活海参能保存多久？
问题一：活海参如何保存？两种方法: 一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开 ， 再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可 。二、冷水发泡法 ， 将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用 。此法在热天要多换几次水 ， 并经常注意是否已变软 。泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质 。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多 。平时一般用热水泡发 ， 比较快 。自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落 。翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时 ， 熄火浸泡 。每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐 ， 但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参 ， 否则外皮软烂内层仍硬反而不好 。------------------------------------------------------------------------------------------------------ 刺参干品涨发方法 。1.将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡24小时回软 。回软时间视干海参等级和质量各议，一等优质品往往要浸泡36－48小时 。2.将回软的海参开腹去掉筋及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙 。（是否有泥沙即可初步判断您购买的海参是否掺假） 3.将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶慢火煮 ， 水开20分钟后取下（一等优质品干海参需要水煮30－40分钟甚至更久，否则不易发透），热水自然冷却后倒掉，再倒入桶装纯净水 ， 加冰块或封好放在冰箱保鲜层中 。每浸泡6小时左右换次水 。同时，要做好检查，在短时间内感觉用稍用力就能将海参掐透甚至掐烂，请立即捞出海参 ， 这说明你买了“黑心参” 。质量合格的海参用这种方法起码要2－3天才能发透 。4.因为海参质量不一样，所以在浸泡和发制过程中，质量好的特别是特等、一等海参一定要增加浸泡、水煮时间，事先知道质量不好的,或者干海参浸泡回软用手掐海参侧面的肉 ， 能掐透的海参可以不用上火煮，直接浸泡就可以了 。5.将已发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏 ， 食用时取出用凉水缓透即可 。注意，每次发海参不要超过半个月的食用量，否则 ， 海参过久冷冻保存会使水分凝华，呈蚕茧状，即使再次浸泡也无法食用 。------------------------------------------------------------------------------------------------------ 当然，步痕旅游网想法：京葱海参 原料： 水发海参 净葱 高汤 鸡精 生抽 料酒 枸杞子几个 植物油 盐适量 。制作：
问题二：新鲜海参能保存多久1、建议吃海参还是自己发制比较放心，有许多做水发的人为了追求更高的利益会在发海参的时候添加一些添加剂之类的，如果渠道可靠还是可以的 。2、发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天，而且要换水 ， 泡得时间长了还容易造成海参缩小，如果是用这种方法保存20天，海参是会坏掉的 。3、最好的办法是用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存，吃的时候需要几个拿几个出来，一化冻就可以吃了，或者用热水一烫就行（切忌不要再放到锅里煮） 。海产品
问题三：活海参怎么处理保存先把活海参去肠，清洗干净，然后用开水焯一下，焯水的锅不要有一点的油，焯到海参的表皮发硬用筷子捅不进去不进去，！放到冰箱的速冻里 ， 这样海参的营养成份不会流失，口感还好！
问题四：新鲜海参能保存多久？无 论 您 买 的 是 大 渔 场 鲜 活 的 海 参，还 是 从 海 上 捕 捞，或 从 市 场 上 买 回 来 以 后 ，尽 量 要 及 早 地 破 腹 取 脏 处 理，因 不 及 时 处 理 海 参 消 瘦 较 快 ， 当 参 体 死 亡 后 ， 气 温 高 的 情 况 下 时 间 稍 长，还 会 自 溶 成 粘 液 ， 去 脏 后 ， 将 泥 沙 洗 净，摘 除 参 嘴 ， 用 开 水 把 参 煮 到 缩 小 时 取 出 ， 再 放 进 淘 小 米 的 水 中 煮 . . .
问题五：海参冰箱冷冻贮藏多久这要看是什么样的海参，海参有干海参，即食海参、盐渍海参、淡干海参等 。干海参一般淡干海参比糖干海参放的时间长 ， 在不受潮的情况下可以保质2年，糖干的1年 ， 冻干海参保质期在3年 。即食海参在冷冻的情况下1年，盐渍海参在冷冻的情况下2年 。
问题六：新鲜海参如何保存？？用开水焯一下，焯水的锅不要有一点的油，焯到海参的表皮发硬用筷子捅不进去 ， ！放到冰箱的速冻里，这样海参的营养成份不会流失 ， 口感还好！别的方法保持不亥营养，也保存不?。?
