮两分钟，然后捞起（加两汤匙水）
2
煤气灶开小火 ， 锅里放油下葱花，葱花熟透之后倒到面条上面
3
最后再放黑胡椒粉、黄豆酱、耗油、酱油、香油搅拌便可
亲，喜欢记得采纳哦！谢谢
###其它资料参考###原料及调料：鹅一只、盐水面、米粉、米皮、花生油、盐、姜、葱、竹笋干、味精、胡椒面、红油适量 。
制作方法：1.鹅剖出内脏洗干净，砍成2厘米大小块，内脏留下肝、肠、肫；2.竹笋干洗干净，用清水发涨，切成薄片，姜拍成姜块 ， 葱切成葱花；3.鹅块、肝、肠、肫下锅煮开撇去血沫和竹笋片、姜块一起下锅改小火清炖3个小时加少许盐即可；4.锅加水烧开煮熟面条(烫好米皮)，出锅装碗 ， 加盐、味精、胡椒面、鹅肉，浇上鹅汤，淋上红油，撒上葱花即可 。
风味特色：肉嫩笋脆，汤色清爽，味道鲜美 。
制作要点：鹅肉要炖烂，盐要在炖好了再加 ， 竹笋干要用冷水泡发
###其它资料参考###什锦鹅肉炒面好吃做法
食材准备：鹅肉适量，干面条适量 ， 原味鸡高汤 600g,香菇 10个,肉丝 适量,蒜头 2个,蚝油 适量,韭 菜 适量
做法步骤：
1、蒜头切碎，热油爆香
2、香菇下锅炒过再放入肉丝、鹅肉拌炒，将炒锅内材料捞起备用
3、原味鸡高汤与蚝油放入锅中加入干面条一起煨煮
4、待面条透软，将刚炒过的食材放入与面条拌炒
5、起锅前加入些许韭 菜即可上桌 。
鹅肉营养价值：
1.鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素 ， 烟酸，糖 。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素 ， 鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高 。
2.鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利 。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多 。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收 。
