煮大骨头汤需要多长时间？
骨头汤要炖1个半到2个小时时间 。
骨头汤一般是选择一个半小时到两个小时 。骨头汤一般分为两种：
一种是乳白色的浓汤 ， 这种汤加水要一次性加够，不能中途加水，烧开后需要大火约一个小时 。
第二种是清汤，大火烧开后转小火，约1.5-2小时即可 。煮汤的时候建议是小火慢炖，在起锅的选择放一点蔬菜能去除油腻 。炖久了口感上面是很好的，但汤里面的营养也就慢慢的流失 ， 建议选择两个小时的炖煮就好 。
在铁锅里炖大棒骨需要大火炖40分钟至90分钟左右 。
现在一般都用高压锅去炖，如果用高压锅，只要选择合适的挡位就可以了，有猪骨 ， 牛骨，鸡骨，骨头不同，炖的时间也稍微有些差别 ， 一般四十分钟以内，但如果想用大骨头炖汤喝，那么时间应该炖得更长一些否则骨头里面的营养成分没有完全出来 。
铁锅炖骨头，是一道家常菜，制作原料主要有排骨、料酒、八角、醋 。大骨头熬煮的汤营养较为丰富，适量饮用可提高自身免疫力，对健康有好处 。在熬煮骨头汤时可适量加入生姜、洋葱、料酒等去腥味 。日常生活中 ， 可使用大骨头汤煮面条、馄饨等 。
大骨头别再剁开焯水
买回来的猪棒骨 ， 千万别让商家剁开，剁开的虽然方便 ， 但那是不对的 。直接整根买回来，放冷水中 ， 浸泡两小时 。
再把骨头整跟地放到锅中 ， 焯水，水开后撇去浮沫，多煮2－3分钟，捞出，常温晾到不烫手时，用刀背敲打骨头中间，要旋转骨头敲打，这样很容易敲断，骨头里面的骨髓还是满满的，不会因为焯水而流失掉 。这也就是不买直接剁开的骨头的原因 。
另起锅放少许猪油，收到融化后加入几片生姜，葱段，炒出香味儿，放入敲断的大骨头 ， 然后翻炒，使骨头表层的水分变少，这样能减轻腥味，在加入热水，炖排骨加热水是汤白的原因 。谁要一次性加足，中途不要加水，另外，炖肉不要用铁锅，铁锅炖出来的汤永远都不会是白色的 。
最好是用砂锅，没有砂锅就用其他材质的锅代替吧！大火烧开之后，再用中大火炖40分钟，炖排骨切记用小火 。在这个过程中准备一根白萝卜，去皮之后切成滚刀块，或者是根据自己的口味换成胡萝卜，玉米，海带等等 。再准备几颗红枣和枸杞洗净 。
煮到时间后，放入白萝卜，捡出姜片和葱段，再放入适量的食用盐调味 。骨头汤本身味道很鲜美，不需要放过多的调味品，煮十分钟后放入大枣和枸杞 。用中火在煮15分钟 。最后出锅前放入适量的胡椒粉就可以了 。
###其它资料参考###棒骨汤的做法：
棒骨洗净，用刀背砸几下放入砂锅，倒入清水没过骨头，再放入葱、姜、五香料包；熬煮大约2小时，待骨油熬出，汤呈乳白色时把骨头捞出，加入精盐、味精、胡椒粉、米醋少许，调好口味，就可以出锅了 。
###其它资料参考###骨头汤怎么熬
将大骨用清水洗干净后进行焯水去掉血沫，焯完水再次将大骨洗干净，放入砂锅中用慢火熬煮 。熬到一半将食材放进去一起熬 。这样做的原因是想要完全将大骨中的味道熬出来，需要很久的时间，如果把食材和大骨从一开始就一起熬的话，那么食材将会完全被熬烂，会发生糊汤的情况 。
骨头汤要熬多久
【棒骨汤熬多久】那么到底该熬多久才能达到美味的效果呢？其实并没有定义，有的人甚至熬一个晚上之久！个人认为，一般小火熬三个小时 ， 大火熬一个小时即可 。
骨头汤营养价值
骨头汤里真的有所谓很高的营养吗？其实不然 。专家分析汤中的营养是很少的，喝一碗汤不如吃一口肉 。补钙方面 ， 骨头汤当中并没有含有较多的钙质，骨头熬成汤不能溶解骨头当中的钙质，故骨头汤补钙作用较低，在补钙的营养价值方面较差 ， 换言之就是汤中不会溶解骨头的营养物质，即使有溶解那也是很少的一部分，还不如直接吃一口肉的营养高 。而且骨头汤的嘌呤含量较高 。嘌呤为水溶物质，随着骨头及肉类熬煮、煲汤时间延长及汤汁浓缩，嘌玲含量会越来越高，所以高尿酸血症及痛风的患者不建议喝骨头汤 。
为什么那么多人爱喝汤
喝汤是中华民族延续了几千年的习惯，因为汤的味道比较鲜美，在吃了油腻的食物之后，喝上一口汤是比较解腻的 。当然，中国大部分人还是认为汤有很高的营养价值 ， 能够滋补身体 ， 虽然科学依据是汤不宜经常喝，但是在延续了几千年的习惯面前就显得非常没有说服力了 。
那么广大网友认为骨头汤的营养价值有多少呢？汤真的能够起到滋补的作用吗？
###其它资料参考###1、骨头汤要熬60-90分钟 。
2、熬骨头汤时，将骨头切成块，清洗后冷水下锅进行焯水处理，捞出后冲洗干净 ， 放入锅中，添加清水，大火烧开后 ， 转小火继续煮60-90分钟即可 。骨头汤熬好以后，在出锅之前，可以撒上切好的葱花 。煮骨头汤的时间要足 ， 以免影响骨头汤的口感 。
###其它资料参考###40分钟到1小时 。
要说猪棒骨炖汤要多久才合适，一般都是等煮开之后用小火 ， 慢慢煮四十分钟到一个小时左右 ， 煮到一个小时可以不关火，先用筷子试一下有没有熟透，根据个人的喜欢决定是吃有嚼劲的还是吃松软的 ， 我个人喜欢吃软糯的 ， 每次都会多煮半个小时 。
