骨头煲什么汤好？
问题一：猪骨头煲什么汤好喝?猪骨 头炖茴香根汤很不错，通气活血，可以常喝 。
问题二：骨头煲什么汤好猪骨 头炖茴香根汤很不错 ， 通气活血，可以常喝 。
问题三：筒骨煲什么汤好喝？山药 ， 或白萝卜
问题四：煲骨头汤选什么骨头好？很多人都喜欢喝骨头汤 ， 自己也会在家里煲骨头汤，但是你知道怎么选择上等骨头吗？选择好的骨头才能煲出美味的骨头汤 。可以用来煲汤的骨头有很多，鸡骨、鸭骨、鱼骨、猪骨等很多动物骨头都能用来煲汤 。不同的骨头煲出来的汤不仅问道不一，其营养价值也有差别 。比较常见的是用鱼骨和猪骨煲汤，应为猪骨的骨髓相对多点 ， 煲骨头汤主要就是为了吃骨髓嘛 。今天我们就主要来聊聊猪骨煲汤 。虽然同样是猪骨头，但是不同部位的骨头营养价值也会不同 。选择好的骨头不仅给汤的味道加分，其营养价值也会大大提高 。选猪骨头最好是选背上的那根猪脊骨，因为脊骨的骨质软而且含有大量骨髓 ， 煲出的汤比其他部位会更有营养 。其他部位的骨头一般要两头大、中间小的那种，这种骨头的骨髓液相对多一点 。两边扁扁的那种骨头没有骨髓，煲出的骨头汤肯定没有骨髓多的骨头煲出的汤好喝，营养价值也会低很多 。其次，选择骨头要选肉少的，毕竟是骨头汤而不是肉汤嘛，主要吃的是骨头的营养 。现在不少骨头煲店都说是选用的上等猪骨，但是真正去吃了就知道并不是这样，很多都是没有骨髓的骨头 。我吃过的比较诚信的骨煲店只有王阿婆骨煲，她家确实是用猪筒骨来做骨头煲的，能吃到骨头里的骨髓 。
问题五：猪骨煲什么汤好推荐白萝卜猪骨汤
关于白萝卜，一般人认为体质虚弱、气管不好的人不适合吃 。其实正好相反，白萝卜对肺热型感冒咳嗽有很好的止咳效果 。此外，白萝卜内含有杀菌素，对于咽喉肿痛也很有帮助，所以换季时容易咳嗽的人可以试试多喝白萝卜汤 。因此民间有：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方的俗语 。还有种更可笑的说法：吃萝卜喝红茶，气得大夫满地爬 。玩笑归玩笑，但这充分说明了：白萝卜在养生保健方面具有的不可小却的作用呢 。
具体做法：
1、排骨下开水煮至血水都出来后，捞起冲干净待用；
2、箩卜削皮切块，姜拍酥；
3、锅里掺入足够的水，倒入排骨 ， 箩卜，姜，盖上盖大火烧开然后转至小火慢慢炖至箩卜可以用筷子轻易夹断；
4、撒胡椒粉、加盐调味就可以了 。
5、喝的时候可以根据个人的口味加点葱和香菜进去 。
提示：
做这道汤要选择光滑亮泽、白、大、粗、直、水分足的白萝卜 。排骨一定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就会影响到汤的清爽和口感 。熬汤的水最好一次性加足，如果掺少了，中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水 。加冷水的话会使汤的温度突然下降 。从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中，也会影响到汤的味道
问题六：大骨头汤配什么好1、萝卜骨头汤很好吃 。里面放白萝卜，胡萝卜，土豆，放个西红柿，最好都切块 。。。味道很鲜的 。。。
2、藕和大骨头炖汤 。用藕、骨头、胡萝卜、就可以了 。
还有做汤的时候，要放葱、姜、蒜、“树皮”、枸杞子、八角、等你喜欢的料?。。〖堑梅叛闻?。。
问题七：用猪筒骨炖什么汤好喝萝卜玉米筒骨汤材料：1根胡萝卜，1个玉米 ， 筒子骨（脊骨，排骨都可以）配料：盐1.洗干净骨头 ， 用开水煮到变色 ， 拿出用冷水冲去血沫；2.放入骨头，玉米，萝卜，加适量水煮；3.水开了，煮20分钟，换小火（煲汤键）煮1小时就可以啦、注意：1.汤有些甜甜的，如果你不太喜欢很甜的汤，可以不放玉米；2.这款汤清补凉的效果，想补血 ， 可以加红枣，清肝明目，可以加枸杞；3.水的分量和骨头的分量，按人数来定；我煲两人份的 ， 放七-八碗水 ， 骨头四五块就够了 。但也不能天天喝，偶尔也可以换冬瓜咸蛋瘦肉汤 ， 番茄鸡蛋汤，紫菜鸡蛋汤等汤水的希望对你有帮助 。
大骨炖汤的做法
1、大骨萝卜汤：首先将骨头斩断后加入清水中浸泡半小时后洗净沥干待用锅中加入适量的冷水，然后将大骨头加入煮开后捞出用冷水冲洗干净待用另起炖锅将大骨加入，并加入适量的葱姜、调料等大火煮开后转至小火慢炖1个小时左右最后加入处理好的萝卜块熬煮20分钟左右加入适量的食盐等即可出锅食用 。
