豆腐怎么切块?？
豆腐 切块
俗话说：找块豆腐撞死算了 。块豆腐应该跟有你脑袋一样大，就切这么大 。
把大豆腐切块放油炸一下怎么炒好吃
用哨子炒好吃 。
青椒，蒜苗，葱花，切成?。?然后剁肉末，过油，大火炒，放豆腐 ， 加料酒，放点蠔油，收汁就可以起锅了 。美味的家常小炒 。
炖豆腐怎么可以不碎
焯——开水中过一下，不要太久 。豆腐热了收缩了就把水排出来了 。如果你豆腐不事先焯一下，豆腐里面的水就会在后续加热时膨胀，导致开裂，所以豆腐就碎了 。事先焯下水豆腐内部水分排出就不会出现那种状况 。
盒装鸡蛋嫰豆腐怎么做的，要求可以切块，水煮，油炸 ， 炒
豆腐君一直很不友好，一炒就碎成渣渣是常事 。只要稍稍一碰，立刻粉身碎骨给你看 。
今天跟大家分享下烹饪豆腐不碎的小心机 ， 亲测有效！
「
豆腐不碎秘诀
」
▽
第1招：盐水焯烫
做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了 。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大 。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐 ， 把豆腐切块焯一下 ， 才能保持完整 。
▽
第2招：用锅蒸
豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩 ， 但也最易碎 。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪 。
▽
第3招：不用锅铲铲
最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推 ， 这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐 。
过桥豆腐
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：
1)准备好的辣酱
2)豆腐切块 鸡蛋打好
3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟
4)蒸好的豆腐鸡蛋
5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可
宫保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法：
1)花生用油炸熟晾凉后去皮 ， 生姜切末、大葱切段 。
2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽 。
3)倒入一汤匙料酒 。
4)倒入少许香醋（1/2汤匙） 。
5)倒入1/2汤匙香油 。
6)调入适量精盐 。
7)挖入一汤匙白糖 ， 倒入少许清水调成味汁备用 。
8)豆腐切成1厘米见方的小丁 。
9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制 。
10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用 。
11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后 ， 捞出花椒 。
12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油 。13)倒入姜末、葱段，炒香 。
14)倒入调好的味汁，炒匀 。15)倒入控净油的油炸豆腐?。丛?。
16)倒入去皮的熟花生，炒匀 。倒入水淀粉勾芡，收汁即可 。
番茄炖豆腐
食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蠔油15g
做法：
1)准备好所有的食材 。
2)青豆开水煮至3分钟过凉 。
3)西红柿炒烫去皮 。
4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟 。
5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁 。
6)再放入青豆继续翻炒 。
7)加入盐，糖 。
8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟 。
9)加入蠔油调味 。10)淋入水淀粉 。11)汤汁浓稠关火 。
老干妈烧豆腐
食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
做法：
1)准备食材
2)把香葱洗净切末 ， 姜切末
3)把豆腐切小块，用开水烫烫
4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分
5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
6)加老干妈炒出香味
7)加豆腐
8)加盐翻炒均匀
9)加味极鲜
10)白糖、少许水一起烧一会入味
11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用
烧油豆腐
食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蠔油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法：
1)将豆腐从盒中取出清洗一下
2)切成三角片 。
3)尖椒切成菱形片 。
4)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出
5)控净多余油 。
6)将盐，味清，蠔油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁 。
7)锅中留底油，下入葱姜蒜爆香 。
8)下入豆腐 。
9)倒入......>>
豆腐怎么炸？
老豆腐直接切块放油里炸，嫩豆腐切块后裹一层生粉下油锅炸，淋上蕃茄酱，很好吃，叫脆皮豆腐！
臭豆腐 ， 市场买的豆腐怎么变臭 ， 切块时怎么不容易碎 ， 酱汁怎么熬 ， 谢谢各位大神
原料及配方：
黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g
制作过程：
（1）制豆腐 将黄豆用水泡发 ， 制成为豆腐脑 。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分 ， 即成豆腐 。
（2）油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后取出 ， 用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀 ， 放在豆腐洞里即成 。
（3）卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次 ， 发酵后即成卤水 。
豆腐怎么弄好吃又简单
过桥豆腐
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好
3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋
5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6）浇在蒸好的豆腐上 ， 再撒上葱末即可
宫保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法：1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段 。
2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽 。3)倒入一汤匙料酒 。
4)倒入少许香醋（1/2汤匙） 。5)倒入1/2汤匙香油 。6)调入适量精盐 。
7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用 。
8)豆腐切成1厘米见方的小丁 。
9)锅里倒入植物油 ， 油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制 。
10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出 ， 控油备用 。
