红萝卜炒什么好吃 红萝卜配什么菜炒好吃？
1、红萝卜配芹菜炒好吃 。
2、材料：红萝卜150克，芹菜100克，油，盐，葱，蔬之鲜各适量 。
3、红萝卜削皮清洗后，切割成胡萝卜丝预留 。
4、芹菜择去叶片清洗后斜刀割成片状 ， 葱切条预留 。
5、炒菜锅下油烧开，放进葱段煸出香气 。
6、放进胡萝卜丝和芹菜片煸炒熟 。
7、放进适当盐和少量蔬之鲜煸炒匀称就可以熄火摆盘 。
胡萝卜推荐和鸡蛋炒 。
主料：胡萝卜200g、鸡蛋150g
辅料：油、盐、葱花、白糖、
步骤：
1、准备的材料：胡萝卜、葱、鸡蛋、盐、白糖、色拉油
2、切好葱花备用 ，
3、胡萝卜切丝，
4、鸡蛋磕入碗中 ， 加入1小勺白糖 ， 打散，
5、锅中放油，油热后下入鸡蛋液，用翻炒至鸡蛋定型，盛出备用；
6、锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软；
7、加入炒过的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀；
8、出锅时撒些葱花即可 。
###其它资料参考###胡萝卜可以搭配其他很多菜，比如青椒就很好吃 。
准备食材：肉、胡萝卜、青椒
辅助食材：葱花等
【红萝卜和什么菜炒好吃吗】做法步骤：
1、将准备好的胡萝卜切成小片状 ， 再讲准备好的青椒也切成片状，留以备用 。
2、将准备好的肉切成片状 。
3、起锅烧油，将准备好的肉片放在锅中，进行翻炒 。
4、再将葱花放在锅中，进行爆香 。
5、将切好的胡萝卜片放在其中，进行一同翻炒 。
6、准备适当量的酱油撒在其中 ， 调色 。
7、再将准备好的青椒放在其中，一同翻炒 。
8、撒点盐巴，调和咸淡 。
9、大火翻炒，之后盛出来就可以了 。
胡萝卜营养价值非常的丰富，每一百克胡萝卜中约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A也就是胡萝卜素1.35-17.25毫克，维生素B1是0.02-0.04毫克，维生素B2是0.04-0.05毫克，维生素c12毫克，热量150.7千焦，另外还有果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸等 。
胡萝卜中的胡萝卜素可以转变成维生素A，而维生素A在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要的作用，还是骨骼正常发育的必需物质，补充维生素A有利于细胞的升值和增长 。对人体的身体健康有着很大的影响，而作为一种抗氧化具有抑制氧化和保护正常机体细胞免受氧化损害的防癌作用 ， 胡萝卜可以说是大有作用 。
青椒营养价值：
1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效 。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高 。维生素A和维生素C随其成熟度而增加 。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍 ， 与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首 。
###其它资料参考###胡萝卜是我常吃的蔬菜之一，它一年四季在市场都能买到，胡萝卜可以清炒也可以搭配其他食材烹饪，胡萝卜搭配其他食材做比较好吃的有:
一、炒三丁 。用胡萝卜切丁，和玉米粒（甜玉米）、青豆粒一起备用，用花生油爆香蒜末 ， 把胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒放到铁锅中翻炒，加入适量食盐、白糖和水，炒十分钟起锅，即可食用，爽脆可口 。
