豆腐卷怎么做好吃？
豆腐卷制作简单 ， 方便食用，是主食小吃的必选 。特别是早餐、晚餐更是比较方便 。下面是我整理的豆腐卷怎么做好吃，欢迎来参考！
发面一块 。
揉搓后做成小长条 。
切成小方块做成坯子 。
秆成面皮子 。放在一边醒一会 。
把豆腐切成小碎丁，拌入小香葱、生姜末、盐、花生油、香油等，做成馅子 。
把适量的馅子入在面皮里 。
从一边开始卷起来 。
把两头压紧，把卷好的豆腐卷压扁 。
全部做好后，放在平底锅内加盖子炕熟 。
怎么样 ， 效果还不错吧 。你也试一试吧 。
豆腐卷的好吃做法
卤干豆腐卷好吃做法
【食材】
豆腐皮3张
老抽1大勺 / 生抽4大勺
冰糖20克 / 盐 5克
姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮适量
[ 做法 ]
豆腐皮冲洗后，晾干，再对折 。沿着对折后的一端慢慢卷起来 。卷的时候要紧一些，这样做出来的豆皮卷纹理会更紧密 。用棉线系起来 。
棉绳一定要扎紧 。
砂锅中加足量的水，再加入姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮、冰糖、盐、生抽和老抽 。放入豆皮卷 。再大火烧开后，转中火慢炖 。
慢炖40分钟后，汤汁浓稠后关火 。取出豆皮卷，拆掉棉绳 。放凉后切块 。
切块的卤干豆腐卷内部的颜色不够深的话 ， 可以把它再放入到汤汁中 ， 浸泡30分钟就能上色了 。喜欢吃豆制品，这种做法不要错过哦！这样更有卤味 。
干豆腐的功效与作用：
1、干豆腐能补充营养
干豆腐这种食材含有大量的蛋白质和多种矿物质与维生素，还有多种人体必须的氨基酸，这些物质是人体各器官正常工作时的必须物质，平时适量食用，能补充营养，对提高身体健康水平有很大的好处 。
2、干豆腐能保护心脑血管
干豆腐可以清理人体血管壁上的胆固醇，能软化血管，加快血液流动，经常食用可以有效预防血管老化 。
3、干豆腐能补钙
补钙也是干豆腐的重要功效之一 ， 它含有多种矿物质，其中钙质的含量最高，而且易于人体吸收 ， 人们食用它以后能有效减少骨质疏松和骨关节疾病的发生，同时也能提高骨密度，促进骨骼发育，是青少年和中老年人群最适合食用的补钙食材 。
###其它资料参考###【豆腐卷的制作方法】
面粉，豆腐 ， 胡萝卜 。生姜，小葱，花椒粉，胡椒粉 。生抽，盐，植物油，香油 。
①面粉里面加入一勺盐搅拌均匀，把清水缓缓地倒入面粉中 ， 边倒边搅拌成絮状，然后用手和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜 ， 醒发20分钟备用 。
②把豆腐清洗一下切成豆腐丁，放入六成熟的油锅中煸炒出酥皮，表面微微变黄，就可以盛出来放在碗中备用 。
③胡萝卜切成薄片放入锅中蒸熟，取出以后剁成丁与豆腐混合在一起，小葱与生姜都切成末放入馅料中，加入花椒粉、胡椒粉，再放入生抽、盐、植物油、香油，搅拌均匀备用 。
④面醒好以后取出来放在案板上，再揉搓均匀，擀成一个圆形的又薄又大的面皮 。擀的过程中不停地往面皮上撒上一些干面粉，以防面皮粘连 。
⑤把馅料均匀的铺到面皮上面，在边上留一点空隙，然后从一头开始往另一头卷起来 ， 用刀切成大小均匀的豆腐卷 。
⑥平底锅里面倒入植物油，加热到五成熟，把豆腐卷带馅料的一面朝下 ， 煎制出黄色酥皮以后再给他翻一下面 ， 另一边也煎到出酥皮，再倒入漫过豆腐卷1/2的清水，盖上锅盖转中火焖制十分钟左右 。
⑦待豆腐卷熟透以后就可以掀盖，来回翻动几次，把汤汁收完就可以取出食用，这样一道皮薄馅多，外酥里嫩的豆腐卷就完成了 。
