大白豆要怎么煮才会烂?？
大白豆要先浸泡后再煮才煮得烂，下面是具体做法：
准备材料：大白豆250克，姬松茸少量，猪蹄髈块 1只，姜适量，料酒适量 ， 盐适量，鸡精适量
1、猪蹄髈洗净后，放入锅里焯水备用 。
2、煮了一次的猪蹄髈再次洗干净，放入冷水锅里，加入姬松茸和姜片，大火继续煮 。
3、大白豆洗净后 ， 放入水中浸泡20分钟 。
4、将大白豆放入炖锅里面，大火变小火继续炖汤，大概需要炖三小时 。
5、煮好的大白豆蹄髈汤出锅装碗，就可以开始食用了 。
要想把大白豆煮得软烂 ， 最好在煮之前先浸泡6小时以上 。如果用高压锅煮大白豆的话，大约需要半小时才能变得软烂 。大白豆煮烂所花的时间会根据浸泡时间长短来变化 。大白豆泡的时间越长，煮烂的时间就会越短，反之同理 。
【大白豆没泡要多久】大白豆
大白豆，又名京豆、白豆、大白芸豆 ， 俗称“大四季豆米”等，属一年生豆科作物，喜温、短日照作物，生育期约75-90天 。
大白芸豆具有粒大、色白、味美、汤鲜、营养丰富等优点 ， 人们常把它当作节日佳肴和馈赠珍品 。
大白芸豆 ， 属于我国古老的一种名贵食用豆类，种植历史悠久 。陕南大白芸豆，颗粒肥大，洁白光亮，味美质优，营养丰富，是名贵豆种 。
###其它资料参考###1、大白豆要煮多久才能变得软烂 。
2、大白豆怎样煮能烂得快 。
3、煮大白豆放什么容易烂 。
4、大白豆要煮多久能熟 。
1.要想把大白豆煮得软烂，最好在煮之前先浸泡6小时以上 。
2.如果用高压锅煮大白豆的话，大约需要半小时才能变得软烂 。
3.大白豆煮烂所花的时间会根据浸泡时间长短来变化 。
4.大白豆泡的时间越长，煮烂的时间就会越短，反之同理 。
###其它资料参考###1、大白豆用温水泡5~5个小时，加没过豆的水，大火煮或者直接用高压锅，大火煮或用高压锅，高压锅蒸煮时间不宜太长 。
2、大白芸豆，又名京豆、白豆、大白豆，俗称“大四季豆米”等 。煮熟后皮绽开花，似朵朵白云 ， 故称“白云豆” 。据测定 ， 大白芸豆含蛋白质19 。94％ ， 比小麦高5％～10％ ， 比玉米高12％；含脂肪2 。45％，比小麦高1％；含淀粉55 。8％，比洋芋高25％ 。并含有对人体有益的多种氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质及可溶性糖、碳水化合物 。维生素b1、b2的含量均高于大豆和小麦 。可以用来制作罐头或八宝粥，味美可口、独具风味 。也可做成多种食品，制作豆沙是豆包的上等馅料 。用白芸豆粉做粉条，又白又细，有光泽，有韧劲 。大白芸豆是西餐中常用的名贵豆类 。产地民间常用以炖肉、炖鸡、炖猪蹄等，能在锅内久煮不裂，但一舀到碗里就会立即开裂，故当地山民叫“碗里开花” 。因大白芸豆具有粒大、色白、味美、汤鲜、营养丰富等优点，人们都把它当作节日佳肴和馈赠珍品 。在隆重的宴会上，用陕南大白芸豆配合其它食品，能做出具有各种精美图案的美味佳馔，既增添喜庆气氛，又使宾客在饱口福之前先饱眼福 。
###其它资料参考###白芸豆不泡炖需要一个多小时 。所以一定提前把它泡好，一般上五个小时最好，然后用高压锅煮半个小时，这样就比较容易将白芸豆煮烂，白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名 。
白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带 。种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥，欧洲的英国，亚洲的中国、日本等 。我国在16世纪末才开始引种栽培 。中国的各个省区均有种植，面积较大的省份是云南、贵州、四川等，而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大 。
###其它资料参考###高压锅煮红豆在高压锅上汽后15-20分钟就可以 。一般我们用高压锅煮大白豆需要提前将大白豆浸泡，提前一晚将大白豆浸泡后，用高压锅煮大白豆只需20分钟即可,没有浸泡过的大约需要25-30分钟即可，一般大火上汽后火力减半煮 。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具 。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象 ， 对水施加压力 ， 使水可以达到较高温度而不沸腾 ， 以加快炖煮食物的效率 。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。
人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的 。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压 ， 也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂 。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就会爆炸 。
