炒豆干怎么做好吃？
炒豆干好吃的做法如下：
用料：芹菜4根、豆干200克、干辣椒2个、葱姜丝少许、生抽1勺、盐少许、植物油适量 。
1、芹菜择去叶子 ， 去掉根部，清洗干净泥土 。
2、芹菜切成段，豆干切成条，辣椒、大葱、姜切丝，备用 。
3、不粘锅放入少许植物油烧热，放入辣椒 ， 葱姜丝炒出香味 。
4、放入豆干，翻炒1分钟，外皮微焦最好 。
5、放入芹菜 。
6、加入生抽 ， 快速翻炒断生 。
7、放入少许食盐，调味拌匀，关火 。
8、盛入盘里 。
9、美味可口 。
10、好吃又下饭 。
导读：豆干怎么炒好吃？炒香干是很多人爱吃的下饭菜 ， 其味道咸香，硬中带韧 。不过，很多人不懂怎么炒好香干 ， 下面是我整理的豆干怎么炒才好吃 ， 欢迎阅览 。
豆干怎么炒才好吃 篇1一、香炒豆干
原料：青椒、薰豆干、猪瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒 。
做法：
1、青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝；猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会 。姜、青椒切丝，蒜切片 。
2、锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色 ， 先用碟盛起，暂放一边 。
3、另下少许底油、盐 ， 下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久 。
4、待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉丝翻炒片刻；最后下蒜片、酱油调味起锅 。
二、韭菜炒豆干
原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油适量 。
做法：
1、白豆干切条入平底锅煎至微黄备用 。
2、韭菜洗净切段 。
3、葱姜蒜切碎，红辣椒切圈 。
4、炒锅倒油爆香葱姜辣椒 。
5、倒入豆干翻炒 。
6、加入酱油、蚝油、糖 。
7、在加入适量的清水烧制豆干入味 。
8、倒入韭菜翻炒均匀 。
9、加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火 。
三、豆干回锅肉
原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml 。
做法：
1、豆干切片 。
2、锅中加适量清水，放入猪肉 。
3、加葱段和姜片大火烧开 。
4、盖盖转小火煮10分钟盛出放凉 。
5、将煮好的猪肉切片 。
6、豆豉剁碎 。
7、热锅下油放入豆豉炒香 。
8、再放入葱姜炒香 。
9、加入肉片炒香 。
10、加入豆干翻炒30秒 。
11、加入酱油，旺火炒匀盛盘即可 。
四、莴笋香干
原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油 。
做法：
1、莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生 。
2、沥干水分切碎 。
3、豆干洗净，入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干水分切小丁 。
4、莴笋和豆干混合，放适量白胡椒粉，麻油，酱油拌匀即可 。
炒豆干不只需要搭配好其他食材 ， 豆干本身也要优质才能炒出好吃的豆干，怎么选购豆干？
1、良质豆腐干：乳白或淡黄色，稍有光泽；形状整齐 ， 有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出；气味清香；滋味纯正，咸淡适中 。
2、次质豆腐干的色泽变深；外观不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水；香气平淡；滋味平淡、或咸或淡 。
3、劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿，无光泽；外观粗糙 ， 无弹性，表面发粘，切口处有水流出；散发馊味、腐臭味；味苦、涩、酸等 。
豆干怎么炒才好吃 篇2菠菜拌豆干做法
主料:菠菜200g 豆腐干1块
辅料:芝麻油适量 盐适量 鲜酱油适量 花椒油少许
步骤
1、备好食材
2、豆干洗净切小丁焯水
3、焯好捞出
4、接着再把菠菜焯水一分钟
5、捞出放入冷开水中过凉
6、挤干水份后切小段
7、切好后和豆干放一起，并放入盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油进行调味
8、拌匀即可
豆干怎么炒才好吃 篇3香椿拌豆干
原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油 。
做法：
