买来的干鱿鱼，可以制作哪些美食吗？怎样做才好吃呢？？
买来的干鱿鱼，如果大家不知道怎么做的话，可以尝试做泡椒鱿鱼卷 。这种制作方法非常的简单 。大家需要准备干鱿鱼 ， 然后准备几片泡椒以及适量的调味料，在制作的时候，大家可以先把鱿鱼处理好，然后按照相应的步骤制作 。
一、椒盐鱿鱼如果家里鱿鱼比较多的话，大家就可以多做几盘和鱿鱼相关的菜 。大家需要准备食用油，椒盐以及胡椒粉，再准备鸡蛋、辣椒等等 。在制作的时候，需要把辣椒处理好，鱿鱼需要提前的泡发 。泡的时候，隔一段时间就需要换一次水，这样才能够泡得更透 。大家要把鱿鱼皮撕下来，轻轻的切，不要把鱿鱼给切断了 。将切好的鱿鱼放在水中继续浸泡 。锅中加入适量的清水，把鱿鱼放在锅中烫 。在处理好之后，加入提前准备好的食材，锅中热油之后把油温烧至8成，热就可以把鱿鱼放入油锅中炸了 。
二、芹菜炒鱿鱼丝这道菜非常的简单，大家需要把鱿鱼提前的浸泡 。把芹菜处理好之后，切成小段放在一边备用 。鱿鱼处理好之后，大家可以把鱿鱼切成片状 。锅中热油之后，加入葱姜蒜爆香，炒出香味之后，把处理好的青菜和鱿鱼共同倒入锅中 。这一样翻炒片刻之后 ， 就可以闻到香味了 。炒的时候，大家可以加入和适量的盐以及糖 。
这些鱿鱼的制作方法都是比较美味的，大家在制作的时候，一定要掌握好火候以及调味料的用法 。这样的食物一定是老少皆宜的 ， 同时处理鱿鱼是一个比较麻烦的步骤 。大家需要把鱿鱼干的皮撕掉，一定要把鱿鱼里面的皮和筋都处理干净 。在切鱿鱼的时候，可能比较考验大家的刀工，但是千万不要放弃 。多多尝试，这样切出来的鱿鱼也会更加的完美 。
砂锅鱿鱼
原料：鱿鱼干、熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄、鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面
制作过程：
1、盆内放清水2000克，生石灰50克加鱿鱼干浸泡12小时，其间搅合两次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净
2、将泡发好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮、冬菇、南荠、火腿均切细丝，姜葱洗干净拍松
3、将铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗干净
4、砂锅中放清水1000克，姜料酒猪蹄放锅上烧开撇去浮沫 ， 移至微火上炖约90分钟成浓汤
5、锅内放鸡汤250克 ， 将鱿鱼丝烫一遍 ， 从砂锅内取出猪蹄和鸡汤 ， 鱿鱼丝及各种配料再炖半个小时易汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即可
白萝卜炒鱿鱼干
主料：鱿鱼干、白萝卜
辅料：姜片、耗油、盐、糖、料酒、食用油
做法：
1、鱿鱼干切小块放清水泡软洗净，白萝卜切条，姜片切末 。
2、白萝卜放热水中焯一下，可以去掉白萝卜中的苦味 ， 时间不要过长，稍微一焯就好 。
3、锅中放油烧热 。
4、然后放入姜末 ， 煸炒后加入鱿鱼炒均匀，加入料酒翻炒，最后加入白萝卜，将三者炒匀 。
5、依次加入耗油，翻炒后加入盐和糖 。，翻炒均匀后出锅即可
烤鱿鱼干
主料：鱿鱼干
配料：辣椒粉、胡椒粉、孜然、芝麻、食盐等适量
做法：
1、鱿鱼须子一斤 ， 用清水洗净 ， 要是能去皮就更好了
2、鱿鱼须子用开水烫一下，放凉水里过凉，捞出
3、鱿鱼里撒上盐，辣椒粉，孜然 ， 黑胡椒粉还有芝麻，拌匀 ， 放置一旁入味
4、用竹签子穿上鱿鱼 ， 然后平铺到锡纸上包好
5、米技炉打到7档预热，然后把锡纸包放到上面，五档两面翻烤
6、五分钟后打开热气腾腾，继续烤两分钟去掉一些水分即可
###其它资料参考###问题一：干鱿鱼怎么做着吃才好吃又营养干鱿鱼怎么做着吃才好吃又营养
鱿鱼干烧肉
材料
原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的） ， 葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量 。
