瑶柱一般要煮多久才能熟 瑶柱一般要煮多长时间才能熟？
1、瑶柱一般要煮二十分钟以上才可以熟 。
2、瑶柱俗称干贝，也就是干贝壳肉 。要问瑶柱要煮多久才能熟的话，我觉得以我的经验来说，至少二十分钟以上才可以 。首先把瑶柱放点儿清水泡一泡，至少泡半个小时，这样能加快煮熟，然后用中火去煮瑶柱，根据个人口味和口感不同，可以煮20到30分钟之间 。
瑶柱要煮20--30分钟才能熟透，瑶柱一定要蒸透烂，否则炸后不酥香 。
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中 。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味 。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半 ， 而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品 。
对于考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失 。
瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高 ， 是一道适宜一家大小饮用的补汤 。瑶柱蒸水蛋，简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲 ， 又能增加营养吸收，又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴，特别适合1~4岁儿童 。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品 。
瑶柱的选购
选购时注意瑶柱的颜色 。表面呈金黄色，掰开来看，里面是金黄或略呈棕色的是新鲜的标志；表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤尚且可以 ， 但做菜味道远不如新鲜的；观察表面是否完整 。
瑶柱其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉 。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳 。
以上内容参考：百度百科-瑶柱
###其它资料参考###15分钟才能熟，瑶柱需要泡开后再煮，瑶柱不用久泡，用清水泡五分钟即可，久泡会失去鲜味 。
主料：瑶柱80g 、大米50g 、糯米50g3人份
辅料：姜适量 、水适量
1、大米与糯米混合、姜一块、瑶柱10粒；
2、浸泡一段时间后，把姜切丝、瑶柱捞出切碎；
3、把瑶柱、米全部连水一起倒锅中，放下盐；
4、放入一个粥匙，盖上盖煮；
5、煮至米烂，瑶柱出味，粥变粘稠即可关火 。
###其它资料参考###1、瑶柱需要泡发后再煮，煮水需要半个小时到一个小时左右能熟 。
2、瑶柱在烹调入菜前需泡发，方法比较简单，可提前8小时左右用少量的热水浸泡，当用手指轻捏即开时，便是发好 ， 与原汤一起入菜 。
3、瑶柱泡发用蒸汽发制的方法比较好，蒸汽发制与热水发制相似，所不同的是蒸汽发制利用水蒸气传热，避免了干制品与大量水分的接触 。
###其它资料参考###瑶柱开水煮10分钟不能煮熟 。
瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称 。因此瑶柱不易煮熟，一般要煮20-30分钟才能熟透 。
瑶柱因为味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉 。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳 。
###其它资料参考###1 瑶柱是扇贝的哪个部位闭壳肌部分 。
瑶柱也被称为干贝、干瑶柱、江珧柱、江瑶柱、玉珧柱、马甲柱等，是多种贝类闭壳肌干制品的总称，一般来说瑶柱指的就是以江瑶贝的闭壳肌为原材料生产加工出来的贝柱 。
对于瑶柱来说，其中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，因此平时适当地吃一些瑶柱的话是有利于人体健康的 。
2 瑶柱要泡多久才能煮粥30分钟左右 。