1.煮锅中放水，焯烫香椿 。
2.另起锅，焯烫豆腐干 。
3.豆腐干切成小粒 。
4.炒锅中放油，小火炸酥花生米 。
5.将焯好的香椿切小段 。
6.取一只碗放上炸好的'花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀 。
豆干怎么炒才好吃 篇4肉末豆干炸酱
原料：黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水 。
做法：
1.黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀 。
2.豆腐干切成小丁 。
3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油 ， 烧至温热时关火 ， 放入葱姜先靠出香味 。
4.放入所有的香料，开小火 。
5.慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料不用，留下油在锅里 。
6.放入肉馅翻炒，继续用小火 。
7.炒至肉馅变色 ， 放入一勺料酒 。
8.稍炖煮一下，让酒精挥发掉 ， 放入拌匀的酱 。
9.翻炒均匀，放入豆腐干丁 。
10.拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅 。
11.大约30分钟左右，放入冰糖 。
12.继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存 。
豆干怎么炒才好吃 篇5豆干回锅肉
原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml 。
做法：
1.豆干切片 。
2.锅中加适量清水，放入猪肉 。
3.加葱段和姜片大火烧开 。
4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉 。
5.将煮好的猪肉切片 。
6.豆豉剁碎 。
7.热锅下油放入豆豉炒香 。
8.再放入葱姜炒香 。
9.加入肉片炒香 。
10.加入豆干翻炒30秒 。
11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可 。
豆干怎么炒才好吃 篇6茶香卤豆干
原料：白豆腐干、卤料、冰糖、生抽、盐、豆油、荞麦茶 。
做法：
1.豆腐干洗净 。
2.热水煮制一两分钟捞出过凉
3.平摊开 ， 完全晾干水分 。
4.拿两根筷子夹住豆腐干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块 。
5.翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块 。
6.按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分 。
7.锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥 。
8.放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开
9.然后放炸好的豆腐干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时
###其它资料参考###做豆腐干的方法有很多，但我最喜欢的是豆腐干炒猪肉，这是我在学校最喜欢的菜之一 。豆腐干会溶解油腻的五花肉，同时也会吸收肉的香味 ， 搭配起来超级上菜 。
配料:五花肉、豆腐干、蒜苗、红辣椒、豆酱、糖、姜末、食用油 。
练习:
1.五花肉洗净，放锅里煮，捞出来 。
2.五花肉、豆腐干、红椒、蒜苗切片备用 。
3.锅里加油，炒五花肉，加适量豆瓣酱，姜末煸炒 。
4.加入豆腐干，搅拌均匀，加糖使其鲜嫩，口感更佳 。
5.倒入蒜苗和红辣椒，翻炒几下出锅 。
豆瓣酱的味道就够了，不用加其他调料，用糖提鲜就行 。
油油亮亮的豆腐干熟猪肉就做好了，对于爱吃肉的人来说是绝佳的选择 。有了这道菜，你一定会多吃一碗饭 。
豆腐干300克，火腿50克 ， 香菇2个，胡萝卜50克，红辣椒2个，油，豆瓣酱，盐 ， 味精，生抽，生面粉水 。
1.将豆腐干洗净，切成丁 。火腿、香菇、胡萝卜、红辣椒洗净，切成大小均匀的小方块 。
二、锅里烧油到六成油温，放入豆腐干和胡萝卜?。?炒熟捞起 。
3.锅内留小许基础油，加热，放入所有原料 ， 加入调味料，生粉加水勾芡 ， 翻炒装盘 。
炒豆干是一道很简单的家常菜 。下面介绍一下这道菜的烹饪方法和步骤 。
食材:豆腐干、韭菜、肉末、酱油、盐、干辣椒、食用油各适量 。
烹饪步骤:
1.锅里放油，放入辣椒使其变香 ， 然后放入肉末，翻炒肉末 ， 翻炒 。
2.然后 ， 将豆腐干翻炒一会儿，再放入韭菜 ， 淋上一点酱油 。然后把韭菜炒碎，加盐调味 ， 然后出锅装盘 。
