黑米是甜的?？
黑米不是甜的 。
黑米，是一种药、食兼用的大米，属于糯米类 。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种 。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类 。糙米呈黑色或黑褐色 。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 。我国不少地方都有生产，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等 。
黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉 。
黑米种植历史悠久 ， 是我国古老而名贵的水稻品种 。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现 。
每年秋后 ， 黑稻一旦成熟登场 ， 家户煮稀饭尝鲜 。米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃 。时间一长 ， 人们有了吃黑米的丰富经验 。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类 ， 胜似琼浆玉液，作为待客佳餐 。
鉴别方法
1.闻米的气味：手中取少量黑米 ， 向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味 。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味 。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米 。
2.黑米的色泽和外观：一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质 。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀 ， 饱满度差，碎米多 ， 有虫 ， 有结块等 。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉 ， 观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米 。
3.尝米的味道：可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝 。优质黑米味佳，微甜，无任何异味 。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米 。
核心功效
缓解疲劳、增强免疫力、预防须发早白
黑米粥简介
黑米粥是以黑米为主要原料 ， 加入黑米红枣桂圆等多种蔬菜一起煮成的养生粥 ， 它味道软糯，甘甜，滋味诱人，而且养生功效极为出色，黑米粥中无论是脂肪、蛋白质以及碳水化合物或者是维生素以及钙元素，镁元素，钾元素等一些微量元素的含量都非常的丰富 。
功效作用
1、缓解疲劳，因为黑米粥当中含有丰富的碳水化合物就是糖分，能够及时补充肌肉当中的糖原，对于缓解肌肉疲劳、恢复体力方面的作用非常明显 。
2、增强免疫力，人们多吃黑米粥，不但能增强身体的抗病能力，还能调节人体免疫系统，增强人体自身免疫功能 ， 对提高人体免疫力有极大好处，除此以外它还能阻止人体内致癌物质生成，经常食用能防止人体细胞癌变，可有效降低癌症发病率 。
3、预防须发早白，黑米粥是一种营养价值极高的，养生中，它能滋补肝肾，提高肝肾功能 ， 并能增强人体造血功能，能让人类肾功能明显提高，也能补益精血 ， 对人类经常出现的须发早白有特别好的预防作用，另外经常吃黑米粥还能让人类头发变得乌黑顺滑而有光泽 。
适宜人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
消化能力弱者 ， 火盛热燥者 。
不宜同食
无特殊同食禁忌 。
食用方法
1、红糖黑米粥
把材料都准备好，将黑米用清水洗净 ， 然后再用水泡两个小时，在效果中倒入适量水 ， 烧开，把泡好的黑米放进去大火煮十分钟后加入红枣，然后转成小火继续煮 。在煮黑米的同时，把准备好的红糖切碎待用 。锅中的黑米粥变得粘稠之后，加入切碎的红糖，再煮五分钟就好了 。
2、牛奶黑米粥
将黑米淘洗干净 ， 加入适量水，放入锅中浸泡2―3小时，然后中火煮至粥快熟时，加入牛奶、白糖煮熟 。每日2次，早晚空腹温热服食 。
###其它资料参考### 黑米粥是我们常见的一种早餐，在一般我们进入早餐点黑米粥的时候，老板总会问你你在粥里要不要加糖?加了糖之后其味道甘甜，软糯非常的清香 ， 其味道的美味和非常丰富的营养价值，造就了非常多人对它的喜欢，那么黑米粥该怎么制作呢?到底黑米粥对我们人体有怎样的影响呢?让我们随一起来看一看吧 。
黑米粥的营养价值 【黑米粥什么味道】 黑米中含有丰富的锰、锌、铜、无机盐、维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等营养物质，很多人并不了解黑米粥的营养物质，远远比白米粥的营养物质高出了许多，所以如果想要为自己的身体补充更加丰富的营养物质的话，可以多多采用黑米来熬制成粥 。
黑米粥的功效与作用
1、养胃