问题七：鲜海参在常温下能放几小时会自溶 。
海参体内有自溶酶，主要在体壁内，海参在高温季节或离开海水太久，体壁很容易溶化，失去弹性和形状，溶化成流体状的胶体 ， 故捕后应立即处理不可久置 。
常用处理方法：
1、短时间储存
避光、加冰进行短时间保存，防止自溶 。
2、直接加工处理
用开水焯一下 ， 焯水的锅不要有一点的油，焯到海参的表皮发硬用筷子捅不进去不进去 ， ！放到冰箱的速冻里，这样海参的营养成份不会流失，口感还好！
问题八：活海参怎么处理保存你好朋友 ， 活海参需要开肚去肠后下锅煮15-30分钟，捞出凉透控干水分，用袋子密封包装好放冰箱冷冻保存即可 ， 吃的时候拿出来化冻泡发后才能吃 ， 可以冷冻保存6-12个月的时间 ， 不建议长时间存放，因为海参烂是从里面开始烂不易发现 ， 还是尽早食用以免造成不必要的浪费 。
问题九：活海参先杀再保存吗你应该在尽快的时间里作如下处理：
1、将新鲜海参用剪刀从它的口处将它剪开，洗净里面 。
2、将锅里添适量的水，不要很多，大火烧开，然后将处理过的海参拿出3~4个，放入开水中 ， 这时候应该小火，大约过了1分钟左右，用漏勺捞出，放入盘子中，让它慢慢变凉 。
3、再次大火烧开，重复步骤2后面的步骤 。
4、海参都加工过后，把他们平均放在冷冻盘里，将锅里的汤均匀分配在冷冻盘里（汤可能发黄 ， 但营养很高，不要倒掉） ， 放入冰箱冷冻即可 。想吃的话，拿出来解冻后做汤吃即可
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现在市面上的海参分两种，一种是野生海参，一种是养殖海参 。
野生海参海底自然生长，吃海底的藻类，贝壳 ， 各种精华在体内长期积累 ， 营养丰富 。而养殖海参吃的是人工饲料，一年就催熟了，对身体其实是没有什么好处的 。养殖海参体内甚至还有很多激素对人体有害 。
海参分干海参和即食海参，鲜海参，拉缸盐海参 。这几种海参分保存时间不同 。
干海参：干海参是新鲜海参经过加工后的制成品 ， 一般能保存2-3年左右，但其保质期与其品质和保存方式有很大的关系，如加工工艺较好且保存得当的海参 ， 可以保存5-10年左右，同时冷冻保存比在常温下保存时间更久 。
即食海参：即食海参一般能保存2月-2年左右，即食海参中含有大量水分及蛋白质等营养成分，相比与干海参其更容易变质，其保存时间与保存方式有关，若是冷藏保存，则能保存2月左右，若是冷冻保存，则能保存1-2年左右 。
鲜海参原本活在海里，其身体中有一种自溶酶，如果离开海里后，会自动溶解化成水，一般用保温箱装着，然后放入适量冰袋低温存储，可以保存鲜海参24小时 。
拉缸盐海参被称为是半干海参，其体内含有一定的水分，因此保存时间没有干海参长，而且这种海参是不能在常温条件下储存的，需要放入冰箱内低温储存，短期10内储存可以放入冷藏室，长期6个月储存则要将海参包好放入冷冻层 。
###其它资料参考###海参离开海水后，即使保鲜好，顶多也就活六、七个小时 。活海参离开海水后，会吐肠子，然后慢慢缩?。煞只崃魇?。
海参从海中捞上来之后一般就直接在海边的加工场煮了，那些捞上来到市场卖的鲜活海参，大多是大棚养殖的，或者围堰养殖的，一般是在海水晶里泡着 。
其实海水晶也没有那么危言耸听的害处，就是人工海水而已，只是其中可能有些重金属略微超标，现在海水中的重金属也污染很严重 。。。
现在保活的药物还没有，因为海参自溶也是很大的一个问题，时间稍微一长就会化皮 ， 海参变得很难看 。
再就是，鲜海参对于一般消费者来说不是很好的一种形式，食用不方便，而且难以贮藏，所以建议还是购买淡干海参，盐渍海参，或者是水发好的冷冻海参 。
希望对你有帮助 。
###其它资料参考###海参保质期是5-10年 。海参的保质期与其品质和保存方式有很大的关系，一般加工工艺较好的海参如果保存得比较好的话 ， 可以保存5-10年，如果是用盐或糖加工而成的干海参保存时间约为5-10年，另外，如果仅在常温下保存的话，保存时间会短一些，如果是冷冻保存的话，保存时间会更长 。
海参的储存方式
对于干海参来说 ， 如果只是短期的保存话，只需要放置在干燥通风的地方就可以了，而如果是长期保存的话，建议大家将干海参先进行包装，然后放入冷藏功能的环境下，这样就可以实现长期的保存 。
而对于即食海参来说，由于其本身就是经过了真空环境的处理，因此只需将购买而来的即食海参进行放置在干燥的地方就可以，如果是已经开封了的即食海参，必须尽快吃完，不能放置太久的时间 。
###其它资料参考###1.