二、炒三丝 。胡萝卜切丝，白萝卜切丝，粉丝温水泡软切段，用花生油爆香蒜末 ， 把胡萝卜丝和白萝卜丝放铁锅里翻炒均匀，加入适量清水、生抽、食盐和白糖，盖上锅盖煮5分钟后，加入泡软的粉丝，翻炒均匀煮两分钟，用凉水搅拌生粉，加入铁锅翻炒，等炒成芡状熄火起锅 ， 即可食用，香滑爽口，非常美味 。
三、胡萝卜丝炒面 。鸡蛋面用开水煮到九成熟捞起，用凉水过水滤干备用，胡萝卜切丝，花生油爆香蒜末，放入胡萝卜丝翻炒一分钟，加入适量食盐、生抽、白糖和水 ， 盖上锅盖煮五分钟后 ， 加入滤干的鸡蛋面翻炒两分钟，撒上小葱花和芝麻油翻炒均匀熄火起锅，即可食用，Q 弹爽口，口感极佳 。
四、胡萝卜丁煎饼 。洋葱切圈，胡萝卜切?。〈星谢ǎ昧顾尤肷倭堪滋墙涟枞诨锰撬娣劢涟璩上『矗?把胡萝卜丁和小葱花放到面糊里搅拌均匀备用，平底锅加入花生油，待油温达到五成，放入洋葱圈，用勺子把搅拌有胡萝卜丁的面糊装到洋葱圈，煎到两边金黄捞起，香味四溢，即可食用 。
###其它资料参考###1、胡萝卜可以炒西兰花，炒丸子 ， 炒鸡蛋，炒木耳，炒牛肉，炒猪肉等等 。
2、胡萝卜为一年生或二年生草本 。根粗壮 ， 长圆锥形，呈橙红色或黄色 。茎直立，高60-90厘米 ， 多分枝 。叶具长柄，2-3回羽状复叶 ， 裂片线形或披针形，先端尖锐，有小尖头；叶柄基部扩大，形成叶鞘 。
3、原产亚洲西部，阿富汗,10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，15世纪英国已有栽培 ， 16世纪传入美国 。12世纪经伊朗传入中国，日本在16世纪从中国引入 。胡萝卜适应性强，易栽培，种植十分普遍 。
###其它资料参考###胡萝卜炒香菇片
材料：胡萝卜180克，鲜香菇50克，蒜末，葱段各少许 。
调料：食盐3克，鸡粉2克 ， 生抽4毫升，水淀粉5毫升，食用油适量 。
做法：
1.胡萝卜洗净，去皮，切成片 。
2.香菇洗净，切成片 。
3.锅中注水烧开，加食盐，食用油，倒入胡萝卜片，香菇，焯煮片刻，捞出沥干水分 。
4.用油起锅，放入蒜末爆香，倒入胡萝卜片和香菇炒匀，淋入生抽，加食盐 ， 鸡粉调味 。
5.倒入水淀粉勾芡 ， 撒上葱段，炒至食材熟透即成 。
胡萝卜丝炒豆芽
材料：胡萝卜150克，黄豆芽120克 ， 彩椒40克，葱，蒜蓉，姜丝各少许 。
调料：食盐3克，鸡粉 ， 白糖，料酒，水淀粉，食用油各适量 。
做法：
1.胡萝卜，彩椒均洗净，切条 。
2.葱洗净，切段 。
3.锅中注水烧热，加少许食盐，食用油煮沸，放入胡萝卜丝，彩椒丝和黄豆芽稍煮，捞出 。
4.另起锅 ， 放油烧热，放入姜丝，葱段，蒜蓉爆香 。
5.最后把食材和调料翻炒均匀即可 。
胡萝卜炒杏鲍菇
材料：胡萝卜100克，杏鲍菇90克，姜片，蒜蓉，葱段各少许 。
调料：食盐3克，鸡粉少许，蚝油4克，料酒3毫升，食用油，水淀粉各适量 。
做法：
1.杏鲍菇洗净切片 。
2.胡萝卜洗净去皮切片 。
3.锅中注水烧开 ， 放入少许食用油，倒入胡萝卜，杏鲍菇，焯煮好后捞出 。
4.用油起锅 ， 放入姜片，蒜末，葱段，用大火爆香 。
5.倒入焯煮好的食材，炒匀，加料酒，食盐，鸡粉，蚝油 ， 翻炒至食材均匀，用水淀粉勾芡即可 。
胡萝卜炒牛肉
材料：牛肉300克，胡萝卜150克，红椒 ， 青椒各30克，姜片 ， 蒜片各少许 。
调料：食盐3克，小苏打，鸡粉各2克，生抽8毫升，水淀粉10毫升，料酒5毫升，食用油适量 。
做法：
1.将胡萝卜洗净 ， 切片 。
2.红椒洗净，切块青椒洗净，切块 。
3.将处理好的牛肉切薄片，加调料腌制 。
4.锅中注入适量清水烧开，倒入胡萝卜片，青椒，红椒煮1分钟，捞出 。
5.用油起锅，倒入姜片，蒜片爆香，再放入所有食材和调料翻炒均匀即可 。
###其它资料参考### 胡萝卜配什么炒着好吃
胡萝卜配什么炒着好吃，胡 萝卜又名红萝卜，丁香萝卜，金笋 ， 是伞形科植物胡萝卜的根，其味道脆嫩香甜，多汁 ， 可生吃，亦可炒食，炒食也是餐桌上最常见的吃法，下面是胡萝卜配什么炒着好吃 。
胡萝卜配什么炒着好吃11、胡萝卜和什么一起炒
鸡肉炒白菜胡萝卜丝
