红烧羊肉与什么菜一起烧好吃 萝卜红烧羊肉的做法？
1、红烧羊肉与胡萝卜一起烧好吃 。
2、食材：羊肉，胡萝卜，葱，姜，干辣椒，八角，小茴香，香叶，干山楂片，花生油，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精 ， 香油 。
3、准备羊后腿肉一斤，然后切成3厘米见方的大块 。
4、放入葱 ， 姜，料酒，生抽抓匀，腌制一个小时 。
5、凉水入锅，把羊肉用热水焯一下，然后把羊肉捞出备用 。
6、起炒锅放适量花生油，放葱姜和准备好的香料爆香 。
7、把羊肉放进去煸炒 。
8、把羊肉炒香以后 ， 放适量生抽，再放老抽上色 。
9、然后加入热水，水要一次加够，中途最好不要再加水 。
10、再放入几片干山楂片开始炖羊肉 。放干山楂片有助于羊肉早点软烂 。
11、炖羊肉的时候把胡萝卜削皮洗干净，切成滚刀块 ， 羊肉大约炖一个小时放入胡萝卜 。
12、加入适量盐再炖20分钟左右 ， 汤汁收好关火，关火后放入少许鸡精和香油即可 。
羊肋条肉500克 。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克 。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克 ， 辣椒酱5克 ， 酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克 ， 八角4颗 。
各式红烧羊肉成品
各式红烧羊肉成品(23张)
制作步骤
1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块 。
2、放入锅内 ， 加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净 。
3、胡萝卜洗净切成片 。
4、炒锅上火 ， 舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味 。
5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成 。
做法二
食材准备
主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根 ， 生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，
调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙 ，
制作步骤
1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净，
2.萝卜洗净，切大块 ，
3.葱、姜洗净分别切段、拍松，
4.在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可 。
注意事项
做这道菜的时候最好要选用肥瘦相间的羊肉，也以可用羊腩来做 。
做法三
食材准备
熟羊腰窝肉：300克、净冬笋：15克、水发金针菜：15克、精盐：4克、味精：5克、绍酒：10克、水发木耳：20克、鸡蛋：半个、湿淀粉：25克、羊肉汤：250克、花生油：1000克（约耗： 80克）
制作步骤
1.将熟羊肉切成大菱形块 ， 放入湿淀粉20克、鸡蛋、酱油.. 10克搅拌的糊中拌匀 。冬笋切片，备用 。
2.炒锅放旺火上，添入花生油，七成热时，将羊肉逐块下入，炸成柿黄色，捞出滗油 。
3.炒锅内留油少许，先下葱、姜丝，再放入羊肉块、木耳、冬笋片、金针菜、精盐、味精、绍酒、酱油.. 5克和羊肉汤，待汤汁收浓，勾入湿淀粉.. 5克，翻匀装盘即可 。
注意事项
1.羊肉煮至软烂，挂糊后不宜久煮 ， 以免脱糊 。
2.若用生肉红烧、则失去豫菜正宗风味 。
做法四
食材准备
主料： 羊肉1500克
配料： 白萝卜500克
调料： 植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克 。
制作步骤
1．生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水 ， 切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水 。
2．萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口 。
3．净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒 ， 加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成 。
###其它资料参考###红烧羊肉的配料有：胡萝卜、青蒜段、小茴香、花椒、甘草等 。
红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以西北风味最具特色 。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成 。羊肉性温 ， 适合冬季食用 。
红烧羊肉是历史悠久的西北风味菜 。中国人食用羊肉的历史可追溯至春秋战国时期，也会在祭祀祖先的时候使用羊《大戴礼记·第五十八》记载：“诸侯之祭，牲牛，曰太牢；大夫之祭，牲羊，曰少牢” 。宋代烹饪技术进步，菜式丰富，红烧羊肉开始出现在酒家食肆和家庭小灶 。现在，红烧羊肉已经广泛出现全国各地的餐桌上 。
###其它资料参考###可以，不相克的 。
