烧豆腐的做法？
烧豆腐的做法
一说起豆腐 ， 相信大家都吃过吧 ， 豆腐含有很多营养，那么豆腐的做法也是很多种，想知道吗？不妨跟着我的步伐来看看，以下是我收集的烧豆腐的做法，欢迎收藏哦！希望大家喜欢！
烧豆腐的做法11、老豆腐用开水烫过，可以帮助去除一些异味 。然后放入盐，浸泡二个小时 ， 帮助入味 。切成0、6厘米左右的厚度 。这个厚度也可以根本大家的喜好，自由调整啦 。
2、锅内放少许油，把豆腐平铺在锅里 。我家用的是WOLL的不粘锅，不放油都不会粘，但是放点油会比较有助于上色 。
3、大约三分钟左右（视自家火力而定啦），给豆腐翻个身，二面都煎到哦 。我在这儿就右手一用力颤锅 ， 整个就翻过来啦 。
4、姜细剁成沫；蒜拍扁后剁碎；红辣剪成圈 ， 留皮去籽；一勺豆瓣酱菜 ， 少许番茄酱，上锅爆香 。倒入10ml生抽调味 。
5、倒入老豆腐和青蒜，翻炒至青蒜熟便可离火装盘 。
6、我家经常做的一道菜 ， 豆腐非常入味，而且北方卤豆腐独有的香味也非常令人馋涎欲滴，让人欲罢不能 。
7、小时候我爸常做这道菜，说多吃豆腐品，女孩子会皮肤好，而且多吃豆腐能够补钙长得高，不知道这道菜好吃还是我爸推销本领高强 ， 这菜上桌我往往是吃得最多的.一个 。
8、怕辣的可以少放点豆瓣酱哦 。
烧豆腐的做法2材料
豆腐皮数张，肉馅少许，酱油，料酒，糖，生姜，葱 。
做法
1、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份 。每份大约和男人的手一样大 。
2、肉馅用姜末、葱末调好 。
3、取一小张豆腐皮 ， 放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来 。
4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒 。
5、加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了 。最后可以撒上葱花或者白芝麻 。
烧豆腐的做法3材料
嫩豆腐，彩椒，蒜 ， 食用油，豆瓣酱，酱油，淀粉，洋葱 ， 葱适量，姜适量，水适量，肉丝适量 。
做法
1、豆腐切成适宜的大小 。
2、蒜切片，洋葱切丝 。
3、食用油在锅内煎热，下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀 。
4、下豆腐块 ， 并加水淹盖，大火烧开后转中火继续烧10分钟，直至豆腐变成淡淡的橘红色，适量地调味 。
5、取一勺淀粉，放在10ml冷水中搅匀，加入沸腾的豆腐锅中轻轻搅匀 ， 直至汤变粘稠 。
6、停火，装盘 。
烧豆腐的做法4材料
北豆腐一块，香葱一小把，蒜 。
做法
1、把豆腐切成小方块，猪肉切片 ， 香葱切段 ， 把蒜拍碎 。
2、把豆腐放在开水里汆一下，捞出备用 。这样豆腐炒的时候不容易散，还好熟 。
3、锅内倒入油，放入葱姜末和肉片翻炒 。
4、等肉变颜色了 ， 倒入豆腐并放入盐、酱油和水 。
5、等开锅后，加适量的味精，再用湿淀粉勾芡，注意千万别糊锅 。
6、最后把香葱段和蒜末一起放入，翻炒几下 ， 起锅 。
小诀窍
个人认为这道“家常香葱烧豆腐”很好吃，其实放些干辣椒在里面也很好，颜色会更好看 。豆腐在炒的时候很容易碎掉，所以一定要先拿热水焯一下 。炒的时候也要注意，别扒拉散了 。
用料：家常豆腐1盒、豆角1小盘、蒜1小蝶、豆瓣酱1勺、油盐适量 。
步骤：
1、准备好原材料 。
2、烧锅开水，加入少许盐，将豆腐放入里面焯一下 。
3、热锅凉油 。
4、再放入豆瓣酱进去煸炒 。
5、加入适量的水炖煮 。
6、放入焯好的豆腐 。
7、再加入长豆角一起煮 。
8、最后加入盐调味，盛入盘中 。
9、成品 。
###其它资料参考###食材明细
主料
北豆腐400克
青椒25克
洋葱半个
红椒25克
辅料豆瓣酱适量
蚝油适量
白糖适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
家常烧豆腐的做法步骤
1
食材
2
【豆腐怎么烧的】豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形 。
3
锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎制 。
4
煎至两面金黄盛出备用 。
5
葱姜切丝 。
6
青红尖椒分别切菱形块，洋葱也切块备用 。
7
炒锅放底油，放入葱姜丝煸香 。
8
煸香葱姜丝，放入郫县豆掰酱炒出红油，加入一大勺蚝油 。
9
加入蚝油翻炒均匀后，加入炸好的豆腐角 。
10
加入一大勺白糖 。
11
加入多半碗水 。（高汤更好哈）
12
稍稍没过豆腐角即好，大火烧沸转中小火焖煮几分钟 。
13
汤汁剩三分之一时，放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒 。
14
炒至青红椒断生 ， 汤汁完全裹在食材上即可关火出锅 。
###其它资料参考###烧豆腐这样做好吃：
主料：豆腐1块 。
辅料：葱2根、豆瓣酱10克、老抽5克、淀粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙 。
步骤：
1、准备食材 。
2、豆腐切小方块，葱切段 。
3、油烧热，将豆瓣酱倒入锅中炒香 。
4、放入豆腐 。
5、加入适量老抽上色 。
6、锅中加水，没过豆腐，大火煮开，转中火 。
7、碗中放入淀粉、白糖、花椒粉、水、葱段调匀 。
8、将调好的芡汁倒入锅中 。
9、转大火炒匀即可 。