2、黄豆芽大骨头：猪骨清洗干净后热水焯水后洗净沥干待用豆芽清洗干净后待用海带清洗干净后待用将猪骨加入锅中 ， 倒入适量的清水、姜片等大火煮开后转至小火慢煮，然后加入黄豆芽、海带等继续熬煮1个小时左右加入调味品即可食用 。
3、时蔬大骨汤：将骨头清洗干净后加入冷水中大火煮开去除血沫后捞出清洗干净待用锅中加入冷水，后将处理好的大骨头加入，依次加入姜片、料酒等大火煮开后转至小火慢煮1小时待用黑木耳清洗干净待用玉米切段后待用将黑木耳、玉米等加入熬煮好的骨头汤中 ， 慢火熬煮20分钟后即可加入适量的调味品搅拌均匀后便可食用 。
4、山药大骨头：首先将大骨头清洗干净后剁成段状待用锅中加入适量的冷水，然后将大骨块加入熬煮至出血后捞出洗净待用山药去皮后清洗干净切成块状放置在清水中浸泡 ， 这样能预防氧化变色另起炖锅将大骨头块加入，并且加入葱姜、料酒等大火煮开后转至小火慢煮，最后将山药加入熬煮20分钟后加入适量的调味品即可食用 。
###其它资料参考### 大骨头汤怎么做 五种美味有营养大骨头汤做法
对于很多爱煲汤的人来说,大骨头汤是众多汤品中的经典款和保留选项,被认为是营养丰富的补钙圣品 。大骨头汤怎么熬营养又美味?下面是我为喜欢喝大骨头汤的朋友带来的五种美味大骨头汤做法，希望大家喜欢 。
一、大骨火锅汤
材料：大骨头4斤，葱20克，姜20克，萝卜两个 ， 百页结200克，大白菜200克，西兰花200克，香菜50克，粉丝100克，西红柿一个，木耳20克，青菜100克，盐20克，胡椒粉5克 ， 骨头汤少许
做法：
1.大骨头在水中浸泡一天
2.将血水去掉，这样的骨头 ， 煮好后的汤会白，也没有肉腥味
3.将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后 ， 小火一个小时 。这
4.是汤浓稠发白的关键 。如果你没有高压锅 ， 那么就要用炉子两三个小时 。煮
5.至骨头烂为止
6.煮好的汤浓稠发白
7.准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的.是蔬菜 。这个是萝卜
8.这个是卜页结 。其实是一种豆制品了 。也就是千张打成结就可以了
9.大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈 ， 口感好
10.西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈
11.香菜，是火锅里不可少的香料之一 。放了这个火锅里会有特别的香味
12.粉丝，洗净后用温水泡一下备用
13.西红柿切片 ， 放在火锅里涮一下 ， 也很好吃
14.木耳 ， 用水泡发后，手撕成小朵备用
15.青菜洗净后备用
16.火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅 。当然这个料放得多和少，自己决定拉
17.全部做好后 ， 又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的胶原蛋白了
二、猪大骨汤
材料：莲藕，排骨，姜，(还可以加一些枸杞)，盐
做法：
1.排骨剁成块 ， 然后放入沸水中川透捞出 ， 冲洗血末 。
2.汤锅中放入排骨，拍松的姜块，加入冷水盖过排骨，大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45分钟 。(如果水发挥发太多 ， 可以补上一些水)
3.将藕洗净，滚刀切成块 ， 加入锅中，和排骨一起炖至莲藕变耙软时，加入少许盐，(枸杞)，再烧2-3分钟即可 。
三、滋补骨头汤
材料：三个大骨头、莲藕适量、玉米适量、荸荠适量、红萝卜适量 。
做法：
1.荸荠去皮洗干净 。
2.往锅中倒入适量的水，将水烧开，把骨头里的碎末倒出来 。
3.烫过的骨头捞起用冷水反复冲洗 。
4.将莲藕 玉米，荸荠，红罗卜切块，放一片姜 。
5.一起加入沙锅大火烧开小火慢褒一小时，放适量盐 。
6.一锅香喷喷的骨头汤就做好了 。
四、山药枸杞骨头汤