做法
鱿鱼干提前一夜凉水泡发 ， 洗干净，去掉紫色的膜 ， 切成条；
五花肉切成小块；
锅内烧热少许植物油 ， 下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面 。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火；
将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可 。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时 。
干鱿炒双丝
菜谱简介 特点：咸鲜味美，渔家特色 。小贴士：鱿鱼营养价值很高，每100克干品含蛋白质66．7克，脂肪7．4克 ， 并含有大量碳水化合物和钙、磷、碘等无机盐 。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚泽肤之功效 。
材料
干鱿鱼100克，咸芥菜200克 ， 笋丝、尖椒、五花肉丝、葱丝、香菜段、花生油、盐、胡椒粉、花椒油各适量
做法
1、将干鱿鱼泡发洗净，入锅蒸熟 ， 切丝 。
2、尖椒切丝，咸菜切丝泡去咸味 。
3、锅内注油烧热，下入五花肉煸炒，放入鱿鱼丝、笋丝、尖椒丝、咸芥菜丝、葱丝、香菜段 ， 加入调料炒匀即可 。
问题二：鱿鱼干炒什么好吃泡开之后可以跟很多东西炒 。吃辣的就炒青椒，还可以炒芹菜、炒荷兰豆都很好吃
问题三：鱿鱼干炒什么好吃材料
食材：鱿鱼干2条 ， 茄子2条
调料：葱1棵，辣椒1条，蒜3瓣，酱油，蚝油少许
做法
1、鱿鱼干用清水泡2个小时
2、鱿鱼干切小条
3、茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮
4、配料：葱段，蒜头 ， 辣椒
【干鱿鱼配什么好吃】5、冷锅下油（油要放多一些，茄子吸油），小火
6、油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐 ， 炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下 。
7、把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软 ， 表面变色，捞起来倒入到砂锅里 。（如果茄子把油都吸了 ， 小火慢慢煎也可以的）
8、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水（盖过茄子即可），大火烧开后，加盖小火焖10分钟 。
9、起锅的时候撒入葱段 。
问题四：干鱿鱼怎么炒好吃又嫩食材明细
蛇瓜1根
干鱿鱼200克
木耳5朵
红椒半个
葱姜蒜末适量
香菇2个
油适量
盐少许
料酒1勺
淀粉少许
生抽1勺
蚝油1大勺
番茄酱2勺
鸡精少许
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤
1
所有原料如图所示准备好 。
2
干鱿鱼泡发，处理干净，切条，加葱姜蒜末、1勺料酒、少许盐、少许淀粉，拌匀，腌制十分钟以上 。
3
热锅上油，将腌好的鱿鱼条倒入，大火炒匀 。
4
加2勺番茄酱 。
5
加1大勺蚝油 。
6
加1勺生抽 。
7
加少许热水，盖锅，大火两分钟，连肉带汁一并盛出 ， 备用 。
8
另起油锅，倒入蛇瓜条炒匀 。
9
倒入木耳条、香菇条、红椒条，再次炒匀 。
10
加适量泡香菇的水提鲜增味 。
11
倒入炒好的鱿鱼及汤汁 。
12
加少许盐调味 。
13
待入味，加少许鸡精，即可出锅 。
问题五：干鱿鱼怎么炒好吃干鱿鱼前处理
干鱿鱼用水浸泡一天，中间开去掉所有杂质 ， 分开须、翼，鱼体在肚内方向斜刀隔5-8mm平衡划开口，不要切断 ， 把鱼调头用上面方法划，形成菱形花纹，再切成小块，放入盆内，加入食用碱水腌15分钟，用水冲洗干净，沥干，调入盐、糖、胡椒粉、姜蓉、白酒、油、生粉腌制20分钟 。
油泡双尤
