电饭锅蒸菜饭怎么做好吃
电饭锅煮菜饭的做法窍门？
电饭锅煮菜饭的做法：
用料
大米 400克
咸肉 150克
腊肠(有就放、没有也无妨) 1、2根
上海青 250-300克
姜 1小块
盐 1、2克
糖 3、4克
【电饭锅蒸菜饭怎么做好吃】芝麻油 1勺
猪油(可?。?1大勺
做法步骤
1、米洗净入电饭煲加正常焖饭水量、先泡着；入锅称了一下：米和水一共880克，米与水的比例是1:1.2 。
2、咸肉、腊肠洗净，切片；
3、上海青摘洗干净，切块段；姜切片；
4、起锅热油，下姜片炒香； 接着下咸肉、腊肠片 ， 煸香、煸出油脂后关火； 拣出姜片不要； 将炒香的腊肠咸肉铲出； 炒锅内留下煸出的油脂待用 。
5、将煸香的咸肉、腊肠铲出放入电饭煲，和第2步的米拌匀，合盖，钦下煮饭键 。
6、焖饭程序结束后、不急揭盖；炒锅内的余油加热，下洗净切好的上海青小段翻炒 ， 撒一点点盐 ， 几克糖，翻炒均匀至青菜变软、断生，不要炒出水！ 关火铲出 。
7、打开电饭煲，香喷喷 。
8、加入并铺平刚才炒过的上海青； 淋1小勺芝麻油在青菜表面 ， 加盖，再次钦下焖饭键，焖5分钟 ， 焖熟青菜 。
9、开盖，拌匀锅内肉菜饭 。
1.懒人腊肠蒸饭
原料：胡萝卜、玉米、腊肠、大米、香菜、老抽、老干妈、盐 。
做法：
1、准备食材 ， 胡萝卜切?。?玉米掰成粒，腊肠切片，大米洗干净 。
2、大米淘干净后进电饭锅煮，五分钟后进腊肠玉米胡萝卜丁，直至保温状态 。
3、香菜切小丝 ， 加入适量老抽，一勺老干妈 ， 少许盐 。
4、待饭饭进入保温状态就倒入上述酱汁，搅拌 ， 再保温五分钟即可 。
2.香菇什锦饭
原料：香菇、木耳、土豆、大米、火腿肠、酱油 。
做法：
1、香菇木耳泡水十五分钟，然后洗净 ， 再切碎 。
2、土豆洗干净，去皮，然后切小块 。
3、米淘干净，放进锅里面 ， 加水，按照平常煮饭的量就行了 。
4、再把香菇，木耳 ， 土豆，火腿肠都放进电饭锅 。
5、加一勺酱油 ， 一点点盐，然后按下煮饭键 ， 然后就等饭熟 。
6、煮熟了再闷一会儿 ， 拌好盛出来 。
3.双莲炖排骨
原料：莲子、排骨、醋、生姜、葱 。
做法：
1、莲子放在温水里泡2-3小时 ， 将莲子里的绿色心挑出 。
2、冷水烧开，把洗净的排骨焯水 。
3、捞出后放到装有温水的容器里清洗干净 。
4、高压锅内倒入温水，将焯水完洗净的排骨放入，滴些醋，放生姜片和葱，加热8分钟左右 。
5、莲藕切段 。
6、高压锅加热完 ， 捞出葱，撇掉泡沫，放入到砂锅里，倒入莲藕 。
7、中火炖30分钟 。
8、炖完30分钟后，倒入泡过的莲子 ， 小火炖30分钟 。
9、放入盐调味后装碗 。
4.红豆牛奶西米露
原料：薏米、红豆、花生、燕麦、冰糖、西米、牛奶 。
做法：
1、将薏米，红豆，花生（减肥者少加），洗干净 。
2、加入清水和燕麦 ， 电饭锅或高压锅煮 。
3、冰糖一起加进去，关盖，开煮 。
4、煮西米的小窍门，先大火烧开清水，放入西米，煮个十五分钟左右，关火，闷十分钟，这时候，把西米捞出来，用冷水冲一遍 。
5、还有小白芯 ， 再烧开水，放入 ， 煮个15分钟，继续焖 。
6、成透明状时，捞出，用凉白开冲一遍，这样煮出来的西米又Q又软不失嚼劲 。
7、红豆薏米等煮烂后加入鲜奶 。