材料:鸡胸肉150克,胡萝卜一个,白菜叶八片,葱一颗,姜两片,鲜橘皮一小块(没有也无妨) 。
调料:橄榄油1、5大匙,盐1、5茶匙,生抽1茶匙,白醋1/2茶匙,香油三滴,料酒1茶匙,淀粉1/2茶匙(用水1大匙调成水淀粉) 。
胡萝卜炖羊排
原料:羊排、胡萝卜、生姜、干尖椒、花椒、香叶、草果、八角、桂皮、橙皮、陴县豆瓣、剁椒酱、植物油、盐、鸡精、料酒 。
2、胡萝卜的营养价值
2、1、益肝明目:
胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症
2、2、增强免疫功能:
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞
2、3、 降糖降脂:
胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。
胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收 。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用 。
3、吃胡萝卜的禁忌
3、1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃 。
把胡萝卜和白萝卜一起做成菜,看起来红白相间非常好看,实际上并不科学 。因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质,会破坏白萝卜里含量极高的维生素C 。
3、2、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油 。
胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素,在烹制过程中,会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽 。为了防止这种情况,应当添加适量的醋和酱油 。
3、3、吃胡萝卜不要去皮 。
胡萝卜的营养精华就在胡萝卜表皮,专家提示,洗胡萝卜时不必削皮,只要轻轻擦拭即可 。
3、4、胡萝卜不适合生吃 。
胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”,但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质,只有和食用油或肉类一起烹调,才能充分被人体吸收 。
所以,胡萝卜不适合生吃 。从烹调方法来说,用高压锅炖胡萝卜比较好 。因为它减少了胡萝卜与空气的接触,使其中β-胡萝卜素的保存率可高达97%,在体内的消化吸收率可达90% 。
胡萝卜配什么炒着好吃2胡萝卜炒柿椒肉粒
材料：柿子椒200克，五花肉，胡萝卜，豌豆各50克 。
调料：葱末20克，姜末 ， 蒜末各10克，干辣椒50克，精盐 ， 白糖，酱油，香醋，水淀粉各1/2小匙，高汤1大匙，植物油2大匙 。
做法：
1、将柿子椒，胡萝卜，五花肉分别洗净切成丁 。
2、五花肉放入容器中，加入精盐，酱油，料酒，水淀粉腌制片刻 。
3、取1小碗，加入精盐 ， 酱油，白糖，香醋，水淀粉，高汤调成汁 。
4、锅中加油烧热，下入干辣椒炸香，放入五花肉?。心饽?，柿子椒丁 ， 胡萝卜丁煸炒，倒入味汁与豌豆翻炒至熟，装盘即可 。
胡萝卜炒精牛肉
材料：胡萝卜400克，精牛肉100克，蒜苗50克 。
调料：精盐8克，味精1克，醪糟汁2克 ， 花椒粉1克，芝麻油2克，色拉油50克 。
做法：
1、将胡萝卜洗净，切成长约8厘米，粗约0、3厘米的丝，加食盐码味 。
2、将蒜苗洗净，剖开 ， 切成长约4厘米的节 。
3、牛肉洗净 ， 放入沸水中汆去血水 ， 剁成细末 。
4、锅中烧油 ， 烧至三成热油温时 ， 下牛肉末以中火煸炒，至牛肉酥香时起锅备用 。
