瑶柱如何煲粥？
主料：大米150g
调料：食盐适量、瑶柱适量、虾适量、青菜适量
1、大米，瑶柱，虾米 ， 蔬菜 。
2、提前，虾米 瑶柱稍浸泡洗净，然后放温水浸泡，时间越长越容易煲绵 。
3、大米洗净 放适量水 连同泡瑶柱虾米的水一起倒入锅里 。
4、大火煲开
5、改中小火煲至绵烂 。
6、蔬菜切丝 。
7、蔬菜丝放进已经煲好的瑶柱粥里 大火煮 。
8、放适量盐，生抽边煮边搅拌到蔬菜煮熟即可 。
9、、成品 。
瑶柱煮粥方法：
主料：瑶柱10粒、大米50g、糯米50g 。
辅料：姜适量、水适量 。
步骤：
1、大米与糯米混合、姜一块、瑶柱10粒 。
2、准备好材料后，将米淘净后用水泡一夜 。
3、将瑶柱冲净，用水浸泡一夜 。
4、姜切丝、瑶柱捞出切碎 。
5、把瑶柱、米全部连水一起倒锅中，放下盐 。
6、放入一个粥匙，盖上盖煮 。
7、煮至米烂，瑶柱出味，粥变粘稠即可关火 。
###其它资料参考###1、用料：大米1杯，里脊/瘦肉适量，瑶柱适量 ， 盐适量 ， 水适量 。
2、瑶柱已经泡30分钟左右 。
3、肉+盐+酱油腌制30分钟左右.
4、大米淘洗干净后 ， 加水煮熟透，加入瑶柱煮15分钟左右 ， 再加入猪肉，煮开后3分钟左右关火 。
5、盛出，鲜甜天然美味可口 。
###其它资料参考###15分钟才能熟，瑶柱需要泡开后再煮 ， 瑶柱不用久泡，用清水泡五分钟即可，久泡会失去鲜味 。
主料：瑶柱80g 、大米50g 、糯米50g3人份
辅料：姜适量 、水适量
1、大米与糯米混合、姜一块、瑶柱10粒；
2、浸泡一段时间后 ， 把姜切丝、瑶柱捞出切碎；
3、把瑶柱、米全部连水一起倒锅中，放下盐；
4、放入一个粥匙 ， 盖上盖煮；
5、煮至米烂，瑶柱出味，粥变粘稠即可关火 。
###其它资料参考###2个小时左右 。
瑶柱属于一种海鲜干货 ， 其本身的质地比较干燥，水分含量较少，所以在用来煮粥之前一般是需要先经过泡发的，建议可以泡2个小时左右 。
这样能够促使水分进入到瑶柱的内部，使瑶柱的质地变软 ， 再用来煮粥的话不仅能够使瑶柱更快地被煮熟，而且也能促使瑶柱中营养物质的析出 ， 这样煮出来的粥吃起来味道也会更加鲜美一些 。
瑶柱煮几分钟
15-20分钟左右 。
瑶柱的个头一般都比较小，其主要所含的成分是蛋白质，所以相对来说还是比较容易被煮熟的 ， 一般来说只要在煮之前经过充分泡发，那么只要煮15-20分钟左右就可以了 。
此时的瑶柱吃起来口感是比较有嚼劲的，如果喜欢吃软一点口感的话，那么也可以适当地多煮一会儿，但不建议煮太长的时间 ， 不然就有可能会造成一些营养成分的流失 。
###其它资料参考### 瑶柱也俗称干贝或者元贝 。富含蛋白质，碳水化合物 ， 核黄素和钙，磷，铁等多种营养成分 。蛋白质含量高大61.8%，为鸡肉，牛肉、鲜对虾的3倍 。矿物质的含量远在燕窝，鱼翅之上 。瑶柱含丰富的谷氨酸钠味道极鲜，与新鲜的扇贝相比 ， 少了不少腥味 。因其味道特别鲜美，素有"海鲜极品"的美誉，也是"海产八珍"之一 。
用瑶柱使用最多的是用来做汤品和粥品的调鲜剂 。一般比较少单纯用瑶柱来熬粥或者熬汤 。都是做为配菜来给汤喝粥提鲜的 。比如花胶瑶柱汤、瑶柱煲鸡汤、瑶柱排骨汤、竹荪瑶柱汤瑶柱炖冬瓜苡米汤瑶柱丝瓜素汤瑶柱菌菇汤等等 。粥类的可以做瑶柱滑鸡粥、瑶柱海带粥、瑶柱瘦肉粥、瑶柱虾米粥等等 。
