什么是野生古树茶
野生红茶是什么？？
野生红茶 ， 也叫野生古树红茶，属滇红茶 ， 是选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地的三百年以上野生乔 木古茶树鲜叶为原料，云南可以茶业有限公司在传统红茶工艺基础上，引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的滇红茶！成品茶除具有特优滇红茶的条索紧秀乌润、汤色金黄透亮、滋味醇厚饱满、香气较为沉稳,悠长、叶底红匀鲜亮等特点外 ， 更具古乔木茶山野之气强烈，出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、杯底留香的气韵，回干生津的持久 。
野生红茶属于发酵茶，制作系采用优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成！将从古茶树上采下的新鲜细嫩的茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水分的过程称为萎凋，当水分散失到一定程度 ， 茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条 。揉好的茶叶放在木制的盘内，在适宜的温、湿度条件下，茶叶逐渐变红，并散发出一股独特香味 ， 这时再把茶叶放到烘干机里烘干至可以捏成粉末时，野生红茶就制成了！
云南茶树资源十分丰富，是我国野生大茶树发现最早、分布最多的省份 。野生红茶产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县 。云南省并没有四季之分，与江南地区的二十四节气区分有天壤之别 。
古树茶是其生长的区域环境，有相对应的品质好坏，古树茶中有大叶也有小叶 。不是所有的古树茶就必须得是大叶 。古树茶是指树龄一百年以上的载培型和野生型乔木大茶树 。生长在云南的野生茶树有大叶种、中叶种、小叶种，但以大叶种为主 ， 所以人们习惯称云南大叶种 。古树茶和大叶种小叶种，是不同的概念 。古树是按树龄来说的 ， 有人说300年以上，有人说100年以上，倾向于百年的人更多吧，毕竟100年也很久了 。而大叶种小叶种，是茶树种类的划分
“古树茶”指的是关于茶树年龄的一种类别，大叶种”是关于区别茶树叶型的一种类别 。这两个维度它不是一一对应的关系，是两种独立的区分茶树的方法 。云南西双版纳古茶树保护条例规定的版纳地区树龄过百年的称古树，其他地方通常超300年的叫古树 。大叶种，是根据茶树叶片大小对茶树进行的一种区分 。通常根据叶片大小分为大叶种、中叶种和小叶种 。
什么又叫古树茶呢！说法不一，有的认为100年以上的乔木茶都算古树茶，另外一部分专业人士认为必须树龄达到300年以上的才能称为古树茶 。主要生长在在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区 。茶树有小叶种，中叶种，大叶种，有灌木有乔木 。古树只是表明年龄，未必一定是是大叶种 。但是可能因为地理的原因，云南地处偏远，原始森林里的大叶种茶树留存下来的比较多 。
引入古董的概念与定义，在一百年前的物品叫古董，古树茶定义却很不统一，在云南普洱茶原产地，还有经销商的追捧 ， 很多地域随便就是500年甚至上千的树龄，500年以上叫古树
###其它资料参考###古树茶，从严格定义上来说是指以树龄300年以上的大叶乔木茶树为原料制作而成的茶，但我个人认为百年以上的茶树制作的茶都可称作大树茶了 。但是古树茶必须是用古树纯料制作而成的，如果拼配台地茶就会影响口感和收藏价值，就称不上古树茶了 。
台地茶 ， 是利用现代种植技术大规模种植的茶树，树龄短、长得快、产量高，种植过程中会运用修剪、施肥、打药等手段，也就是说台地茶其实就是人工规模种植茶，而与之对应的古树茶是野生自然的茶树 。区别一目了然了吧 。