原料：山药、肉骨头、老姜、茴香、枸杞、料酒、盐各适量 。
做法：
1、将山药去皮切成小块，肉骨头焯一下，茴香、枸杞用水冲一下 。
2、老姜切片，等到油热了放入姜片，接着放入肉骨头，炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下，倒入水 ， 大火烧开 。
3、将汤倒入炖过内，放入山药、两粒茴香，炖2个小时后，放入盐，出锅的时候放入枸杞 。
五、大骨煲雪莲果
材料：猪大骨1根，雪莲果1个 ， 枸杞10个左右，猪里脊100克、盐
做法：
1.雪莲果去皮，切片待用
2.猪大骨斩大块儿(这个工序可以交给超市，或者集市的摊主来做)
3.猪里脊切小丁，待用
4.枸杞洗去表面浮土，待用
5.锅里放入冷水 ， 煮沸，放入猪大骨和猪里脊丁，焯烫至表面收紧，放入冷水中冲洗 ， 去除血水和多余杂质，沥干水分待用
6.焯烫好的猪大骨跟猪里脊放入煲里，放入枸杞，大火煮沸 ， 转小火煲1小时左右，放入雪莲果片，继续煲制半小时 ， 关火，放入盐调味即可
###其它资料参考###大骨头汤里面可以放凉薯一起煮 。
主料：脊骨1000克、凉薯1个 。
辅料：料酒1勺、盐适量、姜10克、香叶2片、八角1个、桂皮1块、枸杞适量 。
1、凉薯和猪骨头准备好，煲汤的话猪腿骨最好 。
2、凉薯的皮是可以撕下来的，不用削，然后切成块备用 。
3、猪骨头用水多泡一会，然后再过水焯一下 ， 去除里边的血沫，倒入一勺料酒去腥，煲汤的话一定要过水焯一遍，焯过的水面上漂浮着一层脏东西 ， 然后捞出再冲洗一下备用 。
4、把猪骨放入砂锅里，放入姜片、枸杞子和2个红枣 。
5、再倒入调味料，我只放了桂皮、香叶、八角 。
6、加入适量的水 ， 末过大骨头即可，先煲上40分钟 。
7、40分钟以后再放入凉薯，继续小火煲煮 ， 大概半个小时，如果时间允许，可以煲得久一些 。
8、大概煲了2个小时左右，一锅美味的凉薯骨头汤就好了 。
###其它资料参考###骨头可以和白萝卜煲汤，而且很适合现在的季节，也不油腻 。
白萝卜大骨头汤
做法步骤：
1.萝卜洗净去皮后滚刀切，猪筒骨洗净；
2.将姜切成片，大葱切成段 。花生一把提前用水泡 ， 枸杞一小撮，红枣2颗备用；
3.锅内放水 ， 加入黑豆 ， 里面放入几片姜片煮沸后将洗净的猪筒骨放入，并倒少量的料酒继续煮个5分钟左右；
4.砂锅内放水，将猪筒骨捞出 ， 洗净其上面的浮沫后置于砂锅内，同时放入切好的姜片和葱段，提前泡发的花生，备用的枸杞及红枣，放适量的盐，少量的醋和料酒，大火煮沸后转小火继续煮20分钟左右；
5.将萝卜倒入砂锅中 ， 搅拌下继续煮 。待萝卜煮熟后 ， 放入少量的鸡精及小葱葱花盛出 。
猪骨营养价值：
1、猪骨性温，味甘、咸 ， 入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效 。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老 。
2、其蛋白质高出奶粉23% ， 是猪肉的2倍 ， 高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的 。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收 。
3、猪骨的养成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜 。不过猪骨熬汤后，汤里最多的是脂肪，长期服用容易导致高血脂、高尿酸、肥胖 。因为对于减肥的朋友们来说，猪骨就是不适合吃的了，而且对于高血压高血脂的朋友们来说，猪骨同样也是不太适合吃的了哦 。
4、消瘦虚弱的人喝了能促进食欲 ， 增加营养泌乳的妇女喝了补充能量，又促进乳汁分泌而肥胖人群，尤其是对高血脂、脂肪肝、心脑血管疾病患者来说 ， 多喝有害无益 。因此，选择骨头汤进补，要因人而异，如果我们的身体是比较适合吃的了，那么选择合适的食物来吃就是很有必要的了 。
###其它资料参考###导语：夏天妈妈们都喜欢煲骨头汤、鸡汤给孩子们补身子 ， 降火解暑，那夏天骨头汤炖什么好吃呢?下面就和我一起去看看吧!
夏天骨头汤炖什么好吃一、夏天骨头汤炖什么好吃——玉米排骨汤
玉米排骨汤