8、西米拌入红豆薏米燕麦奶里 。
###其它资料参考###蒸米饭的小窍门
1、米水比例要恰当
在蒸米饭之前，可以将米在冷水中浸泡一个小时左右 。这样可以让米吸收足够多的水分，减少加热的时间以及营养流失的问题 。一般蒸饭时，水高于米大约2-4厘米即可 。如果水加的太多 ， 则会过软没有口感，如果过硬，则可能夹生 。不过在蒸米饭的时候，添加了其他的紫米、高粱或者小米等粗粮就需要多加一些水，因为这些粗粮比较吸水 。
2、加少许猪油，使饭又软又松
蒸饭之前可以加入半勺植物油，这样可以增加米饭油润透亮 ， 也可以蒸饭前滴入2毫升米醋 ， 这样可以保护米饭中原有的维生素，并且还可以减慢米饭在炎热季节变馊的速度 。同时醋还具有可以延缓碳水化合物吸收的作用，避免血糖过快上升 。也可以用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果 。
3、电饭煲档位要选好
现在很多的品牌蒸饭锅都有很多的档位，不同的档位所蒸出来的米饭也是很有差别的，一般一档煮出来的米饭口感软硬度适中，像快煮也可以达到这样的效果，并且时间上少很多 。像“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，比较适合老年人食用 。
生活中怎样才能蒸好吃的米饭呢?
我们不要小看蒸米饭的方法，只有熟练的掌握了蒸米饭的方法才能蒸出更好吃的米饭来，所以尤其是那些常吃米饭的人，一定要了解蒸米饭的方法 ， ，让米饭蒸出来的又香又软 。
首先，洗米 。其实 ， 洗米一定不要超过3次，那是因为超过3次以后，会导致米里的营养大量的流失，所以蒸出来的米饭香味也会减少，所以一定要记住不要洗米超过3次 。
其次，泡米 。要先把米放在冷水里面要浸泡一个小时，一定不要盖过米 。只有这样才能让米粒充分的吸收水分，才能让蒸出来的米饭颗颗饱满 。
然后，要注意米和水的比例：在蒸米饭的时候，要注意米和水的比例应该是1：1.2 。我们有一个特别简单的方法来测量水的量 ， 那就是用食指放在米水里，然后只要水超出米的范围有食指的第一个关节就可以 。那是因为水不正好的话、饭就会很难吃的 。
再者，如果您家里的米是陈米的话，那是没关系的，我们也可以把陈米蒸出新米的味道 。那就是在经过前三道工序后 ， 可以在锅里加入少量的精盐或花生油，而且要记住花生油必须是烧熟的，而且是晾凉的 。只要在锅里加入少许就可以了 。
最后，好了、插上电就等着米饭熟透吧 。蒸好了 ， 粒粒晶莹剔透饱满，米香四益 。
###其它资料参考###电饭锅菜饭
主料
大米、胡萝卜、香菇水、酱油、盐
味精、腊肠、玉米
电饭锅菜饭的做法步骤
1. 材料们
2. 胡萝卜、香菇和腊肠下到锅里炒 ， 不放油，因为腊肠会出油
3. 加点酱油
4. 当食材炒软的时候放入玉米加热一会
5. 与泡了一夜的大米混合
6. 正常加水
7. 时间到，好香
8. 颜色好，营养丰富
###其它资料参考###用电饭锅做煮菜饭更简易 。
1,米洗好后加入水，比平时做米饭水少一些，平时淹没半节食指关节 ， 做菜饭只需要淹没四分之一节 。
2,做米饭的时候 ， 青菜切碎，锅里放油烧热，爆炒一下青菜碎，调入盐 。