至于你补充的第二个问题 ， 好的正宗普洱茶都是使用古树茶为原料制成的，当然不排除一些质量低下的普洱会掺杂台地茶，但这样的话从本质上就不算是普洱茶了 。所以说普洱茶是古树茶也不算错 。但是反过来说，是不是古树茶都是普洱茶，答案就不一定了 。因为古树茶从本质说，不是一种茶，而是一种原料，它可以通过特殊的手法发酵压制成普洱茶，同样也可以通过其他方式，制成红茶、绿茶等其他茶类 。比如我前端时间就喝过一款“感通香归”的古树红茶，口感汤色都是上上之选 。
说以简单来说 ， 普洱茶都是古树茶，古树茶不一定都是普洱茶 。
答案有点长，希望对你有帮助 。
###其它资料参考###古茶树是指分布于天然林中的野生古茶树及其群落，半驯化的人工栽培型野生茶树和人工栽培的百年以上的古茶园中的茶树 。
通常情况下树龄越大 ， 碳的代谢越明显 ， 甜醇度就越好 。由于生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关 ， 所以 ， 成熟一些的芽叶和树龄大一些的茶树芽叶陈化更好，因此有人较喜欢古树茶、大树茶 。其实，树龄30年以上的茶树，如果生态环境不差 ， 采摘次数又较少，那么是三十年、五十年还是七八十年的树是比较难区分的 。台地、小树、老树、古树、大树、千年野生大茶树的生化区别在于新陈代谢不同，小的时候氮代谢明显，老了的时候碳代谢明显 。
根据习惯而言 ， 多数人喜欢有岁月甘醇之感的生茶，首先是树龄带来的甘醇，其次是岁月陈化的甘醇 。
###其它资料参考###古茶树是指历史上栽培的，现今还在采摘的茶树 。古树茶即指原料采用古茶树鲜叶制作的普洱茶 。目前市场上 ， 消费者强调生态食品和有机食品，古茶园里的古茶树因为不施化肥，所处深山老林又没有工业污染源 ， 因而古茶树鲜叶制作的普洱茶品备受推崇 。而历史上，因为古茶园产量偏低，六七十年代有些曾被荒芜遗弃，而这些曾被荒芜的茶园现在却身价倍增 。
野生茶一般是指隐匿于原始森林中的野生茶树，包括野生型和过渡性 。一般未经驯化的野生茶树并不适合人类饮用，饮用有中毒风险 。一些不明白的厂商 ， 对野生茶和古树茶的认识混淆，既坑蒙了消费者，也损害了行业环境 。
###其它资料参考###古树茶指采制于百年以上的古老茶园的茶 ， 这些老树茶病虫害少，不需用药防治，也不进行修剪、中耕施肥等管理措施，是一种地道的天然老树茶 。
一般来说，古树茶是乔木茶；而台地茶则基本上是灌木茶 。
古树茶从品质、口感等方面都比台地茶好 。不管是古树茶也好，大树茶也好，老树茶也罢，其实都是指同一类的茶叶，只是各地叫法不一罢了 。
###其它资料参考###首先 ， 野生普洱茶是基本不在市面流通，因为野生茶的成分及功效不清楚所有，不能擅自采摘加工并销售市场，另外即便有也是数量很少的 。野生茶一般指野生型（种），但野生茶和其近缘种中可以品饮的较少，只有大理茶和滇缅茶可以适度利用 。
其次，一般说的野生普洱茶其实是栽培型的 ， 大多年代远上百年的历史 ， 由于各种原因荒芜、放养而逐渐变得很高大，慢慢的有些野性 。这种茶的量也比较少，毕竟这类茶也不多 。这种茶由于缺乏管理、因此产量低，而且大多需要搭架采摘 。古树茶的叶子相对肥厚壮硕，叶面革质感更明显，光泽度更好，韧性更好，嫩梢毛更长更多，节间长 。
###其它资料参考###野茶树：
常绿乔木或灌木 ， 高5-13(-20)米 ， 主干直径可达1米以上；幼枝和幼叶被细柔毛 。叶革质 ， 椭圆形或倒卵状长圆形，长4-8(-12)厘米 ， 宽1.8-4.5厘米，先钝刀基部楔边级具锯齿，两面无滑无毛；叶柄长3-7毫米，花单生或2-4组成生聚伞花序白色 ， 直径2.5-3.5厘米 ， 有香气 ， 花梗长6-10毫米，下弯；萼片5(6)，圆形，果时宿存；花瓣7-8(-9)，宽倒卵形或圆形；雄蕊多数，外轮花丝合生成短管；子房3室，外面被毛，花柱顶端3裂 。蒴果圆球形或扁球形 ， 直径约25厘米 ， 果皮革质；种子1或2 ， 近球形，微有棱角，直径约1.5-1.8厘米，淡褐色 。
野茶生长在完全生态的自然环境中，不需要施化肥，连农家肥都不用施，更不会使用农药，但是注意的是 1年的无人管理的也能叫野茶，10年的也能叫野茶 。
科普一下普洱茶几个说法的不同：