因为新鲜的瑶柱很难保存，所以目前市面上比较常见的就是瑶柱的干制品，对于干制的瑶柱来说，其中水分含量较少，摸起来质地较硬，所以在煮粥之前一般需要泡发30分钟左右，这样能够促使水分进入到瑶柱的内部，从而能够使瑶柱被泡软 。
接下来再用来煮粥的话不仅能够更快地被煮熟 ， 而且也能促进瑶柱中营养物质的析出，吃起来味道也会更加鲜美一些 。
3 瑶柱一般要煮多久才能熟15-20分钟左右 。
瑶柱个头一般都比较?。?而且其主要成分是蛋白质 ， 相对来说还是比较容易被煮熟的一种食材，一般经过充分泡发之后只要煮15-20分钟左右就可以了 。
此时的瑶柱吃起来是比较有嚼劲的，如果喜欢吃软一点口感的话，那么也可以适当地多煮一会儿 ， 但不建议煮太长的时间，不然就有可能会造成营养成分的流失 。
4 为什么儿童不宜吃瑶柱在不过敏的情况下可以适当地吃一些 。
瑶柱是生活中一种很常见的食材 ， 其中含有丰富的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，所以对于儿童来说平时在生活中是可以适当地吃一些瑶柱的 。
但是因为瑶柱本身含有较高的蛋白质，而儿童的肠胃黏膜相对比较薄弱，相对于成年人来说更容易发生过敏的情况 ， 所以在给儿童吃瑶柱之前也要先做好过敏源测试，如果不过敏的话才能继续食用 。
###其它资料参考###主料：大米150g
调料：食盐适量、瑶柱适量、虾适量、青菜适量
1、大米，瑶柱，虾米 ， 蔬菜 。
2、提前 ， 虾米 瑶柱稍浸泡洗净，然后放温水浸泡 ， 时间越长越容易煲绵 。
3、大米洗净 放适量水 连同泡瑶柱虾米的水一起倒入锅里 。
4、大火煲开
5、改中小火煲至绵烂 。
6、蔬菜切丝 。
7、蔬菜丝放进已经煲好的瑶柱粥里 大火煮 。
8、放适量盐，生抽边煮边搅拌到蔬菜煮熟即可 。
9、、成品 。
###其它资料参考###瑶柱就是贝类闭合肌的干制品，简单来说，就是 贝类最鲜美最有嚼劲的那个部位。
瑶柱本身个子比较?。绻庥醚醋霾?nbsp;， 那成本实在太高啦！我们常用的方法 ， 是把瑶柱作为配菜，可以完美发挥它的极致鲜味 ，让整道菜都熠熠生辉。
下面我就给大家推荐几种瑶柱的常见做法，鲜到眉毛掉下来！
瑶柱炖白菜
1、先把瑶柱洗干净 ， 用清水泡软，然后用手将它撕成细丝 。
2、金华火腿和生姜切成片 ， 大白菜洗净，对半切 。
3、把半颗大闸蟹放进炖盅，加入火腿、瑶柱、生姜、枸杞，再加入能够没过白菜的开水 。
4、隔水炖1小时，按口味加一些盐调味就可以了 。
百菜不如白菜，白菜口感清甜爽脆 ， 配上鲜美无比的瑶柱、火腿，让普普通通的白菜瞬间提升好几个档次 。
而且这道菜的汤水也特别鲜美噢，用来拌饭吃也是很赞的 。
冬瓜瑶柱排骨汤
1、冬瓜切片，排骨切块并焯去血水，瑶柱用清水泡软 。
2、把冬瓜和排骨放进砂锅里，倒入清水、瑶柱以及刚刚泡瑶柱时的水 。
3、盖上锅盖，大火煮沸后，转中火煲2小时就可以了 。
一碗简单的冬瓜排骨汤，加上几颗瑶柱，就立刻显得“气质非凡”，浓郁的海鲜香气，让汤汁更加浓鲜味美 。
瑶柱的鲜味与排骨的鲜味相融合，简直是“海陆双鲜”！
瑶柱蛋白炒饭
1、将瑶柱用清水泡软，鸡蛋清打成蛋液，虾仁和芥蓝丁用开水烫熟 。
2、起油锅，用小火把鸡蛋白炒熟 。
3、加入白米饭、泡瑶柱的清水，翻炒均匀 。
4、最后把瑶柱、虾仁、芥蓝一起放进去 ， 翻炒均匀后 ， 加入适量盐调味就可以了 。
这碗瑶柱蛋白炒饭 ， 其鲜美程度，简直媲美传说中的“黯然销魂饭”！
整道菜根本不需要放味精，全靠瑶柱 ， 以及泡瑶柱的水，就可以散发出无比迷人的鲜美味道啦！
以上三种瑶柱的做法，是我比较推荐的噢！如果你还有更好的瑶柱做法，也欢迎分享给我~
大家好，我是老何试吃 。首先我们要了解瑶柱这种食材的特点，瑶柱是因其鲜味而广为大家所喜欢，所以瑶柱食用的最佳方法为煮汤及煮粥，次之为清蒸 。下面我就介绍三种食用方法给大家 。
一、煮汤类
特点：瑶柱的鲜味完全融入汤中，鲜甜无比 。煮完汤的瑶柱本身吃起来味道比较寡 。
1.材料：节瓜（或者冬瓜）、瘦肉、瑶柱
2.做法：水滚后放瑶柱（不要泡发）煮10分钟后 ， 再放瘦肉，待水再次沸起后放节瓜，最后少许盐即可 。
二、煮粥类
特点：粥有瑶柱的鲜味 ， 瑶柱也保留一定的鲜味在自身当中，吃起来鲜香 。
1.材料：瑶柱、瘦肉、海虾（可视个人口味自己增加配料） 。我个人建议不要太多配料，吃的就是瑶柱的鲜味 。
2.做法：生米煮成粥后，先放瑶柱滚10分钟，最后再放瘦肉、海虾等，煮滚后放少许食盐即可 。