11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒 。
12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油 。13)倒入姜末、葱段，炒香 。
14)倒入调好的味汁，炒匀 。15)倒入控净油的油炸豆腐丁 ， 炒匀 。
16)倒入去皮的熟花生，炒匀 。倒入水淀粉勾芡，收汁即可 。
番茄炖豆腐
食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蠔油15g
做法：1)准备好所有的食材 。2)青豆开水煮至3分钟过凉 。
3)西红柿炒烫去皮 。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟 。
5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁 。
6)再放入青豆继续翻炒 。7)加入盐 ， 糖 。
8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟 。
9)加入蠔油调味 。10)淋入水淀粉 。11)汤汁浓稠关火 。
老干妈烧豆腐
食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末，姜切末
3)把豆腐切小块 ， 用开水烫烫
4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分
5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀
9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味
11)加胡椒粉 ， 水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用
烧油豆腐
食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蠔油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法：1)将豆腐从盒中取出清洗一下
2)切成三角片 。3)尖椒切成菱形片 。
4)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出
5)控净多余油 。6)将盐，味清，蠔油 ， 糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁 。
7)锅中留底油，下入葱姜蒜爆香 。8)下入豆腐 。9)倒入碗汁 。
10)加入青椒片 。勾点水淀粉出锅 。
虾蓉蒸豆腐
食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量
做法：1)鲜虾去掉头去壳去虾线2)洗净后剁成靡状
3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味4)香葱切成小葱花
5)取出的豆腐切成两公分左右的方块
6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7)淋上生抽
8)上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可
镜箱豆腐
食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蠔油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量
做法：1)胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒
2)葱切成葱花3)猪肉加入姜剁成馅4)加葱姜末 ， 料酒 ， 鸡蛋液搅拌
5)加入胡萝卜丁6)搅拌均匀7)老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体
8)下油锅炸至表面金黄并形成硬壳9)......>>
河南人做家常豆腐怎么做
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好
3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋
5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可
宫保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法：1)花生用油炸熟晾凉后去皮 ， 生姜切末、大葱切段 。
2)取一干净小碗 ， 倒入一汤匙生抽 。3)倒入一汤匙料酒 。
4)倒入少许香醋（1/2汤匙） 。5)倒入1/2汤匙香油 。6)调入适量精盐 。
7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用 。
8)豆腐切成1厘米见方的小丁 。
9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制 。
10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用 。
11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒 。
12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油 。13)倒入姜末、葱段，炒香 。
14)倒入调好的味汁，炒匀 。15)倒入控净油的油炸豆腐丁 ， 炒匀 。
16)倒入去皮的熟花生，炒匀 。倒入水淀粉勾芡，收汁即可 。
番茄炖豆腐
食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蠔油15g
做法：1)准备好所有的食材 。2)青豆开水煮至3分钟过凉 。
3)西红柿炒烫去皮 。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟 。
5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁 。
6)再放入青豆继续翻炒 。7)加入盐，糖 。
8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟 。
9)加入蠔油调味 。10)淋入水淀粉 。11)汤汁浓稠关火 。
大厨 ， 内酯豆腐，怎么做好吃
豆腐羹的做法步骤
1
水生洗净，锅里下水，下水生同煮至开锅 。
2
下水豆腐，用勺把整块的豆腐弄碎 。
3
再次开锅后下泡发洗净切丝切好的木耳丝 。
4
碗里用生粉兑成水淀粉备用 。
5
开锅后下水淀粉勾薄欠 。
6
下蛋液和香油、盐胡椒粉调味 。
7
关火撒香葱起锅 。
豆腐怎么做好吃又简单
不懂你喜欢不喜欢吃碎肉番茄豆腐 。我妈是超级喜欢煮这道菜 ， 简单 。
材料：碎肉、番茄、豆腐 。
1.先把碎肉炒至半熟 ， 然后把番茄切块加入继续炒 。
2、炒好后加入盐和糖，不喜欢糖的可以不添加 。
3、把豆腐切好放入就可以了 。
4、加水一起焖 。
5.再适当添加点盐和酱油或者耗油就可以了 。
这个豆腐菜最简单方便了 。没什么技术含量可言 。
捞饭捞面吃都很好吃 。关键在于你喜欢不喜欢吃番茄 。
干豆腐怎么切菱形块 10分
干豆腐切菱形块的步骤：
先竖着切，每一列的宽度尽量相同；
纵列切好后，斜著下刀，宽度尽量与列宽相同 ， 这样切出来的菱形整齐美观 。
刀的走向如下图：
干豆腐如何切菱形
简单 。摺叠好，先切宽条，然后刀转45度角，每隔宽条距离，平行下切···菱形干豆腐块成功 。
干豆腐怎么切菱形
先切成长条 。大约两公分 ， 切完之后用刀斜著切大约45度角就可以了
豆腐皮怎么切
横切
或者把豆腐皮卷起来 然后横切即可
切成条即可
青椒怎么才能切出菱形
先切竖条·在斜著切,下一刀和郸保持平行，距离和条的宽度一样就可以，斜刀角度要小点，小于45度就可以了 。
梅河口烤干豆腐干豆腐的切法
材料:干豆腐十张，香菜一把，蒜蓉酱一袋
做法:1、干豆腐每张横竖各切一刀 ， 成为四张正方形 。
2、香菜择洗干净，凉干，切成同干豆腐边相等的小段 。
3、拿两张干豆腐，重叠在一起 。如果是普通的干豆腐，一张就够了，因为锦州的干豆腐比较?。砸秸?。
