番薯糖水放什么糖比较好？
红糖和冰糖都可以，根据自己的需要下 。红糖会比较上火不过营养比较高，冰糖会比较少点不过不会上火，具体如下：
红薯是好东西 。它含有单宁和氧化酶 。但这些东西遇到铁器就会变成褐色 。红薯中含有果胶 ， 叫红薯乳 ， 在加热的过程中，果胶还加速分解淀粉 。
煮出汤清薯韧的红薯糖水方法：
诀窍1：避免让红薯接触铁器 。最好用竹刀或者不锈钢刀片刮皮 。再撬成薯块 。
诀窍2：红薯切块后，用清水浸泡五小时左右 。浸泡期间要勤快换水 。这样是让红薯块中的果胶溶解出来 。
诀窍3：浸后 ， 把薯块取出晾干 。
诀窍4：最好用瓦锅，先烘热锅底，再用少许油，把一块拍扁的老姜爆透，把薯块炒一下，加清水煮熟 。
依照这四个小诀窍煮出的红薯糖水，薯块粉韧，汤色清澈，入口清甜香滑，热吃冷饮，
红薯糖水的做法如下：
用料：红薯3个、姜1小块、红糖根据自己口味添加 。
步骤1、红薯洗净削皮 。
步骤2、每次煮红薯汤就这样用刀刃深入番薯肉中，稍稍用手腕力将番薯一块块撬开 。
步骤3、老姜去皮，用刀拍碎和红糖一起备用 。
步骤4、除了红糖其他材料通通放入锅中，加入适量的纯净水，盖上锅盖，以中火煮开，煮开后加入红糖，然后转小火继续焖煮一会儿，至红薯软熟 。
步骤5、冬天喝上一碗红糖姜红薯糖水，整个人都暖暖的 。
###其它资料参考###红薯糖水做法一，
材料
"红薯1个，约300g","姜10g","冰糖20g","水250mL","牛奶250mL"
做法
1:红薯滚刀切成中等大小的块
2:姜拍碎，备用
3:在锅内加入适量水 ， 放入姜，红薯和冰糖煮至冰糖完全融化，红薯熟透，约需时5-6分钟
4:最后倒入牛奶煮滚，即成
做法二 ， 姜汁牛奶红薯糖水
材料
红薯，姜，冰糖，水，牛奶
做法
1.红薯去皮切块 在清水中浸泡半小时左右，可以防止煮好的红薯变黑 。
2.加适量清水和少量拍碎的姜，还有冰糖一起煮20分钟左右，直到红薯酥烂 。
3.加入牛奶一起喝，清甜香糯 。
做法三，白果红薯糖水
材料
红薯100G，马蹄100G ， 白果5颗，冰糖适量
做法
1.马蹄洗净 ， 削皮 ， 切小块
2.红薯削皮 ， 切小块
3.白果洗净
4.三种材料放一起，加适量冰糖 ， 加少量水，隔水炖二十分钟
5.成品
做法四，糖水红薯圆子
材料
主料：红薯 ， 糯米粉，白糖
做法
第一步，把一个红薯去皮 ， 洗净，切成片 。
第二步，把切成片的红薯 ， 放到盘子里 。蒸锅里加水 ， 把盘子放在屉上，蒸熟了以后，关火 。蒸熟的红薯片拿出，放到一个小盆里，趁热用勺子完全碾碎，这时候，是有点像稀泥的感觉 。然后，往里面一边倒糯米粉，一边用筷子搅拌（用手的话，会很烫） ， 觉得差不多可以和成面团的时候，就停止倒糯米粉 。再然后，把盆子里的混合物，用手和成一个面团，软硬程度跟平时做一般面食的程度差不多就行了 。关于蒸的时间，大概是20分钟左右就好了 。
第三步，把和好的红薯面团，在案板上，搓成细长条，然后 ， 用刀切成小块儿 。这时，可以看到红薯本身的纤维比较明显的，会有一些些小的细丝 。把面搓成长条的时候 ， 注意不要使很大的力气，因为，这个面团，不同于我们平时包饺子的面，没有很好的弹性，用力大的话，会比较容易搓碎 。
最后一步，锅里加水，上火烧开 。然后，往烧开的水里，放入刚才切好的小小面团儿，像煮汤圆一样，用铲子搅一搅，等浮上来的时候，就是好了 。很容易熟的，因为 ， 红薯已经是熟的了，就只是要煮熟刚刚和面时候加的那一点糯米粉而已 。把煮熟的红薯圆子分别捞到小碗里，拌点白糖或者蜂蜜，加点汤，一碗亮晶晶甜蜜蜜的糖水红薯圆子就好啦，喜欢的话，可以加点切小的水果一起吃 。
###其它资料参考###红薯（地瓜）1根（约250g），老姜2片，干红枣10粒，水3碗（750ml），冰糖
做法
1、将红薯去皮 ， 切3cm见方的块状 。红枣用温水略泡，冲洗干净 。
2、大火煮沸煮锅中的水后改小火 ， 将红薯块、干红枣和姜片放入同煮60分钟 。
3、食用前加入冰糖略煮 ， 彻底融化即可 。
小诀窍