三、清蒸类
特点：瑶柱自身香味浓郁 ， 直接感受其鲜味 。
1.材料：瑶柱、蛋（或者丝瓜）
2.做法：瑶柱必须泡发（15-20分钟），蒸锅水滚后隔水蒸12-15分钟 ， 起锅后根据个人口味淋一点生抽即可 。
以上三种瑶柱的食用方法，我最喜欢瑶柱煮粥 。它既保留了瑶柱香味，也让粥水鲜香十足 。要更好的食用瑶柱，切记要了解它的属性 ， 就是它的鲜香很容易渗入液体中，比如汤及粥水等 。希望可以帮忙到大家 。
四川的做法 。（瑶柱又称干贝）
酿：绣球干贝：鸡糁做元子裹干贝丝，汤菜 。
贴：锅贴干贝：土司片上抹鸡糁，上面嵌干贝丝、火腿丝、发菜，入素油锅中煎贴致熟，配生菜 。
烧：干贝烧菜芯：白菜心用毛汤焯断生，加干贝丝 ， 好汤、鸡油烧，撒火腿未 。
炖：干贝义炖鸡：和母鸡，加口磨炖 。
我比较喜欢的是用瑶柱做海鲜饭 。
用到的食材有：米饭、墨鱼、虾、彩椒、生姜、XO酱、烧烤酱、黑胡椒汁
第一步：活虾去头剥壳，开背 ， 剔除肠线；
第二步：墨鱼洗净切丝连同虾仁加入姜片、少许盐，淀粉、料酒抓匀腌制片刻，入沸水略焯后捞出备用；
第三步：在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用；彩椒洗净切丁备用；
第四步：将适量米饭调入XO酱拌匀加彩椒粒 ， 虾仁、墨鱼丝 。放入预热200度烤箱烤10分钟，至米饭略焦脆即可 。
瑶柱粥的做法：用料：急冻鲜瑶柱四两、姜二片、葱白二条、粳米二两 。
制法：鲜瑶柱解冻，洗净沥干，用少许盐、胡椒粉、料酒、粟粉略腌；葱切丝；粳米洗净后用油、盐略腌；烧热一锅水，放入生姜及粳米煮成稀粥，最后加入鲜瑶柱及葱，大滚几滚即成 。
食疗功效：滋阴补肾、强壮身体，对身体虚弱、尿频、失眠多梦或产后妇女需要调补者均适宜 。
三鲜瑶柱粥
材料：干贝（大）3个，温水里先泡两三个小时，然后再用手撕成小丝；香菇3个，热水里面泡两个小时，去水再切成小?。换鹜惹衅茫恍钒羟行《未茫幻紫锤删挥盟莅敫鲂∈?
记得泡米非常重要，因为这样煮出来的粥才够烂 。
全部完成之后就可以开始干活了 。取个大锅放水和泡完的米烧开，记得中途一定要不时的搅拌，防止沾底 。等烧开时下干贝和火腿，记得浸泡干贝的水可是精华，一定要一起倒入 。再加些许盐 。
转换小火炖2个小时 。期间半个小时开一次锅搅拌一下，防止下面会沾 。最后10分钟下蔬菜，葱花和蟹棒 。按照个人喜好可以再加盐或者是淋点麻油 。不过因为粥够鲜，不建议用麻油来盖过干货本身的味道 。
你好，我是小崔同学，很高兴能回答你的问题！
瑶柱的食用方法有哪些？
汤 ， 面，粥，清蒸 ， 都是不错的选择！
什么是瑶柱？
瑶柱:俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称 。
撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝 ， 在古时是进贡皇室的珍品 。
其因味道鲜美被列作“海八珍”之一 ， 素有“海鲜极品”的美誉 。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵 ， 尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳 。
如何区别好的瑶柱？
选购时注意瑶柱的颜色 。表面呈金黄色，掰开来看，里面是金黄或略呈棕色的是新鲜的标志；表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的 ， 这样的瑶柱，用来煲汤尚且可以，但做菜味道远不如新鲜的；观察表面是否完整
举个用瑶柱做的 美食 ？
我们来做个汤吧！拿个小本本记下来 ， 这个汤白味鲜美
材料：
瑶柱
腊鸭
白萝卜
姜
葱
白胡椒粒
做法：
1.瑶柱用的是干的，需要提前泡，我用的是开水泡20分钟就可以了
2.白萝卜切丝，用油加姜丝煸炒至稍软备用（这步很重要）
3.锅里加入开水，这里一定是热水，把腊鸭块，瑶柱，白胡椒粒，姜片一起放进开水里 ， 大火10分钟
4.10分钟后加入煸炒好的白萝卜，大火再10分钟 。
5.看到汤很浓郁了，就可以再调一下味，瑶柱和腊鸭本身有味道，最后试下味道再决定是否要加 。
6.最后出锅，撒上葱花就可以喝了！
每次做这个汤，孩子们都抢着喝，特别鲜美 ， 几乎不用怎么调味！
特点：
煮汤类
特点：瑶柱的鲜味完全融入汤中，鲜甜无比 。
