豆腐丝怎么做好吃?？
豆腐丝的几种好吃的做法：
1、炝拌豆腐丝：豆腐丝用开水煮上2分钟过凉沥干水分 ， 放入碗中撒上葱花备用，锅内倒油烧热 。放香叶、花椒、葱花，小火慢炸出香味后捞出，加入生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精和适量的清水，烧出香味关火，把调料倒入豆腐丝中拌均匀即可食用 。
2、青椒豆腐丝：青椒洗净切丝、胡萝卜切丝、豆腐丝切段，用盐、糖、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、辣椒油、香油、葱蒜末拌匀即可 。
3、炒豆腐丝：锅里放油 ， 把辣椒和葱放进去爆香，把洋葱放进去翻炒，把豆腐丝翻进去翻炒 ， 加适量酱油和盐即可 。
豆腐，别称水豆腐，是常见的豆制品，多用黄豆、黑豆和花生等含蛋白质较高的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制 。豆腐是中国传统食品，被誉为“植物肉”，主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 。
做法很多 ， 具体可参考以下方式：
1、红油豆腐丝：豆腐皮洗好后切丝，辣椒切丝，小葱和香菜切丝，最后加入少许油搅拌即可，这样一道口齿留香的红油豆腐丝就做好了 。
2、辣椒炒豆腐丝：辣椒洗好后剁成末状，豆腐皮切丝下锅，加入调料和辣椒末一起翻炒即可，这样一道色味俱全的辣椒炒豆腐丝就做好了 。
3、家常豆腐丝：豆腐丝煮熟后过水 ， 辣椒切丝，香菜切丝，最后热油泼上后搅拌即可，这样一道飘香十里的家常豆腐丝就做好了 。
4、素炒豆腐丝：胡萝卜和香菜洗好后切成小段，豆腐丝煮熟后过水后放入调料搅拌即可，这样一道简单快捷的简单豆腐丝就做好了 。
###其它资料参考###一、豆腐丝是怎么制作的
一种做成豆腐干以后，然后再切成丝 。另一种做成厚百叶以后再切成丝 。
豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种特色传统豆制品 ， 属于豆腐的派生食品 。豆腐丝曾是上贡皇家的食品 。豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸 ， 而且其比例也接近人体需要 ， 营养价值较高 。一般人皆可食用 。
二、豆腐丝的做法
干炸响铃
用料：油豆皮、肉馅、鸡蛋、面糊、香葱、盐、料酒、味精、香油、椒盐、番茄沙司
烹制方法：
1、猪肉馅加入料酒、盐、味精、蛋黄、香油搅拌均匀 ， 油皮两张叠好，抹上肉馅，卷成稍松的卷，用面糊封口卷好备用
2、坐锅点火倒油，将卷好的油皮卷切成段 ， 待油温两成热时放入炸至金黄即可，出锅后淋少许香油 ， 食用时可搭配椒盐、香葱或番茄沙司 。
特点：色泽金黄，酥脆有声 。
###其它资料参考###豆腐丝的做法
原料：豆腐皮 ， 大葱，姜，香菜 ， 虾皮，辣椒面，油，盐，白砂糖，一品鲜酱油
做法：
1、将上面的这些食材准好以后，将大葱斜刀切成葱丝，然后将姜切丝，将香菜切小段
2、接着我们大家需要将豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那样的粗细就可以了)，然后在锅中放入一些水 ， 适当的加入一些食用盐，等到水开后放入切好的豆腐丝，等到豆腐丝吃起来有劲道的时候出锅，放入盘中就可以了
3、然后我们大家还需要在豆腐丝上放虾皮 ， 再加入一定的食用盐和，白砂糖，一品鲜酱油少许
4、接着将豆腐丝和这些配料搅拌均匀了
5、然后我们大家还需要将葱丝，姜丝 ， 香菜段摆在拌好的豆腐丝上面就可以了，这时候美味的豆腐丝就做好了 。
豆腐丝怎么凉拌
1、豆腐丝的凉拌的方法也是比较简单的，大家可以先准备豆腐丝，然后用凉白开水清洗，然后将豆腐丝切小段，装盘 。
2、接着我们大家需要将小葱洗净 ， 切段香菜洗净，切段 。
3、然后将这些准备好的食材都放在盘子里面，接着适当的加入一些生抽生抽，香醋 ， 许鸡精，然后适当的搅拌均匀了，美味的豆腐丝就做好了，相信我们大家都是会喜欢食用豆腐丝的 。
豆腐丝和豆皮的区别
豆腐丝和豆皮其实只是形状有点不同罢了，二者是同一种食材的 。