鲜鱿鱼和上面一样拉花，切好下盐、胡椒粉、生粉腌10分钟
热镬下油烧滚，将两种鱿鱼一起用笊篱放入油泡7成熟，捞出沥干油 。
镬留少量油烧热 ， 下蒜片、洋葱丝、姜片爆香 ， 鱿鱼回镬，攒入白酒，调入油快炒勾芡下几滴麻油葱段即可 。
土鱿西兰花
西兰花用开水飞至变色，捞出，鱿鱼像上面做法一样拉油备用 。
热镬下油、蒜蓉下西兰花炒一分钟下少量盐、胡椒粉炒均匀放入碟排好，鱿鱼回镬炒香下少量水煮滚调入盐、糖、鸡精勾芡淋上西兰花面即可 。还可以用微波炉烤干洒上辣椒粉，用手撕出小条来吃，味道特好 。
问题六：鱿鱼干怎么做好吃，爆炒鱿鱼干的家常做法食材
主料
干鱿鱼
2只
辅料
青椒
半个
胡萝卜
1个
洋葱
1个
步骤
1.准备好鱿鱼干 。
2.将干鱿鱼泡几小时 。
3.泡发后切条 。
4.入沸水中焯熟 。
5.捞出备用 。
6.青椒切丝 。
7.胡萝卜切丝 。
8.洋葱切丝 。
9.锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒 。
10.放入鱿鱼 。
11.放入胡萝卜、青椒、洋葱 。
12.放入酱油 。
13.放入料酒 。
14.放入蚝油 。
15.放入盐 。
16.放入味精即可 。
小贴士
1 鱿鱼一定要泡发 。
2 鱿鱼熟后再放入蔬菜翻炒 。
3 全程要大火 。
问题七：干鱿鱼什么炒才不苦 ， 又好吃干鱿鱼前处理
干鱿鱼用水浸泡一天 ， 中间开去掉所有杂质 ， 分开须、翼，鱼体在肚内方向斜刀隔5-8mm平衡划开口 ， 不要切断，把鱼调头用上面方法划 ， 形成菱形花纹，再切成小块，放入盆内，加入食用碱水腌15分钟，用水冲洗干净，沥干，调入盐、糖、胡椒粉、姜蓉、白酒、油、生粉腌制20分钟 。
油泡双尤
鲜鱿鱼和上面一样拉花，切好下盐、胡椒粉、生粉腌10分钟
热镬下油烧滚 ， 将两种鱿鱼一起用笊篱放入油泡7成熟，捞出沥干油 。
镬留少量油烧热，下蒜片、洋葱丝、姜片爆香，鱿鱼回镬，攒入白酒，调入油快炒勾芡下几滴麻油葱段即可 。
土鱿西兰花
西兰花用开水飞至变色 ， 捞出，鱿鱼像上面做法一样拉油备用 。
热镬下油、蒜蓉下西兰花炒一分钟下少量盐、胡椒粉炒均匀放入碟排好 ， 鱿鱼回镬炒香下少量水煮滚调入盐糖、鸡精勾芡淋上西兰花面即可 。
还可以用微波炉烤干洒上辣椒粉，用手撕出小条来吃，味道特好 。
问题八：怎么做好吃 ， 爆炒鱿鱼干的家常做法食材 主料 干鱿鱼 2只 辅料 青椒 半个 胡萝卜 1个 洋葱 1个 步骤 1.准备好鱿鱼干 。2.将干鱿鱼泡几小时 。3.泡发后切条 。4.入沸水中焯熟 。5.捞出备用 。6.青椒切丝 。7.胡萝卜切丝 。8.洋葱切丝 。9.锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒 。
问题九：鱿鱼干和什么菜炒好吃
问题十：鱿鱼干要怎样炒才好吃啊?水烧开，放入葱姜及少许黄酒，鱿鱼洗净后投入，翻几下立即放入冷水里，这时紫红色的皮非常容易除去 。然后切成粗丝 ， 加芹菜炒了吃或者炒咸菜吃都非常美味 。
如果鱿鱼较大，可以先在身体上切刀（入肉2/3而不切断），再切成方块，随后再放入开水内供一下，就成为鱿鱼卷，再炒芹菜，咸菜就更棒了 。
当然你也可以做鱿鱼大烤（做法同墨鱼大烤） ， 如果鱿鱼烧肉就更美味啦 。
炒鱿鱼要嫩 ， 烤鱿鱼要酥 。
###其它资料参考###鱿鱼是常见的美食，麻辣鱿鱼、鱿鱼丝、煲汤鱿鱼、煎烤鱿鱼等等，不管你走到哪里，只要是美食街，就少不了它的身影 。当然 ， 除了商家们的美味鱿鱼，我们自己也可以做出美味鱿鱼 。今天，小编就来讲一讲怎么制作干鱿鱼 。
干鱿鱼怎么做好吃又简单 干鱿鱼可以煲哪些汤
干鱿鱼怎么做好吃又简单
鱿鱼干烧肉
原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的） ， 葱一小段 ， 姜几片 ， 大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙 ， 生抽一茶匙，冰糖3颗 ， 盐适量，植物油少量 。
做法：
