红薯的多种做法大全视频？
红薯的六种做法大全 。
一、红薯水晶卷
1、红薯400克洗净去皮，切成薄片 ， 上锅蒸15分钟，要筷子一插就透，倒进盘子中 ， 加入一勺白糖，压成细腻的红薯泥，不喜欢太甜的可以不放 。
2、加入100克普通面粉，3克食盐 ， 150克的土豆淀粉，用开水边烫边搅拌 ， 搅出面絮的样子，加两勺食用油，下手开始揉面，面团揉着偏软一些 。
3、案板上撒些干粉，把面团拿出来，擀成一张0.5厘米的长方形薄饼，然后将红薯泥 ， 均匀涂抹，从下向上卷起来，尽量卷的紧实一些，再用刀分成均等的面剂 。
4、开水下锅，盖上盖子，中火蒸15分钟 。
5、一道好吃的红薯水晶卷就做好了，香甜Q弹可口 ， 非常的好吃，可以给孩子当做零食，蒸一锅不够吃 ， 软绵香甜 。
二、非油炸红薯丸子
1、红薯削掉外皮，清洗干净，切成红薯片 ， 蒸制时间15分钟，加一勺白糖，来增加甜度 ， 然后用勺子按压 ， 趁热捣成红薯泥 。
2、准备一些糯米粉倒进去，如果刚开始不知放多少？可以遵循“少量多次”的法则，将红薯揉成一个松软的面团 ， 无需放一滴水 。
3、面团成型以后，开始揪面剂，保持大小均匀一致，用手心团成一个红薯丸子，这是没熟之前的雏形 。
4、水开下入所以的红薯丸子 ， 用木铲轻推一下，等再次煮开后，盖上锅盖小火煮五分钟 ， 很容易就熟透 。
5、煮上一点红糖水，浓稠一点更好，然后均匀倒在丸子上面，可以撒些熟白芝麻增香，软糯香甜，孩子们早已迫不及待，上桌一会儿就光盘了 。
三、拔丝红薯
【红薯什么做法视频】1、红薯切块，锅中烧水，煮沸腾后 ， 下入红薯块，加入适量盐，大约煮2-3分钟，捞出迅速冲一遍凉水，控干水分备用 。
2、均匀撒一层干淀粉 ， 这一步可吸干上面的水分，防止炸的时候油炸锅，出锅也更酥脆，表皮焦嫩 。
3、油温5成热，下入红薯块 ， 开小火慢慢炸，用勺子轻轻推动，让每一个红薯块受热均匀，红薯块炸至定型，表皮非常的酥脆，捞出控油 。
4、少许清水，半勺白糖，开小火翻炒，让白糖全部融化，锅中会有气泡出现，一直搅拌，等气泡变?。侵难丈?nbsp;， 由白色转为焦黄色，红薯块倒入锅中，快速翻炒，裹满糖汁后，即可出锅 。
5、拔丝红薯制作完成，装盘开吃，咬一口不粘牙，并且外焦里嫩 ， 上桌孩子抢着吃 。
四、非油炸红薯丸子
1、红薯切成薄片 ， 越薄越容易蒸熟，放入盘子中，上锅蒸15分钟，加入一勺白糖，一勺蜂蜜，趁热压成细腻的红薯泥 。
2、等红薯泥晾凉以后 ， 开始添加糯米粉，少量多次，边倒边搅拌，一直搅到没有干粉，变成面絮的样子 。
3、下手揉成光滑的面团，摸着软硬适中就行，无需饧发，搓成一根长条状，分成均等的面剂，在掌心搓成一个小圆球 ， 或者自己喜欢的形状 ， 蒸锅铺上滤布，码放好生胚，冷水上锅蒸20分钟 。
4、一道好吃的红薯小点心就做好了，软糯香甜，看着就想吃，小朋友看到拔不动腿 ， 一大盘瞬间消灭干净，简单快捷 。
五、鸡蛋红薯球
1、红薯清洗干净，切成薄片，上锅蒸上15分钟，打入一个鸡蛋，加入1勺白糖 ， 3克酵母粉，红薯自带甜味，依照个人口味加糖 。
2、开始添加面粉，少量多次，边倒边搅拌，无需添加一滴水，一直搅到没有干面粉，呈面絮状的样子 ， 下手揉成光滑的面团 。
3、盖一层保鲜膜，发酵至2倍大，发酵好的面团，中间有许多气孔，这样的面团属于半发面，需要在案板上揉搓排气 。
4、先撒些干面粉，取出饧好的面团 ， 揉搓3-5分钟的样子，然后搓成长条，用刀分成大小相等的面剂 ， 每个面剂都要反复揉搓，直到光滑为止，搓成圆形，或者你想要的形状，二次醒发20分钟，等待面团变大、变轻即可 。
5、油温4成热，用筷子测试一下，周围有密集气泡就行，下入生胚，中小火慢炸，一面定型再翻另外一面，多翻动几次，保持受热均匀，等待两面金黄色即可，炸的时间大约8分钟 。
5、一道好吃的鸡蛋面包就做好了，比烤箱的还好吃，表皮酥脆，松软有弹性，好吃不油腻，小朋友非常喜欢 。
六、早餐红薯饼
1、把红薯削去外皮 ， 擦成细丝，打入两个鸡蛋，根据个人的口味 ， 加入2克盐，10克白糖 ， 适量十三香，白胡椒粉，用筷子搅拌均匀 。
