红烧多宝鱼怎么做?？
红烧多宝鱼怎么做如何做好吃
食材用料
多宝鱼1条
橄榄油适量
葱姜蒜适量
生抽1勺
白酒1勺
米醋1勺相克食物
老抽半勺
桂皮1块
香叶2片
八角3粒
白糖半勺相克食物
香菜1根相克食物
香葱叶适量
红烧多宝鱼的做法
1.多宝鱼去腮、内脏洗净 ， 在两面各划几刀后控水，葱切碎 ， 姜蒜切片，香菜、香葱切末 。
2.坐锅加油热后下多宝鱼煎至两面变色，加葱姜蒜、八角、白酒、米醋、老抽 。
3.加桂皮、香叶、生抽、白糖 。
4.加适量开水，不要淹没过鱼，中火炖至七分钟后关火 。
5.出锅后撒上香葱、香菜 。
6.准备上桌食用 。
用手机看这道菜做法
小贴士
1.白酒可去腥提鲜 。
2.多宝鱼身薄，不要炖时间过长 。
的做法，红烧多宝鱼怎么做好吃 ， 红烧多宝鱼的家常做法
主料
姜5g
白砂糖5g
花生油25ml
酱油10ml
醋10ml
白酒5ml
蒜5g
葱10g
多宝鱼1条
红烧多宝鱼的做法
1.
多宝鱼去除内脏洗净 。
2.
在鱼身上划几刀 。
3.
葱切断，姜、蒜切片 。
4.
肥猪肉切成细条 。
5.
热锅下油，放入猪肉炒至出油 。
6.
再放入多宝鱼 。
7.
两面都煎一下 。
8.
再加入葱姜蒜，白酒 ， 酱油，醋，白砂糖，清水炒匀 。
9.
大火烧开 。
10.
盖盖转小火烧7分钟，再转大火收汁关火 。
11.
盛盘，一道美味的红烧多宝鱼就做好了 。
多宝鱼怎么做家常做法
1.多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净
2.在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面
3.撒些料酒，腌制10分钟入味 。
4.在大盘里放些姜片，葱丝
5.放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝
6.锅里水开，放入鱼盘 ， 大火蒸12分钟，
7.倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝
8.重新放上大葱丝与胡萝卜丝
9.在鱼上浇入热油
10.把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开，
【红烧多宝鱼用什么油】
11.再浇在鱼上即可 。
红烧 。。清蒸 多宝鱼的做法？需要怎样腌制
红烧多宝鱼（鲁菜风格）
主料：多宝鱼 1条；辅料：猪五花肉 100克，水发冬笋少许；
调料：精盐、味精、料酒、米醋、酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、水发香菇、玉米淀粉、白糖、白胡椒粉；调料用量可根据个人口味适量添加！
1.将鱼处理干净后用干净的屉布蘸干鱼身上的水分 ， 再往鱼身上拍上盐、味精少许，料酒适量，切葱丝、姜丝放到鱼身上后进行拍打使之入味，放置15分钟左右即可进行下一步的烹制 。
2.将炒锅内放入适量的植物油烧至六成热 ， 将鱼身上拍上少许玉米淀粉后下锅煎炸，待被煎炸鱼的一面被炸挺实不与锅粘连时再将鱼翻转炸另一面 ， 直至被炸挺实即可出锅；
3.锅内留底油放入五花肉进行煸炒至肉的油脂析出后放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、水发香菇及冬笋爆香，烹入料酒、米醋、酱油在放入开水（水要淹没鱼身），再将煎炸好的鱼放入锅内烧开后调味，放入盐、味精、白糖、白胡椒粉后改小火煨制15分钟后改大火收汁儿，淋入明油即可装盘 。
此菜特点：复合味型、色泽红亮、鱼鲜肉香、经典家常 。
清蒸多宝鱼（粤菜风格）
主料：多宝鱼 1条；
调料：精盐、味精、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜、白胡椒粉；调料用量可根据个人口味适量添加！