###其它资料参考###家乡豆腐卷，小时候每到下雨天，母亲不用去田里干活，就会在家包一些面食给我们打牙祭，其中最爱吃的就是豆腐卷，做法简单 ， 又经济实惠，家里兄弟姐妹多，基本上母亲在忙着做，旁边五张嘴流着哈喇子眼巴巴地等着 。
用料
豆腐 1斤
盐 适量，
葱 2根
黑胡椒粉 适量
油 适量
家乡豆腐卷的做法
做这个用老豆腐最好了，我只有两个人吃，所以只买了一斤豆腐 ， 切成大概1厘米厚的片，冷水下锅煮开，因为煮开后的豆腐你再切粒的话它就是粒，不会碎成末 。水开捞出放凉，豆腐片摆齐，横竖切成碎粒 ， 用笼布包裹挤压出水分，切葱末，放适量油，适量盐，适量胡椒粉 ， 这个适量程度完全看你个人口味，搅拌均匀即可 。
温水和面 。面粉稍加一小撮盐 ， 一点一点加入温水 ， 待成面絮状，可揉成团即可 。静置五到十分钟 。这时可准备电饼铛之类的，
面团可以搓成长条 ， 再揪成小剂子，大小随便你自己 。擀成薄皮，摊上豆腐馅 。
然后从一边开始卷起来 。
两端用手指按压，以防开口露馅 。
电饼铛加热，我喜欢吃油煎的，所以倒了一点油，不喜欢的可以不用放油 。一面煎至金黄，再翻一面，盖上盖，大概一两分钟就可以出锅了 。
成品出锅 。
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了 ， 每一个人都在不断学习进步中，美食也是 ， 在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味 ， 虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少 ， 对吃而言 ， 喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
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###其它资料参考###一、【材 料】
1、皮：豆皮4张
2、馅：豆皮1张 豆腐半块 大白菜3片
胡萝卜半根 中粗圆形粉条少许 淀粉6两
3、调味料：植物油 盐 素馅调料 酱
油（生抽或老抽） 白砂糖 生姜
二、【作 法】
1、锅中放入1斤左右的冷水，将2两淀粉倒入水中搅拌均匀，然后开火煮开,
煮至粘稠状停火（边煮边用勺搅拌，才不会粘锅），冷却后滴几滴老抽
上色，冷却后待用；
2、将大白菜、胡萝卜、豆皮切成小?。?
3、将粉条放在热水中煮熟后，捞出切碎，放几滴老抽上色；
4、豆腐切小丁，用油炒至金黄色；（如果用豆浆上面的一层黄色豆皮，切
成大块，放少许盐再炸至金黄色后切成小丁效果更好）
5、将第2、3、4项的馅料合在一起搅拌均匀 ， 放入4两干淀粉、盐、生抽、
白砂糖少许、姜末、熟油；如果干淀粉未完全溶解 ， 可少放一点冷水 。
6、将第1项中做好的熟芡倒入馅中搅拌均匀成粘糊状，至此馅就做好了 。
7、将豆皮放平，馅均匀平铺一层 ， 然后卷成筒状上屉蒸7分钟，香喷喷的美
味蔬菜卷就出锅了 。
三、【注 意】出锅后盖好放2个小时以上再切，因为豆腐卷中的淀粉在热时很软,
出锅后马上切会粘刀 。
四、【建 议】您在食用时配上酱油、醋、香油等调料，味道更佳 。
###其它资料参考###炒豆腐卷做：法
食材:豆腐卷200克，青椒一个 ， 五花肉适量，黄酒少许，鸡精少许，食用盐少许 ， 食用油少许 。
烹饪方法:
1、豆腐卷就是卷起来的那一种，然后切成片炸一下，放油锅里炸，这样口感更加劲道，吃起来像吃肉的感觉 。
2、青椒用清水洗净，然后斜刀切成薄片 。
3、五花肉用清水洗净，用刀切成薄薄的肉片 。
4、锅中倒入少许食用油烧热，把切好的五花肉放入锅中干煸 ， 干煸至微焦 。
5、把豆腐卷放入锅中翻炒，大火翻炒几下，放入少许黄酒炒出香味，加入适量清水加盖大火煮，煮开后再稍微煮上一两分钟 。
