东北干豆腐卷肉馅的做法？
用料
主料猪肉馅300克豆腐皮1大张
调料食盐适量葱适量料酒适量香油适量水淀粉100克水1勺姜粉适量五香粉适量鸡蛋清1个白糖2大勺
东北熏干豆腐肉卷的做法
1.猪肉馅加少量水 ， 沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿
2.将一张豆腐皮分开两半 ， 分别铺上肉馅，用刀抹平
【豆腐卷的馅怎么做好吃吗】3.将豆腐皮卷成卷 ， 用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟
4.炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖
5.把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中
6.盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟 ， 关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干
1、食材：东北干豆腐2张、猪肉馅250克、鸡蛋1个、土豆淀粉100克 。
2、准备猪肉馅 。放入葱末、姜末适量 。再加入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、料酒，一个鸡蛋清，食用油，干土豆淀粉（不要用湿淀粉），按顺时针方向拌匀 。静置5分钟 。
3、准备东北干豆腐2张 。干豆腐如果太薄可以两张叠用，厚点的一张就可以 。根据蒸锅大小切成合适尺寸 。平铺在面板上 。将准备好的肉馅用勺在干豆腐上摊匀 。四边留3毫米左右，防止蒸的时候肉馅胀出 。
4、将干豆腐从一端卷起 ， 卷的时候尽量卷得紧一些，别太松 。
5、在卷好的干豆腐卷上用牙签扎些小眼儿 。蒸锅里加入适量水，放上蒸连 。将6、干豆腐卷放在蒸连上 。大火烧开锅，中火蒸15分钟 。
7、蒸好后将干豆腐卷取出，晾凉 。切成片 。一定要凉透再切 。
8、切好的干豆腐卷配合油炸花生米即可 。
###其它资料参考###材料
面粉250g，豆腐300g，鸡蛋1个，葱适量，姜3颗，香菜适量，五香粉适量，油盐适量
豆腐卷好吃的做法
1、面粉加水，搅拌成面穗 ， 和成面团，然后饧上15分钟 。
2、豆腐拍碎，葱姜香菜切碎，一起放碗里 ， 加鸡蛋拌匀 。放五香粉、油盐调味，拌成馅备用 。
3、把饧好的面团按扁，擀成长方形的薄皮 。
4、面片一半抹上豆腐馅，把另一半当盖子盖在豆腐馅上，用手掌下端把四周压严实，然后再把整个面胚摁压成小长方形 。用到沿着压过的地方切开 。
5、电饼铛抹油 ， 放豆腐卷，煎至两面金黄即可 。
小诀窍
1、不喜欢豆腐味太浓的，可以先过水，去去豆腐味 。
2、豆腐味道比较淡，调味时，调料相对要多点 。
3、上过煎时 ， 喜欢油腻的，可以多放点油，这样表面有点焦脆 。
4、不喜欢太油的，可以先放豆腐卷，稍微加热一下，再少放一点油，这样吸油少 。
5、不喜欢吃太脆的，可以等表面有点硬了，再加点水，相当于水煎的 。
###其它资料参考###干豆腐肉卷
主料
猪肉馅250g豆腐皮香菇糯米
干豆腐肉卷的做法步骤
1. 姜蒜香菇剁碎加入肉馅中 ， 加入盐、胡椒面、酱油、料酒、一点植物油，打入一个鸡蛋、一个方向搅拌上劲儿 。我喜欢糯米肠所以加了一些稍稍打碎的糯米（会使馅料软软的而不腻） 。放入冰箱中2～3小时至腌制入味 。
