香辣千层豆腐皮做法 8个步骤快速搞定？
1、准备好豆腐皮 。
2、锅中烧开水，放豆腐皮煮一下，水开后再煮3分钟 。
3、准备好做辣椒油的材料 。
4、辣椒粉加点油及盐拌匀 。
5、桂皮，花椒，八角、香叶过一下水后沥干水份 。
6、锅中放油 ， 烧热，加入沥干水的桂皮等材料炸出香味后捞出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油
7、二汤匙辣椒油，二汤匙生抽 ， 半汤匙香醋，少量白糖，少量盐 ， 一汤匙花椒粉，一汤匙胡椒粉 ， 一汤匙开水，一汤匙美极鲜调成味汁 。
8、焯好水的豆腐皮叠放整齐切块装盘中，淋入调味汁 ， 撒上白芝麻及葱花即可 。
红烧千张结
食材：豆腐皮，黑木耳，酱油，姜，八角，桂皮，干辣椒 ， 糖，高汤
做法：
1.准备好所用食材，木耳提前泡发 。
【豆皮千层怎么吃】2.姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒 。
3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结 。
4.锅中注入少量植物油 ， 爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤 。
5.待汤汁烧开 ， 倒入千张结 。
6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可 。
10分钟 ， 煮熟就行 。
豆腐皮的烹饪 ， 有着不同于其他豆腐的特性 。譬如 ， 不能像水豆腐那样煎 ， 不能像素鸡那样蒸煮 ， 也不能像豆油皮那样油炸 。就是说，买豆腐皮之前，你要首先确定做什么菜 。
###其它资料参考###主料
千张豆腐皮2片 八角2粒
花椒8粒 小米椒1个
香叶2片 丁香2粒
白芷3片
卤千层豆腐皮的做法步骤
卤千层豆腐皮的做法图解11. 两片千张皮，家里长方形保鲜盒装了猪皮冻，只能用这个正方形的，便提前切好千张皮；
卤千层豆腐皮的做法图解22. 锅里下点底油，下入小米椒和姜片炝锅；
卤千层豆腐皮的做法图解33. 葱姜片炝完锅后捞出，用炝香的油炒两大勺甜面酱；
卤千层豆腐皮的做法图解44. 加入两大碗水；
卤千层豆腐皮的做法图解55. 花椒八粒、两粒八角、三个干辣椒、两片香叶、两粒丁香、三片白芷放入不锈钢茶包里下入锅中煮开；
卤千层豆腐皮的做法图解66. 水开了以后，把豆皮也放入锅中一起煮10分钟；
卤千层豆腐皮的做法图解77. 把有了底味的豆皮捞出放入饭盒摆好备用；
卤千层豆腐皮的做法图解88. 提前做的猪皮冻留了一碗皮冻汤出来；
卤千层豆腐皮的做法图解99. 然后就着刚才熬制豆皮的汤制作卤水，加入煮化的猪皮倒入锅里小火熬制20分钟，等卤汁粘稠了，然后再加入一勺老抽，两勺生抽调味；
卤千层豆腐皮的做法图解1010. 把熬好的卤汁浇到豆腐皮上 ， 刚末过豆腐皮就行；
卤千层豆腐皮的做法图解1111. 自然放凉，放入冰箱冷藏 。
###其它资料参考###食材
主料
豆腐皮
480克
辅料
辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
卤汤
适量
步骤
1.买了九张豆腐皮，重叠切条
2.豆腐皮切条
3.锅里放油
4.油热后，下去豆腐皮炸制
5.炸好的豆腐皮捞出 ， 脆脆的
6.备料待用
7.老卤一盆待用
8.把豆腐皮倒入锅中，放入适量卤料
9.到入水和老卤
10.卤汤煮开后，煮一个小时 ， 中间加入适量的盐和少许的鸡精
11.下午煮好的 ， 在锅里焖到晚上，味道棒棒哒！
###其它资料参考###千层豆腐，
活了几十年了，说起来豆腐这做法我还真是头一回见 。一蒸一浇汁，挖一勺里面全是肉，闻着香，吃着更香 。
1.先切点细葱花，准备一斤五花肉馅放在一块，加入鸡粉、胡椒粉、食盐、少许糖提鲜，倒进去点葱姜水 ， 搅拌均匀 ， 磕进去一个母鸡蛋，再加一点蚝油 。
继续快速搅打并摔打，把肉馅打上劲，打出胶，这样吃起来更加的滑嫩弹牙 。
2.嫩豆腐平刀打成稍微厚一点的豆腐片，放碗里面 。然后铺上一层肉馅 ， 再打下来一块豆腐片，盖在上面 。多叠加几层，摆出好看的造型，处理好以后用保鲜膜封住 。
放入上大气的蒸锅里面，中火蒸上20分钟 。把肉馅和豆腐都蒸熟，蒸透 。
3.熬个料汁 ， 锅里倒入菜籽油，把葱段、姜片放进去炒出香味 。然后舀进去两勺水，有高汤的话更好，加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、鸡汁，烧开以后煮个三五分钟 。
闻到浓郁的料香味以后，把葱姜打出来 。接着大火收汁，芶点水淀粉 。把汁收的粘稠起大泡后关火 。
4.千层豆腐蒸好后取出来，倒扣在盘子上面 ， 再烫几根上海青 。摆旁边装饰一下，用刀划个十字开口，把熬好的料汁往上一浇 。
这晶莹剔透的色，这鲜香的味儿 ， 看着都好吃 。
###其它资料参考###青椒炒豆皮
健康功效
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
青椒2个相克食物
豆皮2张相克食物
葱 ， 姜 ， 蒜末各1小撮
蚝油1大勺
生抽酱油1大勺
盐1克
糖1小勺相克食物
淀粉3克
食用油适量
鸡汁2-3滴
青椒炒豆皮的做法
1.青椒洗净切块，豆皮用水冲下切片，葱，姜 ， 蒜末切碎 。
2.准备盐，糖，蚝油 ， 生抽酱油，鸡汁，淀粉备齐 。
3.锅中放水，水开下入豆皮焯水过凉备用 。
4.热锅凉油煸香葱，姜，蒜末 。
5.下入青椒块煸炒匀
6.在下入豆皮炒匀
7.倒入调好的碗汁（盐，糖，蚝油 ， 生抽，淀粉，鸡汁 ， 在加一点水调成碗汁） 。
8.快速翻炒均匀即可岀锅了
9.成盘端上餐桌一起分享吧！
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小贴士
豆皮焯水不易过长，开锅捞出就行了，其它食材包括碗汁 ， 提前准备齐就行，快手来易掌握 。