冰糖的用量依据个人口味而定，用那种质朴的大块冰糖最好 。
原料：红心番薯2条 。调料：生姜2片、黄片糖1块 。做法：1、红心番薯2条去皮洗净 ， 用清水浸泡几次，去除淀粉 。2、生姜片，黄片糖，红心番薯 。3、材料放入汤锅内 加够足够的水，先大火煲开，转小火煲至番薯熟透 1、放生姜，有“画龙点睛”之妙，可中和糖水的凉性 ， 更带出糖水的鲜香 。2、趁热喝，甜中带辣！ 1、番薯糖水是广东很平民化的小吃 。以薯块加冰片糖煮制而成 。汤清，有油星但无浊质感，清甜微辣 ， 薯块不烂，粉而带韧，别具特色 。2、广东人叫的番薯 ， 即北方人口中的甘薯、红薯、地瓜等 。番薯中的“番”字 ， 道出了它的身世——番指的是外国 ， 明朝时传入我国，自此广泛地繁衍生息，成为重要的蔬菜之一 。虽为蔬菜，但其块根富含淀粉，也是旧时穷人的主食，特别是困难时期，更成为老百姓的救命稻草 。3、番薯能炸、煎、烤、蒸、煮，做糖水 。寒冬时节，在街头买上一块烤番薯 ， 抱在怀里、咬上一口，真是妙不可言 。4、番薯肉有橙、黄、紫、白等颜色，颜色不同，口感和营养也有点不同，颜色红黄，或颜色越深的，胡萝卜素、植物活性物质的含量就越高 。1、如今我们早已无需吃番薯度日 ， 而是提倡多吃番薯，看中的是它保健养身的功能，自古就被认为有补虚益气、健脾强肾、宽肠胃的功效 。2、在现代，更被研究出有减肥排毒、抗癌的作用 。但要注意吃番薯得蒸熟煮透，不然难消化，容易“涨肚” 。
工艺：煮
口味：甜味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.红心番薯2条去皮洗净，用清水浸泡几次，去除淀粉
2.生姜片 ， 黄片糖 ， 红心番薯
3.材料放入汤锅内
【红薯煮什么糖水好喝】4.加够足够的水，先大火煲开，转小火煲至番薯熟透
烹饪小贴士：
放生姜，有画龙点睛之妙 ， 可中和糖水的凉性，更带出糖水的鲜香
趁热喝，甜中带辣！ 番薯糖水是广东很平民化的小吃 。以薯块加冰片糖煮制而成 。汤清 ， 有油星但无浊质感，清甜微辣 ， 薯块不烂，粉而带韧，别具特色
广东人叫的番薯，即北方人口中的甘薯、红薯、地瓜等 。番薯中的番字，道出了它的身世--番指的是外国 ， 明朝时传入我国，自此广泛地繁衍生息，成为重要的蔬菜之一 。虽为蔬菜，但其块根富含淀粉，也是旧时穷人的主食，特别是困难时期，更成为老百姓的救命稻草
番薯能炸、煎、烤、蒸、煮，做糖水 。寒冬时节，在街头买上一块烤番薯，抱在怀里、咬上一口，真是妙不可言
番薯肉有橙、黄、紫、白等颜色 ， 颜色不同，口感和营养也有点不同，颜色红黄，或颜色越深的 ， 胡萝卜素、植物活性物质的含量就越高 如今我们早已无需吃番薯度日，而是提倡多吃番薯 ， 看中的是它保健养身的功能，自古就被认为有补虚益气、健脾强肾、宽肠胃的功效
在现代，更被研究出有减肥排毒、抗癌的作用 但要注意吃番薯得蒸熟煮透，不然难消化，容易涨肚
###其它资料参考###我们经常在电视上看到一些美食节目 ， 看到自己非常眼馋 。下面介绍牛奶红薯糖水的做法，自己准备好食材，开始做吧
1.红薯切成滚刀块 。
2.切好的红薯放清水中浸泡，去除淀粉，也可以防止氧化变黑 。
3.姜用刀拍碎，这样煮的时候，姜中的营养成分更容易煮出来 。
4.红薯沥干水，放到砂锅内 。
5.放入姜和冰糖 。
6.加凉水，没过红薯块即可，喜欢喝汤的可以多放些；中火开始煮 。
7.煮至红薯酥烂，这时候可以加入牛奶了 。
8.把牛奶倒进去，牛奶的用量自己控制 ， 喜欢奶味的多放一些，不喜欢奶味的可以少放或者不放 。
9.放入牛奶后再次煮开就可以关火了，不要煮太久，以免牛奶中营养物质损耗 。
10.盛出来 ， 趁热就可以吃红薯，喝汤了 。
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决 。今天 ， 得知牛奶红薯糖水全部做法的你，可以真正改变自己了 。去 ， 走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧 。