###其它资料参考### 豆干怎么炒好吃？炒香干是很多人爱吃的下饭菜，其味道咸香，硬中带韧 。不过，很多人不懂怎么炒好香干 ， 下面我告诉你豆干怎么炒好吃 。
豆干怎么炒好吃
豆干是豆腐的再加工制品，咸香爽口 ， 硬中带韧 。豆干含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，能防止血管硬化 ， 预防心血管疾病 ， 保护心脏；补充钙质 ， 防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
一、香炒豆干
原料：青椒、薰豆干、猪瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒 。
做法：
1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝；猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会 。姜、青椒切丝，蒜切片 。
2.锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的'肉丝煸炒至变色 ， 先用碟盛起，暂放一边 。
3.另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味 ， 所以不用炒很久 。
4.待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉丝翻炒片刻；最后下蒜片、酱油调味起锅 。
二、韭菜炒豆干
原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油适量 。
做法：
1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用 。
2.韭菜洗净切段 。
3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈 。
4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒 。
5.倒入豆干翻炒 。
6.加入酱油、蚝油、糖 。
7.在加入适量的清水烧制豆干入味 。
8.倒入韭菜翻炒均匀 。
9.加少许盐，鸡精，淋入香油 ， 翻炒均匀关火 。
三、豆干回锅肉
原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml 。
做法：
1.豆干切片 。
2.锅中加适量清水，放入猪肉 。
3.加葱段和姜片大火烧开 。
4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉 。
5.将煮好的猪肉切片 。
6.豆豉剁碎 。
7.热锅下油放入豆豉炒香 。
8.再放入葱姜炒香 。
9.加入肉片炒香 。
10.加入豆干翻炒30秒 。
11.加入酱油 ， 旺火炒匀盛盘即可 。
四、莴笋香干
原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油 。
做法：
1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生 。
2.沥干水分切碎 。
3.豆干洗净 ， 入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干水分切小丁 。
4.莴笋和豆干混合，放适量白胡椒粉 ， 麻油 ， 酱油拌匀即可 。
炒豆干不只需要搭配好其他食材，豆干本身也要优质才能炒出好吃的豆干，怎么选购豆干？
1.良质豆腐干：乳白或淡黄色，稍有光泽；形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出；气味清香；滋味纯正，咸淡适中 。
2.次质豆腐干的色泽变深；外观不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水；香气平淡；滋味平淡、或咸或淡 。
3.劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿，无光泽；外观粗糙，无弹性，表面发粘 ， 切口处有水流出；散发馊味、腐臭味；味苦、涩、酸等 。
###其它资料参考###你好！豆干这样炒好吃:
豆干炒肉的做法:
食材：
适量的瘦肉丝、适量的豆干、生抽、淀粉、料酒、生姜、蒜苗、豆瓣酱、适量盐和适量的糖 。
豆干炒肉的做法：
1.先将瘦肉洗净，切成一条条的，把生抽和淀粉料酒等搅拌均匀腌制几分钟然后备用 。
2.将生姜切成末，将豆干切成条，然后把蒜苗洗净后盛出备用 。
3.将油倒入热锅中热到六成熟，倒入姜丝并炒到香气散发出来，然后加入豆瓣酱炒出红油；
4.将肉丝倒入锅中，然后快速的翻炒均匀就行了 。
5.加入切成条的豆干 ， 搅拌均匀 ， 加水转成小火煮5分钟即可入味；
