黄颡鱼的营养价值？
食材简介：
黄颡鱼，又称黄辣丁、黄角丁、黄骨鱼等，成熟个体长约20cm，腹面平直 ， 体后半部侧扁，尾柄较细长 ， 头大且扁平 。白天不经常活动 ， 喜欢栖息于水底层，夜间游至水体的中、上层觅食 。黄颡鱼是一种广为分布的鱼类，广东省珠江水系和其它河流、湖泊都可以发现它的踪影 。
营养功效：
黄颡鱼营养丰富，含有叶酸、维生素B2、维生素B12等营养成分，有滋补健胃、利水消肿的功效 。黄颡鱼富含蛋白质，能够缓冲贫血，利于生长发育另外，黄颡鱼含有的铜是人体健康不可缺少的微量营养素，能够调节渗透压、维持酸碱平衡的作用 。不仅如此，铜还是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
常见做法：
在生活中，黄颡鱼还有哪些常见的做法呢?
干锅黄颡鱼、黄颡鱼豆腐汤、红烧黄颡鱼、豆瓣黄颡鱼、豉香蒸黄颡鱼等等
相同的食材，不同的做法，不一样的美味，就在你的身边，怎么样，
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1、黄骨鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素 ， 营养含量丰富，药用价值高 。
2、黄骨鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效，有利于生长发育 。富含铜 ， 铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
3、每100克黄颡鱼中，含有蛋白质519克、尼克酸3.7毫克、碳水化合物7.1毫克、钙59毫克、磷166毫克、钾202毫克等 。
4、黄骨鱼的功效：暖胃 ， 治疗胃寒症；利尿消肿，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用 。
5、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效 。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效 。
6、清热除火：味苦，能清心泻火 ， 清热除烦，能够消除血液中的热毒 。适宜于容易上火的人士食用 。
7、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状 。
8、其他功效：黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效 。
###其它资料参考###黄骨鱼又名黄颡鱼 。在北方多称为黄辣?。?属于淡水鱼 。黄骨鱼没有鱼鳞 ， 体型粗壮、与一般鱼的体型差异较大 。因黄骨鱼肉质嫩滑、少刺多肉深受大众喜爱 。以下是我为大家整理的黄骨鱼的营养价值及功效，希望能帮到你 。
黄骨鱼的营养价值及功效一、黄骨鱼的营养价值与功效
黄骨鱼的营养价值非常高，富含蛋白质，含有不饱和脂肪酸和一定量的铜元素 ，
能够促进大脑的发育，对智力的提升也有一定的作用 。
也可以维持体内的内环境以及钾钠元素的平衡 ， 调节渗透压，维持酸碱平衡 。避免出现酸碱失调的症状，
具有维持钾钠平衡 ， 还有一定的利水消肿
提高免疫力，并预防多种疾病的功能 。
调低血压，缓冲贫血 ， 有利于生长发育 。
富含铜 ， 铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
维持血压正常 。
增强神经肌肉兴奋性 。
利小便，消水肿，祛风、醒酒
二、【功效】
清热除火,化痰止咳,通乳生乳,养胃,利尿消肿
适宜人群：哪些体质的人适宜吃黄颡鱼?
气虚体质 ， 湿热体质，痰湿体质
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血 ， 水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童 。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花 。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白 ， 体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群 。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠 。
三、食疗：
1、养胃：暖胃，治疗胃寒症 。
2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用 。
3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效 。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效 。
4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒 。适宜于容易上火的人士食用 。
5、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状 。
6、其他功效：黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效 。
哪些疾病的患者不适宜食用黄颡鱼?