1.将鱼处理干净后用干净的屉布蘸干鱼身上的水分，再往鱼身上拍上盐、味精少许 ， 料酒、白胡椒粉适量，切葱丝、姜丝放到鱼身上后进行拍打使之入味，放置15分钟左右即可进行下一步的蒸制 。
2.将蒸锅放入足量的水烧开后，将码好味儿的鱼放入蒸锅内，大火蒸制10分钟左右；
（注意：蒸鱼前先将3根葱段码放在鱼盘上将鱼垫起，以防在蒸制时鱼与盘子粘连影响成菜美观）
3.炒锅置火上倒入油约50克 ， 将葱丝、姜丝放入爆香后倒入蒸鱼豉油改小火煨开制成鱼汁儿，将蒸制成熟的鱼拣出垫葱换入洁净的鱼盘中，浇上鱼汁儿即可享用！
此菜特点：豉油飘香、鱼肉嫩滑、清淡利口、诱人味蕾 。
多宝鱼怎么做好吃
葱油多宝鱼
材料
多宝鱼1条（1斤左右） ， 葱花，姜丝，盐 ， 鸡精，料酒，太太乐鲜贝露，白胡椒粉
做法
1.将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟
2.鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒 ， 倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精，入开水锅中大火蒸5分钟
3.将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露 ， 淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可
清蒸多宝鱼
材料
新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量
做法
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃 。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水 。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味 。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟 。
3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上 ， 将鱼放入蒸锅 。
4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟 ， 可以用筷子从鱼身上刺过 ， 如果筷子不费劲地穿过鱼身 ， 证明火候刚刚好 。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘 。
6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水 。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上 。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上 。
8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水 。
9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可
红烧 。。清蒸 多宝鱼的做法？需要怎样腌制
多宝鱼学名大菱鲆，是一种优质水产品，肌肉丰厚 *** ， 胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力 。主料600g 多宝鱼 配料2根 葱 1块 姜 1勺 盐 2大勺 酱油 2大勺 花生油
为什么红烧多宝鱼有一种奇怪的味道
这个再做这样的鱼就得多泡泡 ， 这种鱼都是养殖的，那是消毒用的66粉的味道！
饭店里蒸箱蒸的红烧多宝鱼，他蒸个10分钟 ， 然后放了个红汤，那个怎么做呀? 10分