2、红薯中加入盐，会杀出一部分水分 ， 根据出水量，加入适量的面粉，边倒边搅拌，搅成每一根红薯丝都裹满面糊，类似于图中的稠稀度 ， 好像老酸奶一样 。
3、电饼铛提前预热，刷一层薄薄的食用油，舀入调好的面糊，快速平摊均匀，表面再次刷一层油，锁住水分，电饼铛双层加热，无需翻面，开盖看一下，再烙2分钟，表面刷一层番茄酱 ， 撒上一些白芝麻，关火焖30秒钟 。
4、出锅装盘，方便食用，切成自己喜欢的形状，特别的柔软，营养美味，非常好吃 。
1、烤红薯
家常烤红薯做法：
原料：红薯 。
做法：红薯洗净 ， 沥干水分烤盘内放一张锡纸，再把红薯放入烤盘烤箱预热220度 ， 中层烤20分钟左右打开烤箱，将红薯翻面，再烤20分钟即可熟透 。
2、清蒸红薯
用料红薯2个 。
做法；红薯洗净放入蒸锅，蒸半小时时间到蒸好了装入盘中 。
3、红薯玉米粥
用料；菜心几根 ， 玉米粉一把，红薯一个，枸杞适量，盐适量 。
做法；红薯切丁备用，青菜切丁备用，玉米粉一把备用 ， 一碗凉开水将玉米粉倒入水中搅拌均匀备用，电饭锅中放入适量水烧开，放入切好的红薯 ， 煮熟红薯煮熟后将调好的玉米汁倒入锅中，烧开后加入青菜，最后放入适量盐，煮好后盛入碗中，可以撒几粒枸杞点缀 。
4、炸红薯丸子
用料；红薯，200克 ， 面粉10克，糯米粉20克，油适量 。
做法；红薯去皮洗净切成薄片上锅蒸熟用勺子压成泥加入面粉、糯米粉揉成团 。
取适量的面团揉成丸子锅中倒入适量油烧至六成热时放入红薯丸子 ， 小火炸至金黄色捞出控油 。
5、拔丝地瓜
用料；地瓜450克，白砂糖90克，食用油适量 。
做法；地瓜去皮洗净切方块白砂糖锅到油烧热 ， 把地瓜块放入中小火炸制微微发黄捞出备用炒锅到少许油，放白糖小火慢慢把糖花开，直到出现拉丝状 。
把炸好的地瓜放入，迅速翻均匀出锅倒入抹了油的盘子 。
###其它资料参考###拔丝红薯
1.首先我们准备一下食材，红薯一块削去外皮，先切成4半再改刀切成大小均匀的滚刀块，放入装有清水的盆中，洗净后捞出放在笊篱中控水 。
把控干水分的红薯倒入盆中，撒上玉米淀粉，颠盆裹匀红薯块达到干燥无水的状态 。
2.我们取一个盘子，提前在上面刷上熟植物油免得拔丝红薯粘在盘子上 。接下来把红薯块过油炸一下，锅里烧油，油烧至微微冒烟时，也就是5成油温的时候倒入红薯块，炸的过程要不停的翻动，避免红薯块在炸的过程中相互粘连 ， 把红薯块炸至变硬呈金黄色就可以捞出控油备用 。
3.接下来我们开始熬糖汁，用油熬糖太腻，锅内加一勺清水倒入一大勺白糖，这个过程最好开小火，熬制过程中要用勺子不停的搅动，熬糖汁是个功夫活一定不能心急 。
4.慢火熬至起大泡，然后大泡再变为小泡 ， 糖汁熬至粘稠变成微黄色时候后 ， 倒入炸好的红薯块快速翻动，关火让糖汁裹匀红薯就可以出锅装盘 。
5.到这里一道味甜似蜜的拔丝红薯就做好了，我们用筷子夹起一块红薯块慢慢往上拉，拔出的丝能慢慢变长 。
小贴士：
在吃的时候，旁边最好放一碗清水 ， 拔丝红薯在清水里沾一下再吃,这样在降温的同时，口感更脆，大人一定要试一下温度，再给小孩子吃，以免烫伤嘴唇 。
###其它资料参考###红薯的做法如下：
1、材料准备：红薯适量、玉米片适量、油适量、水适量、糖适量 。
2、锅里放比平时炒菜多一倍的油，调小火不断去翻炒玉米片 ， 使玉米片膨胀变大，然后倒入盆里放凉备用 。
3、红薯去皮，切成小指粗细的长条 。
4、在红薯条上撒上淀粉 ， 然后用双手上下去翻抖地瓜条 ， 使表皮都能均匀沾上一层淀粉 。
5、锅内烧油 ， 油温达到7-8成热时，放入地瓜条温火炸制 。
6、炸至地瓜表皮微黄，就可以捞出沥油 。
7、另起锅，准备熬糖浆，糖水比例是2:1，小火熬至糖浆变稠微黄就可以关火，中间不要去搅拌糖水，这样会使糖水翻砂 。
8、最后，把红薯条放入锅里翻炒，使每一根地瓜条都能均匀裹上糖浆 ， 用筷子一根根的夹到装了玉米片的盆里 ， 上下、左右多翻颠几下盆 ， 使地瓜条表面都能裹上玉米片就可以摆盘了 。
注意事项：
1、红薯油炸温度不可过大 ， 时间不可过长，会容易炸过头 。
2、糖浆熬制，需要注意时间及火候 。