肝硬化，痛风，结核病
四、食用禁忌：
1、结核病患者服药时要忌吃鱼 。
2、出血性患者不宜多吃鱼 。
3、痛风患者吃鱼不宜 。
4、肝硬化病人应禁食鱼 。
黄骨鱼的做法1、黄骨鱼的做法一:黄骨鱼汤
材料:黄骨鱼500克,干椒1个、生姜1块、大蒜籽两个、葱适量、食用油、盐、胡椒粉 。
做法:黄骨鱼从鳃部撕开,去掉内脏,洗净血水,用盐和料酒腌15分钟干椒切切成1厘米长的段,蒜籽和姜切成末 。锅置旺火上,加入食用油,烧至6成热时下入黄骨鱼,两面煎黄,然后放干椒段、蒜末、姜末一起煸炒香,然后加水没过鱼,大火烧开后改小火煨,一直煨到汤成乳白色 。出锅前撒点葱花和胡椒粉就可以了 。
2、黄骨鱼的做法二:干锅黄骨鱼
材料:黄骨鱼500克、干辣椒、蒜籽、葱头、姜、香菜、油、盐、酱油、生抽 。
做法:新鲜的黄骨鱼处理干净后,用少许盐和料酒腌制一刻钟干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用锅热油,烧至六成热,放黄骨鱼下锅两面煎黄,出锅备用重新烧热油,先放姜丝、葱头和蒜籽爆香,然后放干椒段一同炒香放入煎好的黄骨鱼,加盐、酱油和少许生抽调味,轻轻拈锅翻匀放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅,放少许香菜在上面,有紫苏的季节放上一点会更香 。干锅架里面放上蜡,点着后放上干锅,小火一边加热一边吃 。
3、黄骨鱼的做法三:清蒸黄骨鱼
材料:黄骨鱼2条、食盐、葱、姜、蒜、料酒、蒸鱼豉油、调和油、芝麻油 。
做法:黄骨鱼洗干净晾干水,表面抹上少许盐,撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟 。适量的葱、姜、蒜切碎 。倒掉碟内水分,滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜 。适量的油和麻油混合后烧至滚烫,浇在鱼上即可 。
###其它资料参考###1、黄骨鱼也叫做黄辣丁 ， 是一种营养价值非常丰富的鱼类，里面含有大量的蛋白质、钙离子、磷离子、钠离子等矿物质，还有维生素a、维生素b、维生素c等微量元素 。
2、适量的吃一些黄骨鱼，可以有效的维持身体内的酸碱平衡，可以起到利水消肿、增强免疫力、调节血压的功效 。里面含有的维生素b族还可以营养神经、改善记忆力，并且具有一定的清热利湿、解毒、通经下乳的功效 。
###其它资料参考###1、 黄骨鱼养殖时，要保证好池塘条件 ， 池塘需保证水深在1.5米以上，采用泥沙质底，保证排灌方便、水量充足，提前用生石灰进行清塘消毒 。鱼苗投放应在天气晴朗时，可搭配其他鱼苗投放 。饲料可用小杂鱼、小虾、蚯蚓等纯动物性饲料，也可以投喂人工饲料 。在日常管理时，水质要保持清洁 ， 定期加注新水 ， 池水不宜碱性过强 。
2、黄骨鱼营养价值：黄骨鱼中含有丰富的水分、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、维生素A、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾等人体所需的营养成分，可以给身体补充全面的营养物质 。黄骨鱼富含铜 。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统 ， 头发、皮肤和骨骼组织以及脑、肝和心等内脏的发育和功能有重要影响 。黄骨鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效，有利于生长发育 。
###其它资料参考###【黄骨鱼含有什么营养】黄骨鱼的营养价值：\x0d\x0a黄骨鱼就是黄颡鱼,黄骨鱼有健脾益胃,利尿消肿的功效,黄骨鱼的营养价值非常丰富,也有很多药用价值,黄骨鱼的做法有番茄黄骨鱼汤,红烧黄骨鱼,油泼黄骨鱼,黄骨鱼焖豆腐,熬黄骨鱼,干锅黄骨鱼,辣椒炒黄骨鱼,豆瓣黄骨鱼,豉香蒸黄骨鱼,番茄豆腐黄骨鱼汤,黄骨鱼炖海鲜菇,清汤黄骨鱼,黄骨鱼煮蒿草 。\x0d\x0a黄骨鱼\x0d\x0a\x0d\x0a黄骨鱼有健脾益胃，利尿消肿的功效，《医林集要》记载黄骨鱼治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂 ， 去鱼食豆，并取汁调商陆末服 。攻补兼施 ， 对脾虚而肿满甚者尤其适宜；黄骨鱼适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用；黄骨鱼适宜小儿痘疹初期食用；根据前人经验，黄骨鱼为“发物”食品，故有痼疾宿病之人 ， 诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用黄骨鱼；黄骨鱼忌与中药荆芥同食 。