黑米粥中含有非常丰富的营养价值，其中这些营养价值对我们的胃是非常有好处的，可以起到养胃的效果，所以如果说胃在平时有些小毛病的人可以常吃黑米粥来保护自己的胃 。
2、补血
黑米粥还能起到补血的效果 。有很多人都以为我们经常坐吃的大米中含有的营养物质会比黑米中的丰富，但其实正好相反，黑米粥中所含有的营养物质多于白米粥，比如像含有包括维生素c ， 锌，铁等营养物质 ， 而这些营养物质能给我们的身体补充充分的营养物质 ， 从而起到补血的效果 。对于我们的身体是非常好的 。
3、提高身体免疫力
黑米中的一样物质是比较丰富的，能够给我们身体所提供的营养物质也是比较充足的 ， 经常吃黑米粥可以使我们的身体提高自身的免疫力，从而增强抵抗疾病的能力 ， 对我们的健康是非常好的 。
4、保护血管
在黑米粥中有一种营养物质对于我们的血管是有一定的保护作用的，从而有效的防止血管疾病的产生，对我们的健康是非常好的 。
5、滋阴补肾
黑米粥还能起到滋阴补肾的作用，在古代的时候，许多帝王家都吃黑米粥来用作保护自己的肾脏，对我们的身体健康来说是非常有利的 。
黑米粥的做法做法：黑米淘洗干净 ， 在冷水里浸泡3小时 ， 捞起，沥干水分 ， 锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时，待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，就可以吃了 。
做法：黄豆用温水浸泡1小时 ， 换水洗净，银耳泡软后摘去老蒂 ， 红枣去核，先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净 ， 加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟就可以了 。
黑米粥怎么煮才黏稠1、注意前期准备
再熬制黑米粥之前可以先把黑米粥放入水中进行浸泡，浸泡的时间长一点，这样煮出来的米才会非常的软糯，这样就为之后制作的过程所打下了好的基础 。
2、注意不断搅拌
在煮粥的时候要注意水料，减少水量才能让粥变得非常的粘稠，而且在煮的过程中要不断的搅拌，这样才能避免粥糊的程度 。
3、加入不同的食材
在制作的过程中可以在黑米粥中放一些粳米，这样可以使黑米粥熬制出来的时候更加的粘稠，而且营养价值也会非常的丰富 。
烹制黑米粥的注意事项1.注意做法
在黑名外表层有一层非常坚固的物质，所以再烹饪之前应该先把黑米泡一晚才能进行烹饪 。如果说没有泡一晚的话，可能会让使用黑米粥的人才能消化不良的现象，而且其中的营养物质也无法出现 ， 对我们的身体来说是一种损失 。
2、注意食用人群
黑米粥虽然一样重货，但却并不是万能的，如果说家中有消化不良的人的话，千万不要给食用黑米粥，那样只会造成消化不良的现象，更加的严重 。
孕早期可以多吃黑米粥吗可以，孕早期是可以吃黑米粥的，有很多人在怀孕期间对饮食是非常注意的，但是在怀孕期间也需要注意的是，需要吸收充足的营养物质，而黑米粥中含有非常丰富的营养物质 ， 所以在怀孕的早期是可以吃的，而且对孕妇的身体是也是有一定的好处的 。
晚上喝黑米粥能减肥吗可以，晚上喝黑米粥可以减肥，因为黑米粥可以促进我们肠道的蠕动，从而使我们身体进行排毒 ， 达到减肥的效果 ， 但是需要注意的是，很多人在喝黑米粥的时候喜欢加糖，如果说需要减肥的话，就不能在黑米粥中加糖了 。
黑米粥可以放冰糖吗可以熬制黑米粥的时候可以放冰糖，而且在熬着黑米粥的时候加的糖类本来就是冰桶 ， 这样可以是黑米粥的口味更加的甘甜 。
黑米粥上火吗不会，喝黑米粥是不会上火的，黑米有药米的称号 ， 对我们的身体健康是非常有利的，所以，没有必要担心吃黑米会上火 。
黑米粥会导致发胖吗不会，黑米粥不会导致发胖因为黑米有促进胃肠道蠕动的效果，能够有效地帮助我们人体中物质有效的排出，所以吃黑米的时候不用担心会导致发胖 。
黑米其实是我们生活中可以常见的一种米类但是有很多人并不知道它的效果 ， 甚至有很多人认为我们常见的白玉才是最有营养的，但其实黑米比白米的营养更加丰富，所以经过这次的学习，大家知道该怎么吃黑米了吗?
###其它资料参考###黑米粥的正确煮法 ， 这样煮 ， 黑米软烂又浓稠 ， 香浓又好喝 煮黑米粥的正确方法就是这样煮 。黑米又软又烂又厚，又香又好吃！俗话说得好，萝卜青菜各有所爱，有人喜欢吃包子，也自然有人喜欢喝粥，小编就是一个喜欢喝粥的人，而且是喜欢喝各种各样的粥，从最简单的白米粥 ， 到稍微复杂一点燕麦牛奶粥，再到比较复杂的皮蛋瘦肉粥，就没有小编不喜欢吃的，但要说所有的粥当中，小编最喜欢喝的粥是什么，那就非黑米粥莫属了，黑米粥软烂又浓稠，而且非常香，用来做早餐是再适合不过了 ， 甚至有时候不想吃饭的时候，来上一碗黑米粥也是非常不错的 。
对于黑米，相信很多人都很熟悉 ， 当然，很多人喜欢吃黑米 。黑米虽然外表不高，但黑米粥很有营养，而且味道也很鲜美，比较香 。黑米，含有维生素和营养成分非常丰富，所以，黑米很受欢迎 。黑米的味道也很爽口 。
我们通常把黑米煮成黑米粥 。煮成黑米粥，不仅味道鲜美，而且喝起来很软、很粘、很甜 。不过，很多人煮黑米粥时，黑米粥不好喝，而且外观也很低劣 。最重要的是它要煮很长时间，通常要煮两个小时左右 。其实，用这种方法煮的小米粥不仅不好吃，而且很浪费时间 。其实 ， 我们煮黑米粥的时候，也有本事 。今天我要和大家分享黑米粥的正确烹调方法 。这样一来 ， 黑米又软又烂又厚，又香又好吃！当我们选择的时候，我们必须选择那些优质的黑米 。这样煮的黑米粥很甜 。黑米洗净后用冷水浸泡4小时，浸泡时间越长，煮黑米粥的时间越长 。