材料：
玉米、猪肋排 、葱、姜、盐 。
制作步骤：
1.将排骨剁成块状，长短随意 。
2.玉米去皮、去丝，切成小段 。
3.葱切段 ， 姜切片 。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉(烧开即可，时间控制)!
5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟 。
6.煲熟，加入少许盐调味即可 。
二、夏天骨头汤炖什么好吃——山药排骨汤
山药排骨汤
材料：
山药、排骨、葱、姜、盐、料酒 。
制作步骤：
1、山药洗净 ， 去皮切断 。
2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火
4、煮20分钟，捡去葱结，放山药 ， 开中火沸腾后再转小火
5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可 。
三、夏天骨头汤炖什么好吃——莲藕排骨汤
莲藕排骨汤
材料：
排骨半斤，莲藕一块，灵芝15克 。盐2勺，花椒一小把 ， 八角一小块，姜一小块 。
制作步骤：
1、莲藕切片或块 。姜切片 。
2、烧热水，水开后放入排骨 ， 焯一下 ， 取出排骨，把水倒掉 。
3、把切好的莲藕和姜片放入壶中，加入水 ， 根据壶身上的水位表加到1.8L的`位置 。把灵芝掰两半，放入壶中 。
4、放入花椒和八角，放入2勺盐 。盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了 。
四、夏天骨头汤炖什么好吃——海带排骨汤
海带排骨汤
材料：
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量 。
制作步骤：
1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块
2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净
3.净锅内加入清水 ， 放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块 ， 再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成 。
五、夏天骨头汤炖什么好吃——冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤
材料：
冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量 。
制作步骤：
1.冬瓜去皮，洗净，切块 。
2.猪排骨洗净 ， 剁块 。
3.葱洗净，切段 。生姜洗净，切片 。花椒研细 。
4.将猪排骨放入锅中 ， 加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品 。
5.煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油 。
###其它资料参考###1、牛骨煲汤搭配大枣和枸杞最好 。
2、食材：牛骨2斤、胡萝卜1根、白萝卜200克、香菇五朵、大枣10克、枸杞适量 。
3、将锅中放入清水3000克 ， 同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去 ， 稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开) 。边煮边将泡沫打去因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫 。
4、将大枣，枸杞放入水中浸泡几分钟 。
5、胡萝卜，白萝卜、香菇切块 。大小适当即可 。
6、高压锅中水烧开，放入所有材料，牛骨、胡萝卜，香菇 。再放入姜，葱，花椒 。再加几滴白醋，有助于大骨的胶原蛋白溶解进汤中 。
【骨头汤做什么汤喝】 7、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍 ， 清除杂质，即可上桌 。