4、用毛刷在一层的干豆腐上刷上适量的蒜蓉酱，多少根据自己的口味决定 。我用的是天津利民蒜蓉酱，李锦记也有这样的酱，虽然贵，但我却总是感觉搭配干豆腐，只有利民最好，呵呵!下面的就是利民的蒜蓉酱(来自百度，我不会整大图，对付著看吧，呵呵):
5、放上适量的香菜段，卷起来，三个或四个一组，用牙签固定 。
6、卷好的豆腐卷上面再刷一层蒜蓉酱 。
7、烤箱预热180度 ， 烤10分钟左右 。如喜欢焦脆口感的可适当增加时间
豆腐怎么炖好吃又简单
1.家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右 ， 取出凉一下备用 。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中 。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用 。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香 ， 放入一勺辣酱，炒出红油 。
5、放入煎好的豆腐块 ， 翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水 。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可 。
2.鱼香豆腐
材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用 。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀 。
3、锅烧热后倒入油 ， 先放入姜蒜末炒香 。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤 。
5、再倒入豆腐块炒匀 。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可 。
3.脆皮豆腐
材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量 。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分 ， 切成厚度大小一致的块 。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液 。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液 。
4、锅中加油 ， 烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘 。
5、青辣椒、蒜瓣切碎 ， 加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁 。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可 。
豆腐怎么弄好吃又简单
过桥豆腐
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好
3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋
5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可
宫保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法：1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段 。
2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽 。3)倒入一汤匙料酒 。
4)倒入少许香醋（1/2汤匙） 。5)倒入1/2汤匙香油 。6)调入适量精盐 。
7)挖入一汤匙白糖 ， 倒入少许清水调成味汁备用 。
8)豆腐切成1厘米见方的小丁 。
9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制 。
10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用 。
11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒 。
12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油 。13)倒入姜末、葱段 ， 炒香 。
14)倒入调好的味汁，炒匀 。15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀 。
16)倒入去皮的熟花生，炒匀 。倒入水淀粉勾芡，收汁即可 。
番茄炖豆腐
食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蠔油15g
做法：1)准备好所有的食材 。2)青豆开水煮至3分钟过凉 。
3)西红柿炒烫去皮 。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟 。
5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁 。
6)再放入青豆继续翻炒 。7)加入盐，糖 。
8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟 。
9)加入蠔油调味 。10)淋入水淀粉 。11)汤汁浓稠关火 。
老干妈烧豆腐
食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末 ， 姜切末
3)把豆腐切小块 ， 用开水烫烫
4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分
5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀
9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味
11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用
烧油豆腐
食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蠔油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法：1)将豆腐从盒中取出清洗一下
2)切成三角片 。3)尖椒切成菱形片 。
4)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出
5)控净多余油 。6)将盐，味清，蠔油，糖 ， 花椒油放在碗中，加些清水调成汁 。
7)锅中留底油，下入葱姜蒜爆香 。8)下入豆腐 。9)倒入碗汁 。
10)加入青椒片 。勾点水淀粉出锅 。
虾蓉蒸豆腐
食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量
做法：1)鲜虾去掉头去壳去虾线2)洗净后剁成靡状
3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味4)香葱切成小葱花
5)取出的豆腐切成两公分左右的方块
6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7)淋上生抽
8)上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可
镜箱豆腐
食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蠔油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量
做法：1)胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒
2)葱切成葱花3)猪肉加入姜剁成馅4)加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌
5)加入胡萝卜丁6)搅拌均匀7)老豆腐切成厚度适中 ， 体积略大一些的长方体
8)下油锅炸至表面金黄并形成硬壳9)......
