鱼炖多久比较合适？
很 多人爱喝鱼汤 ， 其实也是大补的食材 。一般是怀孕生小孩的妈妈们会喝鱼汤 ， 对于生病的人 ， 坚持喝鱼汤帮助伤口恢复 。那么鱼汤熬多久营养最好？
鱼汤
1 炖鱼汤多长时间最好
一般是十分钟，将所有的配料放在锅里面，然后持续的炖煮，只要十分钟左右就可以了，味道也是很鲜美的 。
如果想要喝到更加鲜美的鱼汤，那么只需要放盐就可以了 。接着继续用小火炖15分钟就可以了 ， 不要煮得过久，这样会影响口感 。在煮的时候，汤可能会变少 ， 要过一段时间就得加一点水，这样是为了不让鱼汤干锅 。
鱼汤
2 喝鱼汤要注意什么
1、内热者注意不要吃鲫鱼 。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃 。
2、痛风病人不宜吃鱼 。鱼类中含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由於体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高 。
3、人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜 。
3 坐月子吃什么下奶
1、西兰花是一种绿色蔬菜，这种菜可以凉拌也可以炒菜吃 。如果凉拌就是要加粗 ， 别的不需要加材料 。如果炒菜的话，最好是放点肉末 ， 这样炒出来的西兰花味道效果更好 。
2、菠菜最好是熬着吃 ， 可以和土豆一起熬，这样熬出来比较面糊 ， 然后配上大米饭的主食，虽然菜色素净，但是味道是不赖的 ， 也不影响宝妈的奶水咸，还下奶呢 。
3、猪蹄汤是下奶的首选 ， 出锅之前根据个人口味加少许盐，如果可以不加最好 。
4、豆腐不止有益气和中、清热解毒、生津润燥的功效，还是一种催乳食物，以豆腐、红糖、酒酿加水煮服 ， 可以下奶 。
5、小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍 。小米能开肠胃、补虚损、益丹田 。
开锅后，慢炖30分钟左右即可 。
用料：草鱼、豆腐、香菇、老姜、大葱、大蒜、八角、香叶
铁锅炖鱼的做法
1、头尾各开一刀，一边拉一边拍抽出腥线 。
2、在草鱼身上打上花刀 。
3、香菇去掉老根然后切丁 。老姜切姜片，大葱切段 。
4、开火把锅烧热，加适量油，把油滑一下，下入草鱼煎至两面金黄 。
5、鱼煎好之后把鱼放到锅的一边，在油里下入香料、大葱、姜片炒香，再放适量花椒、干辣椒炒香，锅边淋入料酒 。
6、加水，加入生抽、老抽、蚝油、陈醋、大蒜，下入香菇 。
7、豆腐切厚片，下入锅中 。小火焖20-30分钟 。
8、加少许味精、胡椒调味 ， 再撒几颗白糖 ， 装盆，撒上葱花、香菜 。
###其它资料参考###鱼一般炖15分钟就熟了 。炖鱼需要准备材料：鲫鱼、葱、姜、蒜、盐、油 。共分为3个步骤 。以下是炖鱼做法的详细操作：
操作/步骤
1
锅中放进鲫鱼煎至变色
葱切段备用，锅加热后加入麻油、姜 ， 放进鲫鱼，两面稍煎，煎至变色 。
2
倒入清水，煮15分钟
将水倒进去 ， 大火煮15分钟 。
3
加入配料熬30分钟
汤变为白色 ， 加入盐、葱花，熬30分钟即可 。
END
总结：以上就是关于鱼一般炖多久就熟了的具体操作步骤 ， 希望对大家有帮助 。
###其它资料参考###1、鱼炖15分钟能熟 。
2、鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖，因此，可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养 。过久烹调反而导致材质变老，做出的菜口感发硬发柴 。
3、因此，从时间上来说，一般控制在15~20分钟左右即可 。做鱼时尤其适合使用受热均匀的砂锅，并且注意不要开大火 。
###其它资料参考###1. 炖鱼大概需要20分钟 。经过长时间的炖 ， 鱼会变老，营养会流失 。
2. 炖鱼是一种菜名 。这是一种用鱼和猪肉加上调味料烹制的食物 。