2. 展开豆腐皮或干豆腐也可，馅料薄薄的平铺在上面一层，周边最好留一些空间 ， 因为防止馅料有可能在卷或蒸制过程中溢出 。涂抹均匀后，从一段卷起，卷的时候尽量紧一点防止蒸好后变散 。
3. 上锅隔水蒸（我因为不常做饭，没有专业蒸锅
4. 水开后15分钟，就可以起锅了 。切开还不错吧 。很简单，而且美味哦 。觉得味道偏清淡的，还可以依个人口味配一些蘸料哦 。
###其它资料参考###茶香豆腐卷材料豆腐300克 ， 豆油皮3张，茶叶（茉莉花茶即可）25克，香米200克 。调料姜米5克，香葱末10克，盐8克，鸡粉15克 ， 味精15克，香油15克 。做法 1、豆腐上笼旺火蒸透拌成泥，加葱末、姜米、精盐、鸡粉、味精调味待用 。2、豆油皮用温水泡10分钟泡软沥干水，均匀抹上豆腐馅料卷成长卷，上笼旺火蒸20分钟蒸透 ， 取出压成扁平的条 。3、先将香米和茶叶放入熏锅，炒到快糊时 ， 再放篦子摆上豆腐卷，锅盖盖严，用中火烧，待锅中香米和茶叶烧糊冒出烟后，把锅端离火眼 ， 将豆腐卷熏至颜色金黄、茶香味浓时取出，涮上香油，晾凉后可改刀装盘 。豆腐卷材料豆皮，金针菇，韭菜，胡萝卜，黄瓜，豆芽做法 1.豆腐皮切小 ， 其他蔬菜切小2.锅里水烧开（放一点盐），分别汆烫所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，最后用韭菜打结固定就可以了茼蒿豆腐卷材料油豆皮6张，茼蒿250G，豆腐半块，鸡精1汤匙，胡椒粉1/4汤匙，油1汤匙1做法 先将茼蒿和豆腐用水焯一下，捞出控干水分，切成沫状 。加入鸡精，胡椒粉，拌匀 。再将一张巴掌大的油豆皮，铺平，取适量茼蒿豆腐 ， 卷成卷 。最后拿平锅，放油，把卷码上，小火至双面微焦即可 。土司豆腐卷材料去边土司3片 ， 板豆腐半块，鱼浆80公克，四季豆3根，鸡蛋3个 ， 盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙 ， 香油1/2茶匙做法 1.将板豆腐和鱼浆加入调味料 ， 用手抓拌匀，备用 。2.将四季豆撕蒂后洗净；鸡蛋打散，备用 。3.将去边吐司用擀面棍或酒瓶碾薄 。4.将作法3的吐司薄片做底 ， 铺上作法1的豆腐泥 ， 再放上作法2的四季豆卷起，以蛋液封口 。5.将作法4的豆腐卷均匀沾上作法2的蛋液，放入约160℃的油锅内油炸，并不时翻转使其均匀，以小火炸2分钟后改转中火，再炸30秒捞出即可 。武林豆腐卷材料材料A：1/2罐，材料B：6两，豆腐1/3个 ， 鱼浆3两，葱花适量 ， 材料C：适量，面粉煳适量做法 (1)将武林菜罐头打开 ， 取出1/2罐的材料，注意罐头内的汁不要加入 。(2)先将材料B的材料搅拌均匀，再加入武林菜，将所有材料搅拌均匀，即成为馅 。(3)把1张春卷皮铺平，盛1又1/2大匙的馅料，排入春卷皮内，成长条状，再将包好的春卷卷起，最前端可以涂上面粉煳，帮助黏紧 ， 固定好即完成，依序作好备用 。(4)起油锅 ， 加至八分热，再将做好的武林豆腐卷一一放入热油中炸，用中火炸至呈金黄色并浮起后，改大火，立即用滤杓捞起，等油温再上升后，再把武林豆腐卷全部放入油中，炸约10秒钟，立即捞起 ， 将油沥干即可排入盘中 。豆腐皮卷材料豆腐皮，辣酱，黄瓜，胡萝卜，香菜做法 1.豆腐皮切合适的大小.2.在豆腐皮上刷酱，喜欢辣就用辣酱，喜欢甜就用甜蜜酱.3.包一条黄瓜，一条胡萝卜.4.卷起来，用香菜打结，刷一层油.5.烤箱200度，5分钟就好.(没有烤箱放在油锅里稍微煎一下就好)