求教永康小吃豆腐丸怎么制做
豆腐丸怎么制做
材料
嫩豆腐1块，燕麦片适量，胡萝卜1/2根，尖椒1个 ， 小红辣椒2个，干香菇6朵，蠔油2大勺，盐少许，水淀粉适量 ， 黑胡椒粉少许
做法
1.豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，尖椒切成菱形块，胡萝卜切花片，小红辣椒切碎
2.锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分钟
3.焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，酱豆腐抓成泥
4.取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥
5.再加入少许盐
6.加入1大勺蠔油
7.加入适量黑胡椒粉
8.混合均匀后，捏成大小适中的豆腐丸子，放入盘中
9.将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅，大火烧开后，蒸8分钟左右
10.另起锅，加入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇
11.煮一分钟后再放入尖椒片12.向汤中加适量盐
13.根据个人口味加少许黑胡椒粉
14.再加一大勺蠔油
15.最后倒入水淀粉勾芡
16.搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅 ， 使丸子裹匀芡汁即可
如何做三片瓦豆腐
1. 豆腐切三大块 。
2. 香葱切碎 。
3. 锅里添水，烧开后放入豆腐煮两三分钟，然后捞出，注意不要弄碎豆腐 。
4. 油烧到高热，然后关火放入辣椒碎和葱花，借油的温度将葱香逼出来 。
5. 将上一步骤中的响油浇到豆腐上 。
6. 再浇入适量蒸鱼豉油即可 。
小贴士：
酱汁可以根据自己的喜好来调制，感觉有辣味会比较好吃入味 。
###其它资料参考###一块豆腐2刀怎么切成16块呢？
“我认为两刀可以切成很多块，那就要考自己的刀功，把豆腐按圆圈那么切，一刀切出来就是一长条，记得不要，把豆腐弄散了 ， 还是原装的那样，然后中间再来一刀 。”
说出这样答案的人一般会有点小聪明，有创意和想法 ， 但是执行力稍弱，如果压力一旦过大，很容易导致心理受挫，而且做事情容易没有耐心，容易虎头蛇尾 。
“一块豆腐，两刀切成八块，怎么切？这个问题太简单了，我可不以用十字形的刀，一刀下去就是四块豆腐，两刀下去不就是八块豆腐了？”
说出这样答案的人一般有点鲁莽，易冲动，想法简单，心思单纯，做事情执着 ， 容易钻牛角尖，很容易被其他人利用，但是好在心态乐观，不会过得太苦 。
“我认为这个很简单，我可以切成8块，甚至更多 。先切成2块 ， 然后叠在一起，当刀切到第2块的时候 ， 把上面2块拿出来放在第2块豆腐下面，可以切出无数块豆腐出来 。”
说出这样答案的人冷静理智 ， 头脑清晰，逻辑分析能力强，遇事沉稳，野心勃勃 ， 容易在事业上取得不错的成就！
###其它资料参考###问题一：干豆腐怎么切菱形块 10分 干豆腐切菱形块的步骤：
先竖着切 ， 每一列的宽度尽量相同；
纵列切好后，斜着下刀，宽度尽量与列宽相同，这样切出来的菱形整齐美观 。
刀的走向如下图：
问题二：干豆腐如何切菱形简单 。折叠好，先切宽条，然后刀转45度角 ， 每隔宽条距离，平行下切???菱形干豆腐块成功 。
问题三：干豆腐怎么切菱形先切成长条 。大约两公分，切完之后用刀斜着切大约45度角就可以了
问题四：豆腐皮怎么切横切
或者把豆腐皮卷起来 然后横切即可
切成条即可
问题五：青椒怎么才能切出菱形先切竖条?在斜着切,下一刀和郸保持平行 ， 距离和条的宽度一样就可以，斜刀角度要小点，小于45度就可以了 。
问题六：梅河口烤干豆腐干豆腐的切法材料:干豆腐十张 ， 香菜一把，蒜蓉酱一袋
做法:1、干豆腐每张横竖各切一刀，成为四张正方形 。
2、香菜择洗干净 ， 凉干，切成同干豆腐边相等的小段 。
3、拿两张干豆腐，重叠在一起 。如果是普通的干豆腐，一张就够了 ， 因为锦州的干豆腐比较薄，所以要两张 。
4、用毛刷在一层的干豆腐上刷上适量的蒜蓉酱，多少根据自己的口味决定 。我用的是天津利民蒜蓉酱，李锦记也有这样的酱 ， 虽然贵，但我却总是感觉搭配干豆腐，只有利民最好，呵呵!下面的就是利民的蒜蓉酱(来自百度，我不会整大图，对付着看吧，呵呵):
5、放上适量的香菜段，卷起来，三个或四个一组，用牙签固定 。
6、卷好的豆腐卷上面再刷一层蒜蓉酱 。
7、烤箱预热180度 ， 烤10分钟左右 。如喜欢焦脆口感的可适当增加时间
问题七：豆腐怎么炖好吃又简单1.家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用 。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中 。
3、锅内放油烧至6成热左右 ， 放入豆腐块 ， 煎至两面金黄出锅备用 。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油 。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖 ， 放入适量生抽翻炒，放入少许清水 。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可 。