蒸的红烧多宝鱼?应该是多宝鱼先下锅炸至金黄 。上蒸炉蒸的 。汤也是另外调的 。锅里加入上汤放蠔油 生抽 味精 鸡粉 白糖 麻油 胡椒粉 煮开勾芡就好了 。如果不够颜色可以放点老抽下去调色 。
家里有两条多宝鱼，请问该怎么做？详细，还有它的详细资料
多宝鱼学名大菱鲆，原产于欧洲大西洋海域 ， 属于比目鱼的一种 。其身体扁平、略成菱形，褐色中隐约可见黑色和棕色花纹 。由于游动时体态十分优美，宛如水中之 蝴蝶 ， 故又称“蝴蝶鱼” 。因其营养价值丰富，口味特别鲜美，深得广大消费者喜爱，被消费者冠以“多宝鱼”的美誉 。
有关多宝鱼含致癌物的问题： 在日前召开的专家说明会上，雷霁霖院士指出：“这次上海食品药品管理局所做的药残检测项目均为抗菌类药物，有禁用药物，也有允许使用药物 。即便是养殖多宝鱼的禁用药，目前在临床上仍为人用处方药 ， 如硝基呋喃类药物，就是人们常用的痢特灵的主要成分 。” 中国水产科学研究所黄海水产研究所王印庚博士介绍，所谓多宝鱼样品中检出的硝基呋喃等药残成分会致癌的说法言过其实 ， 国际癌症研究组织也证 实此类药在正常剂量下对人无致癌作用 。此类药成人每次可口服100毫克 ， 每日3—4次，按照上海有关部门检测出来每公斤多宝鱼含1毫克的硝基呋喃计算，人 每天吃300—400公斤多宝鱼，才相当于摄取3—4片痢特灵 。因此，在正常食用多宝鱼的情况下，硝基呋喃类药物不会对人体产生危害 。多宝鱼含有“可疑致 癌物”、“毒鱼致癌”的说法毫无科学依据，多宝鱼尽可放心食用！ 清蒸多宝鱼：
清蒸鱼若要好吃，要诀无非 三点：鱼鲜活，火候到位，调料正宗 。海鱼虽然有诸多好处，但是在北京 ， 一来活鱼不易得，二来很多海鱼稍一过火肉质就会发硬发紧 。今天我做的多宝鱼 ， 是属于 比较高档且很适合蒸的鱼，肉质细嫩，口味清鲜 。在饭店里可以卖到200元左右一斤，去海鲜市场去买，便宜的时候却不过十几二十块钱一斤 。
原料：多宝鱼一条 ， 蒸来吃的鱼，一斤半左右最好
配料：葱 ， 姜，香菜 ， 料酒，盐，糖，胡椒粉，最重要的调料：李锦记蒸鱼豉油
做法：
1) 鱼请卖鱼的人收拾好，洗净 ， 擦干鱼身的水份，放上葱片，姜片 ， 撒一点料酒和胡椒粉 。
2) 蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感 。然后上笼大火蒸7-10分钟 。一斤半的 鱼，一般家里的灶 ， 不要超过10分钟 - 我通常只蒸7分钟的 。然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片 。
3) 另将适量蒸鱼豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上 。怕麻烦的话 ， 可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中 。不过这样处理一下味道更好 。
4) 最后，将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了 。
好了，这个真的很简单哦 ， 只要鱼鲜活 ， 火候到位，调料合适，一道可以上家宴的简单大菜就做好了 。红烧比目鱼（红烧多宝鱼）：
多宝鱼是海里的鱼类 ， 不会有河鱼的泥土味道 。它的肉质也很鲜嫩，鱼刺也较少 ， 清蒸红烧都很合适，是我喜欢的一个品种的鱼 。食材： 多宝鱼 调料： 酱油、糖、姜、鸡精、葱、精制油
做法： 1、处理干净鱼后晾干（或擦干），切成5MM宽的鱼段 2、鱼段放入用姜暴过的油中煎成微黄 3、倒出多余的油 ， 倒入适量酱油、放入糖中火煮5分钟入味 4、最后放点鸡精翻一下、撒上葱花装盆即 。
浓汁雷司令多宝鱼的做法：
菜肴配方：
多宝鱼 150g 雷司令白葡萄酒 200ml 大葱 10g 胡萝卜 5g
洋葱 10g 百里香 1g 玉桂叶 1g 荷兰芹 5g
莳萝 2g
厚奶油 50ml 蛋黄 50g 肉豆蔻粉 0.3g
制作方法：
1、把鱼去头，去内脏 ， 切成4厘米见方的鱼排 。