无论是开膛了的海参,还是没有开膛的海参,都可以将其直接放入冰箱中进行保存,这种方法可以使鲜海参保存半个月左右时间,但是需要每天进行换水 。
2.
如果是在海参的运输过程中,对于鲜海参的话,可以将鲜海参放入保温箱中,然后放入一定量的冰,就可以实现二十四小时的保存 。
3.
将处理之后的海参放入食盐来进行腌制,然后放入冰箱中,这样可以保存半个月以上的时间 。
###其它资料参考###海参保质期一般可以放多久如下：
干海参保质期：2 ~ 3年 。
常温下保存：时间会短一些，如果是冷冻保存的话，保存时间会更长 。
即食海参：
冷藏保存：保存时间大约为60天；
冷冻保存：可以保存1~2年 。
小贴士
干海参过期不建议食用，如果干海参已经过期，其中的营养成分已经大量流失 ， 海参的口感会变差，而且还有可能已经产生了霉菌等有害物质 ， 人体食用后不仅无法起到原有的保健作用，还可能会引起身体不适；
专业人士建议，干海参在的保存时间最好不要超过两年，不然保存时间太长会让它营养流失，虽然没有变质 ， 但再食用也起不到应有的作用 。
###其它资料参考###摘要像干海参冷冻保存的话，一般能保存2-3年左右，而即食海参其体内含有大量水分和营养成分，保存过程中极易出现变质或腐烂现象，冷冻保存时间在1-2年左右 。当解冻海参后，海参没有明显异味或变质现象，则可以食用，当解冻后海参表面有明显的霉点、异味等情况，这时就不宜食用 。
一、海参冷冻能放多久
1、干海参：干海参是新鲜海参经过加工后制成的产品，其体内水分较少，冷冻保存时间在2-3年左右 。
2、即食海参：即食海参是已经煮熟了的海参，其体内含有大量水分和营养成分，在保存过程中极易出现变质与腐烂现象，保存时间比干海参要短 ， 冷冻保存时间一般在1-2年左右 。
二、海参冷冻时间长了还能吃吗
主要看具体情况，海参冷冻时间过长能不能吃主要与其是否变质有关 ， 若海参解冻后 ， 没有明显异味或变质现象，则可以食用 ， 若解冻后其表面有明显的霉点、异味等情况 ， 这时就不宜食用，此时海参体内已滋生大量细菌等有毒物质，食用后极易造成中毒 。
三、发好的海参可以冷冻多久
1、一般能保存一个月左右，对于已经发好的海参，还可再次进行冷冻保存，只是海参保存的时间会有所缩短 ， 且口感与营养价值上也会有所下降 。
2、可将发好的海参放在冷水中，加入适量冰块，之后用保鲜膜包裹好，保存在冰箱冷冻层即可 。
四、干海参冷藏还还是冷冻好
干海参在保存时，冷藏和冷冻都是可以的，它们都能在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，但是冷藏适用于短时间保存，长时间保存还是会滋生细菌等，而冷冻适合长时间保存，但口感与营养价值上会有所下降 。
五、干海参要泡多久
一般需要泡2-3天左右 ， 因为干海参是新鲜海参经过干燥脱水处理后的产品，其质地干燥坚硬，不易泡发，至少需要2-3天左右才能泡发，而且泡发途中还需要经常换水，同时干海参的泡发时间与其干燥程度相关，对于比较干燥的海参则需更长的泡发时间 。
###其它资料参考###1、新鲜海参可装入保鲜袋,并注入纯净水,放在冰箱保鲜层,期间每隔8个小时左右换一次水,可保存3-5天,但存放时间不宜太久,以免滋生细菌,从而发生变质 。
2、用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存，吃的时候需要几个拿几个出来，一化冻就可以吃了，或者用热水一烫就行 。
###其它资料参考###1、干海参：将干海参密封，放在通风、干燥处 。保质期可达2-3年 。
2、即食海参：0～4℃储藏90天 。开袋后不食用需冷冻储藏 。如果超过90天的话，可进行冷冻储藏，可储藏12个月，但其口感会有所改变，营养不会发生流失 。
3、单冻海参：冷冻（-15℃）条件下储存12个月 。
4、高压海参：冷冻（-15℃）条件下储存12个月 。
【活海参可以保持多久】 5、冻干海参：密封置于干燥处，常温下36个月 。