2.鱼香豆腐
材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味） ， 入油锅煎一下 ， 煎至表面金黄取出备用 。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀 。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香 。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后 ， 倒入2勺水或高汤 。
5、再倒入豆腐块炒匀 。
6、再倒入事先调好的鱼香汁 ， 大火煮至收汁即可 。
3.脆皮豆腐
材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量 。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块 。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液 。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液 。
4、锅中加油 ， 烧至7成热 ， 放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘 。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油 ， 调成汁 。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可 。
问题八：豆腐怎么弄好吃又简单过桥豆腐
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好
3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋
5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可
宫保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法：1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段 。
2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽 。3)倒入一汤匙料酒 。
4)倒入少许香醋（1/2汤匙） 。5)倒入1/2汤匙香油 。6)调入适量精盐 。
7)挖入一汤匙白糖 ， 倒入少许清水调成味汁备用 。
8)豆腐切成1厘米见方的小丁 。
9)锅里倒入植物油 ， 油七成热时倒入豆腐丁、滑散 ， 小火炸制 。
10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出 ， 控油备用 。
11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒 。
12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油 。13)倒入姜末、葱段，炒香 。
14)倒入调好的味汁，炒匀 。15)倒入控净油的油炸豆腐?。丛?。
16)倒入去皮的熟花生，炒匀 。倒入水淀粉勾芡，收汁即可 。
番茄炖豆腐
食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g
做法：1)准备好所有的食材 。2)青豆开水煮至3分钟过凉 。
3)西红柿炒烫去皮 。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟 。
5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁 。
6)再放入青豆继续翻炒 。7)加入盐 ， 糖 。
8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟 。
9)加入蚝油调味 。10)淋入水淀粉 。11)汤汁浓稠关火 。
老干妈烧豆腐
食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末，姜切末
3)把豆腐切小块，用开水烫烫
4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分
5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀
9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味
11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用
烧油豆腐
食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法：1)将豆腐从盒中取出清洗一下
2)切成三角片 。3)尖椒切成菱形片 。
4)锅中放油，烧至七成热 ， 下豆腐片炸至金黄捞出
5)控净多余油 。6)将盐 ， 味清 ， 蚝油，糖，花椒油放在碗中 ， 加些清水调成汁 。
7)锅中留底油 ， 下入葱姜蒜爆香 。8)下入豆腐 。9)倒入碗汁 。