煮粥类
特点：粥有瑶柱的鲜味，瑶柱也保留一定的鲜味在自身当中，吃起来鲜香 。
清蒸类
特点：瑶柱自身香味浓郁，直接感受其鲜味 。
总结：
1.瑶柱本身就有咸味，调味时要注，用干的瑶柱记得要泡
2.炒白萝卜的目的是为了去掉它的生味，让汤更鲜美，这一步一定不能少
3.很多人说汤不白 ， 要注意的是开水下材料 ， 全程大火滚 ， 这样汤才会奶白 ， 味道才能被煮出来
4.白胡椒粒如果没有可以用白胡椒粉 ， 白胡椒粒需要和材料一起 ， 白胡椒粉的话出锅才放，建议用粒，味道更好！
鲜美的食物只要用最简单的方式，这句话应了这个汤！只有了解瑶柱的特点，烹饪方式就可以任君选择了！你快来试试吧 ， 希望我的回答能帮到你，我是小崔同学！
瑶柱是扇贝里闭壳肌经过脱水而成，味道鲜美含有很高的蛋白质。干贝有很多的做法，我最喜欢的做法是干贝娃娃 。
做法：先将干贝海米泡发，火腿切片也可以用培根代替，娃娃菜切条备用 。
锅中放油，放入葱和姜片，把干贝，海米，火腿放人锅中煸炒，然后倒入热水放入切好的娃娃菜，因为干贝和海米都是咸的一般不用放盐，等到开锅再煮上几分钟 ， 一道味道鲜美的干贝娃娃菜就可以上桌了 。
瑶柱，也就是干贝类，像新鲜的扇贝里面的闭壳肌干制而成
一般瑶柱做汤的比较多 ， 酒店里一般是按位做，比如瑶柱炖虫草，价钱也是有点昂贵的
一片生姜，两颗枸杞，三颗虫草，四只干贝，只放少许食用盐，一盅清水，锡纸或保鲜膜包紧，上笼蒸两个小时，打开放六颗葱花，味道鲜而不腥，清淡爽口， 养生 的精品
那我分享一个我喜欢的吧！粉丝蒸瑶柱！粉丝万物皆可盘，可以盘万物 ！大龙虾，生蚝，扇贝都很不错的哦！
超级简单的粉丝蒸瑶柱！
粉丝
新鲜瑶柱（一定新鲜）
米料酒
大蒜
蚝油
凉拌酱油
糖
【瑶柱要煮多久才可以食】
醋
都适量吧！你们自己看着办！循规蹈矩多麻烦！
龙口粉丝2把，开水烫软泡五分钟后捞出加香油少许将粉丝拌匀，这样蒸好后粉丝就不会坨在一起 。鲜嫩的瑶柱，整个小红扇贝最精华的部分，取新鲜活剥的为最佳！
将烫好的粉丝、瑶柱摆盘 ， 撒上切碎的姜蒜末 ， 上锅蔡熟即可 。(时间根据食材耐火程度 ， 一般煮开后约5-10分钟 ， 蒸的过程调料汁:生抽、醋、蚝油、料酒、白糖混合 ， 加入一半清水稀释，备用 。
蒸好后放入青红辣椒摆盘，倒入调好的料汁，泼热油 ， 完成 。
搅拌，让粉丝充分吸收汤汁 。瑶柱超级鲜嫩，裹上汤汁和蒜油小心把舌头吃进去 。
感谢朋友的支持分享！
###其它资料参考###瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳?。?。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝 。
因为撬开一个江瑶只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代这算是珍品 。干贝，性平味咸、滋阴补血、益气健脾；主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损 。
干贝含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，风味独特 ， 价值颇高
简单方法：放温水，放姜，蒸30到50分钟（看东西大?。?
###其它资料参考###瑶柱鲜味面的用料
瑶柱 10个左右圆白菜（或者其他绿叶菜） 适量鸡蛋 2个料酒 少许盐 适量生抽 适量糖 少许约2克
瑶柱鲜味面的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
干瑶柱用水泡1小时
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡蛋加少许料酒和盐，搅打充分，下热油锅炒熟盛出 。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅内放大约2000克水 。煮开 。下圆白菜，瑶柱和少许生抽，糖 。加锅盖中火煮3分钟 。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入炒熟的鸡蛋再煮一分钟 。根据个人口味酌情加盐 。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮面条，浇上瑶柱菜卤即可食用 。