6.在汤汁收干后，就可以放入蒜苗然后炒均匀，加入适量的盐和糖调味 ， 即可出锅！
韭菜苔炒豆干
原料：豆干、油、精盐、红椒、韭菜苔、鲜酱油、生姜 。
做法：
1.豆干洗净后切薄片 。
2.韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段 。
3.红椒洗净剖开，去筋切细丝 。
4.锅里油热后 ， 放入姜丝爆香 。
5.倒入豆干丝 ， 红椒丝，翻炒至豆干丝变软 。
6.撒少许精盐 。
7.倒入一汤匙鲜酱油，炒匀 。
8.倒入韭菜苔段，炒软即可 。
###其它资料参考###怎么炒豆干做法：1.豆腐干切片 。2.青红椒切小条 。3.起锅热油下姜蒜 。4.倒入一勺豆瓣酱，炒出红油 。5.倒入豆腐干，翻炒均匀 。6.最后下入青红椒 ， 翻炒均匀倒入两勺生抽，一勺白糖，适量盐调味 。7.最后倒入少许清水煮一会，煮到水快干时放入味精，出锅8.装盘 。
###其它资料参考###1、做法一 。材料：豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)、油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙) 。做法：四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝 。豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状 。烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆氽烫2分钟，捞起沥干水 。烧热锅内2汤匙油 ， 爆香蒜蓉 ， 放入豆干片炒至香味四溢 。倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀 。加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟 。
2、做法二 。主料：200g豆干、1个青椒、50g胡萝卜、适量油、适量盐、适量生抽、适量蒜、适量淀粉、适量高汤 。做法：豆干、胡萝卜、青椒洗净切片 。锅里下油炒香蒜末 ， 下胡萝卜 。胡萝卜稍软时下青椒 。略炒后下豆干 。加入高汤两勺 。大火收汁，出锅前淋上生抽 ， 放盐即可 。
3、做法三 。材料：苦瓜0.25个，青瓜半根 ， 豆干4块 ， 灯笼椒半个，蒜末适量，干贝汁适量 。做法：苦瓜洗净后去囊切丝；青瓜洗净切片；豆干洗净切丝；灯笼椒洗净切丝 。锅内放少量油 ， 烧热后加入蒜末，爆香后加入豆干 。炒香后加入苦瓜、青瓜和灯笼椒 。加入适量干贝汁及清水，盖上锅盖锅2分钟即可 。
###其它资料参考###1、豆干能和青椒肉一起炒 。
2、切好足够数量的瘦肉丝和生姜丝 。把豆干炒一下水，让它保持弹性 。
3、烧热油锅，放入适量的姜和肉丝，不停的爆炒，等到肉丝颜色变白就可以加入一些料酒 。
4、倒一些酱油，让瘦肉丝可以更好地上色 。
5、加入适量的小米辣提味，再把香干倒进去，大火炒均匀，等待豆干入味之后，可以加入青椒 。
6、放入盐巴和生抽，再翻炒一下就可以吃到颜色好看，味道好吃的香干炒肉了 。
###其它资料参考###1、胡萝卜炒豆腐干 。备好豆腐干、胡萝卜还有青菜以及料酒跟盐，再备上白糖酱油还有水淀粉 。将豆腐干直接洗好了切成段，将胡萝卜削皮后切块 。备好锅加上油将豆腐干下锅芳草，再将胡萝卜倒进去 。将青菜、料酒还有盐以及白糖下锅，再倒入酱油和水烧煮一会 。最后将水淀粉直接勾芡后即可 。
2、青椒炒豆腐干 。备好小青椒、豆腐干、盐味精还有色拉油以及葱 。将青椒洗好了，不想吃啦的去籽后直接切丝了，将豆腐干洗好同样切丝放入碗中 。豆腐干加入盐腌制 。另取一碗加上油，再将青椒倒进去搅拌了 。备好锅直接将青椒隔水加热了 。再将豆腐干以及葱跟盐和味精放进去，继续再蒸热三分钟 。
3、芹菜炒豆腐干 。备好豆腐干、芹菜，烟肉，辣椒还有蒜头以及鸡粉跟菜油和盐 。将芹菜自豪了直接切段，豆腐干切丝了，辣椒切段 。备好锅加油直接将蒜头爆香了，再将辣椒以及烟肉下锅加上豆腐干以及芹菜翻炒，最后将鸡粉跟盐下锅后即可 。
###其它资料参考###虽然就是一道很家常的菜，用土豆、豆干加上平菇，放上辣椒炒一炒就行，但这个味道就是好吃 。
香飘满屋，有滋有味 ， 下饭得很 。豆干香，平菇滑嫩，土豆软松，浸上火辣的辣椒辣味，好吃过瘾！
食材:豆干、平菇、土豆、线椒、美人椒
做法:
1、将辣椒切圈备用；土豆削皮切成小丁，豆干也切成豆丁 。
2、热锅起油，放入平菇翻炒 。
3、炒至软香 ， 放入土豆丁继续翻炒 。
4、土豆断生后 ， 放入辣椒 ， 倒入适量生抽，炒匀 。
5、加入豆干，全部炒熟 。
6、炒熟后出锅即可 。
小贴士：
1、平菇也可以换成其他菇 ， 杏鲍菇、口菇等都可以 。
【豆干怎么炒的吃法】2、我是比较能吃辣的，吃不了辣的也可以不放辣椒，做成不辣的 。