如何挑选瑶柱？瑶柱挑选要先看颜色，好的瑶柱颜色为淡黄色，颗粒很完整还干燥，大小均匀 。
熬汤前瑶柱得先泡发一段时间 。但是因为瑶柱比较硬 ， 泡发时间长，建议用蒸的方法来缩短时间 。碗里加少许葱姜、料酒、清水和清洗过的瑶柱一起上锅蒸大约15分钟 。只要用手能搓碎就可以了 。泡发好后的瑶柱撕成条即可备用了 。
以下介绍瑶柱汤喝瑶柱粥的做法：
瑶柱萝卜排骨汤
材料：白萝卜300克、排骨500克、瑶柱50克、姜片、料酒、盐、胡椒粉 。
做法： 将瑶柱用水洗一下，白萝卜洗净切滚刀块 。把排骨洗净，锅热后放清水，料酒和姜片焯掉血水 。另外起锅放适量清水，下排骨、姜片，大火烧开后转小火炖一个小时 。然后再将白萝卜块和瑶柱一起放入锅中 ， 大火烧开后转小火再炖半小时，起锅时加盐、胡椒粉调味即可 。
瑶柱滑鸡粥
需要食材：瑶柱30克鸡肉（鸡胸肉或者鸡腿肉）200克 大米200克 姜片 料酒 胡椒粉 盐 生粉
做法： 瑶柱提前洗净浸泡半小时 。大米下锅煮 。鸡肉切丁放料酒和姜片生粉拌匀腌制备用 。
大米煮熟煮开花后下洗净的瑶柱一起继续煮（小火）煮到米粒全都溶之后就可以下鸡肉（改大伙）煮熟，加盐和胡椒粉搅拌入味即可 。
煮的过程中要多次搅拌以免糊锅底 。
瑶柱可以滋阴补肾 ， 何谓调中的功能，熬汤或者熬粥放点瑶柱真的很补错 。补过痛风患者补适合吃瑶柱 。
瑶柱又名干贝，其味道极鲜美，鲜香浓郁，干品可用于煲汤，熬粥 ， 入菜都极其美味 。而且瑶柱营养很丰富，富含蛋白质，维生素A，钾，钙，铁，锌等 ， 可以提高人体免疫力，消肿利尿，健脾和胃，促进食欲等食用好处 。如何用瑶柱熬粥? 下面给大家分享一道做法简单，香浓鲜美的瑶柱香菇粥做法!
【瑶柱煲粥煮多久】
材料:
大米、瑶柱、干香菇、姜、葱
做法:
1，瑶柱洗干净 ， 再浸泡三个小时 ， 撕开干香菇泡发，洗干净，切小条姜切姜片，葱切葱花 。
2，热锅下少许油，倒入姜片，香菇，瑶柱，一点点料酒炒出香味即可 。
3，大米洗干净，放入煲中 ， 加入清水烧开，搅拌一下，熬煮20分钟 。
4，倒入香菇，瑶柱，姜片拌均匀继续熬煮20分钟 。
5，加入适量盐拌均匀即可关火，撒上葱花 。
提点:
1，瑶柱，香菇稍炒一下，香味更浓，加点料酒可以腥味 。
2 ， 对虾不过敏的人，也可以加入一些虾仁或瘦肉 。
干贝煮粥十分有营养，特别是在天气冷的时间 ， 每天早上起床，喝一口热粥再去上班，心情都好一些，干贝粥要好吃有个小方法，多加一种调料口感更顺滑，下面就介绍一下方法，喜欢就试试吧
需要用料： 干贝10-15颗 鲜虾5-8只 花生酱1勺子 香米 生姜丝 芹菜 香菜 胡椒粉 盐 油
制作方法：
1. 先把米洗几下，然后放到锅中加入1勺子食用油，搅拌均匀，这样煮粥的时间不容易糊底 ， 鲜虾开背去虾线 ， 干贝泡发用温水加一点糖 ， 这样干贝泡发的快，把泡好的干贝撕成丝，芹菜和香菜切段
2. 砂锅中加入清水，再放入干贝烧开，煮3-5分钟后再入大米，然后加入1勺子花生酱搅拌均匀，看到大米煮的透明之后加入生姜丝和鲜虾
3. 煮到虾变色马上关火，加入芹菜，盐，胡椒粉搅拌均匀，粥的表面撒上香菜，一碗营养美味的干贝粥就做好了，以上就是我的回答，谢谢阅读 。
