蛋卷受潮怎么变回脆蛋卷受潮解决方法？
1、蛋卷受潮了之后可以通过放在微波炉里面烘烤变脆 。因为蛋卷是一种用淀粉烘烤的面包，与水分接触之后就会受潮变软 ， 所以要把蛋卷存放在干燥密封的环境 。
2、蛋卷是一种用面粉、鸡蛋液和白糖制成的面糊，制作成固定的形状，然后烘烤，最后涂上黄油就可以了，因为蛋卷是从瑞士传过来的，所以也叫作瑞士蛋卷 。
3、蛋卷是一种烘烤类的食物，所以存放蛋卷的时候要注意蛋卷不要和空气之间的水分产生接触导致产生受潮现象，注意把蛋卷放在密封干燥的环境下 。
4、如果蛋卷受潮了，蛋卷就会变软，可以用家里的微波炉，或者是烤箱等物体低温烘烤受潮的蛋卷，除去蛋卷中受潮的水分就可以让蛋卷恢复原来的硬度 。
1、蛋卷受潮怎么变回脆 。
2、潮掉的蛋卷怎么变脆 。
3、鸡蛋卷受潮了,如何变脆 。
4、蛋卷回潮了怎么办 。
1.蛋卷受潮了之后可以通过放在微波炉里面烘烤变脆 。
2.因为蛋卷是一种用淀粉烘烤的面包 ， 和水分接触之后就会受潮变软 ， 所以要把蛋卷存放在干燥密封的环境 。
###其它资料参考###现在的市场上销售的蛋卷都是蛋卷机做的，并且都是比较大型的机械 ， 一般个人用不到的，但是这个蛋卷可比市场上买的要好吃哦~
食材
主料：45克 低粉
配料：35克 黄油、60克 糖、2个 鸡蛋、15克 芝麻
步骤/方法
1
准备好所需的原料
2
将软化的黄油加入细砂糖
3
搅拌均匀，由于天气转凉 ， 室温下的黄油有一定的硬度，这一步我们可以将手洗干净，直接用手拌和均匀 。
4
筛入低粉，继续拌和均匀，这一步可以用橡皮刀刮，但是不要过度搅拌，以免起筋
5
将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀，你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉 。鸡蛋最好分次打入，每次搅拌均匀后再打另一个 。
6
加入一个鸡蛋时的样子，还很粘稠
7
加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了
8
加入黑芝麻，继续搅拌均匀
9
将锅烧热，滴一滴水可以迅速成球状即可
10
取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形
11
小火加热 ， 这一步要有耐性，蛋卷酥脆关键在这一步，待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷从一头卷起
12
放凉定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感
END
注意事项
煎蛋卷的时候火候要?。心托? ，才能保证火候 ， 煎出酥脆的蛋卷；
吃不完的蛋卷一定要密封保存，否则很容易受潮 。
###其它资料参考###蛋卷做出来是软的原因是鸡蛋放的数量少，需要多放点鸡蛋 。
蛋糕柔软蓬松的口感多半源于蛋清的打发，一定要保证搅打蛋清的容器无水、无油，打蛋器也是，很多人用打发蛋黄后的打蛋器直接打蛋清 ， 这是错误的 。
因此打蛋清的容器最好是固定的，平时也尽量不要盛带有油质的东西，打蛋黄相对容易很多 ， 可以用手动打蛋器打发，尽量将两者分开 。
蛋清中加入柠檬汁有利于打发，味道也会自然清新，也可以用白醋代替，2-3滴就足够了 ， 过多会影响味道 。
看到蛋清体积变大后，要随时提起打蛋器观察顶部的蛋清，如果过几秒钟蛋清就会弯曲则说明打发不够，一定要将蛋清打至顶端竖立，否则烤好的蛋糕很容易回缩、塌陷 。
###其它资料参考###干烙一下 ， 然后静置放凉就会非常酥脆
关键是用料，而且做好后最好放置一段时间，放凉后就会变得特别酥脆 。
做酥香蛋卷首先准备主料黄油120g细砂糖90g低粉90g辅料鸡蛋3个盐1g香草粉1g，然后具体操作如下：
鸡蛋、细砂糖和盐，放入容器，用蛋抽搅匀，黄油软化后加入砂糖和盐，用橡皮刮刀搅拌均匀
2.低粉筛入，用蛋抽搅成均匀细腻的面糊，将低粉筛入放香草粉搅拌均匀 ， 形成面糊后静置半小时，撒入适量芝麻
3.预热薄饼铛 ， 静置好的面糊倒入饼铛配套的浅盆，薄饼铛预热好后指示灯灭，轻轻在浅盆里沾一下，放入一根筷子趁热将面饼卷起成蛋糕卷，拿出抽出筷子放凉即可
4.饼身两面金黄后揭起，立即卷成蛋卷状，晾凉后十分酥脆(参考份量：约20只)
烹饪技巧：这款蛋卷配方材料很容易找到，做法很简单，且价格便宜；面糊拌好后一定要静置半小时以上，这样拌入的空气才会消掉，面糊呈现非常细腻的状态；
薄饼铛预热后才可以使用，沾面糊的时候要迅速，不能超过一秒 ， 否则烙好的面皮过厚，成品不会酥脆 ， 多操作几次动作就会熟练；蛋卷面皮需要翻面烙制，才会非常酥香，两面上色后立即卷起 ， 放烤网上晾凉就会非常酥脆 。
###其它资料参考###烤三至五分钟即可 。
蛋卷软了是因为吸收了空气中的水分导致的，所以放入烤箱烤时更具其软的程度来进行加热 。
另外如果需要自己制作普通脆皮蛋卷，准备普通面粉, 黄油, 鸡蛋， 白糖, 黑芝麻即可 。
###其它资料参考###【蛋卷软怎么办】我试过几次，终于成功了 ， 一起分享一下吧 。油的比例很重要，当做出来的蛋卷不脆时 ， 要多加些油 。原来做的也以为是厚了不脆，加水想稀薄一些结果没用，还是软的 。一斤面粉要三两油 ， 这样就可以了 。祝大家做出香脆的蛋卷哦！