5、另换锅烧油，再五至六成热油温时下挤干水分的胡萝卜丝 ， 炒出香味 ， 下蒜苗节 ， 加入食盐，味精，醪糟汁调味 ， 加入牛肉末炒匀，起锅淋香油，撒花椒粉即成 。
胡萝卜丁炒瘦肉
材料：胡萝卜100克，瘦猪肉200克，豆腐干40克，海米25克，姜 ， 葱末各5克 。
调料：猪油50克 ， 香油25克，黄酱10克，酱油5克，料酒5克，味精2克，水淀粉25克，菜油250克 。
做法：
1、将胡萝卜洗净 ， 切成0、5厘米见方的小丁 ， 放热油锅中炸一下，使颜色变红 。
2、猪瘦肉洗净 ， 汆烫后切成0、5厘米见方的丁 。
3、豆腐干切成同胡萝卜大小同样的丁海米用水发好待用 。
4、炒锅置火上，下猪油烧至五成热，放入肉丁煸炒，当肉丁变白色时，放入葱，姜末及黄酱，炒2-3分钟 。
5、待酱香浓郁时，加入海米，豆腐?。?胡萝卜丁 ， 料酒，酱油 ， 味精等原料 。
6、收浓汁，加入少许高汤，勾芡 ， 淋入香油搅匀即可 。
蒜香胡萝卜
材料：胡萝卜350克 ， 大蒜50克，蒜苗35克 。
调料：精盐4克，味精2克 ， 精炼油50克 。
做法：
1、胡萝卜去皮洗净 ， 斜切成厚约0、2厘米的片 。
2、大蒜去皮洗净，切成蒜末 。
3、蒜苗洗净，切成马耳朵形 。
4、锅置旺火上，烧开水 ， 放入胡萝卜片汆断生 。
5、锅中下入精炼油烧至六成热 ， 投入蒜末炸成棕黄色，倒入胡萝卜片，蒜苗，加精盐，颠锅推转匀 。
6、最后烹入味精和匀 ， 起锅盛入盘中即成 。
胡萝卜炒木耳
材料：胡萝卜200克，水发木耳150克，姜末10克 。
调料：精盐，鸡精各2小匙，酱油1小匙，白糖1/2小匙，料酒1大匙 ， 植物油2大匙 。
做法：
1、将胡萝卜去根，刮去外皮，洗净 ， 切成薄片 。
2、水发木耳去蒂，洗净，撕成小朵 。
3、净锅置火上 ， 加入适量清水煮沸 ， 分别下入胡萝卜 ， 水发木耳焯烫一下，捞出，沥干 。
4、坐锅点火，加入植物油烧热，下入姜末炒出香味，放入胡萝卜片，水发木耳翻炒片刻，烹入料酒 ， 加入精盐，鸡精 ， 酱油，白糖炒至入味，出锅装盘即可 。
胡萝卜配什么炒着好吃31、胡萝卜对视觉系统的.保健作用
视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能 。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量,从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝,也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害 。此外,还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症 。
2、胡萝卜蕴含丰富的β-胡罗卜
VA是维持一切上皮组织完整所必需的,而β-胡罗卜能在人体内转化成VA 。所以,摄入一定量的β-胡罗卜素,对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义 。
可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病 。β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用 。还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症“日光炎” 。
3、胡萝卜可以延缓衰老
β-胡罗卜素能提高红细胞的活性 。过氧化自由基可加速人体衰老,人们形象地称之为身体的“垃圾” 。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基,这样便起到了延缓衰老的作用 。
4、胡萝卜的营养价值