普洱野生茶的茶青是采自种生(茶籽生长出来的)的、基本无人工干预生长的直立乔木型或小乔木型茶树 。从过渡形态上看 ， 有野生型野生茶、过渡型野生茶、栽培型野生茶三种 。
野生型茶树容易变异，嫩叶苦而难入口，当地少数民族称为苦茶，还容易导致腹泻 ， 所以适合做茶品的野生树种较少 。适制野生茶的茶青无毛或少毛，叶缘钝齿稀疏或锯齿全无，叶片肥厚，不易揉捻成条，毛茶多为墨绿色，主副叶脉粗壮明显，茶性滑柔而质重，香气深沉，口感刺激性低，水性甜，回甘长而稳定 。
普洱台地茶又称梯地茶，茶青采自人工栽培的梯地茶园中的茶树 。此类茶树种植密度大，产量高，经人工施肥喷药、中耕修剪，茶树主干不明显，一级分枝部位变低 。台地茶茶青叶缘锐齿细密，叶身薄而细秀，毛茶多为浅绿色或黄绿色 。与野生茶相比，台地茶的茶性烈而茶质薄，香气扬，口感刺激性也最强，回甘快而留存较短，水性薄甜较不稳定 。
普洱野放茶通俗而言，就是早期丢荒的茶园茶 ， 也叮归入台地茶 。云南晒青毛茶的来源多属于野放茶，其栽培形式可分为两种：一种是使用野生茶或台地茶茶籽密集种植，人工控制树高，以深耕、施肥、喷药等手段管理 。这种情况存在于部分古茶山地区，如易武、蛮砖等茶地 。一种是使用改良茶树品种栽培，不刻意矮化茶树 ， 较少采取施肥、喷药等人工措施管理茶树 。野放茶香气较茶园茶沉稳，但比野生茶扬香 。水性不若野生茶软 ， 但比茶园茶更甜绵 。喉韵虽不如野生茶内敛，但口感更全面 。就后续陈化价值而论，50年树龄以上的野放茶，也可有野生茶的品质 。
注意：野茶不一定都适合饮用?。。∮械囊安栉兜揽嗌耆挥衅芳时荆×硗馐忻嫔纤抵挥衅斩璨庞幸安?这是不对的哦····
古树茶：
古树茶的树高可达10米，叶子相对比台地茶壮硕 ， 叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；
台地茶树高在1米左右 ， 因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪 ， 叶边齿状呈规律性，叶背多毛 。
严格意义上的古茶树为300年以上的乔木型大叶茶树 ， 多生长在人迹罕至的深山老林中 。
由于存世较少，所产茶叶内质丰富更能体现其独特的魅力 。
特点
1，古树茶根植较深，不需要人工浇水施肥，所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成，因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高，古树茶叶属于环保型茶叶；
2，古树已适应当地的生态环境，已经适应并能够抵抗各类病虫害，故无需使用农药 ， 相较于其它茶而言 ， 更自然，无污染 。
3，古树的根部深入土壤，更利于吸收地下深层土壤的养分 ， 并转化为营养物质 。因此古树茶内含物质丰富，古树茶叶也因此更加的耐泡，更具香气，滋味醇厚，回甘生津 。相较于其它茶而言，无需施肥，故更天然 。
4，古树茶仅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山茶区 ， 产量十分稀少，采摘较难，因此古树茶的价格相较台地茶的价格更高 。
###其它资料参考###野生茶、古树茶、台地茶的辨别：
1 野生茶：指在大自然中物种自然演化生成的茶树品种，它是人工品种的始祖，也是我们对茶树进行分类的基础和样本 。云南野生茶品种极其丰富，全世界现已发现的茶组植物共有47个种、3个变种，云南就有35个种、3个变种 。这35个种、3个变种里既有大叶种茶，也有中小叶种茶 。
古树茶：主要指那些由古人栽培的前人人工优化或选育的茶树，现在往往指那些不打药、不施肥、不锄草、不修剪的野放茶树 。
2 台地茶：则指那些成片种植、人工矮化、精工管理的现代茶园茶 。
首先野生茶大多较原始，嫰叶无毛或少毛；其次，野生茶毛茶大多为墨绿色；第三 ， 野生茶大多带有浓重的野生茶特有的腥味 。这三点是它的主要特点，也是它和栽培型茶最重要的区别 。
3 乔木古树茶：苦涩味较低，汤色醇厚，回甘好，耐储存 ， 口感协调，在较短的时间内就有很好的滋味 。
【什么是野生古树茶】台地茶苦涩味比较重，香气高锐，口感刺激性强 。