2、胡萝卜，大葱去皮，切成圆 片 ， 洋葱去皮切片，香料扎成一束 ， 把......>>
多宝鱼是一个鱼的名字还是一道菜名 ， 怎么做的
你好
多宝鱼(学名:Scophthalmus maximus) ， 是鲆科 ， 菱鲆属鱼类 。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类 。俗称欧洲比目鱼，在中国称"多宝鱼" 。
做法有：清蒸多宝鱼、红烧多宝鱼、剁椒多宝鱼、酱焖多宝鱼、双椒多宝鱼、葱油多宝鱼、清炖多宝鱼、蠔汁蒸多宝鱼等
大家一般都是清蒸的，肉质很嫩
希望对你有帮助
祝生活愉快
多宝鱼肉质鲜嫩，营养丰富，而且没有小刺，小孩子们特别的爱吃 。多宝鱼有多种做法，清蒸 ， 红烧，番茄焖等 。今天玉儿给大家做红烧多宝鱼的，一起来看看吧 。
食材换一换食材
多宝鱼
一条
生粉鸡粉
各少量
蚝油，料酒
各一勺
生姜
一块
香萄
二根
小米辣
三个
方法/步骤分步阅读
1
/6
先把多宝鱼处理干净后控水，再把鱼身涂上一层盐，再涂上一层料酒，再涂上一层蚝油，腌十到二十分钟 。
2
/6
把生姜去皮切成丝，大蒜籽去皮切碎，香葱去根洗干净再切成段 。辣辣都切碎，放在一个盘子里备用 。
3
/6
锅烧七成热，放适量花生油 ， 把腌好的多宝鱼放进去开中火煎 。
4
/6
一面煎好了再翻过来煎另一面 。
5
/6
再把多宝鱼的肚皮朝下，把所有的配料都倒下去 ， 再加一小碟淀粉水和一小碗水 。盖盖子焖至收汁为止，
6
/6
最后再撒上一些香葱，即可关火啦 。再铲在盘子里上桌开吃 。很下饭又有营养的一道菜 。
注意事项
因为今天的多宝鱼太大个了 ， 所以加多了一碗清水煮下才安全可靠 。
###其它资料参考###红烧多宝鱼的做法如下：
原料：多宝鱼、葱、姜、蒜、食用油、黄酒、酱油、盐、糖 。
第1步、鱼洗净备用 。
第2步、葱切段 ， 姜切片 ， 蒜拍碎 。
第3步、煎锅放油烧热 ， 加姜片爆出香味 。
第4步、厨房用纸把鱼体水份吸干 。
第5步、下鱼，两面煎黄 。
第6步、葱蒜下锅煎香 。
第7步、放黄酒去腥，下酱油，盐，糖调味 。
第8步、压盖小火焖5分钟 。
第9步、出锅装盘 。
###其它资料参考###一、红烧多宝鱼的食材准备
准备半斤多宝鱼，花生米五十克，骨头汤一碗 ， 花椒，淀粉，干辣椒若干 。基本的油盐调理少许 。
二、红烧多宝鱼的做法步骤
第一步：将多宝鱼切块，再加入盐和胡椒粉腌制一下 。
第二步：锅中加入油后加热，放入花生米，将花生米炒熟后放在厨房纸上沥干油份 。
第三步：将大葱切段，干辣椒从中间剖开去掉辣椒籽 。
第四步：调制一碗浆汁，里面加入醋，生抽，糖，酒，淀粉 ， 盐，醋以及一整碗的骨头汤 。
第五步：锅子烧热后加入些油，用花椒爆香后再加入辣椒煸炒出味，再倒入多宝鱼后翻炒直到变色 。
第六步：多宝鱼变色后加入大葱翻炒，再倒入调好的浆汁 ， 翻炒均匀盖上盖子 。
第七步：等到汤汁完全收到多宝鱼中后，就放入花生米就可以了 。
###其它资料参考###前言
多宝鱼营养丰富 ， 口感独特 ， 鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润 ， 有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高 。多宝鱼富含Ω-3脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率 。所以多宝鱼很适合给爸爸做下酒菜哦！
材料
主料：多宝鱼1条；
辅料：油适量、盐适量、料酒5ml、生抽5ml、老抽4ml、葱5g、姜5g、大蒜3瓣
红烧多宝鱼
1
多宝鱼去除内脏，清洗干净 。
2
在鱼身上划几刀 。
3
锅中放油，放入鱼稍稍煎一下两面 。
4
煎好后淋入料酒 。
5
放入生抽，老抽 。
6
放入葱姜蒜 。
7
放适量热水，炖7，8分钟 。
8
最后加盐提味即可出锅 。
小贴士
多宝鱼鱼身很薄，所以不需要炖煮太长时间 。