种子含挥发油达% 。其中含有α-蒎烯、l-柠檬烯、1,8-桉叶素、牻牛儿醇、乙酸牻牛儿酯、香草醇、柠檬醛、石竹烯、胡萝卜次醇、胡萝卜醇、对-聚伞花素、细辛醚、甜没药烯等 。种子中尚含黄酮类脂肪油 。脂肪油中有洋芫荽子酸、棕榈酸、油酸、亚油酸等的甘油酯、胡萝卜甾醇等 。
5、胡萝卜的可以防止血管硬化
胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的作用 。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化 。
降低胆固醇及有降低血压的作用 。胡萝卜中的叶酸,能减少冠心病发病因素 。高血压者饮胡萝卜汁后,有很好的降压作用 。吃较多胡萝卜的人群,比吃较少胡萝卜的人群,心脏病例几乎减少50% 。
###其它资料参考###原料:豌豆粒，胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、水发木耳、豆腐干、葱末、姜末、精盐、绍酒、味精、白糖、水淀粉、植物油、清汤各适量 。
做法：将豌豆粒洗净；胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干均洗净、切?。荒径撼尚《?nbsp;， 用沸水焯烫后过凉水备用 。坐锅加油烧热，先下入葱末、姜末炒香，再放入豌豆粒及各种
原料同炒，然后加入绍酒、精盐、味精、白糖及清汤，开锅后用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即可 。
草菇炖豆腐
原料:豆腐(南)，草菇，火腿，胡萝卜，盐，酱油，味精，黄酒，淀粉(豌豆)，香油 。
做法：火腿、胡萝卜切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉；将豆腐切成块，放在锅内，加清水、少许精盐，用文火炖10分钟后 ， 捞出沥净水 。锅架火上，放入麻油，烧热后下绍酒，清汤、水发草菇、火腿片、胡萝卜片、剩余精盐、酱油、味精、豆腐块，烧沸后用湿淀粉勾芡出锅即可
五彩豆腐泥
原料:豆腐，香菇，胡萝卜，黄瓜，香肠，盐，葱，姜 ， 橄榄油 。
做法：黑豆豆腐洗净，压成豆腐泥 ， 将香菇、黄瓜、胡萝卜、香肠切小丁，备用 。炒锅倒入少许橄榄油烧热，下葱姜末爆香，放入香菇丁、胡萝卜丁煸炒 。炒至香菇出水时，放入黄瓜丁、香肠丁和豆腐泥继续翻炒，加少许盐调味即可 。
夏果龙虾球
原料:鲜活龙虾，夏威夷果，西兰花，胡萝卜，哈蜜瓜，鸡蛋清，绍酒，葱段，姜片，葱花 ， 湿淀粉，精盐，味精，清油 。
做法：将龙虾肉剥出，洗净，剞上花刀，改成球形，加蛋清、精盐、味精、淀粉各适量上蛋清浆 。将龙虾头、尾，加葱段、姜片、绍酒上笼蒸熟 。西兰花、胡萝卜、哈蜜瓜改刀成小球状 。炒锅上火烧热，放入清油至六成热时 ， 倒入龙虾肉划油，变色时捞起沥油，随后下夏威夷果、西兰花、胡萝卜划油 。接着合下锅，用精盐、味精、湿淀粉勾薄芡装盘 。用夏威夷果、西兰花围边，装上龙虾头、尾即成
五柳居
原料:草鱼，香菇，胡萝卜，冬笋，葱白，姜 ， 辣椒 ， 大蒜，酱油，醋，味精 ， 白砂糖，胡椒粉，淀粉 ， 香油，猪油 。
做法：将活草鱼宰杀去鳞、鳃，取出内脏，洗净，放在沸水锅中汆熟，捞出沥干，放在盘中，把胡椒粉撒在鱼面上 。蒜瓣切成米粒状；辣椒切小丁 。葱白、冬笋、胡萝卜、姜、香菇均切成细丝为“五柳”，除葱丝外一并放入沸水锅中焯透，捞出 。酱油、骨汤、白糖、醋、味精、淀粉调匀成卤汁 。油锅烧热，放入蒜、辣椒稍爆，迅速倒入卤汁，用铁勺不停的搅动至卤汁均匀后，浇在鱼身上，淋上香油，再将香菇等“五柳”摆在鱼身上 。
###其它资料参考###红萝卜炒粉条的做法：
红萝卜去皮切丝 。粉条用水煮透捞出沥净水，用剪刀剪几下 。蒜切成末 。
锅放火上，添入少许底油，五成油温时下入豆瓣酱炒出香味，盛出待用 。另起锅 ， 加入大油（我用的素油） ， 下入蒜末炒出香味后加入红萝卜炒至断生 。
