白贝蒸水贝？
1:白贝买回来用盐水浸泡一个小时左右，把沙吐出来！
2.把白贝用水煮开！
3.把白贝水倒出来，放在碗上，白贝放在碟子上！
4.把鸡蛋打散在碗里 ， 把放凉的白贝水（代替水）加点盐和花生油！倒进鸡蛋里搅拌均匀！
5.用隔豆浆的漏勺过滤一下蛋液，这样蒸出来才滑！然后把蛋液倒进装着白贝的碟子里面！
6.放锅里蒸 ， 水开了才放，记住里面要加一个盖子，这样蒸出来的水蛋才不会有蜂窝一样的，不够嫩！用中火蒸6分钟 ， 关了火再焖5分钟左右！
7.如果想吃香一点的，就加点葱花和酱油花生油，浇在蒸蛋上！又香又滑，蒸蛋面还有花甲的鲜味！非常下饭，小孩的最爱
白贝味道鲜美，营养丰富，可以煮汤，可以清炒 ， 清蒸可以更好保留鲜味，做法也颇为简单 。
食材
主料
白贝
800g
粉丝
200g
辅料
姜蓉
适量
蒜蓉
适量
小葱
少量
料酒
适量
糖
适量
生抽
少量
盐
适量
步骤
1.姜剁碎成姜蓉
2.蒜蓉
3.粉丝提前泡软
4.白贝泡洗干净
5.少许生抽兑水调成淡颜色
6.把粉丝垫底后铺上贝壳 ， 上锅蒸10分钟，此时贝壳全开 ， 均匀铺上姜蓉等辅料，再蒸2~3分钟，出锅
7.成品
小贴士
白贝买回来先拿淡盐水泡15分钟去除泥沙，再拿刷子刷干净表面 。
###其它资料参考###蒜蓉粉丝蒸白贝的家常做法
step1：把丝瓜洗干净，刮去外面的皮，切3-4cm的段，在断面上用刀划出小十字 。把粉丝用冷水泡好备用 。大蒜切沫 。
step2：把切好的丝瓜码放在盘中，猛火蒸8分钟 。
step3：在蒸丝瓜的同时 ， 热锅倒入油，待油热5成时把切好的大蒜沫下锅爆香，出锅前滴上香油 ， 撒上盐 。
step4：打开蒸丝瓜的锅盖，把泡好的粉丝稍微撕扯一下 ， 盘旋着码在丝瓜上面，接着蒸5分钟 。
step5：把刚才做好的蒜蓉浇在粉丝上，点一点儿醋，继续蒸1分钟，出锅 。
###其它资料参考###食材明细
鸡腿
4只
白贝
半斤
生姜
一小块
葱
两棵
食盐
适量
油
适量
生粉
适量
蚝油
适量
生抽
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
白贝蒸鸡腿的做法步骤
白贝蒸鸡腿的做法步骤：11所有食材 。
白贝蒸鸡腿的做法步骤：22锅里烧水，下入洗干净的白贝煮至开口 。
白贝蒸鸡腿的做法步骤：33鸡腿剁成块 ， 下入姜丝、适量的油、食盐、生抽、生粉、蚝油抓匀，腌制十分钟 。
白贝蒸鸡腿的做法步骤：44煮开口的白贝装盘备用 。
白贝蒸鸡腿的做法步骤：55把腌制好的鸡腿铺在白贝上面 。
白贝蒸鸡腿的做法步骤：66锅里烧水，水开放入摆好盘的白贝鸡退 ， 大火蒸10分钟 。临出锅前撒入葱花 。
###其它资料参考###1.白贝洗净沥干
2.隔水蒸3分钟开盖即可，有脏的可以洗一下，干净的可以忽略 。因为贝壳里面有很多水，所以蒸了就会流出来 。
3.鱼洗净沥干，用盐和豉油腌制30分钟
4.热锅热油，煎鱼
5.煎大概8分钟，两面金黄即可
6.香菜洗净沥干
【白贝蒸多久】7.熄火后，白贝和香菜姜片铺在国内
8.少量豉油和盐，加入两碗冷水煮开，倒入锅中
9.盖锅盖中火焖煮，煮开后两分钟即可，记得要文火煲，不然鱼肉太老了 。吃完鱼肉还可以倒入开水，放入青菜等继续吃