3.一般炖法:材料有鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱、姜、花椒水、料酒 。用沸水烫鱼 ， 用冷水冷却，用刀轻轻刮去浮皮 ， 在鱼身上斜切刀口 。锅中放油，将肉片、葱、姜片放入勺中，翻炒 ， 加入汤(鸡汤也可以，如果没有，加点水)，加入花椒水、料酒、精盐、味精，然后放入鱼，小火煮15-20分钟左右，取出葱、姜片 ， 不要用，放上醋 。
###其它资料参考###炖鱼需要20分钟左右，鱼炖久了鱼肉会变老，营养也会跑掉 。
炖鱼是一种菜专名 ， 是用鱼和 猪肉加属上调味料放在一起用水炖的吃饭 。
通用炖鱼方法：材料是鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱段、姜块、花椒水、料酒 。
把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口 。
锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下 ， 添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋就可以了 。
###其它资料参考###1、炖鱼一般在十五到二十分钟就会熟了 。
2、炖鱼的时间跟鱼的大小有关 ， 个头比较小的鱼 ， 水开后煮十二分钟至十五分钟左右即可 。个头比较大的鱼，需要水开后煮十五分钟才能熟透 。炖鱼的时间不宜过久，以免鱼肉煮的过滥，影响口感 。鱼肉在炖之前可以用料酒、食用盐腌制半个小时再用于烹饪，有去腥的效果 。
###其它资料参考###二十分钟左右 ， 鱼头和骨头比较耐煮，可先下入骨头煮5分钟，再下入其他部分 。不要炖太长的时间，以免影响营养价值，也会流失鲜嫩口感 。煮鱼的时间要把握好，鱼肉煮的不熟或者是煮的时间过久都会影响口感和营养价值 。
鱼有什么营养价值：鱼的第一个营养价值，能够为机体提供优质的蛋白质，因为经过测算，鱼肉当中粗蛋白质的含量大约在17%-20%之间 。而且鱼肉的蛋白质易于消化吸收，氨基酸的组成相对也会比较合适 ， 因此适当的吃鱼肉对于补充机体蛋白质方面很好 ， 营养价值非常高 。鱼的第二个营养价值，能够为机体补充多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸在调节脂代谢方面的积极作用会非常的明显 。因此对于高脂血症的人，适当的食用鱼肉能够起到很好的调节血脂水平的作用 。
###其它资料参考###炖鱼也是一门学问，很多人喜欢吃鱼，看似简单的一道炖鱼自己动手做出来吃着很腥而且味道寡淡 。那么怎么样炖出来的鱼吃起来口感才会更加的鲜美呢？
去除鱼腥味，有些人会提前把水焯水，也有些提前用料酒或佐料腌制，结果做出来的鱼吃起来还是有特别浓的鱼腥味，汤汁也没有什么味道 。其实做鱼也是有技巧的，不管是什么鱼 ， 只要是炖着吃，就可以用上这一技巧 。
首先准备一条大小适量的鱼，放在水中清理内脏，肚子里面的黑膜一定要清洗干净，去掉鱼鳞之后在鱼背上面撒点食盐反复擦洗，可以去掉鱼皮上面的黏液，做完后放在清水中浸泡40分钟，可以去掉鱼头中的血水 。
泡好之后控干水分，放在案板上在上下各划一刀取出鱼线，可以去掉一些腥味，然后在鱼背上面划两刀，开始准备腌鱼 。
把葱姜切成丝放入鱼的肚子中，鱼身上撒上料酒，均匀的涂抹全身 。这时候有些人还会在鱼身上撒盐，认为这样可以让鱼更入味，其实不然，这样反而让鱼肉中的水分快速流失，让鱼肉变得更柴，做熟之后口感不好 。想要入味可以在上面抹薄薄的一层生抽 。
盖上保鲜膜放置20分钟开始做鱼 。热锅凉油，把鱼放入锅中，中火煎至两边金黄倒入盘中，锅中放入底油 ， 油热放入葱姜花椒，倒入300毫升啤酒，水开之后放入煎好的鱼，这样做出来的鱼没有鱼腥味，反而肉质鲜美 。
如果家中没有啤酒的话也可以换成白酒，用葱姜炝锅之后倒入开水，水开放入煎好的鱼 ， 5分钟之后倒入约30毫升的白酒，同样可以起到去腥的作用 。
腌制鱼的时候一定不要抹盐 ， 可以用生抽替代 。