3,电饭锅跳过去的时候揭开锅盖，把青菜碎倒入电饭锅中 ， 用饭铲搅拌均匀 。
4,盖上锅盖焖10分钟即可 。
###其它资料参考###电饭锅焖饭：
准备用料：大米3杯、肋排2根、水适量、土豆1个、玉米半根、葱1段、姜3片、色拉油25毫升、老抽10毫升、盐3克、五香粉1小勺
步骤一：肋排洗净，在买的时候让摊主给剁成小节 。
步骤二：准备好的配菜 。
步骤三：土豆去皮切块，胡萝卜也切小块，玉米先分成段，每段再分成几小块，食材都处理成大小一致就可以了 。
步骤四：葱姜也处理一下，葱切薄片 ， 姜切成细丝 。
步骤五：炒锅放入色拉油，放入排骨煎到表面金黄，出现焦痕 。煎过的排骨再焖熟会更好吃 。
步骤六：把排骨推到一边，土豆也放进去煎一下 。
步骤七：排骨和土豆都推到一边，下入葱姜炒出香味来 。
步骤八：再放入胡萝卜和玉米，一起翻炒均匀 。
步骤九：加入老抽、盐和五香粉等调料，再次炒匀，这时候就能闻到很香的味道了，不过都还不熟哈，经过待会的焖饭过程就会非常好吃了 。炒好的排骨土豆先盛出来 ， 原锅加入一些水烧开，调料会进入到水里 。
步骤十：大米洗净 。
步骤十一：加入刚才煮开的水，到锅深标示的3倍米的刻度处，略微浅一点，如果不够就再添加一些凉水 。
步骤十二：再把刚才炒好的排骨蔬菜铺在米饭上面 。
步骤十三：电饭煲选择煮饭功能 。
步骤十四：成品 。
###其它资料参考###最简便的咸肉菜饭(电饭锅做)的做法：
用料：咸肉、青菜、大米、色拉油、盐、香肠、胡萝卜、土豆 。
1、生米版：大米加水浸泡 。
2、青菜切碎 。
3、咸肉切丁 。
4、起锅热油，下入青菜翻炒 。
5、加适量的盐即可 。
6、咸肉加入大米中煮 。
7、煮好后加入炒好的青菜 。
8、翻拌均匀 。
9、加入一块猪油 。
10、盖上锅盖煮熟即可 。
11、生米版咸肉菜饭就做好了 。
###其它资料参考###主料：大米 ， 蔬菜，咸肉（也可以使用海鲜）猪油菜饭
配料：盐 ， 味精，食用油，猪油
土灶烧法：
1.先把大米，蔬菜洗干净，待用 。
2.锅中倒入油，待油5-6成热时 ， 倒入蔬菜、咸肉（按蔬菜的不同，放咸肉的先后，也有不同 。主要根据易熟的蔬菜，先放咸肉；不易熟的蔬菜，可后放咸肉），加盐，炒至菜稍软即可 。
3.倒入大米，翻炒 。米沾到油，泛黄即可 。加味精、适量水闷煮 。（水刚刚没过，多一点即可）
4.大概需要30-40分钟 。水煮干后，闻到焦香味，就差不多好了 。
5.食用前，可用猪油拌一下 。
电饭锅烧法：
1)将青菜洗净沥干 。咸肉切成薄片 。青葱洗净后切碎 。姜洗净后切丝 。
2)锅中倒入油，待油7成热时，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水 。
3)大米淘好后，放入电饭锅 ， 倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后 ， 拔掉电源，用余温继续焖30分钟 。
菜饭原料配合
菜饭种类有很多 。但大致可以分为这样几种 。
类型一：杠豆 ， 扁豆 ， 蚕豆等等非绿叶菜
类型二：青菜，油菜，卷心菜，莴笋叶+咸肉，火腿，香肠等等绿叶菜和肉类组合
类型三：贝类等等海鲜
还有比如：蚕豆 ， 卷心菜，胡萝卜 ， 多种蔬菜材料复合式 。