瑶柱也就是干贝，位列“海八珍”之一，它本质就是贝类关闭外壳的那个肌肉的干制品 。贝类食材特有的鲜味物质使其鲜味十分浓郁，比如琥珀酸钠这种有机酸类鲜味物质，就有“干贝素”的别称，可见瑶柱（干贝）的鲜味有多么浓郁 。而用瑶柱来熬粥 ， 也是一种不错的吃法，下面我们来分享一下哦 。
除了香菇瑶柱粥之外，也可以挑选白果、鸡肉丝、虾蟹、南瓜、猪里脊等等用来一起熬煮 。基本上的原则就是搭配的食材没有太过突出的味道就可以，调料同样不要复杂、过重，一点盐和白胡椒粉、芹菜碎之类的就可以了，如果掩盖了干贝的天然鲜味，就有点得不偿失了 。
瑶柱的鲜味有别于一般的肉类、鱼虾 ， 有兴趣的小伙伴可以尝试一下看看 ， 十分鲜美哦！
懒人版干贝香菇瘦肉粥
1，干贝抓一把洗干净泡下 ， 香菇泡软剪成小块，胡萝卜削皮切成丝，卷心菜洗干净切好，瘦肉切小块放旁边，米洗干净备用；
2，起锅热油，放香菇干贝炒下，再倒入胡萝卜丝卷心菜一起翻炒，瘦肉也放进去大锅翻炒几下，放盐 ， 加点酱油配色 ， 最后倒入米拌匀下就好；
3 ， 把所有的东西放入高压锅 ， 加水，放电磁炉上按蒸煮功能（我家这电磁炉蒸煮功能会自己根据时间功率变?。?定时大概18分钟（根据你的份量自己预估时间） ， 然后就可以坐等开吃了 。
食材：瘦肉200克 ， 瑶柱适量 。姜丝适量，葱花适量，盐，油
做法瘦肉切好，加入姜丝，盐和油搅拌均匀，腌制10分钟以上 。粥用高压锅轻压一下 。煲好的粥倒入事先准备的砂锅里加入瑶柱，把粥煮开 。煮开后关小火慢熬 ， 期间要不停搅拌以免糊锅 。粥好的差不多倒入瘦肉 。瘦肉熟后加入葱花就可以出锅了 。
瑶柱俗称干贝，干瑶柱等名，是多种贝类闭壳肌干制品的总称 。瑶柱味道鲜美，或煲汤，或熬粥，老少皆宜，妙不可言！下面介绍瑶柱滑鸡粥的做法:1，瑶柱提前半小时泡好，大米下锅煮熟，鸡肉切丁或细丝用料酒，生粉，姜丝拌匀腌制 。2，大米煮开花下入泡好的瑶柱，注意这时要用小火，煮到大米成米糜时放入鸡丝，改大火不停搅拌（防止糊锅），加盐，胡椒粉，葱花，生抽少许 。关火 ， 起锅 ， 开吃！
###其它资料参考###用料
瑶柱 50g
海米（虾米） 25g
大米 125g
姜 适量
葱 适量
海盐 适量
胡椒碎 适量
做法步骤
1、准备好材料 ， 生姜切丝，葱切成葱花备用
2、大米洗尽 ， 瑶柱和海米洗尽 ， 放入少许姜丝，浸泡2小时
3、将浸泡瑶柱、海米和大米的水倒入锅中，再加足量的水，加盖煮至沸腾
4、加入大米 ， 小火加盖焖煮40分钟
5、开盖，滴入几滴油，大火边煮边搅拌5分钟，大米基本就开花了
6、放入瑶柱、海米和姜丝，小火加盖再焖煮30分钟
7、因此时的粥已开花粘稠，所以小火焖煮期间需不时开盖搅拌以防粘锅，起锅前根据个人口味调入少许海盐
8、盛入碗中，最后撒上胡椒碎和葱花
9、暖胃又暖心的瑶柱海米粥就做好了
小贴士
1、浸泡瑶柱和海米时加入少许姜丝可去除腥味，浸泡后的水去掉姜丝拿来煮粥，粥会更鲜美 。2、最好选用珐琅锅或砂锅这类密封性和内循环好的锅来熬粥 。3、大米开花的关键在于滴入油后大火开盖不停搅拌的5分钟 。4、煮粥时需适时开盖查看和搅拌，尤其是最后小火焖煮时，非常容易粘锅 。5、因瑶柱和海米本身有一定的咸味，所以调入海盐时需适量 。6、胡椒以白胡椒为宜，家里用的是混合胡椒碎 ， 也不错 。当然不喜欢的小伙伴可以不放，葱花也是 。