###其它资料参考###1、食材：多宝鱼一条、生姜小葱香菜各适量、料酒盐油各适量、生粉蚝油酱油白糖各适量、猪肉25克 。
2、先把多宝鱼清洗干净 ， 控干水后放在盘子里备用 。
3、准备好调料 。生姜切丝，小葱切成葱花 。猪肉剁成末，用一小碟子放生汾白糖酱油调成淀粉水 。
4、用刀在鱼身上划上几条口子好让调味进入鱼肉里 。再在鱼身上抹上一层盐和蚝油，放上生姜丝腌十分钟 。
5、锅烧七成热，先把肉末大火炒至肉变成白色即可 ， 再铲出来放在小碗里 。
6、把鱼放进锅开始小火煎，一面煎黄了再翻一面煎，二面都煎成金黄色即可 。
7、接着把姜丝葱白放下去，把淀粉水用筷子搅拌一下也倒进锅里 。盖盖子中火焖五分钟 。
8、看到水差不多干时 ， 放入葱叶和香菜，大火烧一分钟，收汁 ， 关火 。
9、可以装盘上桌了 。
###其它资料参考###1、多宝鱼1条、橄榄油适量、葱姜蒜适量、生抽1勺、白酒1勺、米醋1勺、桂皮1块、香叶2片、八角3粒、白糖半勺、香菜1根、香葱叶适量
2、做法：多宝鱼去腮、内脏洗净，在两面各划几刀后控水，葱切碎，姜蒜切片，香菜、香葱切末 。
3、坐锅加油热后下多宝鱼煎至两面变色 ， 加葱姜蒜、八角、白酒、米醋、老抽 。加桂皮、香叶、生抽、白糖 。
4、加适量开水，不要淹没过鱼 ， 中火炖至七分钟后关火 。出锅后撒上香葱、香菜 。
###其它资料参考###红烧多宝鱼，美味又简单，最适合在家做的一道菜！
感觉到嘴里美味的时候就想着做一些有味道的食物吃，红烧的菜都算是比较有味道的，不管是素菜还是肉菜，只要是用红烧的方法来做，那么味道好像都是很不错的 。多宝鱼算是日常生活中经常会吃到的一种鱼 ， 这种鱼肉的肉质算是非常细嫩，吃到嘴里的感觉非常的好，
是那种清香之中，带着一点细腻的感觉 。多宝鱼很多人都是用蒸的方法来做，这样可以最大限度的发挥多宝鱼的优点，吃起来的感觉会非常的不一样 。多宝鱼如果是用红烧的方法做，那么味道也是非常不错的 。
鱼肉中也是含有蛋白质、脂肪、氨基酸、钙质、微量元素等多种营养物质的，对于我们的身体健康来说这是非常有帮助的一种食物，可以最大限度的保证我们的身体得到比较充足的营养成分，这样身体自然就会保持在非常健康的状态了 。鱼肉不会像猪肉等红肉那样给身体的血脂、血压带来比较大的不利影响 。鱼肉的丰富营养物质不管是对小孩子，还是老年人来说都是会有很好的帮助效果，尤其是身体虚弱的人更是适合用鱼肉来保养身体 。下面我们来给大家详细介绍下红烧多宝鱼的做法 。
配料：多宝鱼一条，酱油适量，葱姜适量，料酒适量，枸杞适量 ， 盐适量 。
步骤一：先选一条大小适中的多宝鱼，然后彻底的处理干净，再多冲洗几遍 ， 一定是要把所有的脏东西都给清除干净才行 。处理干净之后用刀在鱼身上划几刀 ， 这样能够让鱼肉更好的入味 。
步骤二：放酱油、葱姜丝、料酒腌制一下，时间大概在二十分钟左右 。
步骤三：起锅烧油，油温七成的时候下多宝鱼煎 。
步骤四：煎到两面金黄的时候就差不多了，一定是要用小火慢慢的煎，这样才不会让鱼皮受到损坏 。
步骤五：加入适量的水开始炖煮 。
步骤六：肉质开始软烂的时候加盐等调味料 。
步骤七：最后撒上葱花就可以出锅了 。
这道菜的炖煮时间不需要太长，一般小火慢炖十分钟就差不多了 。鱼如果是比较小的话，那么八分钟就可以了 。其他的调味料一定是要放全，否则鱼腥气味会很大，尤其是料酒 。如果是喜欢吃辣的，那么还可以加入一些小米椒 ，
###其它资料参考###主料：多宝鱼1条辅料：油适量，盐适量 ， 料酒5ml，生抽5ml，老抽4ml，葱5g，姜5g，大蒜3瓣做法：1.多宝鱼去除内脏，清洗干净 。2.在鱼身上划几刀 。3.锅中放油，放入鱼稍稍煎一下两面 。4.煎好后淋入料酒 。5.放入生抽，老抽 。6.放入葱姜蒜 。7.放适量热水，炖7，8分钟 。8.最后加盐提味即可出锅 。小贴士：多宝鱼鱼身很?。?所以不需要炖煮太长时间 。
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