6、放入青椒片炒至变色 ， 放入少许鸡精、食用盐调味，咸淡根据个人口味适量添加 ，
###其它资料参考###用料
豆腐皮一张
芹菜3根
折耳根8根
辣椒适量
花椒适量
孜然适量
味精适量
鸡精适量
盐适量
油适量
脆皮豆腐卷的做法
把豆皮切成长条型 ， 芹菜和折耳根切成段状，然后将其卷在豆腐条中，用牙签固定
锅中放适量的油 ， 放入豆腐卷，炸至金黄酥脆
起锅放入辣椒 ， 花椒，孜然 ， 盐，味精 ， 鸡精，搅拌均匀，用香菜装饰提香即可
###其它资料参考###1、新买来的豆腐，放锅中用开水煮一下，去一去豆腥味和苦味 。
2、萝卜擦成丝备用 。葱 ， 姜切成碎末 。豆腐晾凉后，切成小丁，放锅中炒一下 。把面粉和成光滑的面团醒20 分钟 。豆腐中加入葱花，姜末，花椒粉和食盐等搅拌均匀 。
3、把萝卜丝加入，搅拌均匀 。面醒好后，揪成大小均匀的剂子，擀成面皮 。把适量拌好的馅子放到面皮上，摊匀 。将面皮从一边卷起成圆筒状 。
4、整理一下，按的稍微扁平一点 。用刀切成大小均匀的卷子 。
5、锅里放适量水，把豆腐卷放到蒸锅的篦巴上 。大火烧开，转小火蒸大约7到8分钟即可 。
###其它资料参考###豆腐卷的热量表(每100克)
热量(大卡)451.00 碳水化合物(克)3.70 脂肪(克)22.80 蛋白质(克)57.70 纤维素(克)一 维生素A(微克)一 维生素C(毫克)一 维生素E(毫克)7.80 胡罗卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.30 核黄素(毫克)0.60 烟酸(毫克)一 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)一 钙(毫克)5.00 铁(毫克)1.30 锌(毫克)3.59 铜(毫克)0.26 锰(毫克)2.40 钾(毫克)7.00 磷(毫克)74.00 钠(毫克)110.00 硒(微克)2.72
原料：
干豆腐、肉馅、葱姜末、生抽酱油、盐、鸡精、五香粉、面酱、蛋清，淀粉、熟植物油、水适量、白糖、锡纸
制作：
1.肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会，放置20分钟入味 。
2.将干豆腐铺在案板上 ， 上面均匀的铺上肉馅抹平，卷起 。
3.将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟，蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡 。
4.另外拿一炒锅 ， 锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖 。
5.把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中 。
6.盖上锅盖 ， 开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色 。
7.取出熏好的豆腐卷马上抹上熟植物油 ， 防止变干 。
吃在嘴里，咸、香、暄软，很能勾起人的食欲[2]
###其它资料参考### 豆腐卷好吃但不宜多吃，那么，凉拌豆腐卷怎么做好吃呢？下面介绍的这款做法，希望大家会喜欢 。
主料
豆腐卷200克
辅料
葱5克香菜4克盐3克香油3克醋4克鸡精2克辣椒红油4克
凉拌豆腐卷的做法
1.准备好豆腐卷，葱，香菜
2.将葱切斜段，豆腐卷切片 ， 香菜切段
3.将切好的食材放入盆中
4.放入盐，鸡精，醋，香油，辣椒红油
5.用筷子搅拌均匀
6.装盘即可
烹饪技巧
【豆腐卷怎么做好吃窍门】 豆腐卷拌之前整个最好放入热水中焯一下 。
