鸡蛋香肠面条的做法？
面条是大家钟爱的美食之一 。一碗面可以烹制出超多花样，面条可以搭配超多食材 。面条作为常见主食，它是许多人的最爱 。面条烹饪方式多样，包括煮、炒等，还有鸡蛋香肠面、红烧牛肉面、茄子焖面等 。下面我介绍一下鸡蛋香肠面条的做法 。
鸡蛋香肠面条烹饪技巧鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳 。香肠是非常有营养的一种食物，不仅仅是吃起来的味道好这么简单了，大家吃香肠对补充营养物质也有好处，首先在香肠中是有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物存在，这些物质的含量都是比较高的，所以说我们食用香肠就可以起到补充能量的功效
鸡蛋香肠面条制作简单 。先煎鸡蛋和香肠片 。锅中放油，小火煎 。两个可以同时煎，香肠记得翻面就好，不用太在意，鸡蛋我喜欢单面，撒点盐，煎到底部金黄即可，蛋黄会变成嫩嫩的不流油状态 。取出放在一边备用煮下挂面用的水 。在面碗中放入上面的所有调料，油、盐、味精、酱油 。其实调料可以根据个人的口味进行增改，全凭个人喜好 。等水煮开后取一点浇在面碗中的调料上 ， 面汤就做好了，一举两得 。在煮开的水中下挂面，不时拌动一下，把握不准什么时候煮好可以夹一根出来试一下，不要煮过煮烂 。面煮好后，取出放入面汤中，搅动一下，既是入味，也可以将面搅出一个好看的样子 。在面顶部放上之前准备好的鸡蛋和香肠即可 。
美味面条制作方法剪刀面
准备食材面粉，盐 ， 葱花 ， 蒜末，辣椒面，香菜，白糖，味极鲜 ， 香醋，蚝油，香油 。
首先，面盆内加入300克面粉，加2克盐，增加面粉的筋性，用凉水和成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟 。锅内加水烧开，用剪刀把面团剪成一个个的小薄片 ， 直接剪入锅内，大火煮熟，捞出过凉后 ， 装入碗内 。加入葱花，蒜末，辣椒面，盐 ， 白糖，味极鲜 ， 香醋，一点点蚝油 。最后浇上热油 ， 激发出葱香和蒜香味 ， 加入适量的辣椒油，搅拌均匀即可 。
白菜胡萝卜鳕鱼面
鳕鱼上面放一块生姜或者柠檬片解冻(去腥) 。白菜、胡萝卜、鳕鱼均切丁备用 。锅中倒入适量清水，先煮白菜帮和胡萝卜 ， 煮至软烂后再加入白菜叶和鳕鱼丁 ， 最后下面条煮4分钟出锅 。
冬瓜虾滑面
大虾去皮，去虾线剁成泥 。虾泥：蛋清：淀粉按照6:2:1的比例混合成虾滑泥，用筷子顺时针搅拌上劲 ， 备用 。冬瓜切小?。?放入锅中炒熟，倒入冷水，用勺子将虾滑泥挖出丸子形状 ， 下到冷水中(丸子类一定要冷水下锅) 。待水开虾滑丸飘起，下面条煮4分钟出锅 。
鸡蛋香肠炒意面的做法非常简单，准备鸡蛋、面条和香肠 。第1步先煮面 ， 水烧开之后把面倒进锅里面 。煮8分钟之后把盐放入锅中，防止里面的面没有煮好 ， 然后准备食材 。首先要把食材全部都切好，例如火腿肠，也可以准备一些青菜以及辣椒，这样的话会达到色香味俱全的效果 。面煮好后用凉水先过一遍水，这样的话吃起来会更加的有嚼劲 。然后倒油 ， 等油热了之后，把蒜放入锅中爆蒜 。
做好之后把蒜从锅里面捞出来，然后开始煎蛋，这样的话鸡蛋里面会带着一种蒜香 。把鸡蛋从锅里捞出来，加一点油就开始炒辣椒，辣椒炒过一会，把火腿肠以及鸡蛋还有蒜放入锅里面翻炒，最后把意面也倒入锅中一起翻炒 。加一勺盐，再加入一些生抽以及蚝油，炒一会之后就可以把意面盛出来了 。
火候的掌握其实意面还是很好做的，搭配着鸡蛋香肠味道也非常好，更重要的是颜色也很好看有红有绿的 。相信大家在吃的过程中一定会特别的喜欢，现在有很多人特别的喜欢吃意面，但是在做的时候因为调味料以及火候把握的不到位 ， 所以做的不是特别的好吃 。而且他们做的食物仅限于可以吃，这样的话大家是无法接受的 。
处理食材在打鸡蛋的时候一定要判断水量的多少，如果少了的话可以继续加 。但是如果多了的话，意面里面的味道会比较大，而且也可以适当的加入一些酱料 。如果不习惯吃的话，可以把鸡蛋炒完之后再放入锅中，其实怎么做都会达到大家想要的效果 。主要是大家在处理食材的时候是否拿捏到位了，如果不是特别喜欢吃蒜的话，也可以在剥完蒜味之后把蒜捞出来扔掉 。
###其它资料参考###主料
挂面
350克
辅料
番茄
1个
腊肠
1根
鸡蛋
1个
油菜
适量
胡萝卜丝
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
1.胡萝卜切丝
2.腊肠切块
3.西红柿切块
4.油菜洗洗干净
5.油锅热 ， 入西红柿，胡萝卜丝翻炒 。加盐，生抽
6.加适量水
7.水开放入挂面
8.最后放入腊肠
9.入鸡蛋，油菜
10.出锅就可以吃了
###其它资料参考###【蛋和香肠怎么做面条】用料
面条（手擀面最好，我用的挂面）200g
青椒1个
鸡蛋1个
香肠1根
西红柿1个
油适量
老抽适量
葱花少许
盐适量
胡椒粉少许
香肠鸡蛋炒面的做法
先煮面条，（7、8分熟就可）捞出，冷水过凉 。沥干水分 ， 淋少许食用油，以防炒面时粘连 。
火腿肠、青椒、西红柿切块备用 。
热锅放油（适当多一些）
煎鸡蛋（可以煎荷包蛋 ， 我直接煎成块了）
锅内剩余的油爆香葱花，加少许胡椒粉
火腿肠、青椒、西红柿依次入锅 ， 加入适量老抽翻炒两分钟，放入炒好的鸡蛋继续翻炒 。
放入煮好的面条翻炒，小心别炒碎 。加盐炒两分钟 。
关火出锅 。可点缀些绿叶蔬菜 。
###其它资料参考###香肠胡萝卜蛋炒面的做法
1.冷水煮开，放入少许盐在水里（以免把面条煮的太软），煮开后下面条，待面条煮到快熟时，把面条挑起，放入盘子内，加入一小勺香油，拌匀备用 。
把香肠煮熟 ， 切丁备用 。
鸡蛋打入碗内 ， 加入少量料酒和红薯淀粉浆、少量盐，充分搅拌 。锅里倒点油，小火加热，鸡蛋倒入锅里，煎黄乘出备用 。
胡萝卜切片，焯水备用 。
锅里倒点油，加入香肠 ， 炒香后加入胡萝卜，煸炒2分钟 。
倒入煮好的面，用筷子挑炒，加入适量生抽、豉油、鸡精、盐、碎米芽菜，炒3~5分钟即可乘出 。