吃火锅的时候怎么能够少得了蔬菜呢，蔬菜的搭配能够让火锅味道更好，营养价值更高 ， 也能够解决上火的问题，那么红烧羊肉火锅配菜 ， 我推荐你放入胡萝卜大白菜 ， 除了这两种之外呢 ， 你也可以选择放入一点西兰花，还可以选择放入黄瓜片还有西红柿 。
###其它资料参考###具体步骤：
主料：熟羊肉1500g
辅料：料酒适量、盐适量、生姜适量、花椒适量、枸杞适量、大料适量、红枣适量、香叶适量、干红椒适量、桂皮适量、老抽适量
1、准备香料 。
2、把准备好的熟羊肉放入砂锅内，加香料 。
3、加姜片 。
4、倒入一袋黄酒 。
5、加少量水和老抽 ， 开锅后小火慢炖一小时左右即可 。
###其它资料参考###大白菜烧羊肉的做法：
原材料
牛肉 ， 大白菜，萝卜，盐，白胡椒粉，葱，姜
作法
1、大白菜只取叶的一部分 ， 用力掰成一小块；萝卜切片状；葱切割成葱段；姜切条 。
2、牛肉切割成核桃仁大的块 。
3、锅内加水 ， 水开后放羊肉焯水 ， 捞起来预留 。
4、炒菜锅内加点油，进行爆香葱段和姜片，放进牛肉爆锅 。
5、三分钟后放进萝卜片 ， 煸炒一会，添加大骨汤（没有大骨汤的放冷水还可以）
6、烧开后转石锅里炖30分钟，随后添加大白菜再次炖5分钟，添加盐和黑胡椒粉调料 ， 撒少量葱段就可以 。
白菜烧羊肉怎么做？
羊肉白菜汤
原材料
牛肉这儿卖13块一斤，买来20元钱的，白菜1颗
作法
流程1：牛肉切片，洗干净 。锅内放水 ， 放入羊肉加些米酒煮沸，去掉白沫子，随后捞起来牛肉 。
流程2：随后把锅中的水扔掉，把锅再次洗一下 。倒进羊头，随后添加沸水 ， 放生姜片 ， 葱段，八角，八角茴香，麻椒，米酒 。
流程3：开大火烧开，转文火炖一个小时那样 ， 把羊头煮烂为好 。
流程4：白菜切大面积 ， 随后添加锅中 ， 放盐再次5分钟就可以起锅了 。
###其它资料参考###原料：
羊肉、土豆、红萝卜、腐竹、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、八角、香叶 。
做法：
1、葱切长条 ， 姜切成片状，掰大概6，7个大蒜
2、一个土豆，两个小胡萝卜，切大块
3、羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出
4、炒香葱，姜 ， 蒜，干辣椒
5、倒入羊肉，同炒，大概炒3 ， 4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒 ， 香叶 ， 盐（不要太多）
6、倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）
如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖
7、待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆
8、捞起炖好的羊肉块
9、把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸
10、加入腐竹
11、去酒香后 ， 加酱油，糖，味精 。改中火煮
12、待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌
###其它资料参考###相信很多朋友一提到羊肉，首先想到的如何去膻味 。其实小宁要说的是，一些调味品的确能掩盖膻味，但最重要的还是羊肉的产区和品质 。比如草原地区的小尾寒羊，吃沙葱长大 ， 本身肉质鲜嫩，膻味极小 。烹饪方法自然就可以减之又减，保留羊肉的鲜美为主 。
继续说回红烧方法的羊肉 ， 不但要滋味浓郁还要通过香料合理激发它的鲜味，而不是一味的下重料去盖才好 。
下面就将红烧羊肉的做法分享给大家，只要记住两加一不加，羊肉颜色红亮，软糯鲜香 。
【红烧羊肉】
材料：羊肉，小茴香，花椒 ， 甘草 ， 料酒，郫县豆瓣酱，黄豆酱 ， 红腐乳汁，葱姜
做法：
1.羊肉在选择上没有那么多讲究，尤其是红焖的做法 。可以尽量选择连肥带瘦的肉炖出来会更香 。
将羊肉洗净切两厘米大的块 ， 让它每一块都连肥带瘦 。冷水下锅，放入葱姜，焯水去血沫 。水开即可捞出 。控掉水分备用 。去血沫的步骤可以去掉羊肉的膻味 。
2.准备焯好的羊肉，小茴香，花椒，甘草，料酒，郫县豆瓣酱，黄豆酱，红腐乳汁 ， 葱姜 。草原人烹饪羊肉，做法简单，善用野外生长的香料，比如野韭菜花，沙葱等 。但是红焖羊肉的做法就不同了 。所以丰富的配料依然必不可少 。
3.锅中放底油爆香葱姜 ， 放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，再放入黄豆酱煸炒掉酸涩味 。
4.放入羊肉炒上色，烹入料酒去腥 ， 加入热水 。
5.再加入，小茴香，花椒，甘草 ， 淋入腐乳汁小火炖半个小时即可 。
###其它资料参考###红烧羊肉需要以下配料：
配料1：料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、冰糖适量、八角1个、花椒20个、桂皮1块、葱姜蒜适量、胡椒粉少许、干辣椒3个、盐适量、食用油适量、香菜1棵 。
配料2：胡萝卜20克 ， 青蒜段50克 。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克 ， 八角4颗 。
菜品源流
【红烧羊肉可以加什么菜】红烧羊肉是历史悠久的西北风味菜 。中国人食用羊肉的历史可追溯至春秋战国时期，也会在祭祀祖先的时候使用羊《大戴礼记·第五十八》记载“诸侯之祭，牲牛，曰太牢；大夫之祭，牲羊，曰少牢” 。
宋代烹饪技术进步 ， 菜式丰富 ， 红烧羊肉开始出现在酒家食肆和家庭小灶 。现在，红烧羊肉已经广泛出现全国各地的餐桌上 。