10)加入青椒片 。勾点水淀粉出锅 。
虾蓉蒸豆腐
食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量
做法：1)鲜虾去掉头去壳去虾线2)洗净后剁成靡状
3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味4)香葱切成小葱花
5)取出的豆腐切成两公分左右的方块
6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7)淋上生抽
8)上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可
镜箱豆腐
食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量
做法：1)胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒
2)葱切成葱花3)猪肉加入姜剁成馅4)加葱姜末，料酒 ， 鸡蛋液搅拌
5)加入胡萝卜丁6)搅拌均匀7)老豆腐切成厚度适中 ， 体积略大一些的长方体
8)下油锅炸至表面金黄并形成硬壳9)......>>
问题九：求教永康小吃豆腐丸怎么制做豆腐丸怎么制做
材料
嫩豆腐1块 ， 燕麦片适量，胡萝卜1/2根，尖椒1个，小红辣椒2个 ， 干香菇6朵，蚝油2大勺，盐少许，水淀粉适量，黑胡椒粉少许
做法
1.豆腐洗净、切块 ， 燕麦片用清水浸泡 ， 干香菇用温水泡发 ， 尖椒切成菱形块 ， 胡萝卜切花片，小红辣椒切碎
2.锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分钟
3.焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，酱豆腐抓成泥
4.取一半泡发的香菇切碎 ， 切胡萝卜花剩余的边角料切碎 ， 与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥
5.再加入少许盐
6.加入1大勺蚝油
7.加入适量黑胡椒粉
8.混合均匀后，捏成大小适中的豆腐丸子，放入盘中
9.将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅，大火烧开后 ， 蒸8分钟左右
10.另起锅，加入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇
11.煮一分钟后再放入尖椒片12.向汤中加适量盐
13.根据个人口味加少许黑胡椒粉
14.再加一大勺蚝油
15.最后倒入水淀粉勾芡
16.搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹匀芡汁即可
问题十：如何做三片瓦豆腐1. 豆腐切三大块 。
2. 香葱切碎 。
3. 锅里添水 ， 烧开后放入豆腐煮两三分钟，然后捞出，注意不要弄碎豆腐 。
4. 油烧到高热，然后关火放入辣椒碎和葱花，借油的温度将葱香逼出来 。
5. 将上一步骤中的响油浇到豆腐上 。
6. 再浇入适量蒸鱼豉油即可 。
小贴士：
酱汁可以根据自己的喜好来调制 ， 感觉有辣味会比较好吃入味 。
###其它资料参考###三刀切9块豆腐的方法如下：
1、将准备好的豆腐块放置在砧板上，竖切一刀 。
2、将已经竖切一刀的豆腐转个方向，再竖切一刀 。
3、此时第三刀先保持横切，在切至手扶住的一角豆腐的一半时将刀倾斜立起 。
4、倾斜立起后 ， 落刀时将右上角的小豆腐块一分为二 。
5、此时将豆腐分开，数一遍恰好为九块 。
###其它资料参考###给大家推荐一款超级下米饭的美食，每次去餐厅我肯定必点麻婆豆腐 ， 但是吃得多了总感觉不健康，我就在家自己制作，没想到5块钱的成本就可以吃到一道美味的麻婆豆腐，操作很简单零失误 。
接下来我把做法教给大家，首先需要准备豆腐肉丁浆，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，淀粉，葱花，花椒粉 。叫我们买回来的豆腐切成小方块状，姜，去皮切成姜末，蒜也切成蒜末，然后在火上放入油锅中倒入适量的油，在锅中倒入花椒和干辣椒，炒一分钟之后将花椒和干辣椒捞出来扔掉 ，
然后用国内的底油开始爆炒姜末和蒜末，然后加入祁县豆瓣酱炒香，把肉丁放入油锅中进行炒变色 ， 然后在锅里面倒入一碗清水，等水烧开之后加入切好的豆腐块儿，大家记得用铲子轻轻的翻动，因为豆腐太嫩了容易烂，所以要轻轻的翻动豆腐 ， 然后在火上炖上三分钟之后，主要是为了让豆腐入味 ， 找一个小碗在里面加入淀粉用水做成水淀粉倒入锅中轻轻的摇晃锅柄，让其充分的包裹在豆腐外面 ， 就可以出锅了，
出锅后在上面撒上少许花椒粉和葱花，一道美味的麻婆豆腐就做好了，因为我超级爱吃这道菜，所以每次都能下两碗米饭，大家算一下成本5块钱，就可以做一道美味的美食，操作很简单零失误，是不是感觉特别棒？用勺子挖一勺，真的是满满的红油和肉末，非常的香拌到饭里面，大口吃下去可以说真的是一种美食的享受 。
【豆腐怎么切方块】这道麻婆豆腐非常的美味 ， 但是在家制作的话，不吃辣可以少放一些辣椒 ， 老人小孩都特别喜欢吃，而且豆腐的营养价值也非常的高，对我们来说豆腐是对人体补充营养最佳的美食 ， 喜欢吃麻婆豆腐的，记得把制作方法记下来，5块钱的成本 ， 就可以吃到一道美味的麻婆豆腐，操作很简单0失误 。
