腌芥菜多长时间可以吃？
十五天以后就可以吃了 ， 以下是详细做法 。
食材：大芥菜2颗盐 ， 冰糖 ， 辣椒，高度酒适量
步骤1、青菜洗净晾干！
步骤2、坛子洗净消毒晾干，辣椒洗净晾干！
步骤3、烧开水 ， 青菜过水
步骤4、煮青菜的水放凉，加入盐 ， 冰糖溶化 。青菜 ， 辣椒入坛，倒下青菜水，倒一点高度酒！
【小芥菜腌多久可以吃】步骤5、坛口倒上凉开水，放置15-20天既成！
步骤6、腌好的酸菜
1、十五天以后就可以吃了 。荆芥有助于发汗 ， 帮助发烧患者尽快退烧 。睡觉前煎服一剂荆芥，发一阵汗，睡觉过后会感觉浑身轻快很多 。镇痰、祛痰 。
2、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣 。芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可 。
3、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出 。
4、放在凉水管下多冲一会 ， 让芥菜丝完全变凉 。
5、捞出放在能漏掉水的容器里控净水 。
6、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉 。
7、把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可 。
###其它资料参考###我们都知道，芥菜是非常好吃的蔬菜 ， 不过芥菜不好保存 。一般将芥菜腌着吃，那么芥菜腌制多长时间能吃？荠菜和芥菜的区别是什么？下面小编为大家解答！
芥菜腌制多长时间能吃
材料：
小芥菜或小油菜一把、盐巴约1大匙
做法：
1、菜用冷开水清洗沥干再制作，无菌水清洗较能延长保存时间 。若腌渍少量两天就取用料理，用自来水清洗就可以 ， 最好摊开摆放半天沥干水分 。
2、菜梗洒上盐巴，轻轻搓揉，放置10-15分钟待菜梗自然软化 。再次搓揉菜梗，用手轻轻压制 ， 此时盐巴或许还没完全溶化 ， 再等候约10分钟出水 。
3、菜梗软化出水，将叶片浸入盐水中，轻抓叶片吸收盐水，摆放5分钟翻面再抓捏 。
4、若觉得盐巴不足可在叶片部位再洒少量盐巴软化搓揉 。放置约1小时以上，期间再整理一次 ， 让蔬菜完全浸泡在释出的盐水中 。等候半天至一天，蔬菜散发出雪里红的香气即完成 。
5、制作好雪里红放入塑胶袋，置入冰箱冷藏 。待要使用再用清水洗去盐份 ， 若担心菜太咸，可以整棵泡水10分钟 。千万别泡水太久，会把雪菜特有的香气泡不见 。
附注：建议尽量别腌渍太咸，因为再用水做浸泡会把香气给稀释 。少量腌渍不要摆放太长时间，3-5日内取出烹调 。
如何去掉芥菜的苦味
一般的小芥菜都是带有点苦味的 ， 本身的味道无法改变，但是可以在煮芥菜的时候，采用些小技巧就可以将苦味去掉 。
做法
1、先把小芥菜放进开水里滚一下，再捞出来放进油锅里炒 。
2、再加食盐 。
3、最后加进少许的白糖（白糖的分量不要加太多，否则会影响到小芥菜本身的味道） 。
###其它资料参考###将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣 。
放入盆中用凉水浸泡1~2天，中间换1次水 。
泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可 。
植物油放锅中烧开放凉（避免有生油味） 。
将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可 。
将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣 。
芥菜用擦丝器擦成丝，当然用手切成丝也可 。
大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出 。
放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉 。
捞出放在能漏掉水的容器里控净水 。
等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉 。
把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可 。
贴心唠叨：第一种放糖是为了去一些苦味,第二种经过热水汆烫已没有了苦味不需要放糖 。
用热水烫芥菜丝时时间一定要短，关火就要马上捞出，马上用凉水反复冲凉 。
这样拌好的芥菜丝才不会失去原有的脆生感 。
拌好的芥菜放置一天进味了就可以吃了拌好的两种芥菜丝可以放在坛子瓶子 。
等容器中放在避光处储存就可以了，几个月都不会坏 。
芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘 。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形 ， 种子球形，紫褐色 。
3-5月开花，5-6月结果 。中国各地栽培 。叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘 ， 消肿止痛；种子磨粉称芥末 ， 为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物 。
###其它资料参考###1、准备材料：小芥菜700克、盐适量 。
2、将买到的小芥菜解开捆后 ， 去掉黄叶，然后用小刀将每棵的根部削干净 。
3、然后将削好的小芥菜泡在一大盆中，泡5~10分钟左右，用手将芥菜的根部揉一揉 ， 然后拎起头部在水中甩一甩 。
4、然后捞出，将洗干净的芥菜都搭在绳子上空水晾干 。一般晾半天或一天即可 。
5、然后将晾好的芥菜分批放在一盆中，然后撒上盐，用双手揉芥菜 。
6、一直将芥菜揉到芥菜稍湿润的样子即可 。
7、然后再顺整齐，分批码放在腌菜缸中 。过两天待芥菜沙出水后，再煮半锅花椒水，晾凉后倒入缸中，让水淹没芥菜 。3至5天后随吃随取即可 。