炖鱼的时候要盖上盖子 ， 这样炖出来的鱼不会跑味，小火炖15分钟，中途尽量不要随便打开锅盖 。
###其它资料参考###炖鱼多长时间最好吃？
炖鱼多长时间最好
1、炖鱼多长时间最好
一般在十五到二十分钟就会熟了,不要时间太长,否则的话,鱼肉鲜嫩的味道就会消失了,炖鱼的时间一定要掌握好,否则的话,鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了 。
2、炖鱼怎么炖最好吃
材料:鱼1条,鸡蛋1个,适量的葱姜蒜、花椒、大料、酱油、黄酒、醋和盐
做法:
2.1、白鲢一条,草鱼也可,鲤鱼更佳,本法适用于很多淡水鱼类 。本鱼重量1.8斤左右 。去鳞去鳃去内脏,鲤鱼请去腥线和喉骨 。
2.2、在鱼表面倾斜片口,抹盐沥水 。肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片 。
2.3、准备一小碗,内放葱白5段,大蒜3个切半,八角2个,姜3～5片,花椒7s粒,白糖一茶勺,酒一汤勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2汤勺,老抽一汤勺,醋一汤勺 。
2.4、煎好后,将小碗中的调味品倒入锅中,马上可以闻到香味哦～ 。
2.5、浇入3汤勺醋(大概估摸即可)盖上锅盖,去腥 。
2.6、心里数十个数,开锅盖,加水,大体淹没整条鱼 。
2.7、盖锅,大火烧开,转中小火 。期间调入适量盐,请根据盐的咸度酌情放,大约20分钟,盛出 。
3、炖鱼的家常做法
3.1、清炖鱼
材料:小鲫鱼两条,豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精各适量 。
3.1.1、将鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净 。
3.1.2、坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟 。
3.1.3、然后放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开 。
3.1.4、放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5——10分钟,出锅前撒上点的葱花即可 。
3.2、豆腐清炖鱼
做法:
3.2.1、洗净宰好的鱼,将鱼头和鱼身分开,鱼头开边,斩件,鱼身同样开边,切块 。
3.2.2、豆腐冲净,切块香菜和葱洗净,切末 。
3.2.3、拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄 。
3.2.4、将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸,铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里,用中小火焖煮30分钟
3.2.5、放入豆腐继续煮15分钟,下盐调味,撒入香菜和葱末即可品尝 。
炖鱼用什么鱼好
1、鲫鱼
国内常见的淡水鱼之一,最肥美的时段是2-4月和8-12月,常见做法是酱烧和炖豆腐汤 。炖汤鱼选用野生鲫鱼为佳,把鱼身用油煎至两面金黄,加入料酒和水,大火煮到汤汁成奶白色,再加入豆腐用小火炖 。炖到汤汁浓稠,再加入盐炖几分钟,出锅前加入葱段 。
2、黑鱼
国内常见的淡水鱼之一,各地称呼不同,其他地方被称为生鱼、丽鱼和斑鱼等 。黑鱼汤是术后恢复常见的补汤,因为据说食用黑鱼对伤口恢复有好处,汤中常见的主要配料也是据说能起到同样功效的火腿和黑木耳,次要配料是小葱、生姜、料酒、盐和胡椒粉 。炖汤的时候,洗净切段放入热油锅煎至金黄,加水和配料,慢炖约45分钟 。
3、鳙鱼
【做鱼需要炖多久】国内常见的淡水鱼之一,江浙称花鲢和胖头鱼 。胖头鱼的名字由来就是这种鱼的鱼头大个,各地吃法也主要集中在鱼头的部分 。一般选用现杀的活鱼炖汤,只要选得鳙鱼不差,炖出来汤鲜美不说,鱼肉还带有股甜味 。