这也节省了汽油成本 。当然，我们可以在前一天晚上泡黑米 ， 也可以 。我们煮黑米粥的时候 ， 可以用砂锅煮，所以黑米粥就是这样 。当然，黑米放入锅内时，一定要不断搅拌，这样黑米粥就很浓了，而且不会粘锅 。
当然，我们煮黑米粥的时候也可以加一些糯米，所以黑米粥也很好吃 。最后 ， 我想告诉你，我们煮黑米粥时，一定要用小火煮 。以上就是黑米粥的正确烹调方法，如此烹调 ， 黑米软烂而厚 ， 香而可口！你喜欢黑米粥吗？
###其它资料参考###1、食材：黑米3把、糯米2把、花生1把、红枣6个、红糖3勺 。
2、把黑米洗干净用清水泡3小时以上 。
3、准备好糯米，红枣，花生还有红糖 。
4、单煮黑米粥口感不好很粗糙，放入糯米一起煮味道和口感会更好 。加入红糖可以调和黑米的味道 。黑米有一种特有的味道 ， 有些人不太喜欢 。
5、把糯米，红枣，花生洗干净放入高压锅里 。再把泡好的的黑里连泡的水一起加入 。
6、泡过黑米的水是深紫色的 ， 富含花青素和一些营养物质 ， 不要丢弃 。
7、接下来盖上高压锅的盖子，大火煮开后关小火，不让汤汁益处 。接下来，一起等待漫长的熬粥过程 。
8、熬煮40分钟左右，关火，凉点可以开盖子后加入红糖，再小火慢慢熬煮半个小时 。
9、等高压锅可以开盖子后，搅拌一会，就可以吃了 。这样黑米粥就做好了 。软糯香甜，好吃极了 。
###其它资料参考###主料：黑米150克
调料：赤砂糖15克 [1]
制作流程
1、黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分 。
2、锅中加入约1500毫升的冷水 ， 将黑米放入，先用旺火烧沸 ， 再改用小火熬煮1小时 。
3、待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用 。
方法二
黑米粥食品
黑米粥食品(6张)
制作食材
主料：黑米(30克)粳米(70克)
辅料：枣（干）(20克)银耳(干)(15克)芝麻(10克) 大豆(15克)
制作工艺
1.黄豆用温水浸泡1小时，换水洗净；银耳泡软后摘去老蒂；红枣去核 。
2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可 。
工艺提示
根据口味，可以在食用时加入白糖 。
头天中午就把黑豆，花生米泡上了
2.到准备晚饭时再把大米 ， 黑米加在一起泡上
3.吃完晚饭，收拾好就把食材放进电饭锅褒上，先按煮饭键煮开，再换粥汤键继续煮上十几分钟
4.时间到了拔掉电源 ， 这个季节，焖在电饭煲里，第二天早上加上适量红糖（白糖），加热，就OK了 ， 美味早餐来
主料】大枣30克桂圆10粒黑糯米100克
【配料】红糖适量
制作方法编辑
(1)大枣洗净待用 。
(2)桂圆去皮洗净待用 。
(3)黑糯米洗净，加入大枣、桂圆适量水煮成的粥状 ， 依口味加入适量红糖即可 。
食用须知编辑
大枣味甘性温，入脾、胃经，温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫 ， 生津液 。大枣中含有蛋白质，糖类、有机酸、多种维生素及钙、铁、磷等微量元素 。桂圆肉味甘平质润，能养血安神，补心益脾 。黑糯米味甘性温，入脾、胃、肺经，能补中益气 。
黑糯米的营养价值很高 ， 除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等 。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒 。中医认为“黑气入肾，黑色多补肾” 。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮 ， 与桑葚、黑芝麻同煮效果最好 。
此粥味道香甜，可供早晚食用，是滋补强身美容的佳品 ， 也具有温肾健脾补血调经的功效 。
###其它资料参考###做法
1. 先将黑米略淘洗一下，用清水浸泡2个小时，鹌鹑蛋放入清水锅中煮熟捞出备用
2. 将黑米和糯米放入砂锅内，加足量清水煮粥 ， 待粥煮至浓稠软烂时，放入红糖稍煮片刻即可关火
3. 将鹌鹑蛋去壳做成小兔子的造型，放入煮好的黑米粥上做装饰即可
扩展资料：
黑米是黑稻加工产品 ， 属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种 ， 黑米是非糯性稻米 。
黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒 ， 素有"黑珍珠"和"世界米中之王"的美誉 。最具代表性的陕西洋县黑米、 自古就有"药米"、"贡米"、"寿米"的美誉 。
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种 。主要营养成分(糙米):按占干物质计 ， 含粗蛋白质8.0-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2% 。
用黑米熬制的米粥清香油亮 ， 软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为"补血米"、"长寿米"等中国民间有"逢黑必补"之说 。也有黑发作用 。