1、鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；五花肉切成小块；锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面 。大火煮至水沸腾后加入适量盐 ， 翻搅后关火 。
2、将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可 。如果没有电压锅 ， 就直接用炒锅烧大约一小时 。
干鱿鱼怎么做好吃又简单 干鱿鱼可以煲哪些汤
干鱿鱼可以煲哪些汤
白萝卜鱿鱼干排骨汤
材料：猪排骨1000克,白萝卜1200克,干鱿鱼50克,姜 数片,水2升,盐 请自行斟酌 。
做法：
1、备好食材 。干鱿鱼浸泡在水中数小时至发涨柔软，冲洗干净 ， 切块备用；猪排骨与冷水同放锅中加热焯水，水滚后煮数分钟，去血污除腥味，然后用清水冲洗干净；白萝卜去皮后切成大块状 。
2、将全部处理好的材料投入锅内，加姜片和水 ， 若用高压锅，上压后煲五分钟，压力降低和排气后开盖，加盐调味即可 。若用慢炖锅，煲二至四小时后加盐调味便可享用 。
干鱿鱼怎么做好吃又简单 干鱿鱼可以煲哪些汤
干鱿鱼的营养价值
1、干鱿鱼富含钙磷铁元素，利于骨骼发育和造血 ， 能有效治疗贫血 。干鱿鱼富含蛋白质和人体所需的氨基酸 。还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分 ， 能够缓解疲劳恢复视力 ， 改善肝脏功能 。
干鱿鱼怎么做好吃又简单 干鱿鱼可以煲哪些汤
2、干鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇 。能补充脑力、预防老年痴呆症 ， 对容易罹患心脑血管方面疾病的中老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物 。
3、而且干鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血 ， 能有效治疗贫血，干鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，干鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，
###其它资料参考###凉拌鱿鱼
准备食材：
干鱿鱼2条，萝卜干适量，小葱3根，芝麻少许
调味酱料：辣椒面5大匙，玉筋鱼液酱、糖稀各3大匙，蒜泥1大匙 ， 姜汁1/2小匙，白糖、香油、芝麻盐各2小匙 。
具体做法：
1、干鱿鱼用水泡发好后，切成3份，改切1.5厘米宽，触须和腕也切成同样长度 。
2、萝卜干洗净后，置入温水泡发，待柔软时捞出挤去水 。
3、葱择洗干净后，切4厘米长 。
4、玉筋鱼液酱和糖稀混匀后 ， 放入辣椒面调匀，使其泡发上红色 。
5、泡发的辣椒面中，放入剩下的所有调料混匀 ， 制成调味酱 。
6、鱿鱼和干萝卜中，放入步骤5中的调味酱拌匀 ， 加入小葱和芝麻略拌即成 。
###其它资料参考###风干鱿鱼片好吃的做法
食材
鱿鱼（干） 200g
冬笋 400g
盐 适量
油 适量
生抽 适量
料酒 适量
姜 适量
蒜头 适量
葱 适量
胡萝卜 适量
方法/步骤
姜蒜切碎，葱切细 ， 萝卜切丝 。
鱿鱼干是已经卤制好的 。
冬笋切成片 。（提前用热水焯过）
热油炒香姜蒜粒 。
倒入卤鱿鱼条大火翻炒 。
淋入生抽，料酒炒匀 。
加入笋片 。
萝卜丝一起大火翻炒 。
加入适量的盐炒至入味 。
最后撒上葱花即可出锅 。
冬笋去皮后用热水焯下再炒，可以去味 。
干鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA ， 加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力 。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等 。冬笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用 。