放入粉条倒入炒香的豆瓣酱翻炒均匀 。加入少许水和盐 ， 味精（我用的蔬之鲜所以是绿色的），糖定好味 ， 翻炒均匀 。最后淋入少许香油，出锅装盘即可 。
胡萝卜的好处非常多，吃胡萝卜能清肝明目，那么胡萝卜的食用禁忌是什么呢？
酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素 ， 导致肝病 。食用胡萝卜不能过量 。喜欢吃胡萝卜也要注意节制 。维生素A因为是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素A中毒 。
胡萝卜榨成汁后 ， 实际上果肉中营养很大一部分都流失了 ， 比如说纤维素 。如果长期食用会令营养不均衡，不利于排毒 。建议不要长期使用，这样有利于健康 。
###其它资料参考###1、胡萝卜烧肉 。
准备食材如下：五花肉300克，胡萝卜4根，食盐1茶匙，冰糖适量 ， 葱8段，姜1块，八角2个，花椒适量，干辣椒3个，老抽少许 。
具体做法如下：胡萝卜去皮切滚刀块 ， 姜切片，肉切小方块，将肉倒入锅中 ， 小火炒 ， 待表面水分收干后，下入冰糖 ， 花椒，干辣椒，姜片，开中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉开始呈现焦黄状即可，此时下入胡萝卜块 ， 葱段，加适量盐，翻炒均匀后继续炒3分钟左右，使胡萝卜吸些油，倒入开水，没过食材，转小火慢慢炖，至胡萝卜软烂即可转大火，收汁，加少许老抽上点色即可，也可以加点青红椒做颜色的搭配！
2、胡萝卜炒鸡蛋 。
准备食材如下：胡萝卜1根，鸡蛋3个，葱少许，淀粉适量，食盐1茶匙 。
具体做法如下：胡萝卜刨丝或者切片，葱切葱花，鸡蛋打散之后加少许盐，特别是要加少许水淀粉（这样炒出来不会水水的！可以最大限度的保住胡萝卜素?。?锅里放油（多一点），胡萝卜下锅炒，变成胡萝卜油，沥油，油待用，锅中加一半胡萝卜油 ， 爆香葱花 ， 放入鸡蛋，倒入胡萝卜拌炒 ， 鸡蛋嫩嫩的就可以了，出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油（这个油里全是胡萝卜素） 。
3、自制胡萝卜苹果汁
准备食材如下：胡萝卜1根 ， 苹果2个，水150毫升，白糖适量 。
具体做法如下：材料准备好，将苹果、胡萝卜去皮切成2cmx2cm左右的小块，切好的胡萝卜、苹果块放入果汁杯，并兑入150毫升水 ， 将刀片组建旋紧在果汁杯口，倒过来，将果汁杯安装在主机上，安装好后接通电源，按住开关 ， 机器开始工作，大概20秒左右，果汁榨好了，将果汁杯取出，刀片组取下，将果汁倒入杯中，调入适量糖即可饮用，如果喝不完，或者急着出门 ， 可以挂上杯盖，随身携带饮用！
4、胡萝卜鸡蛋饼 。
准备食材如下：面粉200克，牛奶1瓶，鸡蛋2个，胡萝卜1根，色拉油适量 。
具体做法如下：鸡蛋打散，胡萝卜切成丝（或用工具擦成丝），鸡蛋液中加入牛奶，再加入面粉拌成面糊，胡萝卜丝加入面糊中拌匀，在面糊中加了点食用油，平底锅炒热后淋少量油，用厨房擦均匀，取一勺面糊倒入锅中 ， 尽量将面糊转匀 ， 一面凝固后翻面煎另一面 ， 煎好后装盘即可！
5、胡萝卜丸子 。
准备食材如下：胡萝卜1根，豆渣150克，鸡蛋2个，面粉60克，盐1茶匙，胡椒粉3克 ， 花生油大量，小葱1小把，香油1/2汤匙 。
具体做法如下：准备食材，胡萝卜擦成细丝 ， 做豆浆剩下的豆渣挤出多余水分备用，混合所有食材，加盐1茶匙、黑胡椒3克、香油1/2汤匙，调味 ， 用筷子顺着一个方向搅拌成糊状，锅中倒入炸油，大约可以没过丸子即可 。当油6成热时 ， 用勺子舀一勺面糊 ， 用手滚圆下入油锅炸制定型（刚下入油锅时，不要翻动，会容易散，微微炸一会后即可用筷子翻动，让丸子均匀受热） ， 表面呈金黄色后夹出，凉凉大约3分钟 ， 使其温度略微降低，以便第二次复炸，再次将豆腐丸子全部下入8成热油锅进行复炸，以便能让丸子外表更加酥脆，炸制约5分钟后，表面比第一次炸制颜色更加鲜艳 。捞出沥油，完成！