减肥能吃豆腐丝吗
减肥的朋友们日常生活中就最好不要食用豆腐丝了，因为豆腐丝是高蛋白食物，而淀粉类食物是最容易也是最直接引起肥胖的，如果大家想要减肥还经常吃豆腐丝，那么会影响大家的减肥的 。
孕妇可以吃豆腐丝吗
豆腐丝的营养价值是比较高的，孕妇朋友们可以适当的食用，但是注意不要过量 。
豆腐丝的食用注意事项
在日常生活中如果大家出现了脾胃虚寒或者是腹泻便溏等等这些病症了，那么大家就最好不要食用豆腐丝了，另外 ， 患有肾虚的朋友们也是不适合食用豆腐丝的，不然会严重的影响我们大家身体的健康的，大家还需要多注意的就是，痛风患者以及血尿酸浓度高的朋友们在生活中也不能食用豆腐丝 。
###其它资料参考###1、主料：方豆腐干100克 。熟鸡丝50克、虾仁20克、熟鸡腕20克、熟鸡肝20克、熟火腿15克、冬笋25克、豌豆苗15克、虾子5克 。熟猪油25克、酱油15克、盐10克、鸡清汤200克 。
2、将豆腐干子先批成薄片，再切成细丝，放入沸水钵中浸烫，沥去水，再用沸水浸烫二次，捞出沥水 。
3、锅置火上，舀入熟猪油，放入虾仁炒至乳白色时，倒入碗中 。
4、锅中舀入鸡清汤，放干丝入锅中，再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边，加虾子、熟猪油，置旺火烧15分钟，待汤浓厚时，加酱油、精盐 。加盖再煮5分钟，后离火，将干丝装入凹盘中，腕、肝、笋、豌豆苗分放在干丝四周 ， 上放火腿丝 ， 撒上虾仁即成 。
###其它资料参考###豆腐丝的制作方法：
一、材料
豆腐丝适量、洋葱1个、食盐适量、八角1个、花椒适量、桂皮1节、料酒适量、香油适量、高汤1大碗、草果1个、香叶少许、胡椒粉适量、白糖适量、辣椒油适量
二、做法
1.干豆腐切丝 ， 用加了盐、料酒的水焯过 。
【豆腐丝怎么做的】2.高汤入锅 ， 加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开，干豆腐丝挤干水份后放入汤中，中火煮15—20分钟左右 ， 捞出凉凉 。
3.洋葱切细丝，放在豆腐丝上 。
4.香油入净锅，下花椒粒炸成椒油 ， 并趁热倒在葱丝上 。
5.加白糖、盐、红油拌匀即可 。
###其它资料参考###1、原料：豆腐丝、胡萝卜、青椒、干辣椒、盐、生抽、花椒面、白芝麻、花生油、蒜、醋 。
2、豆腐丝是买的干货 。
3、用冷水泡，或者热水煮 。捞出沥干备用 。
4、蒜、花椒面、盐、干辣椒、白芝麻，用花生油烧热淋在上面，然后加生抽 。
5、放入切好的青椒和调料 。
6、加入胡萝卜丝，加醋搅拌均匀即可食用 。
###其它资料参考###1、将干豆腐先切成15厘米左右的宽条，再切成细丝待用 。
2、将干豆腐丝收在容器中，倒入80度左右的热水，没过原料，浸泡 。
3、当泡干豆腐丝的水凉时，用手挤掉干豆丝里的水分 。再倒上热水浸泡，凉时挤掉水分，总共反复3次，才能保证干豆腐丝的口感 。
4、葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末 。
5、将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中，加入精盐、香油、味精、生抽拌匀，再放上葱丝、香菜段、蒜末备用；
6、净锅坐火，注入植物油，下入花椒粒和红干椒炸香 。
7、浇在干豆腐丝上 。
8、将干豆腐丝拌均匀装盘 。
9、干豆丝入口微辣鲜香，口感好，有嚼头而不干，而且价格低廉，做法简单 。
###其它资料参考###1、主料：豆腐皮400克 。辅料：黄瓜半根、西红柿1根 。调料：盐、味精、白糖、酱油、五香粉、料酒、八角、花椒、香叶、辣椒 。
2、将豆腐皮用温水清洗，卷成卷后用棉线捆好，平锅中放少许油，将豆腐卷煎至表面微黄备用；
3、坐锅点火倒油，下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香，冲入适量清水 ， 调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉，大火烧开后放入素鸡，中小火卤制15分钟，出锅改刀装盘，用黄瓜、西红柿装饰即可 。
